Кешью, оливковое масло, шпинат, чеснок и специи пюрируй блендером с добавлением 1–2 ст. л. воды.
Подавай пасту с мидиями под соусом, сверху можно посыпать тертым пармезаном или сухими неактивными дрожжами.
7. Салат из свеклы с черносливом и грецким орехом
Ингредиенты
• Свекла – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Грецкие орехи – 30 г
• Чернослив – 3–4 шт.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Лимон – четвертинка
• Петрушка или кинза – 3–4 веточки
• Соль и перец по вкусу
Приготовление
Итак, отвари или запеки свеклу. А при ограниченности во времени купи готовую отваренную свеклу в вакуумной упаковке. Натри ее на средней терке, добавь давленый чеснок, грецкий орех, нарезанный мелкими кубиками чернослив и оливковое масло с лимонным соком и специями. Укрась салат мелко нарубленной зеленью.
Примечание
Если у тебя есть проблемы с утренним туалетом, то имеет смысл попробовать этот салат на ужин, ведь чернослив действительно эффективен при запорах. Он содержит два вида клетчатки – растворимую и нерастворимую, и сорбит. Но выбирай только невзрачный, неглянцевый чернослив, который нужно мыть и замачивать. Однако при наличии инсулинорезистентности лучше добавлять к свекольному салату источник животного белка, например куриную грудку или запеченную белую рыбу.
Что ж, мне остается только пожелать тебе приятного аппетита и посетовать на то, что объем моей книги ограничен, ведь мне бы хотелось поделиться с тобой и другими своими любимыми рецептами. Но я преследовала цель не написать сборник рецептов, а в первую очередь показать, что меню для стройности и здоровья желудочно-кишечного тракта – это совсем не обязательно заметки из диетологического справочника. Можно и нужно питаться полноценно каждый день, чтобы иметь счастливую микрофлору кишечника и исключать тягу к сладким перекусам и питанию в забегаловках.
Раз или два в месяц можно устраивать 36-часовой голод. Но только при наличии абсолютно здорового ЖКТ, отсутствии беременности и дефицита веса, а также – камней в желчном пузыре. Достаточно с утра выпить большой стакан теплой воды и решительно сказать себе, что «сегодня я на голоде». Фишка в том, что его 12-часовой период уже прошел. Оканчивается день голода утром следующего дня за завтраком.
Такое периодическое голодание позволяет нашему желудочно-кишечному тракту очиститься, а также привести в порядок слизистую и вообще заняться всем, чем он не успевает заниматься, пока переваривает пищу. Пить воду в день голода можно и нужно, но без добавок и уж тем более без уксуса или лимонного сока, а также без трав и горечей, которые стимулируют аппетит. Ну и сам день должен быть занят делами, но не излишней физической активностью.
В следующей главе я расскажу тебе о необычном самомассаже, который сможет не только успокоить живот, но и сделает тебя моложе и энергичней.
Глава 12,которая замотивирует тебя держаться прямо и не втягивать живот
Эндрю Тейлор Стилл, рожденный в 1828 году, считается отцом современной остеопатии. Но за популярными именами обычно кроются корни, уходящие куда глубже в историю времен.
Прадед и прабабушка Стилла с тремя их детьми были убиты индейцами шауни – это племя аборигенов, жившее на территории современной Вирджинии, которое соседствовало с племенем чероки – крупнейшим в Соединенных Штатах XVII–XVIII веков. Оставшиеся в живых дети были взяты в плен. Известна судьба только одного из них – деда Стилла продали в рабство французскому торговцу, который через несколько лет вновь вернулся в Вирджинию. Тут же появился на свет отец Стилла, а потом и он сам. По иронии судьбы юношей Эндрю помогал в лечении индейцев шауни своему отцу, считавшемуся среди них уважаемым человеком. Стилл-старший был миссионером, доктором и проповедником. Его ферма находилась прямо в резервации племени, поэтому Эндрю Тейлор, рожденный здесь, скорее всего, свободно разговаривал на наречии шауни и, как вскользь упоминал в своей автобиографии многими годами позже, перенимал у аборигенов философию целительства и индейского костоправства.
Сам Эндрю Тейлор Стилл, прежде чем назваться остеопатом (этимология этого слова до сих пор не до конца понятна, но, скорее всего, отражает суть болезни, которую Стилл видел повсеместно, – смещение костей друг относительно друга), рекламировал себя как «магнитного целителя» и «молниеносного костоправа». Медицинских степеней он не имел, как и полноценного медицинского образования. Зато у него был веский повод для презрительного отношения к официальной врачебной науке тех лет. В 1864 году эпидемия менингита унесла жизни его жены и троих детей, о чем Стилл написал следующее: «Еще были хорошо слышны отдаленные раскаты отступающей войны (подразумевается Гражданская война в США 1861–1865 гг. – Прим. авт.), когда разразилась эпидемия. Война оказалась гораздо милосерднее ко мне по сравнению с этим врагом. Она не затронула мою семью. Но, когда черные крылья спинального менингита накрыли нашу страну, болезнь избрала в качестве жертв моих любимых». Ни священники, ни врачи не смогли помочь.
