Куриный марафон
Очевидно, что стрессовые условия и скученность содержания на промышленных птицеводческих фермах способствуют подавлению иммунитета у птиц с ослабленным иммунитетом от рождения. Перед такими вирусами, как птичий грипп, открываются широкие возможности, позволяющие им распространяться, размножаться и мутировать. Антисанитария, отсутствие свежего воздуха или солнечного света в помещениях, где содержатся птицы, выведенные методом инбридинга, кажутся идеальными условиями для эволюции следующего штамма супергриппа и последующей пандемии. Почему же специалистов беспокоит обратная сторона медали: стаи на свободном выгуле?
Ученый-социолог Майк Дэвис обвиняет международное птицеводство в том, что оно начало глобальную атаку на мелких производителей,2168 обвиняя их и сотни миллионов фермеров, которые выращивают около дюжины птиц у себя во дворе. 2169
Коммерческое птицеводство оперирует таким модным термином,2170 как «биологическая безопасность», утверждая, что содержание птиц в помещении круглый год защищает их от контакта с дикими птицами, а также от любых болезней, которые те могут переносить.2171 Национальный Совет производителей свинины США защищает крупномасштабное безвыпасное содержание свиней по той же причине.2172
После вспышки заболевания в Гонконге Вебстер написал, что, в теории, предыдущие вспышки высокозлокачественных вирусов «можно было бы предотвратить, если бы домашнюю птицу выращивали в экологически контролируемых условиях, соблюдая строгие критерии безопасности и ограниченного доступа».2173 Это работает, но только в теории. На практике же независимо от того, пытаетесь ли вы остановить распространение штамма H5N1 или предотвратить вспышку высокопатогенного птичьего гриппа, безвыпасное содержание птиц может увеличить риск для здоровья населения в глобальном масштабе.
В Таиланде птичий грипп стал предлогом для дальнейшей индустриализации производства. Тайский миллиардер Дханин Чеараванонт, лидер «тайсонизации» в Юго-Восточной Азии, убедил правительство в том, что его фермы являются самым безопасным местом для выращивания кур,2174 фактически вытеснив из бизнеса тысячи мелких фермеров. Правительство начало привлекать сельских фермеров к сотрудничеству с юридическими компаниями-птицефермами2175 и постановило, что компенсацию за отбраковку животных получат только владельцы закрытых ферм.2176 Но H5N1 добрался и до «закрытых» ферм, уничтожив птиц и там. Заражение произошло в том числе на одной из собственных ферм Дханина Чеараванонта, где содержалось более ста тысяч птиц.2177 Точно так же, несмотря на то что во Франции2178 и Нигерии2179 миллионы кур оставались на свободном выгуле, первые вспышки в Европе и Африке, соответственно, охватили ферму, в которой содержалось более одиннадцати тысяч индеек,2180 и птичник с клеточными батареями, в котором погибло сорок тысяч кур.2181
Для сравнения рассмотрим соседние страны – Лаос и Камбоджу. Пока Таиланд наращивал индустриализацию производства, став четвертым по величине экспортером мяса птицы в мире,2182 большая часть производства в Лаосе и Камбодже оставалась экстенсивной (а не интенсивной) и состояла в основном из ферм с небольшим количеством птиц, находящихся на открытом выгуле. В каких странах птичий грипп распространился больше всего? Там, где большинство содержалось в закрытом помещении, или там, где большинство выращивалось на открытом воздухе? По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, «в Камбодже HPAI [высокопатогенный птичий грипп] не получил такого масштабного распространения, как во Вьетнаме и Таиланде», – странах, граничащих с Камбоджей по обе стороны. «Во многом это может быть благодаря экстенсивному птицеводству (плотность птицы в Камбодже намного ниже (менее 30 %), чем в Таиланде и Вьетнаме)».2183
Министерство сельского хозяйства США сообщило о подобном явлении в Лаосе, другой стране, расположенной между Таиландом и Вьетнамом. Из немногих вспышек, которые произошли в Лаосе, более 90 % возникло на коммерческих производствах, а не среди птиц на свободном выгуле.2184 Оглянемся назад и рассмотрим предыдущие вспышки птичьего гриппа.
