Углубившись в литературу, можно обнаружить, что в органическом земледелии используются так называемые органические пестициды (например, смесь ротенона и пиретрина).
Ученые из Беркли, Калифорния, сравнили органический виноград, опрыскиваемый в среднем семь-восемь раз за сбор органической смесью ротенона и пиретрина, с виноградом, используемым в традиционном виноделии, опрыскиваемым в среднем только два раза за сбор синтетическим средством имидан. Ученые пришли к выводу, что органическая смесь с ротеноном и пиретрином воздействует на окружающую среду и здоровье человека намного хуже, чем имидан. Кроме того, уже хорошо изучен тот факт, что смесь негативно воздействует на рыбу и других обитателей озер и морей.
МОЙ КОММЕНТАРИЙ: Что касается токсинов, ответственность за получение новых знаний в значительной степени ложится на сами исследования. Особой зоной ответственности системы здравоохранения является предотвращение вредного воздействия синтетических препаратов на организм. Пищевая промышленность должна ускорить санитарную обработку от токсинов. Движущей силой здесь является растущий интерес людей к этой проблеме.
Прямая связь аллергии со здоровьем кишечника
Аллергию многие называют национальной болезнью, безропотно полагая, что причины (и лекарства) очень трудно найти. Эта позиция устарела. Теперь мы знаем гораздо больше и готовы использовать новые подходы в профилактике и лечении аллергии.
Как известно, аллергия является защитной реакцией, когда одна или несколько тканей/клеток организма подвергаются угрозе со стороны чужеродного вещества. По сути, это воспаление, которое выражается в покраснении, отеке, повышении температуры и снижении функции тканей. Реакция чаще всего наблюдается на коже, в легких, в желудочно-кишечном тракте.
Особенно уязвим желудочно-кишечный тракт, где единицы из миллиардов различных попадающих в ЖКТ веществ (аллергенов) могут вызывать аллергию, а микроорганизмы могут вызывать дополнительное воспаление и инфекцию. Взаимодействие аллергенов и болезнетворных бактерий особенно эффективно и нежелательно.
«Люди, лишенные возможности развивать кишечную флору и иммунную систему, становятся легкой добычей аллергии».
Из экспериментов на животных мы знаем, что нормальные защитные механизмы могут выводиться из строя в результате воздействия антибиотиков или других химических веществ. Именно эта закономерность наблюдается у людей, неосознанно пренебрегающих здоровьем кишечной флоры, или если их кишечная флора серьезно пострадала по другим причинам.
Таким образом, правильно функционирующая кишечная флора является необходимым условием для профилактики аллергии.
К сожалению, частота тяжелых и часто опасных для жизни аллергических реакций (так называемый анафилактический шок) растет угрожающими темпами. Еще быстрее растет бытовая аллергия, и сегодня 8 % детей и 2 % взрослых в западном мире страдают от той или иной формы аллергии.
Мы почти не получаем «жестких» волокон, которые являются любимой пищей кишечных бактерий. И наши дети тоже их не получают!
В последние годы ученые обратили внимание на серьезное противоаллергическое и болезнетворное действие некоторых веществ, которые кишечная флора продуцирует локально на поверхности слизистой оболочки кишечника и особенно в верхнем отделе толстой кишки.
Основная проблема заключается в том, что «жесткие» волокна, необходимые для этих процессов, стали слишком сложными для расщепления. У многих из нас не осталось бактерий, способных их расщепить.
Но можно попытаться восстановить правильную работу кишечника с помощью подходящих добавок.
До сих пор пробиотики как средство против аллергии в основном тестировались на лабораторных животных. Так, наблюдался сильный ингибирующий эффект при астме, когда мышам вводили лактобациллы.
В последние годы начали испытывать пробиотики на людях, хотя и с осторожностью. Результаты до сих пор сильно различались; было доказано, что некоторые бактерии эффективны, а другие нет. Дозы варьировали слишком сильно, а размер групп, получавших лечение, часто был слишком мал, и никогда ранее дополнительные волокна не добавляли одновременно. На современном этапе нет оснований рекомендовать пробиотики для облегчения или лечения аллергии, но можно попытаться ее предотвратить с помощью пробиотиков.
Несомненно, что для оптимального здоровья кишечника необходим постоянный доступ к короткоцепочечным жирным кислотам. Известно также, что у детей-аллергиков снижен уровень пропионовой, уксусной и масляной кислоты в кишечнике по сравнению со здоровыми детьми.
Таким образом, необходимо пытаться всеми способами повышать уровень этих важных короткоцепочечных жирных кислот в кишечнике. Надеюсь, что состав бактерий и достаточное количество полезной клетчатки смогут этому поспособствовать.
