Гречка им не нравится, видите ли! Вы просто манку с комочками не пробовали!
В любое время года можно найти или добыть разную еду, даже в суровых климатических зонах. Если вы просто заблудились, то лучше вообще ничего не есть и стараться побыстрее выбраться к людям. При малоподвижном образе выживания, когда, например, вы находитесь на месте аварии и дожидаетесь спасателей, можно при умеренных температурах без особого ущерба продержаться без пищи две-три недели, а без воды – не более трех суток. При попытке выбраться самостоятельно можно без питания выдержать около недели. Главное, чтобы было достаточно воды (при физических нагрузках ее потребуется намного больше, чем обычно).
За неделю среднестатистический человек запросто может пройти 100–150 км, в зависимости от географии месторасположения. Как правило, этого достаточно, чтобы выйти к людям, за исключением некоторых регионов, где и в радиусе 500 км может не встретиться ни одного живого человека.
В некоторых случаях голодать гораздо полезнее для здоровья, чем есть все подряд!
В контексте выживания можно условно разделить голодание на три вида.
1. Абсолютное, когда человек не принимает никакой еды. Если оно длится не больше двух недель, то это безопасно для организма.
2. Относительное, когда человек с голодухи ест все, что попадется, без разбора. В этом случае у него начинается диарея, вследствие которой наступает обезвоживание организма и другие проблемы.
3. Избирательное, когда человек выбирает для себя какие-то определенные виды пищи растительного или животного происхождения и питается только ими. Это правильный вариант, который будет держать организм в тонусе.
Перед тем как начать добывать себе пропитание, надо рассчитать свои энергозатраты. В некоторых случаях потратится больше калорий при добывании еды, чем организм получит их с найденной едой. Например, в начале сентября не составит никакого труда насобирать желудей под дубом и пожарить их – это будет энергетически обосновано. Зимой же искать желуди под снегом будет гораздо энергозатратнее и отнюдь не выгодно. Съесть личинку короеда или пожевать древесную заболонь будет проще, быстрее и эффективнее.
Подножный корм – это обычно не слишком вкусная еда, но она содержит достаточное для выживания количество калорий. Для древних людей подножный корм был главным источником питания. Знания о лечебных свойствах всего, что находится у нас под ногами, передавались по наследству. Опыт предков спас много жизней и во время Великой Отечественной войны. Из крапивы и лебеды варили супы и делали травяные лепешки.
Из всего разнообразия даров природы, которые можно использовать для питания, условно выделяют следующие основные группы.
1. Съедобные ягоды и другие растения.
2. Грибы.
3. Летающие и ползучие существа.
4. Обитатели водоемов.
5. Животные и птицы.
Подножный корм
Закон выживания: энергозатраты должны оправдывать результат.
Буду описывать варианты питания от самых простых, не требующих особых усилий, до достаточно сложных, где потребуются навыки и смекалка. Запомните главное: если есть хоть малейшее сомнение в том, что вы правильно определили вид флоры или фауны, лучше не употребляйте это в пищу. Мало ли что может случиться…
Некоторые из перечисленных ниже вариантов питания имеют низкую или вообще нулевую калорийность, что делает их совершенно бесполезными. Тем не менее знать о них необходимо – вдруг они вам когда-нибудь понадобятся. Вспомним эффект плацебо: когда человек что-то жует, организм как бы говорит ему: «У тебя все в порядке, ты питаешься».
Ягоды. В каждом географическом регионе произрастают свои ягодные растения – земляника, брусника, черника, голубика, ежевика, клюква, малина… Рассмотрим самые популярные и растущие практически повсеместно. Есть ягоды, которые можно собирать до самых морозов. Боярышник, шиповник и рябина богаты витаминами, что очень важно при выживании зимой. Главное – не есть прямо с куста, а обязательно помыть ягоды или сварить импровизированный компот, иначе «сорванные гайки» обеспечены.
