Для приготовления домашних хлебцев необходимы минимальные кулинарные навыки. Их можно приготовить как из теста, так и из готового хлеба. Сладкие хлебцы можно подать к чаю как десерт, а обычные — в качестве дополнения к первому блюду.
Хлебцы с изюмом
Ингредиенты
Хлеб пшеничный черствый — 500 г, молоко — 2 стакана, масло сливочное — 2 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., яйца — 2 шт., пудра сахарная — 2–3 ст. л., изюм — 2 ст. л., цедра лимонная — 1 ч. л., сахар ванильный по вкусу.
Способ приготовления
1. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, смазать половину из них сливочным маслом, выложить на смазанный растительным маслом противень, равномерно посыпать изюмом и накрыть оставшимися ломтиками.
2. Яйца взбить, соединить с молоком, сахарной пудрой, лимонной цедрой и ванильным сахаром, полить хлебцы и запекать в духовке в течение 20 минут.
Хлебцы с бананами
Ингредиенты
Мука пшеничная — 250 г, бананы — 6 шт., ядра грецкие толченые — 1 ст. л., кефир — 1 стакан, сода — 1 ч. л., яйца — 2 шт., масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л.
Способ приготовления
1. Бананы очистить, размять, соединить с растопленным сливочным маслом и грецкими орехами.
2. Яйца взбить с кефиром, соединить с банановой смесью, добавить муку и соду.
3. Полученную массу выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать в духовке в течение 30–35 минут.
4. Перед подачей на стол нарезать порционными ломтиками.
Хлебцы с картофельным пюре
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., пюре картофельное — 1 стакан, вода — 400 мл, яйца — 3 шт., масло сливочное — 2 ст. л., мука пшеничная — 500 г, сахар — 1 ч. л., перец черный молотый — 0,25 ч. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой и оставить на 10 минут, после чего соединить с сахаром, солью, картофельным пюре и яйцами, постепенно всыпать муку, поперчить и добавить растопленное сливочное масло.
2. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Разделить полученную массу на несколько равных частей, выложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлебцы с кунжутом
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, семена кунжута — 2 ст. л., зелень петрушки — 1 пучок, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 2 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., сахар — 1,5 ч. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Зелень петрушки измельчить, соединить с кунжутом и добавить в тесто.
4. Полученную массу разделить на несколько равных частей, выложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлебцы с чесноком и зеленью укропа
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, зелень укропа — 1 пучок, яйцо — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., сахар — 1,5 ч. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, половину сливочного масла и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, зелень укропа нарубить, соединить с оставшимся сливочным маслом и растереть.
4. Тесто разделить на несколько равных частей, раскатать, нанести на них смесь масла, чеснока и зелени, свернуть в трубочки, выложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлебцы с чабрецом
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 4 ст. л., чабрец сухой измельченный — 1 ст. л., сахар — 1,5 ч. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, половину сливочного масла и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить его в тепло на 3 часа.
3. Тесто раскатать, посыпать чабрецом, разделить на несколько равных частей, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном оставшимся маслом противне в течение 30 минут.
Хлебцы с семенами льна и кунжутом
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, семена кунжута — 2 ст. л., семена льна — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., масло сливочное — 2 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., сахар — 1,5 ч. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Тесто раскатать, посыпать семенами кунжута и льна, разделить на несколько равных частей, свернуть в трубочки, выложить на смазанный растительным маслом противень, нанести с помощью кисточки взбитое яйцо и выпекать в духовке в течение 30–35 минут.
Хлебцы с тмином и базиликом
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, тмин — 2 ст. л., базилик — 1 пучок, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., сахар — 1,5 ч. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, половину сливочного масла, яйцо и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Базилик измельчить, соединить с тмином и оставшимся сливочным маслом.
4. Тесто раскатать, разделить на несколько равных частей, нанести полученную смесь, свернуть в трубочки, и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с паприкой и луком-пореем
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., лук-порей — 1 стебель, паприка — 0,5 ч. л., сахар — 1,5 ч. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, половину сливочного масла, яйцо и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, после чего поставить в тепло на 3 часа.
3. Лук-порей нарезать кольцами, тесто раскатать, разделить на несколько равных частей, натереть оставшимся сливочным маслом, посыпать луком-пореем и паприкой, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с медом и маком
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. л., рецепты домашнего хлеба, масло растительное — 1,5 ст. л., семена мака — 2 ст. л., мед — 2,5 ст. л., сахар — 1,5 ч. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут. Яйцо, муку, половину сливочного масла и соль соединить, добавить дрожжи, вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, и поставить в тепло на 3 часа. Семена мака соединить с медом и оставшимся сливочным маслом.
2. Тесто раскатать, разделить на несколько равных частей, нанести смесь меда и мака, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30 минут.