В 2004 году, когда H5N1 бушевал в Юго-Восточной Азии, высокопатогенная вспышка H7N3 охватила канадскую долину Фрейзер на востоке от Ванкувера.2185 У десятков работников птицефабрики, сжигавших девятнадцать миллионов отбракованных цыплят, появились симптомы инфекции.2186 В результате положительного анализа у двух рабочих2187 на вирус птичьего гриппа, подтвержденного лабораторными исследованиями, ВОЗ повысила «уровень готовности Канады к пандемии», подняв его до уровня готовности в странах Азии, затронутых H5N1.2188 С точки зрения прозрачности сельскохозяйственная статистика Канады в правительстве выглядела не лучше, чем у ее азиатских коллег. Канадское агентство по контролю качества продуктов питания поначалу не только отрицало существование инфекций, но и скрывало информацию от провинциального Центра по контролю заболеваний, упущение, которое, как заявили в центре, «могло иметь серьезные последствия».2189 К счастью, все обошлось без осложнений как для заразившихся, так и для всех остальных.2190
Во время вспышки вируса2191 фермеры и коммерческая промышленность обменивались взаимными обвинениями.2192 Представитель отрасли не только отрицал, что переполненность помещений для цыплят-бройлеров сыграла свою роль во вспышке болезни, но и оспорил утверждение о том, что они в принципе были переполнены. «Все, что обеспечивает лучшую среду для наших птиц, – сказал представитель, – по сути делает нашу отрасль сильнее».2193
«Производить продукт могут только здоровые животные», – обычно этим бравируют сторонники фабричного производства. Прибыльность зависит от продуктивности, но продуктивность не измеряется для каждого животного отдельно. Как говорит Джой Менч, специалист по птицеводству из Калифорнийского университета в Дэвисе, «продуктивность часто измеряется исходя из общего числа (например, количества яиц или кладки на начальное поголовье), а отдельные животные могут находиться в плачевном состоянии, даже при высокой производительности внутри подразделения».2194 Некоторые из худших проблем являются следствием применения самых прибыльных технологий. Например, селекция по ускоренному темпу роста,2195 которая, как уже упоминалось, оставляет многих птиц искалеченными, с ослабленными костями и ожирением от сердечной недостаточности, с аммиачными ожогами от постоянного нахождения в собственных экскрементах. Специалисты отрасли признают, что «успех современной птицеводческой промышленности также создал среду, благоприятную для развития крайне заразных инфекций».2196
Официально отрасль отрицает свою вину, но в кулуарах есть «растущее осознание того, что вирусы, ранее безвредные для естественных видов носителей, по всей вероятности, становятся более вирулентными при прохождении через большие коммерческие популяции».2197 Статья в отраслевом журнале Poultry International предлагает краткое объяснение роли крупномасштабного производства:
Вирус птичьего гриппа не наносит вреда азиатским уткам, которых используют для борьбы с насекомыми-вредителями и улитками на рисовых полях. Если этот утиный грипп передается находящимся по соседству курам, то может мутировать в смертельно опасный и заразный штамм, который быстро развивается и сопровождается высокой смертностью. Чем больше стаи и чем интенсивнее уровень производства, тем больше возможностей у вируса для распространения и мутации.2198
К такому же выводу пришли многие специалисты канадского научного сообщества. Эрл Браун из Университета Оттавы заявил канадской прессе: «Если вирус [H5 или H7] попадет в птичник с высокой плотностью посадки, то примерно через год он станет высоковирулентным. Именно так всегда и происходит».2199 Канадский менеджер центра по контролю заболеваний в Агентстве по контролю качества продуктов питания делится схожими мыслями: «Вирусу достаточно пройти всего-то через три-четыре тысячи кур, чтобы превратиться из безобидного вируса в патогенного монстра».2200 «Именно выращивание кур при высокой скученности приводит к появлению высоковирулентных вирусов гриппа, – заключил Браун. – Это достаточно очевидно».2201
Эти выводы сделаны на основании наиболее достоверных из имеющихся научных данных. Вспышка в Канаде началась не на приусадебном участке, не на ферме свободного выгула, а на полностью замкнутом, «технологичном» промышленном объекте.2202 Затем вирус переходил с одного птичника на другой, минуя фермы свободного выгула. Вирус распространялся через инфицированные фекалии, попавшие на одежду человека, на оборудование или прочие предметы, которые перевозили с одной фермы на другую.2203 Это объясняет, как вирус впервые проник в промышленные птичники. Для заражения курам не обязательно контактировать с утками напрямую; достаточно контакта с самим вирусом, который может попасть в «биологически безопасную» зону на чьей-то одежде.2204
