Но все-таки, даже несмотря на текущее положение дел, культивируемые растения могут поспорить с травами по части наличия флавоноидов, а вот дубильные вещества – это особенность химического состава дикорастущих лекарственных трав. Главные источники дубильных веществ: кора, корневища и некоторые ягоды. В листьях они тоже есть, но в меньшем количестве и не везде. Главный козырь дубильных веществ – противоопухолевые и противовоспалительные свойства. Я уже указала выше, что они являются производными флавоноидов, но все же выделяются на их фоне. При непосредственной обработке тканей, содержащих опухолевые клетки, дубильной кислотой, наблюдается подавление их жизнеспособности. Также хорошо известна и антимикробная активность дубильных веществ – они подавляют рост многих грибков, дрожжей, бактерий и вирусов, чаще всего не оказывая негативного влияния на благоприятную для человека микробиоту.
Интересно, что ни флавоноиды, ни дубильные вещества не разрушаются при термической обработке. Напротив, при приготовлении отвара в воду переходит бóльшая часть полезных водорастворимых веществ.
Наконец, горечи. Несмотря на то что в определении горечей, как терпеноидов, фигурирует слово «неядовитые», стоит помнить, что именно к этому классу веществ можно с уверенностью применить крылатую цитату Парацельса: «Все есть яд, и все – лекарство; то и другое определяет доза». Неслучайно дети избегают горького вкуса. Так сформировано природой – уберечь потомство человека от отравления. Сладкое – вкусно, горькое – противно. Но чем старше становится человек, тем шире делается его кругозор. И в какой-то момент в нем появляется информация: горечи невероятно полезны для пищеварения. Они разжигают аппетит, улучшают желчеотток, стимулируют перистальтику кишечника и повышают кислотность желудочного сока.
Отдельно о кислотности желудочного сока
В медицинском обороте есть такое понятие, как ГЭРБ – гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь.
СПРАВКА
ГЭРБ – это хроническое рецидивирующее заболевание, обусловленное нарушением моторно-эвакуаторной функции органов желудочно-пищеводной зоны.
Простым языком – это кислая отрыжка, которая объясняется забросом содержимого желудка в пищевод.
Официально принято считать, что данное состояние обусловлено повышенным содержанием соляной кислоты в желудочном соке. Человек с таким диагнозом может пожаловаться тебе: «У меня повышенная кислотность желудка». И откажется съесть капустный салат или демонстративно выпьет что-то вроде широко распространенного омепразола.
Однако есть неофициальное мнение или даже, я бы сказала, запрещенное и порицаемое. Что на самом деле кислотный рефлюкс может вызывать гипоацидность – малое содержание соляной кислоты в желудочном соке, в связи с которой развивается несостоятельность работы сфинктеров, отделяющих желудок от пищевода и двенадцатиперстной кишки.
Горечи в отварах и настоях трав помогают «разжечь» огонь пищеварения, то есть, будучи принятыми за 10–15 минут до еды, они простимулируют выброс порции желудочного сока с достаточным содержанием соляной кислоты и мягкое сокращение желчного пузыря.
Выпитый за 30 минут до еды стакан теплой (даже ближе к необжигающе горячей) природной минеральной воды восполнит минеральный состав крови, что поможет синтезу достаточного количества ферментов поджелудочной железой, а также положительно скажется на выделении защитной пристеночной слизи желудка и тонкой кишки.
Правильно выбранные (в этой главе я расскажу, как и какие травы выбирать) и правильно заваренные (об этом тоже напишу) лекарственные растения становятся дополнительным источником антиоксидантов, стимуляторами пищеварения, проводниками питательных веществ и даже не позволяют организму падать в яму дефицитов и недостатков на фоне сравнительно скудного рациона.
Да, сами флавоноиды, терпеноиды и дубильные вещества не являются витаминами, но они служат в том числе кормовой базой для бактерий кишечника, которые в состоянии самостоятельно синтезировать многие необходимые человеческому организму вещества, а также улучшают способность наших внутренних органов усваивать микро- и макронутриенты из довольно простого рациона.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!
Если у тебя есть камни в желчном пузыре или в почках или ты давно не узнавала о состоянии своего желчного, то перед применением отваров трав ОБЯЗАТЕЛЬНО проконсультируйся с врачом и пройди УЗИ-диагностику печени и желчного пузыря. Также отвары трав не рекомендованы беременным и кормящим женщинам и при наличии злокачественных новообразований или по прошествии менее 5 лет от начала ремиссии. В остальном травы, указанные в этой главе, не имеют противопоказаний для лиц старше 18 лет, при условии отсутствия аллергии на них.
Но кому показана данная схема?
1. Тем, кто знаком с метеоризмом и газообразованием не понаслышке.
2. Кто имеет дефицит массы тела или, напротив, избыток, и вместе с этим испытывает хроническую усталость или апатию ко всему.
