Перец чили выбран из-за уникальных свойств, позволяющих значительно увеличить приток крови ко всем органам тела, что улучшает возможность всасывания антиоксидантов и питательных веществ в кишечнике, особенно таких важных, как куркуминоиды. Повышенная перфузия/гиперемия[17] также способствует значительному увеличению способности к регенерации и заживлению, особенно ран на ногах и т. п. Добавка в виде перца чили также снижает риск ампутации таких органов, как ступни и ноги, что, к сожалению, иногда происходит при сложно поддающемся контролю сахарном диабете.
Перцу чили приписывают также способность повышать болевой порог. Свойство повышать болевой порог и усиливать кровоток снижает риск образования тромбов и противодействует застойным явлениям в носу и дыхательной системе. Хорошие эффекты были зарегистрированы при головных болях (мигрень) и болях в суставах.
Наконец, говорят, что перец чили повышает обмен веществ, а также усиливает секрецию слюны, желудочного сока и других пищеварительных жидкостей и таким образом может положительно влиять на пищеварение. Увеличение кровотока также довольно радикально уменьшает проблемы при таких состояниях, как хроническая обструктивная болезнь легких, хроническая почечная недостаточность (у пациентов с хроническим диализом) и хроническая недостаточность поджелудочной железы (сахарный диабет, хронический панкреатит).
Рецепт? Пожалуйста!
Сначала я приведу общие сведения о дозировке.
Традиционная доза куркумы в народной медицине составляет одну столовую ложку порошка с горкой, если добавляется только куркума, но дозу можно уменьшить до чайной ложки с горкой, если смешивать куркуму с другими специями.
Правильной дозой цейлонской корицы является чайная ложка с горкой, но о значительном клиническом эффекте сообщалось и при более низких дозах.
В случае гвоздики и особенно перца чили для тех, кто переносит жгучие специи, доза должна быть максимальной, но хотя бы на кончике ножа (четверть чайной ложки).
Эту смесь можно принимать разными способами, не только в виде коктейля. Например, добавлять в мюсли и салаты.
½ – 1 стакан фруктового сока – ананасового, яблочного и т. п.
1 столовая ложка куркумы с горкой
1/4 чайная ложка кайенского перца
½ – 1 чайная ложка молотого тмина
1 десертная ложка цейлонской корицы
порошок гвоздики на кончике ножа
½ – 1 столовая ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка лимонного сока
Все смешать и принимать один-два раза в день. Фруктовый сок можно заменить глотком яблочного уксуса, смесью специй можно посыпать блюдо.
Смузи и зеленые коктейли – праздничные миксы на каждый день
Смузи – это кремообразный или пенистый напиток из смешанных ингредиентов. Большинство делают смузи из фруктов и ягод, многие с добавлением йогурта или какого-либо молочного продукта неживотного происхождения. Желательно со льдом.
Дома мы делаем смузи из замороженных или свежих фруктов, ягод и овощей в большом количестве. Авокадо, как уже упоминалось, хорош в качестве заменителя молочного продукта, который может содержаться в рецепте. Иногда мы предпочитаем зеленые коктейли без молочных ингредиентов или несладкие. Посмотрите суперздоровый напиток от Марианны, зеленый коктейль средней насыщенности с богатым вкусом.
Преимущество смузи и зеленых коктейлей заключается в том, что они одновременно содержат множество сырых и/или замороженных полезных продуктов, в том числе суперспеции. И все полезные части растений, которые большинство людей выбрасывают, – ядра, оболочки, отруби… Вы можете нарезать их и добавить по вкусу!
Подумайте, насколько просто и быстро можно приготовить вкусное и полезное детское блюдо, имея в распоряжении только замороженные продукты и мощный бытовой миксер.
Удовольствие – путь к здоровью
Большинство из нас очень нуждаются в том, чтобы иногда сделать паузу, побаловать себя, отметив достижение цели или задачи, например окончание учебной или рабочей недели. Возможность совместить приятное с полезным – это здорово!
Оставшаяся часть главы будет посвящена продуктам удовольствия. Полезным продуктам удовольствия!
Шоколад является одним из самых полезных лакомств, и есть его можно почти столько, сколько хочется, если бы не калории. Следует признать, что в чистом какао относительно мало калорий (230 ккал/100 граммов). Но шоколадный торт обычно содержит в два раза больше калорий, потому что туда добавлено много вредных ингредиентов, например сахар и молочные продукты.
Чтобы приготовить «чистый» шоколадный торт, можно использовать до 86 % чистого какао. Из более чистого шоколада приготовить торт, который не развалится, будет сложно. Остается соглашаться на всего 86 % либо смешать какао со сладкими на вкус ягодами с низким содержанием сахара. Это может быть лайм и лимон (0 % сахара), клюква, свежий абрикос, мускусная дыня (другие сорта не подойдут), клементин и грейпфрут (другие цитрусовые не подойдут), ананас, малина, клубника или смородина.
