Обязательное условие: самок и самцов нужно содержать в отдельных клетках. У хорошо откормленных перепелов на груди должен быть заметный слой подкожного жира. Только после этого птицу готовят к убою.
Перед убоем птицу выдерживают без корма не менее 4–6 часов. В этот период им дают неограниченное количество воды.
Убитую тушку обескровливают в течение минуты, тушки помещают в ванну с температурой воды 55 °C на 30 секунд, после чего ощипывают.СОВЕТЫ НАЧИНАЮЩЕМУ ПЕРЕПЕЛОВОДУ
ПЕРЕПЕЛА В КВАРТИРЕ
В последнее время появилась тенденция – содержание перепелов в квартире подобно тому, как многие любители птиц держат дома попугаев или канареек. Уход и кормление в данном случае не более сложны, а пользы больше – почти каждый день самка перепела несет яйцо, которое употребляют в пищу.
Содержат перепелок либо в обычной клетке для певчих птиц, либо в клетке, где три стенки фанерные, а одна – сетчатая, либо делают ту же клеточную батарею, но меньших размеров. Плотность посадки перепелов в таком случае также не должна превышать требуемые стандарты. Если пол у клетки сетчатый, то можно подкладывать под него газету или полиэтиленовую пленку, которые меняют 1–2 раза в день.
Некоторые любители раз в неделю устраивают перепелкам «баню» из смеси песка с золой. Даже если перепела не страдают кожными паразитами, песчано-пылевые ванны весьма полезны для массажа кожных покровов и ускорения слущивания кожного эпителия. Особенно полезны такие ванны для перепелов в период линьки.
Кормят в домашних условиях перепелов весьма разнообразно. В основном готовят им мешанки из круп (пшено, «Артек», молотые в кофемолке «Геркулес», горох или бобы), макарон, овощей (капуста, морковь, тыква, кабачки, зеленый лук), вареного картофеля, фарша (сделанного из сваренных до полуготовности рыбы или мяса), творога на бульоне (мясном или рыбном) или на молоке.
Некоторые любители кормят перепелок как влажными мешанками, так и крупяными смесями из пшена, кукурузной крупы, мелкодробленого риса, овсянки, гречневого продела. Для удобства при приготовлении мешанок используют обычную мясорубку, пропуская через нее корм. Покупают для перепелов смеси-премиксы «Рябушка» и «Солнышко» и добавляют их в корм в качестве минеральных добавок.
В воду перепелам временами любители добавляют лимонную кислоту, иногда сахар, иногда марганцовку. В данном случае главное – не делать этого слишком часто, давать птицам и обыкновенную питьевую воду.
При расстройствах желудка (это часто случается при изменении состава корма) добавляют в питьевую воду крахмал или левомицетин.
Звуки, издаваемые перепелами (в основном, самцами) некоторым кажутся приятными трелями, некоторым – обезьяньими криками, к которым трудно привыкнуть.
Яйца перепелов используют для лечения домочадцев – по свидетельству перепеловодов-любителей они помогают при гастрите и язве желудка, при заболеваниях печени, при аллергии у детей, облегчают течение сахарного диабета, повышают содержание гемоглобина в крови, омолаживают. Некоторые просто употребляют их в пищу – жареными и вареными (всмятку и вкрутую), их используют при приготовлении салатов, где требуются куриные яйца, угощают гостей маринованными перепелиными яйцами.
Наиболее опытные любители разводят перепелов в инкубаторах, в таком случае семья питается перепелами на шампурах, заливным из перепелов, супами на перепелином бульоне.
ОСОБЕННОСТИ СОДЕРЖАНИЯ ДИКОГО ПЕРЕПЕЛА
Несколько десятилетий назад обыкновенный перепел был широко распространен почти на всей территории Европы, Сибири и Дальнего Востока. Во многих районах средней и особенно южной полосы СНГ перепел служил одним из основных объектов спортивной охоты. В некоторых южных районах, где происходили значительные скопления перепелов во время их перелетов, охота на них носила даже промысловый характер. Но в последнее время почти повсеместно наблюдается резкое сокращение численности этих ценных охотничьих птиц. Особенно сильно ощущается уменьшение количества перепелов в лесостепной полосе, где ранее их численность была наиболее высокой.
Причин сокращения численности несколько. Во-первых, из-за интенсификации сельского хозяйства сократились площади сенокосных лугов, кустарниковых порослей, выгонов для скота, – мест, служащих обычно для размножения перепелов. Во-вторых, из-за механизации сенокосов и уборки хлеба масса перепелов гибла под уборочными машинами, перепелки покидали недосиженные кладки, так как основная работа на полях как раз приходится на время гнездования и вывода птенцов. В-третьих, охота на перепелов во время их перелетов в местах скоплений также нанесла ощутимый ущерб численности.
Для увеличения количества диких перепелов проводятся различные природоохранные мероприятия, одним из которых является разведение молодняка перепелов в дичеразводных хозяйствах. Также некоторые любители пытаются содержать в неволе не только одомашненного японского перепела, но и его дикого родственника.