Заболонь. Это самый молодой слой древесины, находящийся прямо под корой. В пищу пригодны заболонь сосны, березы, липы, лиственницы, клена, ели и осины. Ее можно есть в сыром виде, но если есть возможность, следует отварить. Из высушенной заболони в голодные годы делали муку, из которой пекли лепешки. Большинство этих деревьев съедобны только весной и летом, когда по стволу движутся питательные вещества. Зимой можно употреблять в пищу заболонь хвойных деревьев – ели и сосны.
Съедобные растения. Съедобных растений в мире великое множество. Перечислю самые известные: крапива, лебеда, одуванчик, мать-и-мачеха, кислица, подорожник, иван-чай, сурепка, дикий щавель. Из молодых листьев делают салаты, из более зрелых варят супы. Как говорится, на вкус и цвет товарища нет. Лично я по своему опыту считаю, что пустые супы и салаты практически не добавляют сил и калорий. А вот если в супец добавить белка, хотя бы в виде лягушачьих лапок, червей или личинок, экстремальная стряпня начинает играть новыми красками.
Рогоз. Один из наиболее очевидных вариантов при поиске еды в лесу – раскопать корни растений. К съедобным относятся корни рогоза, чертополоха и лопуха. Многие ошибочно называют рогоз камышом. Корни надо вымочить, нарезать на куски, высушить, а затем запечь или сварить.
Случай из жизни
Корни рогоза можно выкапывать и употреблять в пищу круглый год. В теплое время года все просто и понятно, вопросов нет. Но зимой, когда земля промерзает, корневище трудно достать, а лишние энергозатраты совсем не нужны. Я попробовал откопать корневище и понял, что овчинка выделки не стоит. Тогда я вспомнил принцип запекания мяса и овощей, когда их закапывают в землю, а сверху разводят костер. Корни уже в земле – значит, остается развести костер. Я выбрал место самого кучного произрастания рогоза, расчистил вокруг снег до самой земли и развел костер. Чтобы оптимизировать свои действия, там же я разбил лагерь. А что: место в низинке, ветра почти нет, рядом много топлива для костра. Подо льдом небольшого водоема можно порыбачить. Через пару часов горения костра снег вокруг него растаял, и в радиусе полутора метров корневища рогоза выдергивались, как морковка из грядки. Корни были теплыми, но оставались сырыми. Я разгреб угли в костре и выковырял оттуда корневища. Они были уже печеными. По вкусу они напоминают сваренную промороженную картошку. Однако, как известно, на безрыбье и рак – рыба. Вот так с минимальными затратами было добыто достаточное количество еды.
Мука. Муку можно изготовить из корней лопуха, рогоза, иван-чая. Корни нужно аккуратно извлечь, вымыть, очистить. Для того чтобы убрать горечь, их обязательно надо вымочить в воде, затем высушить и измельчить с помощью ножа или заостренного камня.
Зеленые щи. Волокнистые растения, такие как конский щавель, крапива, сныть, лебеда, которые уже не годятся в салаты, дадут хороший навар похлебке. Сдобрить бульон можно грибами, мясными и рыбными добавками или крупой.
Зеленые лепешки. Имея муку, можно испечь импровизированные «хлебобулочные» изделия. Мелко порубленные травы будем использовать в качестве начинки для пирожков или смешивать с тестом для лепешек. В походных условиях такой «кекс» можно запечь на углях, в земляной печи, на плоском камне или намотать тесто спиралью вокруг импровизированного шампура.
Котлеты из зелени. Из лесной зелени можно даже делать котлеты! Для этого траву нужно мелко порубить, добавить муку или сваренную крупу, по возможности добавить яйцо и панировать в сухарях.
