Жизни людей угрожали элементарные инфекции и доброкачественные опухоли, которые процветали в среде белков, жиров и клейковины и причиняли страдания великому множеству людей в этот период истории – и все потому, что они никогда не ели фруктов вдоволь.
В то же время удачливые сильные мира сего вели более долгую здоровую жизнь благодаря самоотверженности их подданных, которые доставляли им фрукты со всех концов земли. Они могли заказать апельсины, как сегодня мы звоним в пиццерию, и вот, пожалуйста, уже несут апельсины к царскому столу (кстати, в пицце больше сахара, чем во фруктах).
Правители ели в любое время года, наслаждались лучшим, что могли предложить им другие страны, в их организм поступали сотни жизненно важных питательных веществ.
Еда по сезону… И еда вне сезона
Я незаметно подошел к другой теме: тренду сезонной еды.
У нее свои преимущества. Сезонной едой могут насладиться люди, которые ходят на фермерские рынки за свежими фруктами и овощами, – разумеется, это замечательно. Ничто не сравнится с местными продуктами зимой, весной, летом и осенью.
Недостаток в том, что внесезонные фрукты (например, те, которые привозятся из других уголков страны или земного шара) пользуются дурной славой. Покупатели стали проходить мимо супермаркетов, где ему предлагают ежевику зимой и апельсины летом, потому что они не соответствуют времени года. Это преступление против их здоровья. Из-за такой точки зрения люди лишают себя питательных веществ, которые могли бы защитить от болезни, и они подыскивают замену фруктам. На самом деле эти фрукты вполне «сезонные» – но в том месте, где они выросли и были собраны.
Если осенью вы отправляетесь в отпуск из Мичигана в южную Испанию, почему бы там не отведать свежих манго, даже если их нет в наличии у ваших местных поставщиков? Разве вы не согласны, что в каждой стране мира свой сезон урожая и разные виды продукции? Позвольте себе насладиться изысканным блюдом.
То, что вы не в отпуске, – это не повод игнорировать фрукты, которые везут из других стран. Только так правящие классы могли выживать и преуспевать на протяжении тысяч лет – и теперь их секрет доступен широким массам.
Кого-то больше беспокоят экологические последствия транспортировки продукции из других регионов, чем несезонность фруктов. И это понятно – но если, размышляя об экологическом загрязнении от контейнеровозов, вы не можете спокойно покупать эквадорские бананы, точно так же вы должны дважды подумать, прежде чем воспользоваться автомобилем, стиральной машиной, компьютером, мобильным телефоном или облачным хранилищем, пойти в салон красоты, надеть модную одежду, заказать пиццу из рекламной листовки… список можно продолжить. Раз на то пошло, не лучше было бы немного отступить от своих принципов, но позволить себе новозеландские груши или мексиканскую медовую дыню? Ведь эти фрукты очень полезные.
Впрочем, если вы хотите вычеркнуть из своей жизни все блага современной цивилизации и жить так, будто на дворе середина XIX века, я вас не неволю. Но знайте, что из-за недостатка фруктов в рационе вы будете чаще болеть, уменьшится ожидаемая продолжительность жизни.
Правда о созревании
С фруктами связано еще одно распространенное заблуждение. Якобы не стоит есть фрукты, если они сорваны раньше срока и не созрели (а ведь иначе они не доедут до покупателя или сгниют на полке в магазине).
На самом деле если фрукты впрямь срывали бы слишком рано, чтобы в них сохранялась питательная ценность, они никогда бы не созрели и оказались бы несъедобными.
У фруктовых деревьев и растений имеется встроенная информационная база данных, подключенная к Небу. Как только истечет их срок под ярким солнцем и возникнут соответствующие условия, Высший Источник подаст сигнал, и плоды вступят в стадию созревания. Теперь их можно сорвать в любой момент – и соки зрелых плодов напитают ваше тело.
Вот ягоды не стоит рвать прежде, чем они созреют. Впрочем, многие фрукты, такие как манго, помидоры и бананы, тоже должны достичь определенного порога зрелости, о котором хорошо знают фермеры.
Гибридизация
Пусть вас не обеспокоит и не смутит проблема гибридизации или скрещивания – не спутайте ее с генетической модификацией и выведением ГМО. Прививание и ручное опыление – это безопасные методики, которые применяли люди на протяжении тысяч лет, создавая новые гибриды фруктов. Это здоровая адаптация и эволюционное развитие процесса культивации. Это правда, что негибридные сорта могут быть намного питательнее, но не опасайтесь их гибридных родственников. Эти фрукты еще явят нам чудеса профилактики онкологических и других заболеваний.
Пусть фрукты войдут в привычку
Фрукты обладают свойствами, которые успокаивают надпочечники, укрепляют эндокринную систему, восстанавливают сердечно-сосудистую систему, реанимируют печень и оживляют мозг. Нет такой пищи, нет таких таблеток, которые могли бы так активизировать функции организма, как фрукты.
