Мой совет: не квась сразу много капусты, если пока не набила руку. Подводных камней в этом процессе немало, но стоит только приобрести навык, как от квашения будет не оторвать. Кстати, квасить можно не только капусту, так что, если ты втянешься, можешь найти много информации в интернете о том, какие овощи можно использовать в качестве источника молочнокислых бактерий для твоего счастливого живота.
Сколько длится этот, пятый этап? Как ты сама решишь. Можешь в принципе сделать квашеную капусту частью своего повседневного рациона. Можно также готовить с ней супы, тушить ее или комбинировать с грибами, красной фасолью, болгарским перцем или свежим ялтинским луком, чтобы разнообразить меню. А какой классический винегрет без квашеной капусты?
Удивительно, но то, что украшало рацион наших предков с древних времен, сейчас не просто активно исследуется, но и получает поддержку в том числе западного ученого мира. Вот только некоторые позитивные эффекты продуктов – источников лактобацилл, которые выделяют исследователи (если внимательно изучить PubMed).
1. Похудение или удержание здорового веса.
2. Улучшение состояния кожи.
3. Борьба с негативными последствиями воздействия УФ-лучей.
4. Уменьшение симптомов синдрома раздраженного кишечника.
5. Снижение воспаления при артрите.
Но если квасить совсем некогда, то можно купить готовый продукт, однако предварительно внимательно изучив состав: в нем не должно быть сахара, усилителей вкуса и консервантов. Или заменить квашеную капусту готовыми инкапсулированными бактериями. Такие препараты называются пробиотическими и существуют в большом разнообразии. Единственный верный критерий выбора – чтобы подходило тебе.
Если после траволечения в ответ на прием пробиотиков ты все равно испытываешь газообразование или ощущение распирания в животе, то какой-то из штаммов бактерий для тебя лишний. С квашеной капустой в этом смысле надежней и дешевле иметь дело.
Чего ждать после прохождения всех этапов восстановлениянормального пищеварения с помощью трав и не только?
Как показывает практика моих учениц, спустя примерно полтора месяца с начала применения вышеуказанных рекомендаций, у них происходят следующие изменения.
• Проходит метеоризм, и появляется необычайная легкость в животе.
• Улучшается липидограмма.
• Лицо очищается от высыпаний.
• Проходит тяжесть в правом боку.
• Отступают симптомы инсулинорезистентности.
• Стройнеет талия.
• Повышается настроение.
• Появляется желание жить, творить и радоваться каждому дню.
А визуально это все выражается в первую очередь в том, что на коллажах «До/после» я вижу значительное уменьшение живота – он из напряженного становится красивым, женственным, с плавными линиями и даже иногда с мышечным рельефом.
Надеюсь, я смогла тебя замотивировать ☺
Прежде чем закончить эту главу, хотелось бы поделиться с тобой еще парочкой рецептов травяных сборов, которые обладают не столь специфической активностью, а просто способны поддерживать местный иммунитет кишечника и в целом оздоравливать организм.
И если повторять схему от дисбиоза из пяти этапов следует не чаще двух раз в год, то рецепты, которые я размещу ниже, могут стать регулярными спутниками твоего рациона, если ты оценишь силу трав.
Универсальный травяной чай на вечер
• Мята перечная (Mentha piperita)
• Тысячелистника обыкновенного трава (Achillea millefolii)
• Календулы лекарственной цветки (Calendulae officinalis flores)
• Ромашка аптечная (Matricaria chamomilla)
• Чабрец, или тимьян ползучий (Thymus serppyllum)
• Зверобоя продырявленного трава (Hyperici perforate herba)
Важный нюанс – в этом сборе есть ромашка, которая обладает выраженной антибактериальной активностью, поэтому пить его более месяца не стоит, а вот исключив ромашку из состава, можно пить и следующий месяц тоже, а потом ромашку опять вернуть и в дальнейшем соблюдать цикличность.
Я беру по небольшой щепотке каждой травы и заливаю кипятком (300–500 мл) в термосе. Через 30 минут вкусный чай с банными нотками готов. Его время – после 15:00 и вплоть до позднего вечера. Важно понимать, что практически все травяные чаи обладают мочегонным действием, поэтому в первой половине дня должна быть выпита практически вся норма твоего водного баланса (30 мл чистой воды на каждый килограмм веса).
Этот чай подавляет аппетит, избавляет тело от отечности, нормализует пищеварение и выравнивает эмоциональный фон.
Но есть еще один совет, который поможет абсолютно всем в современном мире – дефицитарном по магнию. Держи в холодильнике магниевую минералку или в аптечке качественную биологически активную добавку с этим минералом (лучшие формы – глицинат, малат, цитрат) и, как только тебе захотелось поесть после 18:00, выпивай стаканчик теплой минералки или пару таблеток магния (желательно не менее 200 мг активного вещества) и наблюдай удивительную вещь – жор как рукой снимает.
ЗЕЛЕНЫЙ ЛИСТОВОЙ ЧАЙ, ТЕРПКИЙ И С ГОРЧИНКОЙ
Да, этот распространенный в миру продукт тоже весьма полезен. Только не пыль из беленого пакетика, а настоящий сушеный лист, предварительно промытый горячей водой (как говорят чайные мастера: «чтобы смыть руки фермера») и затем запаренный водой 70–80 градусов по Цельсию и выдержанный под крышечкой 15–20 минут.
