Поэтому если вы – любитель ферментированных продуктов, можете продолжать их есть просто потому, что у них уникальный вкус. А если из-за ферментированных продуктов у вас начинается раздражение желудка или они вам просто не нравятся, не ешьте их. Они не принесут здоровья вашему кишечнику.
Если вы думаете, что они очень полезны, то заблуждаетесь. Поскольку соляная кислота в желудке болезненно реагирует на бактерии ферментированных продуктов, она убивает непродуктивные бактерии, даже если они безвредны, потому что видит в них врага. Это составляет резкий контраст с животворными бактериями свежесорванных живых овощей и фруктов. Полезная бактерия на капустном листе прямо из сада практически неуязвима перед соляной кислотой – и поэтому на нее надо обратить пристальное внимание, если вам нужно истинное чудо – здоровый кишечник.
Яблочный уксус
Если вас беспокоит состояние пищеварительной системы и вы ищете лечение, держитесь подальше от мифа о яблочном уксусе.
Не поймите меня неправильно. На сегодняшний день яблочный уксус – самый полезный, здоровый и безопасный из всех уксусов. Это лучше, чем столовый уксус, белый и красный винный уксус, бальзамический уксус, рисовый уксус… Яблочный уксус идеально подходит для наружного применения, в том числе при кожной сыпи, заболеваниях кожи головы и даже ранах. Но любой уксус, принимаемый внутрь, может раздражать желудочно-кишечный тракт и поэтому будет вреден.
Если вы не можете противостоять соблазну, тогда пейте только высококачественный яблочный уксус, возможно с кусочком яблока. Это означает, что это нефильтрованный, живой уксус.
История болезни:
Теперь я могу поесть!
Еще с подросткового возраста у Дженнифер был капризный желудок. Ее часто мучили боли в животе, периодически возникали запор и понос. Дженнифер никогда не знала заранее, каким образом ее желудок отреагирует на еду. Она взрослела, и ее непредсказуемые потери аппетита часто раздражали родителей, когда все собирались за обеденным столом.
Она потеряла годы, бегая по врачам. Один из них сказал Дженнифер, что, должно быть, ей не хватает внимания. На самом деле внимание было последним, чем она интересовалось. Она хотела избавиться от боли и дискомфорта, которые мешали ее любимым занятиям, таким как волонтерство в местном обществе защиты животных.
В конце концов, когда ей исполнилось двадцать пять, гастроэнтеролог диагностировал синдром раздраженного кишечника. Хотя специалист не говорил этого, сам диагноз подразумевал, что у Дженнифер таинственное заболевание.
Она была рада, что узнала хоть какое-то название, но легче так и не стало.
Дженнифер обратилась к альтернативной медицине. Она нашла замечательного специалиста, который обратил внимание, что у нее аллергия на пшеничную клейковину и молочные продукты, например молоко и сыр. Он порекомендовал исключить эти продукты из рациона и принимать большое количество пробиотиков. Он решил, что у нее наверняка гриб Candida, и посоветовал остерегаться любых обработанных и природных сахаров, в том числе фруктов.
Полгода Дженнифер соблюдала рекомендации врача: два раза в день она ела курицу, много свежих овощей, а также салаты с тунцом или яйца вкрутую. Дженнифер придерживалась строгой диеты, но где-то раз в месяц тяга к сладкому брала верх, и она не могла устоять перед куском бабушкиного пирога. В целом она замечала некоторое улучшение, у нее прекратился понос. Но она продолжала бороться с приступами запора, желудочными спазмами, вздутием живота и болью.
Чувствуя себя разбитой, Дженнифер решила поискать другого специалиста. Этот целитель сказал ей, что у нее не только аллергия на пшеницу и молочные продукты и не только гриб Candida. Он знает совершенно точно: это синдром дырявой кишки. Он посадил ее на диету, состоящую исключительно из мяса, курицы, яиц, рыбы и салатных овощей – то есть практически на один белок. Запретил есть зерновые и бобовые. И никаких крахмалистых овощей, не считая одного-двух яблок «Гренни Смит». Желая покончить с Candida и синдромом дырявой кишки, врач прописал травяной настой, очищающий кишечник.
Восемь месяцев Дженнифер не отступалась от своего, но не замечала никаких результатов.
Она быстро уставала, в голове был туман, обострился запор, а живот раздувался так, что она шутила, что у нее «беременное пузо». Девушка понимала, что непривлекательна, и с трудом находила место, где могла бы вкусно поесть со своим лучшим другом-вегетарианцем. После десятилетней войны с пищеварительной системой Дженнифер решила, что ее ждет одинокая тяжелая жизнь.
Однажды мама пожаловалась на беды дочери своему другу, и он свел меня с Дженнифер. Сразу же при первой диагностике Дух сообщил мне, что у Дженнифер почти не осталось соляной кислоты, и поэтому возникла аммиачная проницаемость. Аммиачный газ образовывался из-за белков, гнивших в кишечнике, начиналось воспаление, боли в желудке, раздувался живот, и Дженнифер думала, что похожа на беременную.
