и. И обстановка имеет значение, и компания, и даже настроение.
Учитывать и соблюдать всё это – тоже составляющие культуры пития.
Мы привыкли во время застолий опрокидывать рюмку за рюмкой, не дожидаясь, когда наступит опьянение от самой первой. И к тому же бдительно следим, чтобы другие не отставали – это едва ли не худшая привычка в такого рода занятиях, ставшая традицией. В результате организм быстро получает ударную дозу, с которой борется потом долго и тяжело. Состояние лёгкого опьянения мы быстро проскакиваем, зачастую даже не успевая получить от него кайф, и впадаем в фазу жёсткого и всё усиливающегося дурмана, в которой уже невозможно ни нормальное общение, ни удовольствие от трапезы – то, ради чего и затевалось мероприятие. Зато потом мучаемся похмельем и досадой, что в очередной раз всё прошло как-то по-дурацки. От такой выпивки ничего нет, кроме потери времени, денег и, главное, здоровья.
Если не торопиться, а дать первой порции оказать своё воздействие, тогда и не будет желания далее доводить себя до полной одури. Есть некая начальная, она же оптимальная стадия опьянения (для кого-то она наступает в расчёте на чистый спирт от 30 мл, кому-то нужно 50). Когда она достигнута, жизнь кажется веселее, перспективнее, вообще лучше, чем в трезвом состоянии; а люди кажутся дружелюбнее, интереснее, привлекательнее (особенно представители противоположного пола) и просто достойнее во всех отношениях.
Если пить в компании, то нормальное окружение – необходимое условие для получения настоящего удовольствия от пития. Наверное, многие подтвердят, что не может быть хорошей выпивки в плохой компании. Даже похмелье после выпивки в трудно приемлемой для себя компании тяжелее. Не говоря о том, что питие вместе с малоприятными личностями чревато скверными последствиями. Лучше совсем отказаться от застолья, чем употреблять в обществе людей, которые тебе по каким-то причинам неприятны, находиться среди которых тебе претит. В такие компании не стоит вливаться даже временно. А если всё-таки получилось так, что оказался втянут – не задерживаться, скорее покинуть это мероприятие под любым благовидным предлогом.
И уж ни в коем случае нельзя позволять другим контролировать твою норму. Ты сам решаешь, что тебе пить, сколько и как, а не кто-то другой, кем бы этот другой тебе ни приходился. Почему-то это у нас люди не хотят учитывать и с упорством, достойным лучшего применения, пытаются накачать ближнего так же, как и себя. Почему-то принято, чтобы все пили наравне со всеми, без учёта реальных различий между людьми, да и просто их желания. Компания, в которой тебя ставят перед необходимостью с пеной у рта отстаивать свою норму – явно не твоя.
Зачем близкие люди собираются дружеской компанией за чаркой-другой? Для душевного разговора. Получить безусловно позитивное и подлинное, чего в отношениях не хватало и проявиться чему не получалось по трезвости. Похвалить, выразить восхищение какими-то качествами или поступками, признать заслуги и способности, поблагодарить за что-то. Или, быть может, раскаяться за свои ранее совершенные неприглядные поступки; попросить за что-то прощения; признать, что был неправ, рассеять застарелое недоразумение. Просто поделиться чем-то интимным, или чем-то, что тяжестью лежало на душе, получить или дать дружеский совет. Наконец, выслушать что-нибудь не совсем приятное в свой адрес, принять это без обид и даже выразить признательность за правду. Наконец, просто насладиться чувством того, что вот у тебя есть они, эти близкие люди, а ты есть у них.
Вот оно и является достойной целью совместного распития. Если оно достигнуто, не надо форсировать дальнейшее насыщение организма алкоголем. Переборщить и всё испортить очень легко. Кайф от опьянения, при котором сознание не плывёт и не туманится, а напротив, обостряется – это индивидуальный индикатор нашей нормы. Лучше поддерживать эту стадию небольшими дозами и через достаточно длинные паузы – примерно, как понемногу подтапливать печку, тепло от которой уже наполнило помещение.
Водка – это напиток трезвых, это так и есть. Маленькая стопочка водки снижает внутреннее эмоциональное напряжение, улучшает процесс принятия пищи, но при этом не туманит мозги. Конечно, бутылка водки затуманит, без вопросов. Но 30 мл. Вряд ли вы увидите на серьёзных переговорах серьёзных дядек, которые бы сели за стол переговоров и напились водки. Нет, но даже при том, если они выпьют 2 или 3 раза по 30, это все равно создаст для их мозга большую трезвость, нежели вы выпьете вина или пива. Вино и пиво все-таки с сознанием работает достаточно серьёзно. Водка – это напиток трезвых.
Придавайте значение качеству алкоголя – в этом деле на здоровье экономить нельзя. Уж лучше немного переплатить и купить качественный напиток, чем, потребляя дешёвый явный суррогат или некое пойло сомнительного происхождения, воевать с собственным организмом.
