Так происходит, потому что, образно выражаясь, надпочечники функционируют как пожарное депо, а жир – как пожарная сирена. Когда надпочечники получают сигнал, что в кровотоке повышается уровень жиров – что в перспективе непосредственно угрожает надпочечникам и печени, – пожарное депо (надпочечники) высылает пожарные машины (адреналин), пытаясь урегулировать ситуацию. Эта адреналиновая атака укрепляет силы пищеварительной системы и ускоряет выведение жиров из организма. Она защищает вас, но за все надо платить, и рано или поздно этот процесс ослабит поджелудочную железу.
В то же время у вас может быть ослаблена функция надпочечников, иначе говоря, вырабатывается слишком мало адреналина. Тогда поджелудочная железа будет работать «сверхурочно», пытаясь компенсировать его нехватку. Если это хроническое состояние, то поджелудочная железа может воспалиться или увеличиться, что в перспективе снижает ее функцию.
Опять же, у вас может развиться усталость надпочечников – состояние, когда слабые надпочечники производят слишком мало адреналина, а иногда слишком много. Это наносит сильный удар поджелудочной железе, которая воспаляется, пытаясь компенсировать адреналиновые засухи и адреналиновые паводки.
Как только у вас развивается дисфункция поджелудочной железы, она может причинить вред самой себе. Так происходит потому, что помимо инсулина поджелудочная железа вырабатывает ферменты, способствующие пищеварению. Кроме того, поджелудочная железа вырабатывает ингибиторы, которые должны не допустить атаки этих агрессивных ферментов на организм, ошибочно принимаемый за еду, которую надо переварить. При нарастании дисфункции поджелудочной железы она снижает выработку ингибиторов, при этом вредное воздействие вырабатываемых ею ферментов только увеличивается (как итог начинаются проблемы с пищеварением…)
Предвестником диабета второго типа является неустойчивый низкий уровень глюкозы – так называемая гипогликемия. Это говорит о том, что у организма серьезная проблема с нормальным усвоением глюкозы. Накопление и расходование глюкозы регулируется печенью, но если эта функция нарушена, тогда возникает данная проблема. Она может возникнуть у того, кто зря отказывается от сбалансированных легких закусок – например, фруктов (в них содержится сахар и калий) и овощей (в них содержится натрий). На самом деле хорошо бы устраивать подобные перекусы каждые два часа. Из-за регулярных пропусков приемов пищи организм расточает запас драгоценной глюкозы и поэтому вынужден перейти на адреналин; а как уже говорилось ранее, со временем это может навредить поджелудочной железе, вызвать резистентность к инсулину, привести к ожирению и усталости надпочечников.
Один из главных факторов, вызывающих возникновение диабета второго типа, – то, чем вы питаетесь. Существует расхожее заблуждение, что диабет возникает у тех, кто ест много сладкого, однако вовсе не сахар тому виной. Если сахар и жир сочетаются, то виновен преимущественно жир. Например, вы можете каждый божий день всю свою жизнь есть фрукты и никогда не заболеть диабетом. (Вообще-то, у людей, которые едят много фруктов, есть все шансы стать долгожителями. Почему они есть, я объясню в главе 20 «Нелюбовь к фруктам».)
Жир – вот проблема. В группе риска – большинство любителей готовой еды и джанкфуда (тортов, печенья, пончиков, мороженого и т. д.) или люди, у которых на первое вроде бы такая здоровая еда, как цыпленок, но заедают они ее сладким десертом, потребляют много жиров и сахаров одновременно. Хотя сахар, не связанный с питательными веществами (например, сахар, который не поступает с фруктами и овощами), определенно вреден для здоровья, именно жир портит печень и поджелудочную железу.
Во-первых, мгновенная резистентность к инсулину из-за повышенного содержания жиров в крови после употребления в пищу животных белков – будь то постная свинина, бифштекс, курица или фастфуд, отбитый и обжаренный в масле, – приводит к тому, что ваше тело запрещает инсулину, вырабатываемому в поджелудочной железе, доставлять сахар к клеткам организма. Иначе говоря, в кровотоке плавают сгустки сахара и им некуда деться. Здоровая печень аккумулирует максимально возможное количество глюкозы, запасаясь на черный день. Впрочем, спустя какое-то время рацион с повышенным содержанием животных жиров, белков и рафинированных масел может поставить крест на вашей печени. Печень бывает беззащитна, так как несет серьезную ответственность за выведение избытка глюкозы из кровотока.
Не допускайте длительных перерывов между приемами пищи – подкрепляйтесь вовремя.
Когда печень не справляется с возложенной на нее ответственностью, она сбрасывает всю накопившуюся глюкозу обратно в кровоток. Это может приблизить начальную стадию гипогликемии.