Дети с аллергическими изменениями кожи (атопический дерматит) имеют высокий риск заболеть астмой. В профилактических целях таким детям (средний возраст 17 месяцев) в течение 12 недель в ходе исследования давали синбиотическую комбинацию из небольшой дозы бифидобактерий и небольшой дозы галакто– и фруктоолигосахаридов (0,8 г/100 мл).
У пролеченных детей аллергические реакции развивались значительно реже. Через год признаки астмы появились у 14 % в группе, получавшей лечение, и у 34 % в контрольной группе. Принимать лекарства от астмы начали 6 % детей в группе, получавшей лечение, и 26 % детей в контрольной группе. У пяти детей в контрольной группе развилась явная аллергия на кошек, чего не наблюдалось в группе, получавшей синбиотики.
Это небольшое и отчасти ошибочное исследование дает надежду, что лечение синбиотиками может оказаться значительно эффективнее, чем лечение только пробиотиками. Особенно если курс не ограничен несколькими неделями и синбиотики принимаются постоянно и содержат большее количество бактерий и клетчатки.
МОЙ КОММЕНТАРИЙ: Всем аллергикам стоит попробовать синбиотики. Не менее важна долгосрочная профилактика аллергии, например сыроедение. Привлеките к этой работе инструкторов по здоровому образу жизни и диетологов! Если беременные женщины последуют моему совету в целях профилактики аллергии, это может оказать очень положительное воздействие на здоровье многих новорожденных.
Могут ли синбиотики заменить трансплантацию фекалий?
В хорошо функционирующем кишечнике присутствует 1,5–2 кг кишечных бактерий, которые образуют своего рода орган дефекации размером не меньше печени, выполняя множество важных функций для нашего здоровья. Бактериальных клеток здесь должно быть как минимум в десять раз больше, чем обычных клеток в организме, и каждая бактерия выполняет свою специфическую функцию на конвейере кишечника.
Для тех, кто читал международный бестселлер Джулии Эндерс «Очаровательный кишечник[22]», не новость, что процесс дефекации крайне важен для здоровья. И те, кто дочитал до этого места в книге «Выбери здоровье», также знают, что выводит из строя этот процесс в основном переработанная западная пища. Убежденные сыроеды могут похвастать блестящими достижениями, веганы тоже…
«Вот почему необходимо уделять первостепенное внимание составу бактерий в органе дефекации, а также его восстановлению, если это необходимо».
Большой вред органу дефекации также наносят стресс и синтетические вещества. В принципе, все лекарства представляют угрозу для «органа дефекации»: антибиотики, препараты от давления, успокоительные, желудочные и снотворные препараты. Известно, что химиотерапевтические вещества, используемые при лечении рака, отравляют и значительно обедняют кишечную флору.
Вот почему необходимо уделять первостепенное внимание составу бактерий в органе дефекации, а также его восстановлению, если это необходимо.
Животные часто поедают экскременты свои и чужие, и на протяжении веков и с разными целями ветеринары практиковали перенос экскрементов между разными видами. Лечение с помощью экскрементов также было важной частью медицины – задолго до того, как стало известно о существовании бактерий, например в греческой медицине 2500 лет тому назад.
Теперь, с появлением проблемы растущей резистентности бактерий к лекарственной терапии, лечение экскрементами снова стало актуальным.
Мой хороший друг, хирург Бен Эйсман (1917–2012) заслуживает высокой награды за новаторскую работу. Он опробовал многократное введение клизм с донорскими фекалиями – и все шесть его тяжелобольных пациентов чудесным образом выздоровели.
Однако по вполне понятным причинам трансплантация фекальной микробиоты не привлекает ни частных лиц, ни лицензирующие органы, поэтому пройдет еще несколько десятилетий, прежде чем метод войдет в обиход.
Однако уже ясно, что трансплантация фекальной микробиоты является превосходным методом лечения, например при таких тяжелых состояниях, как инфекция Community-Acquired Clostridium Difficile Infection (CDI), вызванная худшим из устойчивых бактериальных штаммов. Повторное лечение с помощью трансплантации фекальной микробиоты (ТФМ) в этом случае оказалось чрезвычайно успешным.
Хороших доноров трудно найти, поскольку ни у одного жителя западного мира нет оптимального органа дефекации. Однако доказано, что метод ТФМ эффективнее, чем альтернативное лечение антибиотиком ванкомицином, который не только часто приводит к рецидивам, но и наносит непоправимый ущерб органу дефекации и иммунной системе. По понятным причинам власти не решаются разрешить лечение ТФМ, но тем не менее были вынуждены признать, что этот метод можно использовать после двух безуспешных курсов лечения ванкомицином.