Условия содержания дикого перепела во многом сходны с содержанием домашнего: отловленные в охотничьих угодьях обыкновенные перепела довольно быстро и хорошо привыкают к жизни в клетках, используемых для разведения домашних японских перепелов.
При разведении диких перепелов в клетках часть яиц, снесенных самками, остаются неоплодотворенными, но из большинства яиц вылупляются нормально развитые и жизнеспособные птенцы.
Перепела, полученные от отловленных на воле родителей, получая уход и корма, рекомендуемые для японского перепела, по достижении половой зрелости начинают нормально размножаться. При скрещивании японских одомашненных и обыкновенных диких перепелов получаются гибриды, способные к размножению, что подтверждает мнение тех ученых, которые считают японского перепела не отдельным видом, а подвидом перепела обыкновенного.
В то же время имеются и некоторые отличия содержания обыкновенного перепела от домашнего. В то время как домашнего перепела содержат только в клетках, обыкновенного перепела можно размещать также в небольших переносных вольерах, расставляемых по лугу. В этих случаях яйца вынимаются из гнезд перепелок по мере их кладки. При изъятии яиц из гнезда самка откладывает их большее количество.
Так как инстинкт гнездования, насиживания и заботы о птенцах у диких перепелов наличествует, можно попытаться получить потомство от дикого перепела и в условиях, сходных с природными. Нужно лишь учитывать, что перепелки весьма пугливы и при создании им стрессовых ситуаций могут бросить гнездо.
При содержании диких перепелов в клетках необходимо укреплять под потолком клетки поролоновую прослойку, так как пойманные взрослыми перепела с трудом привыкают к жизни в тесных клетках и часто травмируют себя, подпрыгивая в клетке и ударяясь о ее потолок и стенки.
Устройство клетки для диких перепелов ничем не отличается от такой же для домашних, но лучше иметь для этого одну длинную клетку, которую при надобности можно разделять на различной площади отдельные секции.
В отдельной секции клетки можно держать самца и самку, либо самца и двух самок, но лучшим вариантом считается отдельное содержание самца от самок, так как самец дикого перепела весьма драчлив, и при совместном содержании повышается количество взаимных повреждений птиц. В этом случае самцов держат по одному, самок – по 3–4 особи в секции клетки. После снесения самкой яйца ее подсаживают для покрытия в клетку к самцу на 15–20 минут.
Помещение, где находятся клетки с обыкновенными перепелами, должно отапливаться и хорошо вентилироваться. Температуру помещения поддерживают на том же уровне, что и при содержании японского перепела.
Так как обыкновенный перепел в природе живет в менее влажной атмосфере, чем японский, влажность в помещении не должна превышать 55–60 %.
При проведении опытов по размножению диких перепелов выяснилось, что они начинают размножаться только при условии, если в течение всей зимы в помещении, где они содержатся, установлен 14-часовой световой день. Поэтому в зимнее время необходимо удлинять световой день путем искусственного освещения помещения утром и вечером.
В состав кормов для дикого перепела входят те же ингредиенты, что и для домашнего. Комбикорм, рекомендуемый для диких перепелов птицеводческим совхозом «Солнечные озера» (Московская область), имеет такой состав (%): кукуруза – 25, пшеница – 22, шрот соевый – 24, просо – 9, рыбная мука – 8, молоко сухое – 6, травяная мука – 4, толченая ракушка – 2. В состав корма также входит витаминная добавка.
Для разведения дикого перепела подходят те же инкубаторы, что и для домашнего.
Яйца диких перепелов крайне изменчивы по своим размерам, форме и по окраске. Основной фон окраски яиц перепела изменяется от почти белого до темно-оливкового или светло-бурого. Крапины на скорлупе коричневые или бурые. Вес яиц диких перепелов меньше, чем у домашних, и составляет 6–7 г до насиживания и 5,5–6,6 г перед выводом. Заметной разницы в размерах яиц дикого и домашнего перепела не выявлено.
Режим инкубации яиц диких перепелов несколько отличается от режима домашних (табл. 15).
Дикие перепелята, как и японские, уже в первый день своей жизни отличаются большой подвижностью. Они покрыты пушком рыжевато-охристого цвета с полосками: по спине и бокам тела идут три темно-бурые продольные полоски, на голове от лба отходят две темные полоски, тянущиеся над глазом, по бокам затылка и по шее. На крыльях также заметны размытые темные полосы. Низ тела серовато-желтый. Вес вылупившихся птенцов обыкновенного перепела меньше, чем у домашнего, и составляет в среднем 5,5 г.
Условия выращивания диких перепелят (клетки, температурный и световой режим, обогрев брудерами или лампами) ничем не отличается от условий для японских перепелят.
Комбикорм для диких перепелят, рекомендуемый ВНИИПП, имеет такой состав (%): кукуруза желтая – 30; пшеница – 29,8; молоко сухое – 6; мясо-костная мука – 12; рыбная мука – 12; подсолнечниковый жмых – 3,8; травяная мука – 3; ракушка молотая – 2; соль – 0,2; витаминная добавка – 0,7; минеральная добавка – 0,5.