В результате эпидемиологического анализа было выявлено, что вероятность заражения коммерческих стай во время канадской вспышки вируса в 2004 года была в 5,6 раза выше, чем стай в частном подворье. Инфицированные птицы в частных подворьях были обнаружены после заражения находящихся поблизости коммерческих птичников. Таким образом, можно предположить, что вирус попал к домашней птице свободного выгула от промышленных предприятий, а не наоборот.2205 Да, птицы, содержащиеся на открытом воздухе, могут контактировать с дикими водоплавающими птицами, но у них при этом достаточно свободного пространства, свежего воздуха и солнечного света. Благодаря более низкому уровню стресса их организм может лучше противостоять первоначальной инфекции, и поскольку эти куры не живут в тесноте и не сидят в собственных отходах в плохо вентилируемых сараях, у вируса нет возможности мутировать в убийцу. Как сказал бывший редактор Vancouver Sun, «следует обратить внимание на производственные фермы, прибыльное слабое звено нашего пищевого производства, а не обвинять во всем частные подворья».2206
Крупнейшей вспышкой птичьего гриппа до H5N1 в 2004 году стала вспышка высокопатогенного вируса H7N7 в Нидерландах, случившаяся в 2003 году. В результате погибли тридцать миллионов птиц,2207 вирусом заразились более тысячи человек2208 и умер один ветеринар.2209 В статье «Почему фермы и массовая торговля создают мир, в котором так быстро распространяются болезни» (Why Factory Farms and Mass Trade Make for a World Where Disease Travels Far and Fast) корреспондент The Guardian написал, что болезнь в стране «распространяется по всей отрасли интенсивного птицеводства, как лесной пожар», охватывая сотни производств2210 и распространяясь на Бельгию и Германию.2211 Несмотря на принятые меры биологической безопасности, оказалось, что сдержать вирус невозможно; он прекратил свирепствовать только после того, как сжег границы скученного птицеводства.2212 Одни винят в этой вспышке рост промышленного фермерства, другие считают, что во всем виновато фермерство с системой свободновыгульного содержания.2213 Тем не менее во время вспышки повышенного риска для находящихся на свободном выгуле животных выявлено не было.2214 В обзоре журнала World Poultry пишут так:
Примечательной особенностью голландской эпидемии стало то, что больше всего пострадали крупные скопления поголовья. Некоторые стаи экстенсивного содержания [в отличие от интенсивного] заразились вирусом, не проявляя при этом никаких признаков болезни ни среди птиц, ни у людей. Конечно, это не означает, что все должны вернуться к дорогостоящим системам с низким уровнем производства, <…> но предполагает, что некоторые производители могут улучшить условия размещения животных и управление системой, создающей чрезмерную нагрузку на птиц. В частности, это касается плотности посадки, качества воздуха, размера группы, нестабильности популяции и общей жизнеспособности.
Автор признает, что интенсивное содержание может сильно ослабить иммунную систему птиц и поставить под угрозу всю птицеводческую отрасль. Он заканчивает свою мысль заявлением о том, что «где тонко, там и рвется».2215
Хотя голландский вирус действительно убил одного человека, большинство вызванных им симптомов были легкими, а у сотен инфицированных симптомов не было вовсе. Некоторые, у кого появились симптомы, смогли передать вирус домочадцам. Адаптировавшись к курам, вирус, кажется, взялся за людей.2216 Вспышка в Нидерландах показала не только то, что вирус, способный передаваться между людьми, может появляться на фабриках интенсивного птицеводства, но и то, что такой штамм может возникнуть в промышленно развитой стране с современными высокотехнологичными птицефермами.2217
Распространяясь такими темпами по всему миру, интенсивное птицеводство может отобрать первенство у Южного Китая, который перестанет быть так называемым эпицентром пандемии.2218 Аналогичный сценарий разыгрался в 2002 году в Чили,2219 а в 1990-х – в Мексике и Италии. Тысячи кур столкнулись клюв к клюву со слабо выраженным вирусом водоплавающих птиц, оказавшись запертыми с ним внутри здания, что привело к «теперь уже предсказуемой мутации в высокопатогенный вирус».2220
В Мексике слабовыраженный вирус H5N2, вызывающий у куриц не более чем легкие респираторные расстройства, попал в промышленные птицеводческие хозяйства за пределами Мехико и превратился в смертельно опасный вирус,2221 затронув почти миллиард птиц по всей стране.2222 «Поучительный, но устрашающий»2223 урок, который можно извлечь из вспышки в Мексике, учит тому, что как только безвредный вирус водоплавающих птиц попадает к миллионам домашних птиц,2224 он может «накапливать множественные мутации и становится высокопатогенным штаммом, который приводит к высокой смертности».2225
В 1999–2000 годах в Италии произошла вспышка вируса среди «интенсивно выращиваемой домашней птицы». За три месяца вирус убил более тринадцати миллионов птиц. Он имел 100 %-ные показатели заболеваемости и смертности,2226 а это значит, что, как только вирус попадает в стаю, заражаются и умирают абсолютно все. За последние двадцать лет итальянское птицеводство значительно поднялось, страна развила промышленность, особенно в регионах Венето и Ломбардии, где разразилась эпидемия 1999 года.2227
Эпидемия выкосила как цыплят-бройлеров, так и кур-несушек. Тогда ветеринары МЭБ в Италии писали: «На сегодняшний день HPAI [высокопатогенный птичий грипп] поражает практически все виды интенсивно выращиваемых птиц независимо от их возраста или системы содержания».2228 Вирус распространялся быстрее в помещениях для цыплят-бройлеров, чем в клеточных батареях для кур-несушек.