Дождевые черви – самый простой вариант употребления белка в пищу. Главное – выдержать их в воде на протяжении некоторого времени. Просто пояснение: червь – это миниатюрный шланг, внутри которого находится то, что он поглотил. В воде он прочистится изнутри, и останется только сырой белок. Если червей высушить на солнце и размельчить, получится что-то вроде приправы. Если хочешь выжить, и червей будешь есть за милую душу. А кстати, что такое раки, которых так ценят любители пива? Это падальщики, поедающие любые трупы в воде! И ничего, под пивко заходят на ура, никто не морщится…
Случай из жизни
Как-то в молодости я гостил у родственников в Тамбовской области. Приятели позвали меня на реку пить пиво с раками. Костерок горит, на нем ведро с водой, вода закипает. Романтика… Местный паренек приносит первую порцию раков и забрасывает их в кипящую воду, круто солит, добавляет укроп – прямо с огорода. Пока раки варятся, мы достаем из реки пивко, которое уже достаточно охладилось. Когда первая партия раков была съедена, мне захотелось посмотреть, как их вообще ловят. У самой воды в землю был забит кол, а к нему привязана веревка, уходящая в речную пучину. Парень потянул за эту веревку, и вскоре на поверхности показалась автомобильная шина. Я удивился. Предполагал самые разные варианты, но реальность превзошла их.
Когда шину вытянули на берег, в потемках стало видно, что внутри нее шевелятся пара десятков усачей. Подойдя к шине поближе и заглянув в нее, я увидел дохлую кошку, в тело которой вцепились пойманные раки. Парень обобрал с трупа всех раков, подмотал покрышку бечевкой, чтобы наживка не вывалилась, и снова забросил ловушку в реку.
Личинки короедов. С точки зрения соотношения энергозатрат и результатов это, можно сказать, идеальный вариант. Личинки короедов можно найти круглогодично и практически повсеместно в старых гнилых деревьях. Присутствие личинки будут выдавать прогрызенные ею ходы и повышенный интерес к старому дереву со стороны дятлов. Буквально несколько минут – и вот без особых усилий добыто много высококалорийного белка. Личинки короедов вполне съедобны в сыром виде, их можно жарить, добавлять в супы и другие блюда.
Короеды употребляют в пищу древесину. Личинка короеда отлично переносит отрицательные температуры, поэтому она спокойно переживает даже суровые зимы. Кстати, это прекрасная наживка, это вам любой рыбак подтвердит.
Кузнечики, саранча. В экстремальной ситуации любой источник протеина может стать спасением. Необходимо заранее изучить основные правила потребления в пищу крылатых членистоногих.
Самыми популярными насекомыми в мире из тех, что употребляются в пищу, являются кузнечики. Они появляются на лугах и полях во второй половине лета. Это превосходный источник белка, вполне способный заменить мясо. Термическая обработка обязательна.
Мелких кузнечиков можно запекать, а крупную саранчу можно нанизывать на веточку как шашлык и жарить на костре. В азиатских странах такие блюда считаются деликатесом и продаются на каждом шагу.
Грибы. Лично я собираю и употребляю только благородные и хорошо знакомые грибы. Остальные не беру принципиально. Просто прохожу мимо. Однажды в моем присутствии двое знакомых поели жареных грибов, которые сами же и собрали. В результате один из них надолго отправился в больницу, а другой – прямиком к праотцам… Но при этом я знаю специалистов, которые заготавливают «условно съедобные» грибы и могут найти их даже зимой под снегом. Но на то они и специалисты.
Мидии. Человечество использовало мидий в пищу на протяжении тысячелетий. Мидии – это общее название представителей нескольких семейств двустворчатых моллюсков, обитающих в морских и пресных водах. Съедобные моллюски часто имеют более округлую или даже овальную форму. Это прекрасный источник легкоусвояемого белка, который содержит полезные аминокислоты. По содержанию белка иные моллюски превосходят рыб.
Лягушка. Лягушачье мясо – низкокалорийный продукт. В нем много белка, фосфора, кальция и железа. Среди лягушек, обитающих на территории России, нет смертельно опасных для человека, но есть ядовитые. Они, как правило, имеют яркую расцветку. В пищу идет только задняя часть тушки – лапки. Главное – не забудьте снять кожу, она немного горчит. Кстати, в старину наши предки кидали лягушек в молоко, чтобы оно не испортилось и не свернулось.
Примите правильное решение о целесообразности употребления лягушек в пищу с учетом ее низкой калорийности, трудозатрат на поимку и риска отравления. Возможно, продуктивнее будет поискать что-то другое в качестве еды.
