Следующие дни были ветреные, дождливые, в море никто не ходил, потому я приготовила пять горшков с концентрированным молоком. Просто топила его на медленном огне, а потом долила до краев из других горшков.
Еще через несколько дней на рыбалку вышли оба. И Грай и рава Нув. Ему тоже не терпелось узнать, выйдет ли хоть что-то из нашей затеи. Рыбы привезли много, несколько штук крупных тушек с темным жирным мясом, очень похожим на мясо пеламиды.
В этот день я напахалась от души.
Часть рыбы закатала с овощами, теми самыми фиолетовыми огурцами, шалами. Я уже много раз пробовала их тушить, получалось сытно и вкусно. Думаю, с рыбой будет еще лучше. Часть закатала с местными фруктами. Фруктами я их называла просто по привычке, по тому, что росли на деревьях. Это были довольно крупные плоды, грушевидной формы, с мучнистой, сытной, чуть кисловатой мякотью. Они отлично хранились всю зиму, но сами по себе были не слишком интересные. Зато из запекали в костре и ели. Вот и я сделала кусочки филе на гарнирной подушке.
Спать получилось лечь только за полночь…
Глава 22
Банки были примерно литрового объема. Хранила я их под своей кроватью. Пол не был ледяным, но не был и теплым. Воск, все же, не то вещество, которое можно оставить в тепле. Если всё получится, надо будет подумать над тем, что добавить в воск, чтобы консервы было не опасно брать с собой и летом, в жару. Терпения нам все, похоже, не доставало. Первую банку с молоком мы решили открыть в середине зимы. Просто посмотреть, что там и как.
На пробу пригласили весь сарг, Грая и Гарлу. На ее присутствии настояла я.
В доме было тесно, кроме меня — еще пятеро, но никто не проявлял недовольства, все терпеливо ждали.
Узкой палочкой я с трудом удалила воск из щели, конечно, не весь, тот, что был с обратной стороны крышки — не удалить. Раскачивать крышку пришлось долго. Казалось, что она приварена намертво. Я, хоть и волновалась, но действовала осторожно — отломаю ручку от крышки — вообще открывать неудобно будет.
Наконец додумалась, что нужно сделать. Подожгла в топящейся печке длинную щепку и начала водить по кругу над краями консервов. Когда крышка стала теплой на ощупь, она легко снялась.
Разлила часть содержимого по приготовленным кружкам. Совсем понемногу, грамм по пятьдесят. И поняла, что все ждут, когда я выпью первая. Они просто боялись пить молоко, которое получили от коровы больше двух месяцев назад!
Я понюхала — пахло приятно. Глотнула…
М-м-м… Какой кайф! Насыщенный вкус топленого молока, густое, жирное и безумно вкусное… Даже вкуснее, чем прибалтийское концентрированное. А ведь я раньше так его любила…
А тишина-то какая напряженная стоит!
— Пробуйте, это очень вкусно и не опасно!
Первой рискнула Гарла, за ней потянулись другие.
— Ох ты, и правда вкусно-то как! — выговорил наконец улыбающийся Рума.
Его я знала меньше, чем остальных участников сарга. Был он домосед, работящий, но не слишком общительный, в общинном доме стал появляться чаще только когда, когда там появились шашки. Да и там сыграв несколько партий молча уходил с женой к себе в дом.
— Плесни-ка еще, хозяюшка! — и протянул мне пустую кружку.
— Рума, это нельзя пить так, как простое молоко! Оно слишком жирное, слишком концентрированное/тут я употребила местное слово — густое/. Поверь, мне не жалко, но лучше, если использовать его для варки каши, налить немного в блюдце и макать в него теплые лепешки. А если выпьешь полную кружку — запросто можешь… — я замешкалась, не знала, как сказать «диарея» на местном.
Потыкала себя в область между желудком и животом.
— Вот тут заболит, и будешь весь день в туалете сидеть. А вот если вы посидите немного, я сварю вам интересную и вкусную кашу.
Ждать согласились все — им было любопытно, что и как я буду делать. Расселись ожидать на скамейках и кровати. Благо, недавно я сделала себе хороший широкий плед.
Сперва я тщательно, с мылом вымыла руки. Поставила на огонь горшок, налив чуть меньше половины воды.
В миску разбила крупное куриное яйцо, щепотка соли, размешала и начала добавлять муку. Когда размешиваться ложкой перестало, я, обмакнув руки в муку, начала брать небольшие кусочки теста, и, все время добавляя муку, перетирать их между ладонями в довольно мелкую крошку.
Пожалуй рассказывать об этом дольше, чем делать. Минут через пять у меня была довольно большая кучка мучной крошки с яйцом. Кусочки не прилипали друг к другу и выглядели как необычная крупа.
Гарла не утерпела, встала рядом со мной и внимательно наблюдала, что и как я делаю.
Небольшими горстями я закинула это крошево в кипящую воду, постоянно размешивая поварила минут пять, потом влила туда полную кружку молока, добавила пару ложек меда, снова довела до кипения и сдвинула горшок на самый край плиты — пусть потомится еще минут пять хотя бы…
— Ну вот, сейчас чуть постоит, и можно будет пробовать.
— Рава Лейна, неужели одной кружки такого молока на всех хватит? Или ты решила себе остальное приберечь?