В итоге вирус все-таки добрался до птиц в клетках, но каждый раз ему приходилось прикладывать усилия, чтобы попасть в соседнюю клетку; в то же время он мог одним махом прорваться в птичник, заражая кур, живущих непосредственно в собственных фекалиях. Исследователи предполагали, что характер распространения вируса «мог быть связан с количеством зараженных фекалий, с которыми птицы были в непосредственном контакте».2229 Таким образом, вероятность заражения стада на свободного выгуле остается самой низкой, поскольку помет быстро высыхает на солнце и на открытом воздухе.2230
Желаемое, а не действительное
Вспышки вируса, появляющиеся по всему миру в современных, полностью закрытых «биологических» системах птицеводства, заставляют задуматься о том, как вирус дикой водоплавающей птицы попадает внутрь. Как известно, сам вирус может в буквальном смысле свалиться с неба вместе с пометом перелетных водоплавающих птиц. Утки пересекают практически все континенты мира, бомбардируя сельские районы вирусом2231 с высоты до шести тысяч метров.2232 Одна утка может сбросить миллиарды инфекционных доз вируса за день.2233 Результаты самой полной выборки североамериканских водоплавающих птиц показали, что до 60 % молодняка, направляющегося на юг из Канады, были инфицированы2234 и могли активно выделять вирус в течение тридцати дней.2235 Сокращение количества болот в Северной Америке2236 и в прочих местах2237 заставляет водоплавающих птиц собираться большими стаями, что, как предполагается, приведет к еще большему росту заболеваемости.2238
Попав на землю, вирус может быстро высохнуть и погибнуть, если ему не удастся оказаться в более благоприятной для выживания среде. Основным каналом транспортировки зараженных фекалий обычно становились работники птицеводческих ферм или оборудование.2239 Хотя, как заметил один из микробиологов по птицеводству, это было возможно даже без участия человека. «Разных способов много, – сказал он. – Много птиц, навоза, влаги, пыли. Любое существо, которое вошло в этот дом – на двух, четырех или шести ногах, – является потенциальным “транспортным средством” вируса»».2240
Грызуны, насекомые и дикие животные могут быть переносчиками вируса.2241 Экспериментальные данные показывают, что крысы и мыши, представляющие огромную проблему для птицеводства,2242 могут переносить вирус H5N1.2243 Вспышка в Австралии показала, что скворцы и воробьи также являются потенциальными распространителями вирусов птичьего гриппа,2244 другие виды диких животных, живущих в местах обитания водоплавающих птиц и на птицефабриках, например скунсы, суслики и еноты, тоже могут укрывать вирусы птичьего гриппа.2245 Исследования, проведенные при ДНК-анализе капилобактерий, допускают, что домашние и дикие птицы2246 могут контактировать. Последние могут заинтересоваться щедрой бесплатной едой, которой изобилуют кормушки в сараях для бройлеров. В стремлении объяснить, почему дикие перелетные птицы могут случайно оказаться на птицефабрике, Эллен Зильбергельд, уважаемый профессор Блумбергской школы общественного здравоохранения при Университете Джонса Хопкинса, написала: «Вы грабите банк в надежде разжиться деньгами. На птицефермах есть еда, очень много еды. И конечно, они попытаются проникнуть внутрь».2247
Инфекцию могут переносить даже мухи. Исследователи выявили, что до 50 % разнообразных мух,2248 пойманных возле птичников, были переносчиками кампилобактерий2249 – фекальных бактерий птиц. Ученым удалось извлечь смертельный вирус H5N2 из мух, обитающих на свалках,2250 во время вспышки 1980-х годов в Пенсильвании.2251 Вирусы гриппа могут просочиться даже в систему водоснабжения, при этом поверхностные воды из загрязненных источников могут попасть в близлежащие системы водоснабжения, предназначенные для домашней птицы.2252 Профессор Университета Северной Каролины написал в отраслевом журнале, что по понятным причинам «высокую биобезопасность и надлежащий мониторинг все еще выдают за желаемое, а не действительное во многих областях интенсивного птицеводства.2253
Рост интенсивного птицеводства привел к тому, что оно стало еще более востребованным. МЭБ отметила, что изменения в мировой птицеводческой отрасли, произошедшие за последние десятилетия, «значительно усложняют борьбу с инфекционными заболеваниями из-за большего числа восприимчивых животных, выращиваемых в единицу времени, и приводят к трудностям в применении подходящих программ биобезопасности».2254 В МЭБ отметили, что меры биобезопасности могут быть просто несовместимы с современными системами выращивания животных в условиях высокой плотности.2255 «Если вспышка птичьего гриппа происходит в месте с высокой плотностью [домашней птицы], – пишут представители МЭБ, – применение строгих мер биологической безопасности становится невозможным».2256 Исследователи отрасли2257 и Министерства сельского хозяйства США признались, что это является одним из недостатков американской системы. Как я уже говорил, масштабы птицеводства достигли такого уровня, что на одной ферме размещается не просто один птичник с двадцатью-двадцатью пятью тысячами цыплят-бройлеров, а шестнадцать.2258 Некоторые фермы по производству яиц способны вместить более четырех миллионов кур.2259 А мы знаем, что, когда птичники на ферме расположены достаточно близко друг к другу, вирус может распространяться с ветром.2260
Даже если предположить, что весь персонал и посетители фермы идеально соблюдают протоколы биобезопасности, то есть каждый раз, заходя в птичник, обрабатывают обувь дезинфицирующим средством и трижды моют руки, прежде чем войти внутрь (в соответствии с видеоинструкцией USDA «Биозащита: для птиц»2261), не стоит забывать, что ласточка или муха теоретически может являться переносчиком инфекции внутри сарая или между ними. Да и как показывают исследования, сами люди далеко не всегда соблюдают эти требования.
