Отвар картофеля помогает людям, страдающим артритом, если выпивать его утром натощак, днём и вечером. Кроме отвара ещё полезно съедать 2–3 свежих картофелины вместе с кожурой, натёртые на мелкой тёрке.
Сок свежего картофеля заживляет микрораны при фарингитах и ларингитах, им полощут рот. Также картофельный сок лечит пародонтоз.
Вообще свежеприготовленный сок картофеля обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, мочегонным, общеукрепляющим действием. В качестве мочегонного средства сок пьют для лечения и профилактики отёков.
Приготовление картофельного сока: с хорошо промытого картофеля (лучше брать сорта с розовыми клубнями) соскабливается кожура. Клубни пропускаются через соковыжималку или протираются через мелкую тёрку и выжимаются.
При болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки сок пьют сначала по 1/4 стакана, постепенно доводят до 1/2-3/4 стакана 3–4 раза в день за 30–40 минут до еды (последний приём перед сном) в течение 20 дней. Одновременно надо соблюдать соответствующую диету.
При запорах и головных болях сок пьют по полстакана 2–3 раза в день. Используется сок только свежеприготовленный, он должен стоять не дольше 10 минут. Перед употреблением взбалтывается.
Сравнительно недавно было установлено, что сок клубней свежего картофеля усиливает ферментативную секрецию поджелудочной железы и оказывает сахаропонижающее действие, именно поэтому он полезен при сахарном диабете. Первоначальная разовая доза – 1/4 стакана 2–3 раза в день (сок можно сначала разводить водой в соотношении 1:1). В последующем при хорошей переносимости, её повышают по 1 стакана 2–3 раза в день.
Сок картофеля в сочетании с соками из сельдерея и моркови полезен при нарушениях пищеварения.
Картофельный сок можно пить в чистом виде или в смеси с клюквенным, морковным или мёдом. Вкус улучшается, но лечебный эффект снижается.
Картофельный сок не рекомендуют людям, страдающим тяжёлой формой сахарного диабета, а также при пониженной кислотности желудочного сока.
Капустный сок
Он содержит легкоусвояемые углеводы, витамины В3, В9, С, D, Е, К и аминокислоты. Есть в нем соли калия, натрия, кальция, магния, железа, много йода. Это рекордсмен по содержанию серы и хлора, что позволяет очищать слизистую оболочку желудка и кишечника. А аскорбиновой кислоты в капусте столько же, сколько в лимоне. Достаточно съесть 200 г сырой капусты, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в этом витамине. Причём витамин С сохраняется в капусте при квашении и при приготовлении сока, однако разрушается при варке. Капустный сок готовят следующим образом: у кочанов удаляют несколько верхних листьев и загрязнённую часть ножки. Можно также ошпарить раздробленные листья горячей водой, сразу же вынуть их из воды, отцедить и выжать сок. Однако капустный сок из свежих неошпаренных листьев более приятен и лучше освежает.
Другой способ: двукратно пропустить свежий капустный лист через мясорубку, а затем отжать сок через марлю. Или смолоть листья в соковыжималке. Так как в отжимках витамина U остаётся больше, чем в вытекающем соке, отжим надо делать как можно сильнее.
Следует помнить, что сок через 1–2 суток даже при хранении его в холодильнике начинает терять свои лечебные свойства, поэтому его надо готовить регулярно. Аналогичными свойствами обладает и сок квашеной капусты. При этом содержание витамина С в квашеной капусте снижается до 25 мг% за счёт его вымывания в рассол, а в рассоле достигает 30 мг%.
В капустном соке найден особый противоязвенный витамин U. Именно поэтому его используют в теплом виде как средство для профилактики обострений язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, лечат гастриты с пониженной кислотностью. Однако не подогретый сок людям с уже имеющимся гастритом или язвой пить нежелательно, он провоцирует раздражение слизистой. При гастритах с пониженной кислотностью свежий капустный сок пьют по 3/4 стакана 3–4 раза в день за 40 минут до еды.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки свежий капустный сок пьют ежедневно по 1 стакану 4–5 раз в день за 40–50 минут до еды на протяжении месяца и более с повторением курса через 4–6 месяцев.
Благотворное действие этот сок оказывает при различных формах колитов и при воспалении в толстом кишечнике. При геморрое, сопровождающемся запорами и кровотечением, пьют капустный рассол по 1 стакану 2 раза в день.
Капуста усиливает выделение желчи, поэтому она очень полезна при заболеваниях печени и желчных путей. При холециститах и гепатитах пьют свежий сок по 0,5 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды или тёплый капустный рассол по 1 стакану 1–2 раза в день перед едой.
Тёплый капустный сок полезен при ангине, стоматите, пародонтите, воспалении дёсен. Такой напиток также очень полезен при ангине: в свежий капустный сок добавляют немного свекольного, размешивают в нем чайную ложку мёда и держат стакан в кастрюле с горячей водой, чтобы сок согрелся. Пить его можно несколько раз в день – за 30 минут до еды и между приёмами пищи.