Наука только-только пытается понять, каким образом фрукты поддерживают функции нашего организма. Они совершенно необходимы человеку.
Организм человека не смог бы функционировать без глюкозы – простого сахара, до которого расщепляется пища. Глюкоза заряжает головной мозг, нервную систему и клетки всего организма.
Если вы спортсмен или мать, которая разрывается между работой и домом, – одни только животные белки, орехи и овощи вам не помогут, нужна пища с содержанием сахара, а источником сахара высшего качества является фрукт. Если вы попытаетесь исключить из диеты весь сахар, рано или поздно организм вынудит вас «сплутовать» – потому что все мышцы организма работают на глюкозе – и урвать кусочек, где есть сахар, который вам необходим. Но велик шанс, что вы наброситесь на съестное, которое не принесет вам пользы: пирожные, макароны или шоколадные батончики.
Вам будет гораздо лучше, если вы возьмете себе за правило есть фрукты каждый день. Та к вы обуздаете тягу к сладкому, что очень хорошо для вашего здоровья.
Лучше всего есть фрукты по отдельности или в сочетании с сырыми овощами, особенно с листовой зеленью. Желудок переваривает фрукты и сырые овощи быстро и легко. В то же время белок, жир, сложные углеводы и вареные овощи перевариваются гораздо дольше, так что если вы сдобрите эту смесь фруктами, они застрянут в вашем желудке, дожидаясь своей очереди. Хотя от них не будет особого вреда, они могут вызвать скопление газов и прочий дискомфорт, который отобьет желание поесть фруктов, и это ужасно. Поэтому не лишайте себя такой возможности. Ешьте фрукты в отдельности или с сырой листовой зеленью и другими овощами, а также с другими блюдами через час и более, как вы доедите свой фруктовый десерт.
Фрукты как лекарство от болезней
Практически все работники сферы здравоохранения и практикующие врачи не рекомендуют своим пациентам сахар-рафинад, потому что им могут питаться раковые клетки. Это замечательный совет.
Беда в том, что такие работники сферы здравоохранения часто видят в фруктах большой вред, и все потому, что в них содержится сахар.
Фрукты не служат пищей для раковых клеток. Они борются с ними, причем эффективнее любой другой еды. Раковый больной, который исключает фрукты из своего рациона, добровольно отказывается от самого эффективного оружия против болезни, которым наградила его природа.
Овощи тоже борются с раком, но их эффект слабее на три четверти. Если врачи настоятельно рекомендуют исключить все фрукты из рациона, вам придется увеличить потребление овощей вчетверо, чтобы компенсировать исчезающий эффект.
Когда врачи настраивают раковых больных против фруктов, ирония состоит в том, что рак (и другие заболевания) питается любой другой пищей, которая не относится к фруктам или овощам.
В 1960-е годы в среде кокаиновых наркоманов был популярен витамин С. Причем наркоманы удваивали дозу, надеясь защитить организм от этого вредного нелегального допинга. Но чем больше была доза витамина, тем больше кокаинистов увеличивали дозу наркотика.
Я клоню к тому, что чем больше вы будете лакомиться шоколадными печеньями, газировкой, животными белками, молоком, сыром, жареной и жирной пищей без фруктов и овощей, тем больше вам придется возмещать дефицит яблоками, ягодами, манго, папайей, виноградом, дынями, киви, апельсинами, овощами и зеленью и т. д. Только так вы сможете защитить себя.
Если вы не будете есть ни фруктов, ни овощей, нет никакой гарантии, что болезни обойдут вас стороной. Не поскупитесь на фрукты и сделайте первый серьезный и дальновидный шаг в борьбе с последствиями онкологического заболевания.
Раковые клетки не могут питаться фруктовым сахаром, потому что в них содержатся такие критически важные компоненты, как полифенолы, включая ресвератрол и другие антиоксиданты. Эти убийцы рака не могут быть выделены из фруктозы; они выступают вместе, как одна команда.
Объектом проведенных исследований взаимосвязи между сахаром и раком являлась сахароза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (КСВСФ). Ученым еще только предстоит изучить фрукты и большинство продуктов питания, которые действительно вызывают рак. Но слухи ползут отовсюду, и есть реальная опасность, что нелюбовь к фруктам помешает великому множеству людей избежать рака и других заболеваний.
Рак уже распространяется с угрожающей быстротой. Поскольку потребление фруктов снижается, мне противна одна мысль о том, как далеко может зайти это дело. Это еще одна грубая ошибка, за которую придется заплатить нашим детям и детям наших детей. Есть вещи, на которые мы не можем повлиять, например национальный долг. Есть вещи, на которые мы можем повлиять. Мы можем верить, что грядущие поколения поймут, как им сохранить здоровье и не попасться в ловушки модных трендов.
Фрукты не только борются с раком, они убивают все типы вирусов и бактерий. Некоторые фрукты, такие как бананы, дикая черника, яблоки и папайя, являются самыми мощными естественными истребителями вирусов на Земле.