50 г сметаны
30 г сахарной пудры
В творог добавьте сметану, сахарную пудру и тщательно разотрите до полного растворения пудры. Персики разделите на 2 части, удалите косточки и нарежьте мелкими кубиками. Соедините творожную массу с персиками и тщательно перемешайте.
400 г паслена
200 г сахара
Ягоды переберите, оставив только спелые. Всыпьте в паслен сахар и варите на медленном огне в течение 30 мин, постоянно помешивая. Используйте начинку охлажденной.
250 г боярышника
100 г сахара
2 яблока
Ягоды боярышника вымойте и варите в течение 15 мин, затем протрите через сито. Яблоки очистите, удалите сердцевину и натрите на мелкой терке. Соедините боярышник с яблоками, всыпьте сахар, перемешайте. Варите в течение 10–15 мин.
200 г кокосовой стружки
250 г сгущенного молока
80 г сливочного масла
Сливочное масло растопите, добавьте в него сгущенное молоко, кокосовую стружку и тщательно перемешайте. Полученную смесь варите на медленном огне до загустения.
250 г консервированного ананаса кубиками
300 мл сливок
10 мл лимонного сока
Слейте из ананаса сироп. Сливки тщательно взбейте, добавьте лимонный сок и ананас. Начинку осторожно перемешайте.
300 г очищенной дыни
20 г сахарной пудры
3 яйца
50 мл коньяка
соль
Дыню измельчите с помощью блендера, добавьте сахарную пудру и перемешайте. Белки отделите от желтков. Белки посолите и взбейте. Желтки разотрите, добавьте взбитые белки, дыню, коньяк и тщательно перемешайте.
400 г черники
250 г сметаны
150 г сахара
10 г ванили
1 яйцо
В сметану положите сахар, ваниль и яйцо. Тщательно взбейте массу до полного растворения сахара. Затем добавьте ягоды черники и осторожно перемешайте.
200 г голубики
150 г сахара
50 г кукурузного крахмала
10 г лимонной цедры
по 5 г корицы, мускатного ореха
50 мл воды
В промытые ягоды добавьте измельченную лимонную цедру, корицу, мускатный орех и сахар. Смесь тщательно перемешайте и варите на медленном огне в течение 20 мин. В отдельной емкости смешайте воду и крахмал, влейте в ягоды и варите до загустения массы.
Начинки с орехами и сухофруктами.
100 г измельченных грецких орехов
50 г сахара
1 яичный белок
1 ст. л. сливочного масла
Орехи обжарьте на масле до золотистого цвета. Белок взбейте с сахаром до пиков, добавьте к нему орехи, перемешайте.
500 г яблок
100 г сахара
50 г миндаля
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. корицы
Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Орехи измельчите. На сливочном масле в течение 5–7 мин потушите яблоки. Добавьте сахар, перемешайте.
Добавьте корицу. Перемешайте. Потом положите орехи, еще раз перемешайте и тушите 2–3 мин.
по 100 г молотого миндаля, сахара
40 г мягкого сливочного масла
2 яичных желтка
несколько капель миндальной эссенции
Все ингредиенты соедините и хорошо перемешайте.
600 г яблок
по 100 г любых орехов, сахара
цедра 1 лимона
сливочное масло
молотая корица
Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте тонкими пластинками и выложите на смазанную маслом сковороду, пересыпая сахаром, тертой цедрой, корицей и измельченными орехами.
10 груш
80 г измельченных грецких орехов
сок 1 лимона
сахарная пудра
Очистите груши, разрежьте пополам, удалите сердцевину, мякоть веерообразно надрежьте. Плодоножку не удаляйте. Груши сбрызните лимонным соком, посыпьте сахарной пудрой и измельченными орехами.
по 100 г измельченных грецких орехов, сахара
80 г мелко нарезанного изюма
1 ст. л. молотой корицы
Все ингредиенты соедините и хорошо перемешайте.