Виноградные улитки. Эти улитки обитают не только в виноградниках, но и в лесах вблизи водоемов. Их разводят в вольерах на фермах для продажи или даже содержат дома в качестве питомцев. Виноградные улитки могут жить на дачных участках и в местностях с влажным климатом.
Случай из жизни
Однажды по весне я нашел возле дома виноградных улиток, а месяцем ранее, для прикола, купил в супермаркете уже приготовленных улиток в чесночном соусе. Сопоставил эти два факта и решил разводить улиток у себя на территории. Построил небольшой загончик для них, сделал внутри домики и маленькие неглубокие бассейны – виноградные улитки любят влагу. Врезал несколько окошек, чтобы наблюдать за ними, и отправился на «охоту». Собирать улиток лучше после обильных дождей. За пару-тройку часов я насобирал полведра улиток разных размеров (самая крупная была размером с детский кулачок). Принес их и заселил в новом доме. Через три-четыре месяца их стало раза в два больше. На зиму они закопались в землю и впали в спячку, и я про них благополучно забыл. Следующей весной, когда снег растаял, выяснилось, что под тяжестью снега загончик обрушился, и все мои улитки совершили, так сказать, побег. Правда, далеко не ушли. Теперь у меня по всей территории обитают эти зверюги на вольном выпасе, и я время от времени угощаю ими гостей. Здесь есть важный момент: перед приготовлением их надо изолировать и не кормить несколько дней, а только поить, чтобы их организм прочистился. Варить улиток надо как раков – живыми. Первый раз мы с друзьями не соблюли это правило – наловили крупных улиток и приготовили по рецепту. Было вкусно, но те, у кого желудок послабее, целый день с горшка не слезали…
Ловушки на рыбу
Меня с детства приучили к тому, что перед употреблением в пищу живых существ надо поговорить с ними и попросить прощения – вслух или мысленно. Брать нужно ровно столько, сколько необходимо для поддержания жизни.
Способы ловли, описанные ниже, будут эффективно работать в удаленных и относительно диких местах при наличии у человека элементарных навыков и при условии, что руки у него растут откуда надо.
Что касается меня, то мне проще всего поймать рыбу, причем в любое время года. Зимой бывает даже легче, потому как рыба голодная. Кстати, археологи на раскопках стоянок древнего человека чаще находят рыбьи кости, чем кости зверей и птиц.
Острога – копье для охоты на рыб. Острогой наши предки добывали рыбу на мелководье. Обычное копье стало основой для изобретения остроги, и после ряда ошибок и неудач нашим далеким предкам пришла идея о том, что у копья для ловли рыбы должно быть несколько заостренных наконечников. Если просто примотать нож к древку, вероятность удачной охоты будет очень низкой, ведь площадь поражения очень мала и добыча почти наверняка соскочит с гладкого лезвия ножа.
Острогу можно сделать из толстой ветки, которая на конце расходится на 2–4 отростка. Еще простой вариант – расщепить один край сырой жерди на четыре части и вставить деревянные распорки таким образом, чтобы расщепленные концы расходились в разные стороны. В обоих случаях кончики наших острог надо заточить по принципу рыболовного крючка и обжечь для крепости на костре. Длина остроги подбирается опытным путем.
Увидев добычу, подводим к ней острогу на расстояние удара – 30–40 см. Удар – и вот рыба трепыхается на острие! При снятии рыбы с остроги будьте осторожны: можно пораниться об острые зубы добычи или остроги. Если у вас есть фонарь или факел, то вероятность удачной охоты ночью увеличивается. Рыба весьма любопытна и всегда подплывает к свету.
Перемет – древнейшая рыболовная снасть. Безотказно работает в любое время года, гарантирует отличный улов и может применяться в акваториях со стоячей водой, на реках и даже морских просторах. Следует знать, что снасть эта считается браконьерской, но если речь идет о выживании, этим можно пренебречь.