Специалисты отрасли утверждают, что «система биобезопасности в США – лучшая в мире»,2262 но научные и правительственные исследования выявили повсеместное пренебрежение мерами безопасности среди крупных и мелких производителей.2263 В 2002 году исследователи из Университета Мэриленда организовали опрос о методах биобезопасности, направив анкеты в коммерческие бройлерные птицефермы Дельмарва, на которых содержалось более ста миллионов цыплят разного возраста. Менее половины учреждений отказались от участия, а те, которые действительно его провели, допустили серьезные нарушения биобезопасности. Исследователи пришли к выводу, что бройлерные стаи «постоянно находятся в риске заражения, обусловленного плохой практикой биологической защиты».2264
Чарльз Берд, исполняющий обязанности вице-президента Ассоциации птицеводства и производства яиц в США, признал, что полагаться на меры биобезопасности для защиты этой сферы «весьма наивно».2265 «В конце концов, – писал он, – биобезопасность – это в основном дело людей». Исследования, проведенные в Университете Мэриленда, показывают, что «энтузиазма» в области биобезопасности маловато, а по «убеждениям» таких птицеводческих корпораций, как фермерства Тайсона, лучше двадцать раз нарушить закон и получить уголовное дело за незаконный сброс неочищенных сточных вод в реки страны,2266 чем практиковать биозащиту.
Фактически Tyson Foods, крупнейшая в мире2267 корпорация по производству курятины, оказалась в Верховном суде в 2005 году за отказ платить работникам за время, которое они потратили, надевая защитную одежду на птицефабрике. Суд единогласно вынес решение против Тайсона.2268
Нарушения биобезопасности допускаются по всему миру.2269 В Европейской администрации по продовольственной безопасности признали, что когда эти нарушения происходят на переполненной птицеферме, это может привести к «массовому распространению вируса».2270 По мнению экспертов по борьбе с болезнями среди животных, меры биобезопасности – это дорогостоящая мера для отрасли и «их нелегко поддерживать в долгосрочной перспективе».2271 Заслуженный профессор и ветеринар Саймон М. Шейн, автор «Справочника по болезням птиц», даже отмечает «снижение стандартов биобезопасности в стремлении снизить затраты на конкурентных рынках». Шейн считает, что это снижение является фактором, который приводит к более частым и серьезным вспышкам заболеваний.2272
Кен Радд, опытный эксперт и специалист по птичьему здоровью, написал в журнале Poultry Digest откровенную статью «Отрасль нуждается в проверке» (Poultry Reality Check Needed), в которой резко высказался об искаженных приоритетах отрасли:
Изучение практически всех изменений, произошедших за последнее десятилетие, показывает, что они пришли под видом удобства и эффективности, но на самом деле это всего лишь меры по сокращению расходов. Немногие решения были приняты исключительно ради здоровья птиц или защиты отрасли в долгосрочной перспективе. Между ними больше нет баланса. Весы практически полностью перевесили в сторону сокращения затрат. И следовательно, теперь они на стороне микроорганизмов, которые живут на этой Земле намного дольше, чем люди!2273
В частности, Радд раскритиковал прибыльную, но рискованную практику по сокращению продолжительности простоя между партиями и тенденцию не чистить птичники. Он призвал индустрию «рассмотреть цену последствий».2274
Чтобы понять уязвимость современного животноводства, нужно всего лишь вспомнить примеры других вспышек вирусных заболеваний, например вспышку вируса ящура в Европе.2275 В США вспышка «делавэрской версии» вирулентного вируса иммунодефицита IBDV за три года затронула практически всю индустрию цыплят-бройлеров на востоке от Миссисипи.2276 Если это «лучшая система биобезопасности в мире», тогда мировой индустрии, возможно, придется в корне переосмыслить способ выращивания птиц для мяса и яиц. Статистика заболеваний птичьим гриппом в США, стране, которая стала пионером индустриального птицеводства, выше, чем в любой другой стране в мире.2277
Сделано в США
