Выпечка, мучные и кондитерские изделия

Обложка книги Выпечка, мучные и кондитерские изделия Читать книгу Скачать книгу

В мире кулинарии «Выпечка, мучные и кондитерские изделия» Вильяма Похлёбкина занимает особое место. Этот мастер слова и знаток кулинарного искусства погружает читателя в захватывающее путешествие по миру ароматной выпечки и сладких изысков. В книге собраны уникальные рецепты, которые позволят вам овладеть искусством создания любимых блюд на основе муки, а также понять секреты, стоящие за каждым кулинарным шедевром.

Похлёбкин не просто делится рецептами; он увлекает своими историями, рассказывая о традициях и особенностях выпечки в разных культурах. Эта книга — не просто сборник инструкций, а настоящая энциклопедия, которая поможет вам стать настоящим мастером в приготовлении мучных и кондитерских изделий. Узнайте, как приготовить идеальный хлеб, воздушные пирожные и восхитительные торты, и пусть ваша кухня станет местом вдохновения и творчества.

К тому же у вас есть уникальная возможность читать эту замечательную книгу онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания. Не упустите шанс познакомиться с произведением, которое обогатит ваш кулинарный опыт и подарит вдохновение для новых кулинарных свершений. Присоединяйтесь к тысячам читателей, которые уже открыли для себя магию выпечки вместе с Вильямом Похлёбкиным!

Читать полный текст книги «Выпечка, мучные и кондитерские изделия» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (2,08 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Выпечка, мучные и кондитерские изделия» — читать онлайн бесплатно

Повар работает не столько над тем, чтобы создать из муки тесто, сколько над тем, чтобы из теста создать разные блюда. У хлебопека после изготовления теста работа кончается, а у повара только начинается. Вот почему для повара блюда эти не мучные (это название не кулинарное, а потребительское, по сырью), а тестяные. Ибо повар работает над тестом, его он доводит до вкуса.

Изделий из теста в рационе человека довольно много, особенно в русской кухне. Здесь и лапша, и пельмени, и вареники, и блины, оладьи, пышки, пироги, ватрушки, не говоря уже о тестяных блюдах других народов нашей страны: галушках, галках, колдунах, лагманах, монпарах, шиме, дюшбара, хинкалах, бораках, скриляй и множестве других традиционных кушаний, которые всегда были, есть и, надо полагать, никогда не исчезнут с нашего стола.

Читать дальше

Книги, похожие на «Выпечка, мучные и кондитерские изделия»