В основе перемета лежит длинный шнур или толстая леска. Концы перемета фиксируются на дне и крепятся на берегу или возле лунки. К шнуру крепятся поводки с крючками. Их количество обусловливается широтой реки и временем года (от 3 до 30 штук). Понимая принцип работы перемета, можно сделать его из подручных средств. Самое сложное – это крючки.
В аварийной ситуации крючки можно изготовить из гвоздей, металлической проволоки, пружинки от авторучки, кольца от связки ключей, обломанных зубьев вилки, женских заколок и невидимок, английской булавки, значков, брошей, крючков и петель на одежде.
Конец заготовки надо слегка расплющить и сделать бородку, препятствующую соскальзыванию добычи с крючка. Потом остается лишь выгнуть заготовку в форме крючка и сделать кольцо или лопаточку для привязывания лески. Для облегчения работы с прочной сталью надо разбудить в себе кузнеца, прокалить заготовку на огне и проделать действия, описанные выше.
Верша (морда, вентерь, нырётка) – ловушковое орудие для рыбы, раков или крабов, у которой возможен второй вход (горло) с другой стороны снасти. Ловушка обладает воронковидным входом. Заинтересованная приманкой рыба проплывает по постепенно сужающемуся тоннелю и попадает внутрь корпуса, где и лежит приманка. Существует множество конструкций вершей – на круглом, треугольном либо прямоугольном каркасе. Бывают цилиндрические и конические верши, с одним или двумя входами.
Ловушка из бутылки. Рыбу можно ловить, даже не имея никаких рыболовных снастей. Для этого нужна всего лишь пустая пластмассовая бутылка. Пойманную рыбу можно использовать как живца для ловли более крупных особей, а можно сразу же приготовить на костре.
1. Возьмите любую пластиковую бутылку, лучше прозрачную. Чем больше бутылка, тем крупнее рыбу можно будет поймать.
2. Отрежьте ножом ее верхнюю треть и, перевернув, вставьте горлышком внутрь.
3. По краям проделайте ножом в заготовке две небольшие дырочки напротив друг друга.
4. Проденьте в отверстия кусочек веревки или шнурок и завяжите.
5. Положите в качестве приманки внутрь ловушки немного водорослей или хлебные крошки, которые могли заваляться в рюкзаке или кармане.
6. Недостаток бутылочной ловушки состоит в том, что с ее помощью можно поймать только мелкую рыбешку, но в экстремальной ситуации и такая сгодится.
Загон из камней. На мелководной части небольшой речушки нужно выложить фигуру в виде сосуда с «обратным» горлышком из камней, веток и других подручных предметов. В зависимости от рельефа реки и других факторов постройте загон навстречу течению или поперек, обращая «обратное» горлышко в сторону берега. Внутрь заложите приманку (если нет ничего съестного, подойдут блестящие предметы – они тоже могут привлечь внимание потенциальной добычи). Для удобства лова надо заранее приготовить острогу.
Силки и ловушки на мелких зверьков
Если у вас нет опыта ловли обычных домашних мышек в стандартную заводскую мышеловку, можете смело пролистать этот раздел. Данная информация будет для вас бесполезна.
Добывание мелких зверьков – реальная охота. Главный ее компонент – не оружие, а силки и ловушки. Но тем не менее в экстремальной ситуации и такая добыча может спасти жизнь охотнику.
Прежде всего определитесь, на кого вы будете охотиться. Взвесьте все за и против этой охоты. Решите, какое животное будете ловить, продумайте, как оно будет реагировать и какую лучше всего использовать приманку. Предусмотрите план Б, если что-то пойдет не так.
Специфика такой охоты кроется в необходимости подробного ознакомления с местами обитания зверька, с его ходами и убежищами.
Запах человека в месте установки ловушек отпугивает зверя. Как минимум надо ставить ловушки в перчатках, а если их нет – максимально придать своей одежде и рукам запах местности. Для этого надо обмазать одежду, обувь и руки землей, снегом или зеленью растительности.