С середины 1960-х годов вирусы птичьего гриппа обнаруживаются в США ежегодно.2278 Только за последние пять лет в США произошло более двухсот вспышек высокопатогенных вирусов птичьего гриппа, в том числе H5N1, H5N2, H5N8, H7N8 и H7H9, в результате которых погибло более пятидесяти миллионов кур и индеек.2279 Осенью 2014 года миграция птиц привела к появлению вируса H5N8 из Азии.2280 Он произошел от вируса H5N1,2281 а затем смешался с другими североамериканскими штаммами,2282 что привело к самой бурной и разорительной вспышке болезней животных в истории США.2283 На предложение установить последующие выплаты компенсаций в ответ на требования по снижению плотности содержания птиц Министерство сельского хозяйства США признало, что «фермы, где птицы содержатся в условиях скученности, сталкиваются с более серьезными последствиями вспышки ВПГП», а предложенная мера «побудит фермеров рассмотреть сокращение количества птиц в птичниках», но «в настоящее время этот тип правительственных ограничений применяться не будет».2284 Другими словами, они дадут производителям возможность самостоятельно принимать решение о плотности содержания птиц, продолжая при этом работать – за счет налогоплательщиков – по тому же принципу, который помог создать благоприятные условия для развития и распространения болезней.2285
Второй по величине в истории США стала вспышка эпидемии в Пенсильвании в 1983 году, которая также охватила Мэриленд и Вирджинию2286 и привела к гибели семнадцати миллионов домашних птиц,2287 что обошлось стране в более чем 400 миллионов долларов.2288 (Вспышки 2015 года обошлись США приблизительно в 3,3 миллиарда долларов.)2289
Исследователи предполагают, что вирус H5N2, из-за которого произошла вспышка, мог изначально появиться у диких уток, оказавшихся в пруду на птицеферме в Восточной Пенсильвании.2290 В птичник вирус впервые мог проникнуть с утиными фекалиями на сапогах фермера.2291 Этот вирус, как и практически все вирусы дикой водоплавающей птицы, вначале был доброкачественным, вызывая снижение яйценоскости или легкие симптомы заболевания верхних дыхательных путей, но вскоре начал «стремительно распространяться по гигантским коммерческим птичникам».2292 Директор птицеводческой лаборатории Пенсильванского университета объяснил, что «при таком огромном количестве возможностей мутировать благодаря условиям интенсивного содержания» вирус изменился до неузнаваемости и стал приводить к кровоизлияниям по всему телу. Вебстер прозвал его «куриной Эболой».2293
Команда Вебстера провела генетический анализ вируса H5N2 до того, как он стал смертельным, и после. К их удивлению, они отличались только одной аминокислотой. Аминокислоты являются строительными блоками, связанными в цепи, образующие белки. Гемагглютининовый белок H5 имеет длину более пятисот аминокислот.2294 Потребовалась одна крошечная точечная мутация в вирусном генетическом материале, чтобы тринадцатая аминокислота в цепи Н5 – треонин – изменилась на аминокислоту под названием лизин, мутация, которая, по словам Вебстера, «изменила доброкачественный вирус на убийцу».2295 «То, что такое крошечное изменение в вирусе может привести к таким губительным последствиям, – писали позднее Вебстер и его коллеги, – стало для нас удивительным открытием».2296
Геологический комитет при Министерстве природных ресурсов США (USGS), созданный в 1879 году на основании акта конгресса, является ведущим государственным органом власти в области биологических наук.2297 Продолжая тему об эволюции слабо выраженных вирусов в высокозлокачественные штаммы птичьего гриппа, следует сказать, что USGS повторяет опыт других мировых организаций не только в предоставлении «отличной возможности» для быстрого распространения вируса (особенно когда «домашняя птица содержится в условиях высокой плотности» в закрытых помещениях»), но также частично играет «идеальную» роль в возможном разжигании следующей пандемии.2298
Два года спустя вирус H5N2 вновь появился в слабовыраженной форме в Массачусетсе, Нью-Джерси, Огайо и снова в Пенсильвании,2299 дойдя, таким образом, до рынков по продаже живой птицы в Нью-Йорке. Исследование таких рынков в 1986 году показало, что сорок восемь из них стали укрытием для вируса.2300 На этом основании исследователи могли предположить, что, возможно, рынки живой птицы стали критической точкой смешения, в результате чего и случилась первая эпидемия в Пенсильвании.2301
