Среди множества государственных и общественных организаций, занимающихся туризмом в Италии, главной является Национальное управление Италии по туризму (Agenzia Nazionale del Turismo) ЭНИТ (ENIT). Центральный офис ЭНИТ находится в Риме, по адресу: виа Маргера (via Marghera), тел.: +39 06 49711, факс: +39 06 4463379; http:// www.enit.it/, e-mail: sedecentrale@enit.it. Представительства ЭНИТ открыты в 25 городах в 20 странах мира. К сожалению, представительство ЭНИТ в Украине пока только планируется открыть. В Москве офис этой организации находится по адресу: 119034, ул. Пречистенка, 4, тел. (495)7376479, e-mail: moscow@enit.it, www.enit-russia.ru.
Информированием и приемом туристов занимается организация под названием Ufficio Informazioni е di Accoglienza Turistica (I.A.T.). Ее информационные пункты разбросаны по всему городу, найти их легко по букве «i» на вывеске. Здесь можно получить информацию (причем на разных языках) о том, как добраться до того или иного объекта,
о расположении гостиниц, предстоящих фестивалях и других мероприятиях и т. д. Также в Риме имеются Справочные центры по молодежному туризму (CTS) и Центры информации для молодежи (Centri Informagiovani), где можно узнать, как наиболее разнообразно и при этом экономно организовать свое пребывание в Италии.
Безопасность
Рим, к счастью, не относится к городам с высоким уровнем преступности, но и расслабляться не стоит, ведь турист всегда будет объектом повышенного внимания со стороны преступников. Главную опасность для туристической братии представляют карманники, которые обычно «работают» возле известных достопримечательностей в центре города, а также в популярных у туристов автобусных маршрутах, и «шиппаторе» – молодые люди на мотоциклах или скутерах, срывающие на ходу сумки у зазевавшихся туристов. Отсюда вполне понятные советы: старайтесь по возможности не носить с собой крупных сумм наличных денег (благо в любой гостинице есть сейф, где их можно оставить), не носите бумажник в задних карманах брюк, сумочку старайтесь держать крепко в руках, а не на плече. Не стоит слишком доверять и ночному Риму, особенно в окрестностях вокзала и автобусных станций, а также в отдаленных районах города.
Деньги
С 1 января 2002 года официальной валютой в Италии является евро. Один евро (1€) содержит 100 евроцентов.
В обороте имеются монеты достоинством в 1, 2, 5, 10, 20, 50 центов, 1 евро, 2 евро и банкноты достоинством в 5,10, 20, 50,100, 200 и 500 евро. Банкноты всех стран – членов ЕС единого образца с обеих сторон, монеты же имеют одну общую сторону, а другую – отличительную для страны, в которой она используется.
Банки в Риме обычно работают с 8.30—9.00 до 16.00. В каждом банке установлены банкоматы, также при многих банках в центре города имеются окошки автоматического обмена валют, работающие круглосуточно. Кроме отделений банков деньги можно обменять в пунктах обмена валют (cambio), работающих преимущественно с 8.30 до 18.30. Проблем с обменом обычно не возникает. Не стоит обменивать валюту в отелях и в обменных пунктах в районе Римского форума – здесь вам предложат самый невыгодный курс. Старайтесь не менять мелкие суммы, ведь во многих обменниках взимается не разница в курсе, а строго определенные комиссионные.
Почта и связь
Главпочтамт Рима находится на площади Сан-Сильвестро (piazza San Silvestro) и работает с 8.00 до 20.00 в рабочие дни и с 8.00 до
12.00 – в субботу. Почтамт есть и на вокзале Термини. Отделения связи по городу обычно работают до 14.00. Марки для конвертов можно также купить в табачных киосках и во многих гостиницах. Если вы отправляете письмо по городу, его нужно опускать в ящик с надписью «per la citta» – «по городу», если по Италии или за границу – «alte destinazioni» – «другие направления».
Звонить по телефону, как по Италии, так и за ее пределы, проще всего из телефонов-автоматов, которые есть практически при каждом кафе, баре, магазине и т. д. Для оплаты можно использовать либо мелкие монеты, либо специальные телефонные карточки (scheda telefonica), рассчитанные на определенное количество разговоров. Купить эти карточки можно в газетных и табачных киосках, гостиницах и т. д. Перед использованием карты необходимо оторвать специально отмеченный уголок.
Для того чтобы позвонить в Рим, надо набрать 8—10, затем 39 – код страны, 06 – код Рима и наконец – номер абонента. Соответственно, чтобы позвонить из Рима в Украину, необходимо выйти на международную связь, набрать код Украины, код города и номер абонента. Стоимость разговора с Киевом (в зависимости от времени суток и вида карточки) – 0,9–1,5€ за минуту.
Абоненты мобильной связи могут воспользоваться услугами роуминга, которые предоставляют отечественные компании. Однако они достаточно дороги, так что если вы планируете в Риме активно пользоваться мобильной связью, советуем вам купить SIM-карту одного из местных операторов (Vodafone, Tim, Wind и др.).