Для того чтобы верно насторожить орудие лова, следует отталкиваться от следа зверя и «карты» тропинок и экскрементов, оставленной им. Будьте терпеливы. Животные будут насторожены до тех пор, пока не привыкнут к ловушкам. Тогда они обязательно попадут в них.
Силок, петля. Это самая примитивная ловушка, изготовленная из капроновой нити, лески, металлической проволоки или другого крепкого подручного материала, которая затягивается на конечности или вокруг тела животного. Силки могут затягиваться автоматически при помощи груза, прикрепленного к петле охотником, или самим животным при попадании в нее. Согнутые молодые деревца поднимают добычу вверх, и она качается в воздухе. Чем выше деревце, тем эффективнее оно поднимает животное. В сети добыча запутывается.
Силки и ловушки ставят:
• на путях передвижения животных;
• у входа в жилище или у места ночевки зверька;
• на месте оставленной зверьком добычи;
• возле приманки, положенной самим охотником.
Из моей практики, поимка мышек-полевок – трудозатратное занятие, которое себя не оправдывает. Решил я как-то раз поймать мышку в поле и соорудил ловушку из того, что было. Нашел относительно круглую палку, обстругал ножом по внутреннему размеру котелка, с обоих торцов проковырял отверстия и вставил спички. Положил конструкцию сверху котелка, закрепил по центру ниткой кусок колбасы из своих запасов. Сделал импровизированную «лестницу» от земли до края котелка и рассыпал вокруг хлебные крошки. Задумка была такая: мышь найдет крошки, станет таскать к себе в норку и потихоньку привыкнет к ловушке. Затем она перестанет ее бояться, учует колбасу, по «лестнице» поднимется на край котелка, полезет по палке к колбасе и свалится внутрь котелка, потому как палка провернется под хоть и ничтожным, но весом.
Я ходил проверять ловушку каждые четыре часа. Результат был нулевым, лишь на второй день попалась одна мышка. Как писали Ильф и Петров, «это не спасет отца русской демократии» – мышь была отпущена на волю.
Мною были сделаны выводы: для жарехи или супа требуется с десяток мышей, чтобы охота была оправданной. В чистом поле это будет слишком энергозатратно. В местах массового проживания, например на пшеничных полях, результат был бы эффективнее. С другой стороны, зачем нужна мышь, если есть пшеница? Правильно, можно запечь мышь в тесте. Шутка.
Идеальная добыча – это заяц, но его поймать сложнее. Остается белка, ее легко вычислить в любое время года по следам и остаткам еды возле дерева.
Белки – ленивые существа. Вместо прыжка с земли ей будет гораздо проще и удобнее взобраться на дерево по установленной охотником наклонной плоскости с закрепленными на ней силками разных конструкций.
Охотничьи ловушки очень разнообразны, но при этом у них есть общие принципы действия. Ловушки настораживаются в определенных местах, а сам промысел ведется без активного участия охотника.
Ловушка «переворачивающаяся плоскость». Выкапывается яма размером в 2–3 раза больше предполагаемой добычи, а верх ямы подгоняется под размер крышки. Крышка – это что-то плоское: кусок фанеры, лист металла или плетенка из ивовых прутьев. По центру нашей импровизированной поверхности размещаем крепкую круглую палку, длиной превышающую ширину ямы. Кладем конструкцию на яму таким образом, чтобы крышка свободно вращалась в любую сторону. Теперь осталось закрепить палку-ось и сделать так, чтобы крышка после падения добычи закрывалась обратно. Это может быть резинка и противовес. Маскируем ловушку, кладем приманку и ждем. На току такой ловушкой мне однажды удалось поймать тетерева.
Принцип этой ловушки я подсмотрел у одного бомжа, который на помойке ловил голубей. У него конструкция была еще проще: обычная картонная коробка из-под телевизора с запахнутыми створками, на которые сверху был насыпан хлеб. Голубь садился и под своим весом проваливался внутрь коробки.
Есть варианты ловушек, где требуется участие охотника. Самый популярный вариант – это когда охотник из засады выдергивает стопор с ловушки с помощью лески или веревки в тот момент, когда добыча оказывается внутри.