— Гарла, можешь забрать остальное себе, но учти, долго оно храниться не будет. А того, что я вылила — достаточно. Слишком много не стоит лить — жирно получится. Это ведь не просто молоко, это густое молоко. В одной этой кружке — целых четыре. Так его и разводить нужно. На одну кружку молока — четыре воды, можно даже пять. Вот сама подумай, если налить воду в горшок и забыть его на плите, что будет? Сперва она вскипит, а потом р-р-раз — и ее нету. Вот я и убрала из молока обычного лишнюю воду. Ты не переживай. Я обязательно научу тебя так делать.
Затируху я разложила во все свои тарелки и мисочки, самой мне уже не досталось, пришлось налить в кружку.
Ели в полном молчании, так же в молчании, неторопливо, выскребали все со дна. Это было не просто вкусно, а потрясающе вкусно! Напоминало заварной нежный и густой крем для дорогого торта! Ум-м-м… Давненько я так не лакомилась!
После того, как я собрала тарелки и поставила их в раковину, участники сарга переглянулись, и рава Нум непонятно спросил:
— Будем еще ждать?
На что Рума солидно ответил:
— Надо бы и остальное попробовать!
Потом повернулся ко мне:
— Рава Лейна, завтра откроешь такой горшок с рыбой?
— Конечно, приходите опять так же, перед обедом, откроем и попробуем.
На следующий день я, в присутствии «высокой комиссии» открыла банку с рыбой и овощами. На вид и запах все было нормально, на вкус — отлично, как свежее.
Банку опустошили до дна. Доев остатки рава Нув встал, поклонился мне в пояс, вот прямо реально пальцами пола коснулся и сказал:
— Рава Лейна, сегодня вечером собирается сарг, Мы просим тебя присутствовать.
Каждый из участников сарга после этих слов поклонился мне так же…
Сперва я растерялась, все же здесь женщины такой чести не удостаивались. Или я просто мало знаю? Потом сообразила ответить на их поклон таким же низким и сказать:
— Для меня большая честь ваше приглашение.
Мужчины уже вышли из дома, все, кроме рава Нувы, Грай стоял в дверях — надевал шапку…
И вот тут, не раньше, не позже, я поняла, что именно меня мучало все время, пока мы ели рыбу! Что я пыталась вспомнить и никак не могла…
Крутилось-крутилось в голове и наконец всплыло!
— Шпроты! — я от радости, что вспомнила, сказала это вслух!
— Я не понял, рава Лейна, что ты сейчас сказала?
— Я вспомнила, что можно делать с самой мелкой и негодной рыбой.
— Ну, так все знают, что такая на корм карушам хорошо идет.
— Нет, рава Нув, нет… из нее можно сделать такую вкусную штуку, что ты удивишься!
— Мы ждем тебя вечером, рава Лейна.
С этими словами рава Нув вышел догонять своих «сослуживцев», а я осталась с любопытствующей Гарлой.
И уж можете не сомневаться, что такое шпроты она узнала гораздо раньше, чем сарг.
Глава 23
Про шпроты мы на сарге разговаривали долго. Проблема была в том, что я понятия не имела о технологии производства. Обсуждали коптилки, вот как раз примерное устройство коптилок я знала. Не самый я заядлый дачник и походник, но в студенческие годы бывала и на дачах, и в походах. С мужем бывшим, кстати, чаще ездили как раз не в походы. Ленив был Витенька, что уж там…
На дачи, разумеется, мы ездили выпить и готовили закуску сами. Иногда шашлыки, иногда копченую рыбку. Так что худо-бедно, но примерные параметры устройства я представляла.
Делать коптилки решили кирпичные, металлические вышли бы слишком дорого. Значит, нужно ждать весны. И, кстати уж, просто копченую рыбу тоже можно возить на продажу. Я нервно сглотнула слюну, вспоминая роскошную скумбрию холодного копчения, которую моей соседке привозили родственники откуда-то с севера. Из Мурманска, что ли…
А ведь хранится она совсем даже и не плохо. Всяко уж подольше свежей. Так что делать коптилки нужно и большие, для всего самуса, и маленькие, для себя.
Долго обсуждали, как попасть к тиргусу. В замок просто так не пропустят.
До весны еще долго, но думать об этом нужно уже сейчас. Решили, что действовать нужно через бывших солдат. Отнеслись к ним в самусе хорошо, помогли по-соседски с обустройством.
Две семьи даже смогли оплатить печи, так что пусть теперь помогают. Наверняка есть у них знакомые десятники, а то и сотники. Столько лет служили, значит, точно есть.
Мое маленькое хозяйство зиму переживало не так и плохо. Куры, конечно, нестись стали совсем мало, но клетушку им я утеплила, даже в морозы у них была плюсовая температура. Каруши же на морозе только мех гуще отращивали. За зиму я уже двух съела, со шкурками возиться не захотела, слишком много тонкостей, сменяла на несколько мотушек шерстяных ниток.
Гарла времени на меня не жалела, вязать я научилась вполне прилично, так что в светлое время суток делала свои «меховые накидки», а в темное — вязала. Там на спицы смотреть не нужно, знай считай себе. Окулистов в этом мире нет и появятся еще не скоро, так что глаза нужно беречь. Как и зубы, кстати.