Особенности итальянской кухни. Рестораны, кафе, бары
Даже если вы совершенно равнодушный к кулинарным изыскам человек, вам все равно во время поездки в Рим придется познакомиться с итальянской кухней. Ведь кухня – это, по сути, такая же достопримечательность страны и ее столицы, как, например, Колизей или площадь Испании.
Для начала совершим небольшой кулинарный экскурс в историю и поговорим о том, что же дал Древний Рим мировой кухне. И сразу же приготовимся отбивать яростные атаки любителей и почитателей украинской кухни. Почему? А потому, что древние римляне придумали… борщ. Да-да, именно так утверждают некоторые источники. Конечно, древнеримский продукт и традиционный украинский борщ – это, как говорят в Одессе, две большие разницы. Однако идея действительно общая – первое блюдо на основе свеклы и капусты знали еще в Древнем Риме.
Мировая кухня обязана римлянам и изобретением салата. Опять же, если сейчас рецептов салатов – тысячи, то в Древнем Риме под салатом понималось единственное блюдо из мелко порезанных эндивия (эскариол, цикорный салат), лука и петрушки, с добавлением специй и заправленных уксусом и оливковым маслом. Но, так или иначе, традиция была положена.
В определенной степени Древний Рим можно назвать родиной «фастфуда». Во-первых, римлянам с давних пор был известен способ приготовления пищи в кипящем масле, в частности так называемых «глобули» – шариков из теста, обжаренных в оливковом масле. Во-вторых, популярным блюдом у римлян были котлеты из рубленого мяса, которые готовились на решетках, клались на кусок хлеба и продавались прямо на улице. Чем не современный гамбургер? Кстати, к «фаст-фуду» итальянцы относятся без особого пиетета, но и без какого-либо презрения.
Любили в Древнем Риме еду из рыбы и морепродуктов, благо море недалеко и рыба была вполне доступна даже беднякам. В почете были и молочные продукты, в частности сыры.
И наконец, макароны. Сразу же скажем, что пытаться подробно исследовать историю макарон и все их разновидности – значит, обречь себя на написание книги «Макароны и Рим», а не «Все о Риме». Макароны – это культ, своего рода религия, кулинарная гордость итальянцев. И пусть кто-то говорит, что макароны были изобретены то ли в Древнем Египте, то ли в столь же Древнем Китае. Все это не важно. Ведь даже сами итальянцы не могут определиться с тем, кто же придумал макароны и назвал их «макаронами»: бог Вулкан, который изобрел особую машину, изготовлявшую из теста длинные и тонкие нити, похожие на спагетти, или же маг, живший в пещере близ Неаполя в XIII веке, или же некий кардинал, отведавший макарон и воскликнувший «О та caroni!», что означает «О, как мило!». Не суть важно, макароны были, есть и будут есть.
Внесем ясность в терминологию. Разнообразные макаронные изделия из теста, а также блюда, приготовленные из них, именуют общим словом «паста» (pasta). При этом паста подразделяется на несколько видов: заправка для супов, пасты для запекания, основные блюда и т. д. Также существует и градация по длине.
Для того чтобы читатель имел представление о видах пасты, остановимся на самых известных ее видах. Итак, «спагетти» («spaghetti») – длинная вермишель, своего рода кулинарная визитная карточка Италии. Спагетти – это длинные, округлые в разрезе и тонкие изделия длиной примерно 15–30 см, отсюда и происходит их название, в переводе означающее «веревка, бечевка». Тонкие спагетти называются спагеттини, толстые – спагеттони.
«Maccheroni» – это, собственно говоря, и есть макароны. Их главное отличие от спагетти в том, что макароны трубчатые и полые внутри.
«Вермичелли» (vermicelli) – короткиетонкие макароны, название этого вида пасты переводится с итальянского как «червячки» – не слишком аппетитно, зато точно. «Вермичелли «чаще всего используются для заправки супов.
Большим поклонником макарон был Николай Васильевич Гоголь. С. Т. Аксаков писал о нем: «Третьего числа, часа за два до обеда, вдруг прибегает к нам Гоголь, вытаскивает из карманов макароны, сыр пармезан и даже сливочное масло и просит, чтоб призвали повара и растолковали ему, как сварить макароны… Когда подали макароны, которые, по приказанию Гоголя, не были доварены, он сам принялся стряпать. Стоя на ногах перед миской, он засучил обшлага и с торопливостью, и в тоже время с аккуратностью, положил сначала множество масла и двумя соусными ложками принялся мешать макароны, потом положил соли, потом перцу и наконец сыр и продолжал долго мешать. Нельзя было без смеха и удивления смотреть на Гоголя; он так от всей души занимался этим делом, как будто оно было его любимое ремесло, и я подумал, что если 6 судьба не сделала Гоголя великим поэтом, то он был бы непременно артистом-поваром. Как скоро оказался признак, что макароны готовы, то есть когда распустившийся сыр начал тянуться нитками, Гоголь с великою торопливостью заставил нас положить себе на тарелки макарон и кушать».
Самая тонкая паста (до 1,5 мм) называется capellini («капеллини»).