Капустный сок тормозит превращение углеводов в жиры, поэтому полезен при ожирении. Пить его можно за 30 минут до еды и между приёмами пищи несколько раз в день. Дневная норма сока в этом случае составляет 300 мл.
Следует помнить, что добавление соли к капусте или её соку уничтожает её полезные действия, описанные выше. Не рекомендуется также проводить осветление, фильтрацию или пастеризацию.
Для оздоровления селезёнки во второй половине осени или в начале зимы пьют тёплый свежий сок по 0,5 стакана 3 раза в день в течение двух недель. Через неделю курс повторить, затем провести третий курс.
При атеросклерозе пьют свежий капустный сок по 0,5–1 стакану 3 раза в день за 20 минут до еды. Также полезны салаты с капустой и квашеная капуста.
При сахарном диабете можно употреблять сок квашеной капусты, так как в нем содержится много молочной кислоты. Если при этом надо ограничить потребление соли, то капусту предварительно промывают кипячёной водой и отжимают.
При остром воспалении кишечника или почек капустный сок противопоказан.
Тыквенный сок
Сок тыквы содержит сахарозу, полезные пектиновые вещества, соли калия, кальция, магния, фосфор, железо, медь и кобальт. Есть в нём витамины С, В1, B2, В6, Е, бета-каротин. Из тыквы выделено вещество, подавляющее рост туберкулёзной палочки.
В тыкве содержится редкий витамин Т, он способствует усвоению тяжёлой пищи и препятствует ожирению.
Тыквенный сок очищает организм и пищеварительную систему. Он улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует желчеотделению. При нарушении обмена веществ, при заболевании печени нужно есть мякоть плодов по 0,5 кг в сутки и выпивать по 1–2 стакана сока.
Особо полезен тыквенный сок при заболеваниях почек. Применять его нужно по 1/2 стакана 1 раз в день.
Сок из тыквы повышает уровень гемоглобина в крови, выводит из организма «вредный» холестерин и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Его издавна рекомендуют людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, сопровождающимися отёками. Пить сок тыквы по 1/2 стакана в сутки.
При бессоннице рекомендуется на ночь выпивать рюмку (70 мл) сока тыквы с мёдом, при камнях в почках и мочевом пузыре – по 1/4 или 1/2 стакана тыквенного сока 3 раза в день. Курс лечения – 10 дней.
Противопоказаний для приёма тыквенного сока практически нет, только индивидуальная непереносимость.
Его можно пить и в чистом виде, и в сочетании с соками моркови и яблока. Для получения более приятного освежающего вкуса в поцеженный тыквенный сок добавляют яблочный сок, немного разведённой лимонной кислоты, сахарного сиропа, хорошо размешивают и охлаждают.
Яблочный сок
Сок из яблок содержит минимальное количество калорий, помогает выводить камни из почек, содержит много железа и полезен при малокровии. Сами яблоки богаты пектиновыми веществами, способными очищать организм от шлаков. Высокое содержание пектина обеспечивает нормальную работу кишечника, а витамин С, калий и магний благотворно влияют на эндокринную систему организма. При атеросклерозе, гипертонической болезни, ожирении, заболеваниях желчного пузыря яблочный сок пьют по 1/2 стакана за 15–30 минут до еды.
Яблочный сок – прекрасное средство от проблем с желудком, появившихся из-за излишка жирных или пряных продуктов.
Яблочный сок полезно употреблять людям с частыми бронхитами, проблемами с лёгкими, курящим. Для улучшения работы органов дыхания необходимо выпивать 1 стакан яблочного сока в день.
Приготовление сока. Яблоки надо помыть, обдать кипятком и натереть на крупной тёрке. Мезгу выложить в полотняную салфетку или марлю в два слоя и отжать сок. Если сок достаточно кислый, можно подсластить его сахаром. Можно смешать яблочный сок с другими соками: морковным, апельсиновым, свекольным и сельдереевым. Для сока нужно использовать только спелые яблоки.
Свежие кисло-сладкие яблоки рекомендуются при гастритах с пониженной кислотностью, при спастических колитах, дискинезии (нарушение движений) желчных путей с пониженной кислотностью желудочного сока.
Мочегонное средство можно приготовить из высушенной кожуры яблок (например, антоновки). 1 столовую ложку сырья заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 5-10 минут. Пьют с добавлением сахара по 1/2 стакана 5–6 раз в день до еды.
3 неочищенных яблока среднего размера нарезать, залить 1 литром кипятка, варить 10 минут на слабом огне, добавить по вкусу сахар. Выпить всю дозу в течение дня как чай при мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, гастрите и энтероколите, атеросклерозе, кашле.
Как лёгкое слабительное, особенно для пожилых людей, действуют яблоки, проваренные с молоком: 2 яблока проварить в 1 стакане молока с 1/2 стакана воды 5–7 минут, употреблять до завтрака.
Злоупотребление этим соком способно привести к повышенной кислотности в желудке, а также может вызвать нагрузку на сердце и почки. Поэтому многие диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют смешивать яблочный сок с другими, например, с морковным или виноградным.