ЖЕНЬШЕНЬ. Раз уж мы заговорили о здоровье, нельзя не упомянуть чудодейственный корень женьшеня инсам, который в Корее особенно уважают. Говорят, что в Южной Корее выращивают самый качественный женьшень в мире, это достигается благодаря климату и географии страны.
Различают несколько видов инсам:
СУСАМ – свежий женьшень, подвергшийся минимальной сушке на ветру;
ПЕКСАМ – белый корейский женьшень, который сушат без воздействия прямых солнечных лучей, при этом предварительно с него снимается кожица;
ХОНГСАМ – красный корейский женьшень, самый распространенный и полезный, подвергается паровой обработке;
ТХЭГЫСАМ – обработанный специальным образом свежий корень женьшеня, используется в качестве сырья для производства множества продуктов.
Корень женьшеня борется с хронической усталостью, повышает работоспособность, избавляет от стрессов, снимает умственное и физическое напряжение. Также это растение помогает в укреплении иммунитета, снимает кашель при простудах и выводит токсины при отравлениях.
Надо отметить, что сам женьшень – продукт не из дешевых, но его производное – леденцы, чай и т. д. – можно найти за вполне приемлемые деньги.
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. Переходим к моему самому любимому разделу. Еда в последнее время мне кажется наиболее практичным гостинцем. Конечно, сувенир будет многие годы напоминать о путешествии в ту или иную страну, однако, если вы делаете подарок человеку, который там не был, ему и вспоминать будет нечего, можно ограничиться одним магнитиком. А вот попробовать что-то новое из продуктов питания другой страны, я думаю, гораздо полезнее, не всегда в плане здоровья, а для изучения другой культуры и достижения хотя бы минимального понимания этой страны. Ведь через продукты можно не только попробовать вкус еды, но и почувствовать вкус всей нации.
Несколько продуктов мне настолько полюбились, что при каждом посещении Южной Кореи я стараюсь обязательно их купить.
HAM[39] – консервированное мясо, которое очень распространено на Западе. Напоминает что-то среднее между паштетом и тушеным мясом. Очень вкусное и питательное. В Корее можно купить его поштучно или же целыми коробками, декоративно оформленными в качестве сувенира.
КИМЧИ – вкусный острый салат из капусты. С собой я обычно его не везу, но вот будучи в путешествии, постоянно покупаю или заказываю в кафе. Хотя, конечно же, если кимчи в герметичной упаковке или в консервной банке, то привезти его на родину можно – почему бы и нет!
ШОКОЛАД С МАНДАРИНАМИ. Это чудесное лакомство можно оценить, только путешествуя по острову Чеджудо, где цитрусовые растут в большом количестве и разнообразии. Можно купить и сами мандарины, особенно интересен необычный сорт халлабон. Мандарины больше не будут напоминать вам о Новом годе, один только их аромат будет уносить за тысячи километров на этот замечательный остров!
ТТОК. Если вы любитель сладостей или у вас есть дети, привезите им лакомство, приготовленное из рисовой муки и сахара или меда, орехов, фруктов или бобов. Корейские умельцы и здесь так креативят, что только при одном виде презентабельно упакованных коробок, ваш аппетит так разгорится, что вы не устоите и непременно купите эту сладость!
Есть и другие сладости, например цукаты или леденцы с женьшенем, конфеты с начинкой из крабов или кимчи (хотя такие конфеты уже сладостями не назовешь). Но это больше для тех, кто любит вкусовые эксперименты. Мне, например, очень понравились медовые картофельные чипсы.
РАМЁН. Всем известная лапша быстрого приготовления очень популярна во многих азиатских странах. Только рамён в Корее гораздо вкуснее и питательнее своего «брата». Как правило, его варят в кастрюле, но есть и такая лапша, которую можно заваривать кипятком. Стройные ряды упаковок с рамёном – от обычных пакетов до интересных ярких стаканчиков – можно найти абсолютно в любом продуктовом магазине страны. Здесь это самый ходовой товар. Хотя сами корейцы не всегда признаются в такой любви (стесняются, что ли?) и предпочитают называть в числе любимых более традиционные сложные блюда. Насколько это обычная для представителей любых профессий, религиозных воззрений и любого возраста людей еда (а не дешевый перекус, как в России), можно понять по тому факту, что в полете из Сеула в Москву на обед бортпроводники подавали пассажирам не что иное, как корейскую лапшу.