Поскольку печень несет нагрузку по переработке потребляемых жиров, диета с высоким содержанием животных жиров (они содержатся даже в постном мясе, но люди ошибочно полагают, что это здоровая пища) может снизить активность этого органа, и он не будет накапливать и сбрасывать глюкозу как следует. Обильная тяжелая пища в сочетании с резким сокращением глюкозы из-за долгих перерывов между приемами пищи очень часто заканчивается диабетом второго типа.
В то же время поджелудочная железа должна производить ферменты, которые расщепляют жир, прежде чем вы его переварите. Из-за большого количества жира поджелудочная железа работает в авральном режиме; и если уже имеются факторы, обременяющие поджелудочную железу, например, сильные негативные эмоции и/или надпочечники выработали слишком много адреналина, что губительно для поджелудочной железы, то вам не хватает только диеты с высоким содержанием жира, чтобы поджелудочная железа оказалась на краю пропасти и развился диабет второго типа.
Но есть хорошая новость. Все описанные выше проблемы обратимы. Чуть позже мы расскажем, как надо лечить поджелудочную железу, печень и клетки, поврежденные инсулином. И тогда гипогликемии и диабету второго типа придет конец.
Лечение сахарного диабета второго типа и гипогликемии
Поскольку медицинское сообщество не знает, чем на самом деле вызван диабет второго типа и гипогликемия, оно не может предложить правильное руководство по питанию таким больным. Чаще всего врачи рекомендуют диету с низким содержанием сахара или вообще без него, советуют своим пациентам избегать фруктов и сосредоточиться на продуктах с белками животного происхождения и овощах.
Очень возможно, что, прислушиваясь к подобным советам, вы обречены остаться диабетиком навсегда – причем не трудоспособным диабетиком, а диабетиком-инвалидом, так как из-за животного жира состояние только ухудшается, при лечении диабета очень важны фрукты. Вы непременно должны понять, что именно животные жиры ослабляют поджелудочную железу и, в первую очередь, печень.
Сахар только вестник. И в этом случае специалисты в области здравоохранения охотятся на предвестника. Этот сахар служит признаком инсулинорезистентности, которая возникает из-за повышенного содержания в питании жира, мешающего нормальной работе поджелудочной железы.
Легко придерживаться диеты с высоким содержанием животных жиров и не понимать этого. Даже в кусочке постного мяса весом в 100 граммов содержится столовая ложка концентрированных жиров, которые могут обременить поджелудочную железу и печень. Итак, когда инсулинорезистентный организм получает сахар (причем диета его обладателя всегда считалась «здоровой»), этот сахар вызывает проблемы с инсулином – и именно сахар обвиняют в том, что он причина диабета, хотя причина в другом.
Представьте себе девочку-подростка, которая закатывает вечеринку, когда родители на даче. Предположим, что младший братик попробовал убойный алкогольный коктейль, опьянел и звонит маме и папе. Потом, когда родители возвращаются в загаженный дом с пьяными подростками, старшая сестра (жир) пытается все свалить на младшенького (сахар). Но он же ни в чем не виноват!
Конечно же, сахар-рафинад и многие другие подсластители вредны для вашего здоровья – и я не рекомендую их есть. И все же, когда речь идет о диабете второго типа и гипогликемии, крайне важно уменьшить потребление жиров и увеличить потребление свежих фруктов и овощей. В главе 21 вы найдете очистительную терапию, которая способствует исцелению печени, поджелудочной железы и надпочечников. К тому же такая диета стабилизирует уровень сахара в крови.
Ваш врач может назначить инсулин. Я не спорю, что инсулин снижает уровень глюкозы в крови, но он никоим образом не решает таких важных проблем, как пораженные надпочечники и поджелудочная железа, дисфункция печени, хронические негативные эмоции и/или инсулинорезистентность.
Намного более действенно придерживаться рациональной программы лечения на каждый день для наиболее распространенных случаев диабета второго типа или гипогликемии. Вы также найдете руководство в четвертой части «Как окончательно исцелиться?». Продолжительность курса лечения зависит от степени тяжести заболевания – первые улучшения должны проявиться в течение нескольких месяцев, а весь процесс, как правило, занимает от шести месяцев до двух с половиной лет.
Помогите своим надпочечникам
То обстоятельство, что у вас диабет второго типа, означает, что, по всей вероятности, у вас проблема с надпочечниками. Поэтому, чтобы сделать первый шаг к исцелению, прочтите главу 8 «Усталость надпочечников». Прислушайтесь к советам, и ваши надпочечники будут крепкими и сильными.
Полезные продукты
Дикая черника, шпинат, сельдерей, папайя, капуста брюссельская, капуста белокочанная, малина и спаржа – это основные продукты, которые вы должны есть при диабете второго типа или гипогликемии.
Они выполняют такие функции, как детоксикация печени, нормализация уровня глюкозы в крови, поддержка поджелудочной железы, стимулирование надпочечников и стабилизация инсулина.
Будьте осторожны. Избегайте таких продуктов питания, как сыр, молоко, сливки, сливочное масло, яйца, рафинированное масло и сахар, за исключением натурального меда и фруктов.