Несмотря на периодический карантин, депопуляцию, очистку и дезинфекцию, на протяжении многих лет все усилия по ликвидации вирусов птичьего гриппа с рынков живой птицы были напрасны.2302 В 2004 году вспышка высокопатогенного вируса H5N2 была обнаружена в Техасе, в стае с семитысячным поголовьем цыплят-бройлеров. Владелец фермы просто привез курицу с рынка живой птицы в Хьюстоне.2303 Учитывая, что истоки вспышек в Гонконге, США2304 и Италии находили на рынках живой птицы,2305 исследователи птицеводства USDA считают их «недостающим звеном в эпидемиологии птичьего гриппа».2306
Первый случай заражения птичьим гриппом в США произошел в 2002 году. Вирус H7N2 вызвал более двухсот вспышек на массовых производствах по выращиванию куриц и индейки сначала в Вирджинии, а затем в Западной Вирджинии и Северной Каролине, что привело к гибели почти пяти миллионов птиц.2307 Это был вирус с низкой патогенностью, который, как считалось, мог вызывать только одну инфекцию у человека,2308 но генетический анализ показывает, что он мутирует в сторону большей вирулентности.2309
В 2003 году в больницу Нью-Йорка поступил пациент с симптомами респираторного заболевания, однако позже у него подтвердился вирус птичьего гриппа H7N2. Несмотря на серьезное заболевание, пациент выздоровел и через несколько недель вернулся домой.2310 К тому году вирус уже охватил миллионы курятников с бесконечными клеточными батареями в Коннектикуте и Род-Айленде,2311 что, как признают эксперты отрасли, «подтверждает уязвимость яичного производства».2312 Эксперт МЭБ Илария Капуа описала, насколько «сложно» содержать в чистоте промышленное яичное производство с клеточными батареями и предотвращать распространение вируса между фермами через яйца, лотки для яиц и оборудование. «Мы считаем, – сказала она на Пятом международном симпозиуме по птичьему гриппу, – что когда инфекция попадет в цепь, она будет распространяться внутри нее. Она попадает в струю».2313
Как выяснилось, вирус H7N2 в США распространялся через рынки живой птицы. Были подозрения на вспышки на рынках в Пенсильвании (1996,2314 1997, 1998, 2001 и 20022315 годы), Вирджинии (2002 год),2316 Коннектикуте, Род-Айленде (2003 год) и Делавэре (2004 год).2317 Вспышка в Делавэре, на ферме, где содержалось более восьмидесяти пяти тысяч кур, распространилась в Мэриленд, ее смогли ликвидировать, однако она успела убить более четырехсот тысяч птиц.2318 Непосредственные данные эпидемиологических исследований указывают на взаимосвязь грузовиков для перевозки птиц на рынки и пострадавших фермерств, на которых клинические признаки заболевания начинали проявляться спустя неделю после транспортировки.2319 Грузовики доставляют птиц с ферм на рынки, собирают пустые грязные ящики, а затем возвращаются на фермы. Ученые USDA считают, что, вероятнее всего, ящики или грузовики не полностью продезинфицировали от потенциальных миллиардов инфекционных частиц, которые есть при любом инфекционном фекальном загрязнении.2320
Исследователи Университета Джорджии описали систему рынка живой птицы в США как «сложную сеть розничных рынков, птицеводческих аукционов, оптовых торговцев и небольших фермерских хозяйств». В исследовании отмечается, что в этой системе «птицы могут переходить из рук в руки до пяти раз, прежде чем добраться до потребителя», что увеличивает воздействие различных факторов и уменьшает их отслеживаемость.2321
Ученые наблюдали за H7N2 с момента его появления на рынках живой птицы в США в 1994 году. Как уже говорилось выше, механизм вируса, который не дает ему заразить своего естественного носителя – водоплавающих птиц, активирует гемагглютинин, ограничивающий репликацию вируса в «безопасные» для него органы в организме, например кишечник. Однако при попадании в «сухопутного» носителя, например в курицу, у вирусных мутантов, способных заразить все системы органов жертвы, появляется селективное преимущество, поскольку они больше не могут так легко распространяться через воду. Вирусы H5 и H7 могут трансформироваться, накапливая основные (а не кислые или нейтральные) аминокислоты в сайте расщепления гемагглютининового белка, где ферменты носителя активируют вирус. Как только вирус накопит около пяти основных аминокислот, он может преобразоваться в высокопатогенный вирус.