С ноткой терпкости и легкой горчинки, зеленый чай считается источником танинов – тех самых антиоксидантов-флавоноидов, которые снижают уровень воспаления в организме. Когда надоел универсальный травяной чай на вечер, можешь заваривать себе пару небольших чашечек зеленого. Но не забывай, что мочегонный эффект у него тоже мощный, поэтому не старайся восполнить зеленым чаем водный баланс: не выйдет.
КОРНИ ОДУВАНЧИКА – ПЯТЬ ДНЕЙ В МЕСЯЦ
Если ты менструирующая женщина, отвар из корней одуванчика можно пить сразу после менструации, чтобы восполнить утраченное железо и восстановить силы. Также у одуванчика прекрасная способность снимать отечность лица и живота. Поэтому я часто рекомендую интенсивный курс отвара корней одуванчика: промытые и измельченные корни одуванчика (1 ст. л.) заливаются кипятком (300 мл) и настаиваются в термосе не менее 30 минут. Это лучшие первые два стакана воды до завтрака, которые только можно представить.
Опять-таки все противопоказания, которые я писала выше, актуальны и здесь: камни в желчном и в почках, беременность и детский возраст, онкология и острые воспалительные заболевания!
КОРНИ ЛОПУХА ДЛЯ ТЕКУЧЕЙ ЖЕЛЧИ И ЗДОРОВЬЯ ЖКТ
Когда ты чувствуешь, что печени нужна поддержка, в помощь идут корни лопуха. Конечно, это не отменяет консультации у лечащего врача, но, если ни один из опасных диагнозов не подтвержден, можно пробовать профилактику – 1 ст. л. промытых корней лопуха заливается 200 мл кипятка, настаивается в термосе или под крышкой, процеживается и пьется по одной части трижды в день за 30 минут до еды.
Курс составляет столько времени, сколько тебе требуется, чтобы наладился стул. К слову, правильный стул – умеренно мягкой колбаской (прости за подробности, но все, что естественно, – это не безобразно) 1–2 раза в день в зависимости от скорости метаболизма, а остальное – отклонения от нормы.
Вот, пожалуй, все тайны кладовой природы, которые выручают меня всегда и которыми мне не стыдно было поделиться.
Но закончить эту главу я хочу таким призывом: ни одно, даже самое полезное, питье не может сравниться с чистой питьевой водой (желательно из проверенной скважины или после обратного осмоса и минерализации). Поэтому, надеясь на травы, как говорится, и сама не плошай – в промежутках между едой ты должна предлагать себе выпить умеренно горячую воду (40–45 градусов по Цельсию): выпила глоток, не захотелось – отставила, захотелось еще – пьешь. Я искренне желаю, чтобы мода со стакана кофе в руке переменилась на классный термос с горячей водой под рукой, как советуют нам мастера восточных практик.
Уф, эта глава не была легкой. Зато следующую смело можно назвать сборником рецептов: вкусных, несложных, сбалансированных. Но помни, что иногда кардинальные перемены в жизни наносят стрессовый удар, поэтому не беги за всем и сразу: выбери для себя несколько наиболее подходящих рецептов или обогати свой рацион теми продуктами, которые тебе покажутся заманчивыми. И тогда мелкими шагами ты постепенно придешь к цели без срывов и нервного напряжения.
Глава 11меню от вздутия живота и расстройства пищевого поведения
В этой главе я предложу тебе при составлении своего рациона пользоваться правилами пяти вкусов, семи цветов, тарелки, ладошки и здравого смысла. А также помогу подсказками и готовыми рецептами – вдруг тебе тоже понравится.
Сейчас непопулярно говорить о том, что в еде должны быть какие-то ограничения. Напротив, большинство фитнес-гуру предпочитают показывать, как они едят все и даже больше. Но иногда упоминают, что все-таки придерживаются принципа 80/20, где большая часть продуктов – 80 % – полезные и нужные, а 20 % – те, которые ну захотелось. Однако демонстрируются чаще именно всякие вредности, чтобы шокировать публику, мол, вот какая я стройная, а ем такую гадость. И где-то сразу после этого: «Записывайся ко мне на фитнес-марафон».
Я в этой главе не буду тебе врать и стараться сделать так, чтобы «клиенту было хорошо, свободно и привольно». Спокойный живот требует определенного рациона. И не нужно полагать, что все тут сугубо индивидуально – оно, конечно, так, но есть общие слагаемые, которые невозможно игнорировать.
Давай сначала разберем, что такое расстройство пищевого поведения и как в него не попасть.
СПРАВКА
РПП – это психическое заболевание, характеризующееся патологическим отношением к еде, собственному телу и весу.
Только мне вот интересно одно: а что такое физиологическое отношение к еде? Такое определение часто дают доктора, которые сами перекатываются колобком от кабинета к кабинету. То есть потреблять в себя все, много и обязательно до последней крошки – это физиологично? Нет, я, конечно, не пытаюсь оспорить достижения психологии. Просто хочу сказать, что, изучая справочник психических расстройств, любое можно в той или иной степени найти у себя.