Главное – понимать принцип работы и действовать исходя именно из собственной ситуации и окружающих обстоятельств. Мороз, снег, перепады температур – все это не способствует срабатыванию сложных ловушек, а следы на снегу выдают место установки. В зимний период продуктивнее ставить силки и примитивные ловчие устройства.
После использования ловушек или в случае их ненадобности обязательно демонтируйте их!
Оборудование для кулинарии выживания
И вот наконец долгожданная добыча растительного или животного происхождения у вас в руках (в идеале хорошо бы добыть оба варианта). Перед вами задача: приготовить еду без обычных предметов и средств, доступных в цивилизации. Обратимся к истокам и знаниям предков.
Примитивная кулинария выживания – это приготовление пищи без использования современных технологий, в самой примитивной своей форме – использование огня, предметов и ингредиентов, предоставляемых природой.
Я буду описывать способы от самых простых и быстрых до наиболее сложных и энергозатратных.
• Импровизированное снаряжение для гриля. Для этого потребуются молодые и крепкие ветки. Простейший вариант – ветка, заточенная с двух сторон. Насадив на нее мясо или рыбу, ее можно положить на камни, как на мангал, или просто воткнуть под углом над углями. При желании можно сплести из веток решетку для гриля.
• Импровизированная сковорода. Это может быть плоский камень или кусок металла, который нагревается на углях. Мне много раз приходилось жарить яичницу на саперной лопатке и топоре, а на алюминиевом весле можно пожарить яичницу на несколько человек.
• Каменная печь – пожалуй, самый древний способ приготовления. Этим способом можно приготовить сразу большое количество еды или запечь целую тушу. В яме разводится большой костер, до образования большого количества углей. На угли выкладываются большие листья неядовитого растения, затем мясо и овощи, а сверху также накрывается листьями и засыпается землей. Главное, не забыть оставить небольшое отверстие для доступа кислорода к углям. Если туша слишком большая, то огонь можно развести еще и сверху.
• Угли – это младший брат каменной печи. Принцип готовки такой же, только без закапывания в землю. С картошкой, запеченной в углях, знакомы решительно все.
• Вертел – на мой взгляд, достаточно энергозатратный способ готовки. Для того чтобы приготовить цельную тушу, необходимо постоянно вращать вертел, чтобы мясо прожарилось и не подгорело. Полностью пропечь тушку может только повар высокой квалификации. Как правило, особенно с большой голодухи, поджаренный верхний слой мяса срезают и едят его полусырым, продолжая жарить тушу дальше. Я видел рукастых туристов, которые делали приспособления для вращения вертела при помощи силы ветра или течения реки.
Рецепты для выживания
Рассмотрим разные нестандартные и пошаговые рецепты приготовления пищи в условиях дикой природы.
Приготовление пищи в глине
Если вы забыли дома или потеряли посуду, находясь на рыбалке или пикнике, не расстраивайтесь. Не имея никакой посуды, можно приготовить рыбу, птицу или мясо, используя обычную природную глину. Все очень просто:
1. Выпотрошите рыбу, не снимая при этом чешуи.
2. Со всех сторон обмажьте глиной тушку рыбы. При желании можно продукт предварительно обернуть в листья крапивы или мать-и-мачехи.
3. Положите рыбу на угли (если жар не сильный, можно перевернуть нашу глиняную конструкцию).
4. Через 10–15 минут блюдо готово. Застывшая глина будет отдираться вместе с чешуей, освобождая вас от лишних трудов по разделке, и позволит насладиться сочным печеным блюдом.
Варка яиц в пластиковом пакете над углями
Находясь в лесу, всегда можно утолить голод, употребив в пищу яйца лесных птиц, которые можно найти в гнездах.
1. Употреблять яйца в сыром виде я не рекомендую, поэтому подвергнем их термической обработке.
2. Тары для кипячения у нас с собой нет, поэтому будем использовать обычный полиэтиленовый пакет, который наверняка у вас завалялся.
3. Разведем огонь и дождемся появления хороших, устойчивых углей.