Чем лечили врачи Америки тех лет, нетрудно узнать из дневников все того же Стилла. Морфий (опиоид, оказывающий обезболивающее действие), виски (пояснений не требуется), наперстянка (лекарственное растение, которое использовалось как сердечный препарат, но имело множество побочных эффектов), стрихнин (яд, который должен был придать организму тонус) – этот небольшой список дополнялся еще некоторыми сомнительными химическими веществами и вытяжками из растений и предлагался в качестве лечения. Но чаще всего популярные средства того времени лишь оттягивали неизбежный исход болезни.
Спустя 10 лет после трагедии Стилл создал остеопатию. В дневниках он пишет так: «Кто открыл остеопатию? Двадцать четыре года назад на 22-й день июня в 10 часов мне забрезжил луч света на горизонте истины». Что произошло именно в этот день и час – одному Эндрю Тейлору известно. Чуть большее количество людей – около трех тысяч учеников при жизни Стилла – знали конкретные схемы наложения рук для лечения пациентов по новому методу. Но в книгах «отца остеопатии» ни схем, ни зарисовок, ни последовательности действий нет. Он размышляет: «Болезнь – это следствие изменений положения частей тела. Здоровье – это состояние, когда все части тела стоят на отведенных им местах»; «Если вы наступите кошке на хвост, вы услышите мяуканье с другой стороны. Тело – единая структура»; «Тело человека – это божественная аптека. В ней можно найти все, что нужно для здоровья и счастья». И делает вывод: «Отныне я буду следовать указаниям природы, а лекарства выброшу».
Если посмотреть на книгу Стилла с точки зрения анатомии и физиологии, этот труд начинает немало впечатлять. Настолько точно описаны связи некоторых органов с системами и функциями отдаленных от них частей тела, что невольно задаешься вопросом: а верно ли, что первый аппарат для ультразвукового сканирования был изобретен лишь в 1949 году? Или он уже был у Стилла в эпоху Дикого Запада?
Конечно, в его дневниках есть и то, что можно назвать фанатичностью: абсолютно все недуги, вплоть до перхоти, рассматриваются с точки зрения нарушения кровообращения из-за смещения костей или подвывиха суставов, но при этом получают вполне логичное обоснование. Так что это уже вопрос веры.
После изобретения остеопатии Стилл начал принимать множество пациентов. Правил он их иногда прямо на улице перед домом, засучив рукава, что, конечно, не нравилось ни местным врачам, ни протестантам, ни властям, которым поступали жалобы на «мошенника-костоправа». В медицинском деле того времени прикасаться к телу пациента и что бы то ни было с ним делать мануально (то есть «голыми руками») было табу. Если только речь не шла о хирургии.
В сущности, Эндрю Тейлор Стилл разделил шаманские ритуалы индейцев и их ручную работу с мышцами и скелетом человеческого тела, дополнил это древнее знание пониманием здоровой и патологической анатомии, а также создал технику работы, которая позволяла освобождать участки тела от напряжения и помогала артериальной крови течь беспрепятственно, донося все необходимые для излечения компоненты сыворотки в очаг воспаления. В дальнейшем краниальная остеопатия дополнила учение работой с костями черепа, но тоже не так уж и далеко шагнула от традиционной медицины индейцев, теперь уже племени чероки. Как пишет доктор Льюис Мель-Мадрона, исследователь Cherokee Bodywork (дословно – «работа с телом племени чероки»): «Ученики Стилла, в том числе Уильям Гарнер Салливан, основатель краниосакральной терапии, взяли многие приемы от двух женщин племени чероки, которые являлись мастерами работы с энергией и дыханием, а также двигали черепными костями, ища гребни, хотя и с большей силой, чем современные краниосакральные терапевты».
СПРАВКА
Чем отличается остеопатия от массажа? В сущности, и то и другое – методы мануального, ручного воздействия на тело. Однако на этом сходство заканчивается. Остеопатия представляет собой мягкое вправление суставов, позвонков и даже костей черепа, но без травмоопасных действий (если сравнивать с мануальной терапией). Благодаря такой работе с костями мышцам в том числе возвращается нормальный тонус. Ее можно представить как починку картины, где рама – это скелет, а полотно – это мягкие ткани (мышцы и фасции). Остеопат ставит на место раму, полотно само собой подтягивается. А массажист работает с полотном: мнет кожу, подкожно-жировую клетчатку, крупные мышцы, чтобы устранить болевые точки, улучшить кровообращение в мягких тканях, запустить ток лимфы. Однако первопричина проблем – сломанная рама – остается нерешенной.
Я за свою относительно эволюционной прямой очень короткую историю жизни побывала на приемах огромного количества специалистов по остеопатии. Иногда это было попадание в точку, но все-таки в большинстве случаев приемы напоминали скорее шаманский ритуал, чем мягкую правку тела. Проблема, конечно, в отсутствии стандартов, а также в наличии большого числа шарлатанов из бывших массажистов, коучей духовного роста и им подобных – пришедших сугубо зарабатывать деньги.