Первые изоляты H7N2, обнаруженные на рынках живой птицы в США в 1994 году, уже содержали две основные аминокислоты в критическом сайте расщепления. К 1998 году их количество доходило до трех. Затем в 2002 году было обнаружено четыре вируса H7N2. Еще одна крошечная мутация – и вирус мог бы стать смертельным.2322 Хотя технически вирус все еще был низкопатогенным, федеральное правительство смогло увидеть признаки неминуемой катастрофы и вмешаться, чтобы уничтожить H7N2, где бы он ни прятался. Это помогло застраховать отрасль.2323
Попытки искоренить источник вируса на рынках живой птицы провалились. По данным Службы инспекции здоровья животных и растений Министерства сельского хозяйства США, «несмотря на усилия в области образования, надзор и усиление мер государственного контроля, число рынков с положительным результатом [на вирус] сохранилось и увеличилось». В 1998 году 30 % рынков было заражено вирусом H7N2, особенно в Нью-Йорке. В этом мегаполисе больше рынков по продаже живой птицы, чем во всех остальных штатах северо-востока, вместе взятых.2324 К 2001 году инспекторы могли найти вирус уже на 60 % рынков.2325
В США не смогли взять ситуацию под контроль. В 2002 году, в связи с тем что вирус был потенциально близок к стадии последней мутации, Министерство сельского хозяйства было вынуждено вмешаться и закрыть все розничные рынки по продаже живой птицы на северо-востоке страны. После массового закрытия рынков все птицы были распроданы или уничтожены, рынки очистили и продезинфицировали, оставив на несколько дней пустовать. Позже птиц вернули на прилавки, но это были партии с подтвержденным отрицательным анализом на все вирусы птичьего гриппа. Оставалось только ждать и наблюдать. В течение пяти недель вирус H7N2 вернулся.
Доподлинно неизвестно, удалось ли вирусу сохраниться на рынках или он откуда-то пришел. Несмотря на меры и усилия по ликвидации и контролю, очевидно, что рынки живой птицы представляют опасность для здоровья людей. Ученые USDA опубликовали в журнале Journal of Virology такой вывод: «Буйная реассортация вирусов птичьего гриппа [на рынках живой птицы] может увеличить риск видового перекрестного перехода (кросинговер), повышая шансы на появление правильной группировки генов для создания вируса, который эффективно размножается у млекопитающих».2326 В 2006 году вирус предположительно исчез с рынков живой птицы,2327 но в 2016 году сотни кошек Нью-Йорка заболели гриппом H7N2, который на 96–98 % идентичен вирусам, выявленным на рынках.2328 Работник приюта животных2329 и практикующий ветеринар заразились вирусом, подчеркивая его адаптацию у млекопитающих.2330
Похоже, массовое закрытие рынков и их дезинфекция дали свои плоды, отбросив вирус на шаг назад и вернув его к трем основным аминокислотам.2331 Но если не закрыть все рынки живой птицы, то H7N2 может продолжить свой путь к вирулентности.
Как сказал директор вирусологической лаборатории в Центре диагностики здоровья животных Корнельского университета, «мы всего в двух шагах от вируса, способного убить множество кур и стать гораздо более патогенным для людей».2332 Было обнаружено, что H7N2, который обитал на рынках живой птицы на северо-востоке США, обладает способностью к связыванию с альфа-2,6-связями, обнаруженным в легких человека.2333 Некоторые из изолятов оказались устойчивыми к противогриппозным препаратам адаманта.2334 Более того, эксперимент показал, что вирус птичьего гриппа, которым заразился житель Нью-Йорка, может передаваться между животными через прямой контакт,2335 в то время как у H5N1 такой способности не выявлено.2336
Многие полагали, что вирус H5N1 обойдет H7N2, впрочем, если бы не H5N1, скорее всего, именно рынки живой птицы в Нью-Йорке, а не в Гонконге, стали бы источником очередного вируса супергриппа. По данным Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства:
В настоящее время в США самая большая, наиболее генетически однородная и, следовательно, потенциально наиболее подверженная болезням популяция пищевых животных в истории человечества. <…> Появление новой болезни или небольшой эпидемиологический сдвиг болезни может привести к незамедлительным и катастрофическим последствиям для американских производителей и потребителей домашнего скота.2337
Исследователи Школы общественного здравоохранения имени Джона Хопкинса пришли к такому выводу: «Есть убедительные доказательства, опровергающие предположение о том, что промышленные предприятия являются более биологически безопасными и биологически сдерживающими».2338 Вспышка в Вирджинии в 2002 году, приведшая к гибели миллионов птиц и проникшая на сотни ферм, стала примером такой уязвимости. Основываясь на данных о быстром распространении птичьего гриппа в США в 2002 году, ведущие исследователи птицеводства из Министерства сельского хозяйства США в очередной раз заявили: «Безопасность на многих фермах не соответствует требованиям».2339 И это еще до вспышки 2015 года, охватившей сотни коммерческих ферм в девяти штатах.2340 Исполнительный редактор журнала Poultry и профессор птицеводства штата Миссисипи считает: «Если ВОЗ права, и пандемия несет птичий грипп человека в США, сможете ли вы, глядя в глаза своей семье и соседям, сказать, что сделали все возможное, чтобы остановить распространение этой болезни? Необходимость отвечать на этот вопрос тревожит меня!2341