Или насчёт закуски. Если недооценить её роль, то легко обесценить мероприятие. Эта роль тем важнее, чем крепче употребляемое спиртное и чем его больше. Ещё одна дурная традиция, отражающая общий недостаток культуры пития – пренебрежение к закуске. Часто бутылку водки закусывают одним бутербродом, а то и одной конфетой – со всеми вытекающими последствиями. Закусывать желательно даже пиво, а уж более крепкие виды алкоголя просто необходимо сопровождать соответствующим количеством съестного.
Часто закуска служит просто для того, чтобы подчеркнуть достоинства конкретного напитка, кои без неё вряд ли могут быть оценены в полной мере. Бывает и наоборот, и обоюдно. Заливать алкоголь в пустой желудок (независимо от качества заливаемого) – не щадить своего здоровья и не ценить своего времени.
Одним из главных правил культуры пития должно быть следующее: закуске должно придаваться не меньшее значение, чем выпивке – и в качестве, и в количестве. Современная жизнь вполне это позволяет – по крайней мере, тем, кто находит деньги на спиртное.
К тому же важна и компания, и подобающая обстановка. Сидя в обществе достойных людей за столом, накрытым белой скатертью и изысканно сервированным, из хрустальных фужеров – или стоя в тёмной подворотне, из горла и с…не будем продолжать.
Поэтому употребляйте правильно, будьте здоровы, берегите себя!
Водка
Водку необходимо не только правильно пить, но и правильно наливать и для этого нужны рюмки. Они обычно имеют объем от 30 до 100 мл, и согласно этикету, каждый гость должен наливать себе сам. Наливать нужно на 5 мл ниже краёв рюмки и пить, не откидывая голову назад.
Температура: водку необходимо подавать охлаждённой, так как это помогает несколько смягчить вкус. Самым оптимальным вариантом будет 5 градусов для довольно тёплой погоды и 10–12 в зимнее время.
Не рекомендуется сочетать её с газированными и алкогольными напитками, так как это может усилить действие алкоголя (любой алкоголь лучше ни с какими напитками не сочетать)
Виски
Виски никогда не следует пить из обычных рюмок или стаканов. Под виски существует специальный бокал – ноузинг. Он предназначен для более тонкого ощущения аромата виски. Важно, что разные сорта виски могут лучше раскрывать свои ароматические качества в различных видах посуды, поэтому и стоит уделить ей внимание.
Температура: выдержанные натуральные виски пьют не охлаждённым, а слегка тёплым – 18–20 градусов.
Сочетание: данный алкоголь хорошо сочетается с сырами, шоколадом, орехами.
Виски пьют маленькими глотками, сначала рекомендуется послушать его аромат, затем несколько секунд его нужно подержать во рту, чтобы почувствовать вкус, и далее уже делать глоток.
Ром
Ром обычно принято пить из специальных бокалов, предназначенных для него. Они обычно имеют широкий верх, для того, чтобы можно было сначала оценить его аромат.
Температура: ром не принято пить охлаждённым, его температура должна составлять 18–20 градусов. Важно, что данное правило касается только настоящих натуральных сортов.
Истинные ценители пьют данный напиток вместе с чашкой кофе, но некоторые предпочитают пить его самостоятельно. Стоит также сказать, что пить его нужно медленно и размеренно. Добавлять в него лёд не рекомендуется.
Вино
Существует довольно много разных видов бокалов для разных сортов вина. Для красного вина обычно используют бокал с широким дном и большими боковыми поверхностями. Для белого – с более узким дном.
Температура: разные сорта вина требуют разную температуру. Красное вино обычно подают при комнатной температуре, а белое более охлаждённым.
Пить вино – тоже не самая простая задача. Обычно, когда пьют вино, ёмкость держат за ножку, не прикасаясь пальцами к самому бокалу, так как в противном случае, содержимое может нагреться и это испортит вкус.
Шампанское
Обычно для шампанского используются специальные высокие бокалы – флейты. Они помогают сохранить все пузырьки в напитке и не потерять аромат самого напитка.
Температура: пить шампанское, как и многие градусные напитки необходимо охлаждённым, обычно 8-10 градусов является оптимальным вариантом.
Шампанское отлично сочетается с креветками, устрицами, фруктами и сырами. Держать бокал следует ближе к середине или низу ножки, также не касаясь самого напитка.
Пиво
Обычно используются различные виды бокалов: от пивных кружек до пластиковых стаканов, но их использовать не рекомендуется, так как напиток в них может потерять свои вкусовые качества.
Температура: оптимальная температура зависит от его стиля: для лагеров и пилснеров 4–8 градуса, для более насыщенных сортов 10–12.
Пить пиво нужно долгими глотками, чтобы прочувствовать весь его вкус. Делать это стоит в три приёма. Первым выпиваем половину, вторым оставшуюся половину и третьим остаток. Не наливайте слишком много пива, чтобы не оставались «остатки».
Не забывайте, что алкоголь вредит вашему здоровью! Будьте бдительны!