3. Кто хотя бы однажды проходил курс лечения антибиотиками.
4. Кто имеет диагнозы: синдром раздраженного кишечника, синдром интенсивного бактериального роста, дискинезия желчевыводящих путей, неалкогольная жировая болезнь печени.
5. Кто испытывает дискомфорт в животе в ответ на свежие овощи и зелень.
6. Кому за 40.
7. Кто испытывает тяжесть в правом или левом подреберье, но не болен желчекаменной болезнью или воспалением поджелудочной железы.
8. У кого удален желчный пузырь, но коррекция рациона в сторону здорового не проводилась.
Возможно, я не учла кого-то еще, но суть такова, что данная схема профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта полезна всем, чей живот по какой-то причине неспокоен или выделяется своими размерами. Идея заключается в том, чтобы последовательно воздействовать на ЖКТ снизу вверх, устраняя следствия и доходя до причины. Так как начинается обычно все наоборот – сверху вниз – по причине несбалансированного питания, густой желчи, напряженных сфинктеров в связке с повышенной тревожностью, воспалительных процессов на стенках желудка (например, из-за бурной деятельности хеликобактер пилори). Повторять эту схему можно раз или два в год в зависимости от возраста и состояния организма. Я рекомендую выбирать для этой цели позднюю осень и вторую половину весны.
Первым этапом проводится деконтаминация тонкого и толстого кишечника, то есть уничтожение нежелательных микроорганизмов или снижение их количественного содержания. Назовем его
Убойный первый
Однако параллельно стоит задача – не тронуть своих, то есть не убить дружественные бактерии. В этом отношении себя хорошо зарекомендовали лишайники, среди которых цетрария исландская (ягель), пармелия, кладония альпийская, уснея бородатая. Единым действующим веществом в них является мощное растительное антимикробное средство – усниновая кислота. Оно же при длительном использовании обладает высокой гепатотоксичностью (негативным воздействием на печень), поэтому главное предостережение: не стоит увлекаться отварами на основе лишайников, даже несмотря на их высокую эффективность. Только строго контролируемый курсовой прием.
Один из лучших рецептов или, как говорит сам автор, лучшая пропись, которую я встречала за все время своей практики, принадлежит врачу высшей категории, ученому секретарю секции фитотерапии СПб Научного общества терапевтов имени С. П. Боткина Алефирову Андрею Николаевичу:
• 3 части цетрарии исландской;
• 1 часть побегов багульника болотного;
• 1 часть травы чабреца;
• 1 часть листьев эвкалипта;
• 1 часть семян аниса.
Примерно 1 ст. л. с верхом этого сбора заливается 200 мл кипятка и оставляется на водяной бане на 15 минут, затем снимается с огня, стоит еще полчаса под крышкой, после чего процеживается. Доводится до первоначального объема (1 небольшой стакан) горячей водой и пьется по ⅓ стакана за 30 минут до еды.
Параллельно с этим стоит отказаться от любых продуктов, содержащих сахар, в особенности от кондитерских изделий, белого хлеба, очень сладких магазинных фруктов, меда и любых сахарозаменителей.
К любому приему пищи (1 раз в день) стоит добавить следующий салат: тертая на мелкой терке 1 средняя морковь, 1–2 зубчика чеснока, 1 ст. л. нерафинированного оливкового масла и 1 ч. л. лимонного сока, 30 граммов промытых и замоченных на часок грецких орехов, раздавленных лезвием ножа, соль по вкусу и по желанию.
Это источник жирорастворимых витаминов А и Е, а также дополнительная артиллерия против гнилостных бактерий и грибков. И к слову, идеально подходит к обычной гречке – вот и получился полноценный полезный прием пищи.
ПРИМЕЧАНИЕ
Чеснок нельзя использовать при заболеваниях почек, эрозиях, язвах на слизистой желудка и кишечника.
Отдельно хочу рассказать, как правильно выбирать травы.
Аптечные травы – это чаще всего то же самое, что чай в пакетиках: труха, порой даже старая и с сомнительных мест сбора. Ты можешь поискать в своем городе розничные магазины проверенных травников, но лучше всего воспользоваться интернетом и найти на популярных маркетплейсах товары, отвечающие следующим критериям.
1. Хотя бы частично крафтовая упаковка, чтобы трава «дышала».
2. Место сбора – Алтай, Крым или другие высокогорные, экологически чистые районы.
3. Сырье, крупно порезанное (в котором хорошо читаются листья, коренья или цветки), не грязное, с минимальным количеством пыли на дне пакета (обычно в карточке товара можно найти фото- и видеоотзывы от покупателей, а еще на пакете бывает пластиковое «окошечко», через которое можно оценить товар).
4. И обязательно обращай внимание на дату сбора: старые травы лучше не брать, а также подозрение должны вызвать травы, сбор которых датируется ранними весенними или зимними месяцами.
Пить первый сбор нужно