• 50 г порошка из корня татарника тщательно размешать со стаканом меда. Тонким слоем наносить на больное место и вокруг него.
• Мелко посечь листья лопуха большого, желательно майского, и в виде лекарственной повязки приложить к груди.
4 ст. ложки листьев крушины положить в эмалированную кастрюлю и залить 4 стаканами холодной воды. Поставить на медленный огонь и кипятить под закрытой крышкой 30 минут. Снять с огня. Процедить, в отвар добавить 1 ч. ложку квасцов. Отваром обмывать больные места и делать на них примочки.
Взять по 100 г василька синего и крапивы и по 7 5 г кирказона, чистотела и ноготков. 3 ст. ложки сбора трав с вечера положить в термос и залить 3 стаканами кипятка. Утром процедить. Принимать по 150 г 4 раза в день за 30 минут до еды.
3 ст. ложки цветущих побегов гречихи с вечера положить в термос и залить тремя стаканами кипятка. Утром процедить, разделить на четыре приема и принимать по 150 г четыре раза в день за час до еды.
Взять по 100 г дурнишника и мяты и 75 г любистка. 3 ст. ложки сбора с вечера положить в термос и залить тремя стаканами кипятка. Утром процедить, два стакана выпить в течение дня. Один стакан использовать для компрессов на больное место.
Как питаться пожилым людям?
Для сохранения здоровья и продления жизни необходима полноценная и простая пища. «Толстеть – значит стареть», – гласит пословица.
Старение человека – закономерный биологический процесс, но задержать его, замедлить можно с помощью здорового образа жизни, посильного труда, рационального режима, отказа от вредных привычек и, разумеется, правильного питания.
К сожалению, пожилые люди часто небрежно относятся к своему питанию: злоупотребляют сахаром, хлебом и мучными изделиями, иногда переходят на строгое вегетарианство, готовят еду на несколько дней вперед, поэтому принимают несвежую пищу. Им следует учесть, что нет запрещенных продуктов питания, есть только более или менее предпочтительные.
Прежде всего, это умеренность и режим.
Главными принципами режима питания пожилых людей должны быть рациональное питание и исключение переедания.
По существу, рациональное, или здоровое, питание – это соблюдение трех основных принципов: равновесие между энергией, поступающей с пищей, и энергией, расходуемой человеком, т. е. баланс энергии; соблюдение баланса питательных веществ (15 % белков, 30 % жиров, 55 % углеводов), витаминов и минералов; соблюдение режима питания (желательно принимать пищу не реже 4–5 раз в день в одно и то же время, не переедая перед сном; оптимальный интервал между ужином и завтраком – не более 10 часов).
• Пища пожилых людей должна быть разнообразной, легкоусвояемой, биологически ценной, но, по сравнению с пищей молодых, энергетически менее насыщенной. В ней должно присутствовать достаточное количество белков, витаминов и солей, особенно кальция, калия и железа, микроэлементов, а также жидкости.
В старости снижается интенсивность самообновления белков, что определяет уменьшение потребности в них (в первую очередь, в мясе и мясных продуктах). Пожилым людям целесообразно снизить норму белка до 1 г на 1 кг массы тела. После 60 лет следует употреблять больше молочных продуктов, рыбы и морепродуктов.
• Пожилым людям желательно 1–2 раза в неделю устраивать постные дни, а в остальное время ограничиваться однократным использованием в рационе мясного блюда (100 г в готовом виде).
• Количество рыбы должно составлять до 75 г в сутки.
• До 30 % белка нужно вводить в рацион, прежде всего, за счет обезжиренного творога (100 г в день).
• Следует ежедневно употреблять 20–30 г сыра – основного поставщика кальция (лучше выбирать неострые и несоленые сорта сыра).
• Для профилактики переломов костей нужно пить молоко – 300 г в сутки. Особенно полезны кисломолочные продукты – кефир, простокваша, ацидофилин. Рекомендуется ежедневно употреблять 200 г кефира в вечерние часы или перед сном.
• В старческом возрасте следует ограничить потребление яичного желтка до 2–3 раз в неделю, при этом яичный белок можно есть в любом количестве.
Половину белковой доли рациона должны составлять растительные белки: зерновые и бобовые культуры. В рацион добавляются зеленый горошек или стручковая фасоль – как гарнир, небольшими порциями. Из зерновых самыми полезными считаются гречневая и овсяная крупы. Полноценным по составу аминокислот является ржаной хлеб, он же – источник витаминов группы В, минеральных веществ и клетчатки.
Следует ограничить жиры, особенно тугоплавкие, в частности, жирное мясо и колбасы жирных сортов. Молочные жиры легко усваиваются, их должно быть не менее 30 % всех жиров. Такая же доля принадлежит жирам растительного происхождения: 30–40 г в день. Потребление сливочного масла целесообразно снизить до 10–15 г в день.
