Взятый для употребления морковник нужно промыть от солодухи и использовать для приготовления супов и борщей.
Вам потребуется:
морковь – 5 кг
мука – 3 кг
Морковь очистите и хорошо отмойте под проточной водой. Сложите подготовленную морковь в большую емкость слоями. Каждый слой обильно пересыпайте солью. Залейте заполненную морковью емкость белым хлебным квасом. Хранится такой морковник в прохладном месте. При использовании моркови, сохраненной на зиму таким образом, нужно быть осторожными. Поскольку морковь впитывает значительное количество соли, то это нужно учитывать при приготовлении блюд.
Вам потребуется:
морковь – 5 кг
соль – 700 г
хлебный квас – 3 л
Морковь оскоблите и отмойте под проточной водой. Подготовьте и другие овощи – лук, паприку. Нарежьте их соломкой или небольшими кубиками. Зелень мелко порубите. Переложите нашинкованные овощи в подходящую для тушения посуду, добавьте воды и доведите массу до кипения. После закипания добавьте к овощам зелень, огонь убавьте и тушите около 20 минут.
Готовую овощную массу переложите в стерилизованные банки и накройте прокипяченными крышками. Наполненные банки простерилизуйте в слабо кипящей воде и закатайте металлическими крышками. Храните такую заправку в прохладном месте.
Вам потребуется:
морковь – 3 кг
паприка – 1 кг
лук – 1 кг
вода – 1 л
Морковную заправку можно сделать и другим образом. Мелко порубите морковь или нашинкуйте ее тонкими полосками. В чистую сухую банку морковь сложите слоями. Каждый слой обильно пересыпьте солью.
Можно дополнить такую заправку, если вы будете чередовать морковные слои с мелко порезанной зеленью. Каждый слой не забудьте пересыпать солью.
Приготовленную таким образом заправку можно хранить в холодильнике и использовать для приготовления различных блюд.
Морковь натрите на крупной терке или нашинкуйте соломкой. Переложите подготовленную морковь в таз и тушите в масле. Порежьте небольшими кубиками лук и соедините его с морковью. Добавьте указанное в рецепте количество сахара, соли, уксуса.
Готовую морковь переложите в стерилизованные банки и накройте крышками. Каждую банку стерилизуйте в слабо кипящей воде в течение 7-10 минут. После этого закатайте крышки.
Вам потребуется:
морковь – 3 кг
лук – 1 кг
чеснок – 1 головка
сахар – 150 г
соль – 5 ст. л.
6%-ный уксус – 7 ст. л.
растительное масло – 3 ст.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Мы надеемся, что представленная вашему вниманию книга обеспечила вам интересное чтение, а данные нами рекомендации помогли поправить здоровье, разнообразить стол новыми блюдами и сохранить на долгие годы молодость и красоту.