Хлебцы с кофе и сахарной пудрой
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., кофе молотый — 1,5 ст. л., пудра сахарная — 1,5 ст. л., сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа. Добавить в тесто кофе, раскатать, разделить на несколько равных частей, посыпать сахарной пудрой и выпекать в духовке на смазанном растительном маслом противне в течение 30 минут.
Хлебцы с грушами и корицей
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст.л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., груши — 2 шт., корица — 0,5 ч. л., сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Груши очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить груши, посыпать корицей, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы со сладким перцем
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., перец сладкий — 2 шт., сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, после чего поставить в тепло на 3 часа.
3. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полукольцами.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить сверху сладкий перец, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с маслинами и зеленью укропа
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., маслины без косточек — 20 шт., зелень укропа — 1 пучок, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, после чего поставить в тепло на 3 часа. Маслины нарезать колечками, зелень укропа измельчить.
3. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить маслины и укроп, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с помидорами и зеленью петрушки
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., помидоры — 2 шт., зелень петрушки -1 пучок, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Яйцо, муку, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
Помидоры помыть и нарезать кубиками, зелень петрушки нарубить.
3. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить сверху помидоры и зелень петрушки, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с яйцами и зеленью укропа
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, яйца — 3 шт., масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., зелень укропа — 1 пучок, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут. Муку, 1 яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
2. Оставшиеся яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить. Зелень укропа промыть и нарубить.
3. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить сверху яйца и зелень, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с черносливом и ванилином
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., чернослив — 80 г, корица — 0,5 ч. л., пудра сахарная — 1,5 ст. л., сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Чернослив залить кипятком и оставить на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и измельчить.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить чернослив, посыпать корицей и сахарной пудрой, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с курагой и имбирем
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., курага — 80 г, корень имбиря молотый — 0,25 ч. л., пудра сахарная — 1,5 ст. л., сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Курагу залить кипятком и оставить на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить курагу, посыпать корнем имбиря, свернуть в трубочки и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут. Готовые хлебцы посыпать сахарной пудрой.
Хлебцы с яблоками и изюмом
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, яйцо — 1 шт., белок яичный — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., яблоки — 2 шт., изюм — 80 г, корица — 0,5 ч. л., пудра сахарная — 1,5 ст. л., сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, после чего поставить в тепло на 3 часа.
3. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
4. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг.
5. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить яблоки, изюм, посыпать корицей и сахарной пудрой, свернуть в трубочки, нанести с помощью кисточки взбитый белок и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с авокадо и бананами
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, яйцо — 1 шт., белок яичный — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., авокадо — 2 шт., бананы — 2 шт., сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Авокадо очистить и нарезать кубиками, а бананы — полукружиями.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить авокадо и бананы, свернуть в трубочки, нанести с помощью кисточки взбитый белок и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с рыбой и творогом
Ингредиенты
Творог — 150 г, филе трески — 250 г, мука — 50 г, яйца — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., масло растительное — 3 ст. л., соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Лук и морковь очистить, нашинковать и жарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла в течение 7 минут.
2. Филе трески пропустить через мясорубку, соединить с творогом, мукой и овощами, добавить яйца и соль.
3. Полученную массу выложить на смазанный оставшимся растительным маслом противень и выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлебцы с какао и мороженным
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, яйцо — 1 шт., белок яичный — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., какао — 2 ст. л., пломбир — 100 г, сахар — 3 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, яйцо, сливочное масло, какао и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, после чего поставить в тепло на 3 часа.
3. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, нанести с помощью кисточки взбитый белок и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
4. Пломбир нарезать кубиками и выложить на готовые хлебцы.
Хлебцы с семенами подсолнечника и зеленью укропа
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, мука пшеничная — 350 г, яйцо — 1 шт., белок яичный — 1 шт., масло сливочное — 3 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., семена подсолнечника очищенные — 2 ст. л., зелень укропа — 1 пучок, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить сахар и оставить на 10 минут.
2. Муку, яйцо, сливочное масло и соль соединить, добавить дрожжи и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, а затем поставить в тепло на 3 часа.
3. Зелень укропа промыть и нарубить.
4. Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей, выложить зелень укропа и семена подсолнечника, свернуть в трубочки, нанести с помощью кисточки взбитый белок и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 30–35 минут.
Хлебцы с киви и апельсином
Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 г, киви — 2 шт., апельсин — 1 шт., масло топленое — 4 ст. л., масло растительное — 1,5 ст. л., пудра сахарная — 3 ст. л., яйца — 2 шт., ванилин — 0,25 ч. л.
Способ приготовления
1. Топленое масло охладить, растереть ложкой, соединить с яйцами, постепенно всыпать половину сахарной пудры и ванилин, добавить муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
2. Киви и апельсин очистить, нарезать кубиками и добавить в тесто. Разделить его на несколько равных частей, выложить на противень и выпекать в духовке на смазанном растительным маслом противне в течение 25–30 минут.
3. Готовые хлебцы посыпать оставшейся сахарной пудрой.