Какао содержит два вещества, анандамид и фенилэтиламин/ФЭА, которые известны своей способностью поднимать настроение и противодействовать унынию. Какао также содержит большое количество флавоноидов, известно высоким содержанием магния и серы, которые необходимы для восстановления, заживления и роста.
Замечено, что сера способствует укреплению ногтей и блеску волос, и помните: внешнее состояние отражает внутреннее! Какао также активно противодействует заболеваниям, связанным с метаболическим синдромом. Больше всего какао известно своей способностью «разглаживать» внутреннюю часть кровеносных сосудов, тем самым предотвращая развитие атеросклероза, сердечных приступов и инсультов.
Тем не менее передозировка шоколада возможна, поэтому взрослым рекомендуется ограничить ежедневное потребление чистого какао до 40 г (около шести чайных ложек с горкой).
Научные знания о чае не менее обширны, чем о вине. Но если общий уровень знаний о вине постоянно растет, то уровень знаний о чае резко падает. Существуют тысячи чаев с различными целебными эффектами, все для ваших нужд: для подавления голода (например, если вы хотите отказаться от завтрака), для активности и бодрости, когда в этом есть потребность, и, что не менее важно, для успокоения, например когда день и трапеза подходят к концу.
Внимание: ни в коем случае не используйте пакетированный чай! Пакетик содержит эпихлоргидрин и пропускает пластик и частицы пластика в чай. Побалуйте себя лучше рассыпным чаем, купленным в чайном магазине! Побалуйте себя настоящим золотым фильтром без элементов токсичного пластика.
Кроме того, качество рассыпного чая намного лучше. Смело высыпьте чай из пакетика и сравните содержимое с рассыпным чаем. То, что находится в пакетике, похоже на мусор (позволю себе небольшую провокацию), на то, что вы подметаете с пола. А сейчас я вас по-настоящему удивлю.
Чаи богаты антиоксидантами, возможно, не настолько, как продукты, которые я назвал выше, но это компенсируется тем, что чая вы употребляете гораздо больше.
«Существуют тысячи чаев с целебным эффектом»
Мой любимый ежедневный напиток – это чай йерба мате из южноамериканского остролиста, который легко найти в чайных магазинах, магазинах здоровой пищи и в интернете. Другие завезли в Европу иезуиты, которые находились на кораблях Колумба и ежедневно пили чай, особенно во время поста, чтобы утолить голод. После чая из оливковых листьев это самый богатый антиоксидантами чай. Чтобы привыкнуть к необычному вкусу, для начала смешайте его, например, с фруктовым чаем.
Около 275 статей, отчетов и обзоров о влиянии чая йерба на здоровье представлено в базе ПабМеда. В этих источниках описывается уникальная способность чая йерба подавлять чувство голода, разжижать кровь, увеличивать приток крови к жизненно важным органам, улучшать уровень сахара и липидов в крови, предотвращать сосудистые катастрофы и снижать массу тела при условии регулярного употребления.
По содержанию антиоксидантов, а также его способности «задушить» воспаление чай йерба можно сравнить с зеленым чаем и знаменитыми красными винами – поверьте, в этом соревновании чай йерба мате выиграет с большим отрывом.
Также рекомендую употреблять ферментированные чаи, такие как пуэр.
Красное вино обладает свойствами, которых нет у других вин. Суперантиоксиданты в кожице винограда извлекают в ходе особого производственного процесса. На самом деле именно лактобациллы, мало чем отличающиеся от лактобацилл в синбиотиках, которые я ежедневно изучаю, отделяют суперантиоксиданты от кожицы. Процесс очень напоминает то, что происходит в кишечнике.
Но остерегайтесь дезинформации и откровенного мошенничества, когда речь заходит о вине! Дезинформация и мошенничество встречаются во всех отраслях промышленности; мы знаем это по табачной и фармацевтической промышленности, а теперь и по пищевой. Возможно, как раз в винодельческой отрасли ситуация выглядит наихудшим образом.
Эту отрасль защищают темные интересы и горячо лелеет ЕС. Например, здесь не существует регламента по составу и добавкам. Ни одна другая отрасль не кажется мне более зависимой от реального контроля и правового регулирования, чем эта.
Также обратите внимание, что виноград является одним из самых опрыскиваемых фруктов. К сожалению, пестициды попадают в вино. Кроме того, производители работают примерно с 50 добавками. Органические вина производить слишком дорого. ЕС должен принять жесткие меры против перечисленного. А пока этого не происходит, я покупаю только натуральные вина и натуральные брют/шампанское.