4. Аккуратно положим на дно пакета нашу добычу.
5. Из фляги нальем в пакет немного воды, так, чтобы она полностью покрыла еду.
6. В ручки пакета вставим ветку или палку таким образом, чтобы он расправился.
7. Повесим пакет над углями на расстоянии 3–5 см, используя кусок бечевки или шнурок от ботинка.
8. Через несколько минут пакет можно снимать с огня.
Сосновый чай
Трудно поверить в то, что в экстремальной ситуации сосна может служить отличным источником питания. Сосновые орешки годны в пищу, а из сосновой хвои можно приготовить замечательный витаминный и тонизирующий напиток.
1. Если у вас нет с собой чайной заварки, ее можно заменить растертыми сосновыми иголками.
2. Прокипятите воду. Если поблизости нет питьевой воды, то воспользуйтесь снегом. Его нужно набирать, предварительно сняв верхний слой.
3. Пока процесс идет, соберите самые зеленые и сочные сосновые иголки и разотрите их камнем, чтобы высвободить их аромат.
4. Прокипяченную в течение нескольких минут воду снимите с огня.
5. Добавьте подготовленную хвою в кипяток и настаивайте минут десять.
6. Можно добавить по вкусу брусничные или земляничные листочки, которые в достаточном количестве прячутся под снегом в лесах средней полосы.
7. Слейте приготовленный напиток в чашку или другую тару, профильтровав ее через кусочек ткани или марли.
8. Лесной витаминный и питательный напиток готов.
Если курица отошла больше чем на 10 м от деревни, значит, она дикая.
Яичница на каменной сковороде
Приготовить еду на костре можно несколькими способами, одним из которых является жарка. Жарить можно на куске металла, консервной банке или плоском камне. Особый шик – яичница. Яйца лесных птиц можно отыскать в гнездах.
1. Разожгите костер («замочную скважину» или Т-образный), расположив его основанием по ветру.
2. Положите на основание костра плоский, отмытый в воде камень.
3. Пока камень разогревается, обследуйте окрестности и найдите птичье гнездо с яйцами.
4. На раскаленный камень разбейте яйца, подождите пару минут и наслаждайтесь «яичницей выживальщика».
5. Головка сгоревшей спички имеет солоноватый привкус, так что при желании можно посолить еду.
«Дикое» мороженое
Если дело происходит зимой, а на душе грусть и печаль, положительные эмоции вам помогут поднять сгущенка и чистый свежевыпавший снег. Перемешиваем их до плотной консистенции, даем настояться – и можете дегустировать «дикое мороженое». Такое блюдо поднимает настроение, особенно в диких условиях. Этот романтический рецепт соединил не одну пару.
Походный «нежданчик»
У походников есть любопытный обычай. Помимо группового набора питания, каждый участник туристического мероприятия берет с собой «продуктовую неучтенку» – некое напоминание о благах цивилизации. Фантазии ограничиваются только местом в рюкзаке и условиями хранения, да и то не всегда. Это может быть шоколад, сгущенка, повидло, сладкое вино или коньяк – одним словом, любой продукт, который поднимет настроение участникам в диких условиях. Помню, один паренек почти две недели скрывал от всех бутылку шампанского. А когда настал день его рождения, он выкатил бутыль «на общак». Для одичавших туристов это был реальный праздник. Поверьте, у шампанского из алюминиевых кружек с чайным налетом появляется особый, неповторимый вкус.
Как правило, «продуктовой неучтенкой» делятся один раз в день, и никто, кроме ее обладателя, не знает, какая радость ждет всех вечером. Получается своеобразная лотерея со съедобными призами. Такая интрига сохраняется изо дня в день в течение всего похода.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ!
Откажитесь полностью от еды и ограничьте себя в воде всего на три дня.
Через три дня вы поймете, что это не смертельно и не страшно, а даже полезно организму.
Эта страница пропитана специальным составом, содержащим витамины, белки и углеводы.
Жуя ее по кусочку, можно продержаться три дня и три ночи!