по 100 г рубленых грецких орехов, сахара
80 г мелко нарезанного изюма
1 пакетик ванилина
Все ингредиенты соедините и хорошо перемешайте.
12 яблок средних размеров
2 ст. л. сахара
1 ст. л. измельченного миндаля
0,5–1 ч. л. корицы
Яблоки разрежьте пополам, очистите, удалите сердцевину. Половинки яблок начините смесью сахара с корицей и миндалем.
500-600 г яблок
100 г измельченных лесных орехов
2-3 ст. л. сахара
0,5–1 ч. л. корицы
Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте их толстыми ломтиками и уложите в ряд. Посыпьте смесью корицы с сахаром и орехами
200 г сушеных яблок
100 г сахара вода
Яблоки залейте горячей водой и оставьте для размокания. Потом слейте воду, обсушите яблоки и перетрите с сахаром.
500 г чернослива без косточек
100 г измельченных грецких орехов
50 г сливочного масла
4 ст. л. меда
Чернослив нарежьте мелкими кусочками. Смешайте с растопленным медом и измельченными орехами, добавьте размягченное масло.
250 г фруктовой начинки (изюм, курага, малина, сушеные яблоки)
50 г сахарной пудры
Для начинки сухофрукты пропустите через мясорубку, добавьте малину. Всыпьте сахарную пудру и все хорошо перемешайте.
6 яблок
80 г измельченного миндаля
по 6 ч. л. сахарной пудры, яблочного варенья
1 ч. л. молотой корицы
Некрупные яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками. Варенье, сахарную пудру, корицу и орехи смешайте. Соедините яблоки с полученной смесью.
500 г сушеной вишни
180 г сахара
100 г муки
3 яйца
ванилин
Сверху на тесто выложите сухие вишни, а поверх них приготовленный крем. Для крема взбейте сахар, яйца, добавьте ванилин, муку и все хорошо перемешайте.
400 г свежих яблок
по 100 г изюма, сахара
Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте дольками, перемешайте их с изюмом и сахаром.
2 яблока
1 груша
по 1 ст. л. измельченного миндаля, коньяка
Грушу и яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину, нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Потом фрукты полейте коньяком и слегка перемешайте. Затем добавьте миндаль и еще раз перемешайте.
500 г сушеных ягод брусники
2 ст. л. брусничного джема
1 ст. л. панировочных сухарей
Сушеные ягоды брусники промойте, обсушите. Затем перемешайте с джемом и сухарями.
150 г любых сухофруктов
2 ст. л. сахара
Сухофрукты замочите в воде на 30 мин, слейте воду, перекрутите сухофрукты на мясорубке. Полученную массу перемешайте с сахаром.
100 г риса
4 яйца
250 мл молока
1 ст. л. соли
молотый мускатный орех
В промытый рис влейте молоко, перемешайте, добавьте мускатный орех по вкусу, соль, доведите до кипения, периодически помешивая. Потом кастрюлю накройте крышкой и варите около 30 мин на медленном огне. За это время молоко должно полностью впитаться в рис. Разваренный рис смешайте с мелко нарезанными крутыми яйцами.
3 ст. л. тертого твердого сыра
тимьян
базилик
Сыр перемешайте со специями.
500 г лука-порея
150 г сыра
5 тонких кусочков грудинки
2 крупных клубня картофеля
1 яйцо
по 1 ст. л. сливочного масла, муки
100 мл мясного бульона
черный молотый перец
соль
вода
Лук-порей очистите, нарежьте кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости, обсушите. Масло растопите, добавьте муку, влейте бульон и, помешивая, приготовьте густой соус, посолите, поперчите и смешайте с луком-пореем.
Картофель очистите и очень тонко нарежьте, обсушите кружочки бумажным полотенцем и выложите их кругами в форму, сверху положите лук-порей с соусом, на него кусочки грудинки и сверху тертый сыр.