Необходимо сократить до минимума использование продуктов, содержащих много холестерина (печень, мозги, почки).
Разумно ограничение углеводов, в первую очередь, за счет сахара и сладостей. В качестве источников углеводов предпочтительны продукты, богатые крахмалом и пищевыми волокнами: хлеб из муки грубого помола и отрубей, крупа из цельного зерна, овощи, фрукты и ягоды.
Избыточное количество сахара у лиц пожилого и старческого возраста опасно развитием атеросклероза, избыточным накоплением жировой массы. На поступление сахара в больших объемах организм реагирует выбросом в кровь повышенного количества инсулина, неумеренное потребление сахара способствует развитию диабета.
Важно увеличить потребление сложных углеводов, содержащих клетчатку, пектиновые вещества. Для лиц пожилого возраста общее количество потребляемой клетчатки должно составлять 25–30 г в сутки.
Особое место в рационе должно отводиться витаминам и минералам. Витамины С, Р, А, Е, группы В являются стимуляторами и регуляторами окислительных процессов. Кроме того, витамины С и Р положительно влияют на обмен холестерина. Витамин А воздействует на состояние кожных покровов, слизистой и органов зрения.
Специалисты советуют принимать поливитаминные препараты не реже двух раз в год (зимой и весной).
Велика потребность пожилых людей в минеральных веществах. С возрастом происходит накопление в организме одних и снижение других. К примеру, содержание калия, меди, хрома, йода, железа падает, а цинка, свинца, натрия возрастает. Одной из причин старческого остеопороза является дефицит кальция. Хороший профилактический эффект дает прием комплексных препаратов витамина D и кальция курсами 2–3 раза в год.
Необходимо правильно подбирать продукты. Они должны быть богаты дефицитными для организма минеральными веществами. Так, в плодах и овощах низкое содержание натрия сочетается с высоким содержанием калия. Насыщены калием сухофрукты, чернослив, урюк, изюм, курага. Введение в рацион морской капусты, морепродуктов ликвидирует недостаток йода.
Ежедневно организм теряет около 2,4 л жидкости, с пищей же поступает всего 1 л. Чтобы обеспечить необходимое равновесие, нужно выпивать 1,2–1,6 л напитков. Это могут быть соки, компоты, отвар шиповника, слабый чай с молоком или лимоном. Нецелесообразно употреблять крепкий чай или кофе.
Если отказаться от них невозможно, рекомендуется пить кофе с цикорием или молоком (1 чашка в день), чай с лимоном или молоком.
• Основной задачей питания в пожилом возрасте является предупреждение старения и профилактика развития заболеваний. Вот поэтому при составлении рациона питания возьмите на вооружение несколько простых правил:
• Мясо и рыбу лучше отваривать и есть с гарниром из овощей.
• Первые блюда на мясном и рыбном бульоне готовьте 2–3 раза в неделю, так как в бульоне содержатся вещества, способствующие развитию подагры.
• По возможности старайтесь включать блюда из морепродуктов – кальмаров, морской капусты, креветок, пасты криля, поскольку они обладают противосклеротическим действием.
• Ограничивайте количество животных жиров и продуктов, содержащих насыщенные жиры (шпик, корейка, ветчина) и холестерин (почки, мозги, вымя).
• Сахара ешьте не больше 4 ч. ложек в день.
• Содержание соли в пище сократите до 1 ч. ложке в день.
• Хлеб ешьте ржаной, вчерашней выпечки, или отрубной, но не более 200 г в день.
• Готовьте больше блюд из различных круп, фасоли, зеленого гороха.
• На вашем столе обязательно должны быть репчатый и зеленый лук, чеснок, свежая зелень и все овощи и фрукты.
• Включайте в свой рацион не более 20–30 г сливочного масла и 25–30 г нерафинированного растительного масла в день.
Очень надеюсь, что эти простые, давно всем известные истины и правильное, полезное питание помогут вам сохранить здоровье и долголетие!
• Чтобы у вас был хороший посол огурцов, засаливать их необходимо в тот день недели, в какой день было Рождество Христово.
• Если женщина будет печь хлеб во время месячных – хлеб будет плесневеть.
• Нельзя квасить капусту, если в селе покойник, – будет невкусная и горькая.
• 2 августа – Илья, в этот день есть картошку большой грех.
• 5 октября – святой пророк Иона, нельзя есть рыбу.
• Нельзя тереть свеклу на третьей лунной четверти, если в доме покойник, и женщине, у которой идут месячные, – квас из свеклы будет горьким.
• 6 октября – Иоанна Предтечи, в этот день нельзя ничего заготавливать на зиму – почернеет и сгниет.
• Зимой старайтесь больше есть, но меньше пить.
• В январе старайтесь употреблять в пищу больше меда с водой.
• Зимой старайтесь пить поменьше молока.
• Весной поменьше ешьте хлеба, устраните из своего рациона мясо и жареную пищу. В это время лучшим из еды является молоко.