К тому же в ее кишечнике скопились тяжелые металлы, и поэтому не осталось микроорганизмов, очень важных для здоровья нижнего отдела тонкой кишки и подвздошной кишки. Врачи не ошиблись, когда диагностировали аллергию на пшеницу, зерновые и глютен, а также аллергию на бобы, кукурузу, рапсовое масло и яйца. Та к что этих продуктов следовало избегать. К тому же у нее началась аллергия на животные белки, так как они не расщеплялись и не переваривались в кишечнике, а также ослабла печень, изнемогавшая под тяжестью животного жира.
Я сразу же посоветовал Дженнифер пить по литру свежего сока сельдерея в день.
«Мой последний врач предложил мне смесь овощного сока, – возразила она. – Не все ли равно?»
Я объяснил, что смеси соков не восстанавливают уровень соляной кислоты. Восстанавливает только литр свежевыжатого сельдерейного сока натощак.
Чтобы не нагружать печень лишним жиром, мы уменьшили объем животных белков в рационе Дженнифер до одного приема пищи через день. Мы заменили эти белки всевозможными овощами и фруктами. В первую очередь, это были авокадо, бананы, яблоки, все виды ягод, папайя, манго, киви, салат из капусты, шпинат, приправленный четвертью стакана свежей кинзы, которая выводит из организма тяжелые металлы.
В отличие от последней диеты Дженнифер, чуть менее чем полностью состоявшей из животных белков и практически не содержавшей волокон, фрукты из новой диеты помогали проталкивать остатки разлагавшейся пищи через воспаленный кишечный тракт, что помогло пациентке почувствовать облегчение после запора.
Через неделю опало «беременное пузо».
Через месяц прошел запор.
Через три месяца прошли боль, спазмы, усталость и туман в голове.
Восстановился уровень соляной кислоты, исчезла аммиачная проницаемость. Печень освободилась от переработки лишних жиров, нормализовалось накопление сахара. Дженнифер сбросила лишние килограммы, которые набрала за последние годы.
Летом она ела немытую, свежую, органическую капусту и помидоры из огорода своей бабушки. Ее кишечная флора, и в особенности подвздошная кишка, пополнились надземными микроорганизмами с кожуры этих овощей. Ее организм снова мог вырабатывать витамин B12.
Осенью Дженнифер устроилась на полный рабочий день в приют для животных. Она восстановила отношения со своим лучшим другом и теперь в пятницу вечером готовила овощные блюда для новых приятелей из сотрудников приюта.
Дженнифер снова стала жизнерадостной девушкой. Иногда она может себе позволить «запрещенку» по вечерам или в доме своего друга, и потом ей не приходится жалеть об этом. У нее никогда не было синдрома дырявого кишечника или переизбытка Candida, хотя эти два совершенно разных диагноза заводят огромное количество людей в тупик.
Глава 18Освобождение мозга и тела от токсинов
Никогда прежде в истории человек не подвергался воздействию такого количества ядовитых веществ. К их числу относятся тяжелые металлы: ртуть, алюминий, медь, свинец, никель и кадмий, фармацевтические препараты. Воздух загрязнен, товары опрыскиваются нанотехнологическими химикатами, а мы еще не упомянули пестициды, гербициды, фунгициды и пластмассы; промышленные чистящие вещества, диоксины в океанах, тысячи новых химических веществ, выбрасываемых в окружающую среду ежегодно. Эти яды насыщают наши водоемы и сыплются с неба.
Большинство этих веществ являются до такой степени новыми, что должно пройти несколько десятилетий, прежде чем наука поймет, насколько они опасны для нашего здоровья. Но эти риски будут обнаружены только при наличии финансирования и здравого смысла, который подскажет верный путь, что крайне маловероятно. Многие отрасли производства торопятся выбросить товары на рынок, а устранять дальнейшие последствия придется другим.
В организме большинства людей содержатся токсины, сопровождающие нас на протяжении практически всей жизни и прячущиеся глубоко в организме. Именно эти застарелые яды очень опасны.
Например, токсичные тяжелые металлы со временем могут окисляться и убивать клетки при непосредственном контакте.
Токсины таят в себе множество угроз. Они непосредственно отравляют организм, повреждают мозг, печень, центральную нервную систему и другие жизненно важные органы. Они ослабляют иммунитет, и человек беспомощен перед болезнью. Еще хуже то, что они служат пищей для раковых клеток, вирусов, бактерий и других вредителей, которые тянутся к ним и могут спровоцировать серьезное заболевание. Дело в том, что эти токсины являются основными факторами последних эпидемий рака и многих других заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.
В этой главе рассматриваются основные токсины и средства, которые позволяют избежать их накопления в организме. Поскольку мы живем в этом мире и не можем держаться в стороне от всего вредного, мы сосредоточимся на максимально возможном сведении к минимуму негативного воздействия. Также мы рассмотрим вопрос выведения токсинов, которые уже накопились в организме, чтобы вы были защищены от потенциальных болезней и недомоганий, чтобы быстрее восстановился иммунитет и появились новые силы.