ВОДОРОСЛИ КИМ (ЖАРЕНАЯ МОРСКАЯ КАПУСТА) – традиционная корейская закуска. Хорошо сочетается как с рисом, так и в качестве самостоятельной закуски к напиткам. Кроме вкусовых качеств водорослей хочется отметить и их пользу: в них содержатся ряд витаминов, высокое содержание белковых соединений и необходимые организму минералы.
Говоря о закусках, присмотритесь и к СУШЕНОЙ РЫБКЕ – здесь она в изобилии. А самые усердные следопыты могут найти даже сушеных кузнечиков! Ну а если у вас и ваших друзей отменное чувство юмора (или необычные вкусовые предпочтения), купите БАНКУ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПОНТЭГИ – личинок шелкопряда. Такой подарок точно не останется без внимания! Я, например, этот продукт не забуду никогда. Помимо своего неприятного вида, они имеют еще и неприятный аромат мусорного контейнера.
НАПИТКИ. Переходим к корейским напиткам. У меня к ним особое, трепетное, отношение. Самое яркое и вкусное – это наверно, корейские сладкие безалкогольные напитки. Их в Южной Корее такое множество, что непременно хочется попробовать каждый! Помимо фруктовых и ягодных «газировок», названия которых я не запомнила, я покупала напиток Milkis от компании Lotte. Этот газированный напиток сливочного вкуса напомнил мне советскую «крем-соду» с автоматов, которую я пила когда-то в раннем детстве.
Сами же корейцы просто обожают маленькие «пузатые» баночки с БАНАНОВЫМ МОЛОКОМ. Именно оно у них ассоциируется с детством, когда бананы в стране были не каждому по карману.
Другой очень популярный напиток среди корейцев – РИСОВАЯ ВОДА СИКХЕ. Особенно его любят пить после бани, хотя обычно сикхе подается как десерт после основного блюда (с кедровыми орехами или зернышками риса). Сикхе можно купить и в магазине, разлитым по банкам. Как заявляют производители, напиток помогает пищеварению, а также идеально избавляет от похмелья.
СОДЖУ изначально был традиционным корейским алкогольным напитком на основе риса. Хотя сейчас из одного риса соджу уже не делают (слишком дорогое производство) и к основному компоненту добавляют пшеницу или картофель.
МАККОЛЛИ – рисовое слабоалкогольное вино. Имеет молочный цвет и сладкий вкус. Особого интереса оно у меня не вызвало, хотя в Корее макколли очень популярно.
ЧАЙ. Вот с чаем тоже не все однозначно. У одних туристов он вызывает дикий восторг, у других – как в случае со мной – неприятие. Начнем с того, что корейский традиционный чай – это не те зеленые листочки, которые мы видим на плантациях где-нибудь в Индии. Это напиток на основе чая с добавлением различных злаковых культур. По мне так это странно, когда ты хочешь попить, но заодно и поел.
Самое первое, что я купила, это был «ХЁНМИ-ЧХА» (КОРИЧНЕВЫЙ РИСОВЫЙ ЧАЙ). Я не знала, что это такое. Это просто был самый дешевый чай в магазине. А когда, уже будучи дома, я его заварила, то долго не могла понять, что же это за вкус – он мне напоминал жареную картошку. Уже позже я зашла в интернет и прочитала, что для его производства используется жареный рис, который потом настаивается в воде. А его происхождение и вовсе меня удивило: корни создания этого напитка уходят в то время, когда рис был в дефиците, а поэтому хозяйки с целью рационального использования продуктов замачивали кастрюлю, на дне которой прилип подгоревший при варке рис, и потом разливали «напиток» по чашкам.
Есть также кукурузный чай «ОКСУСУ-ЧХА», пшеничный «МУГИТЯ» или «ПОРИ-ЧХА», но самый вкусный, конечно, «ЮДЖА-ЧХА» – цитрусовый чай из плода юдзу (гибрид мандарина и лимона). Приятен на вкус и «АКСОЛЬ-ЧХА» (из свежих молодых листочков чая).
Итак, список получился довольно обширным, но я уверена, что охватила только часть из того интересного и необычного, что можно приобрести, будучи в Южной Корее. Не стремитесь найти и купить сразу все из этого списка – пусть будет повод лишний раз вернуться в Корею! И не бойтесь пробовать что-нибудь новое: даже если вам это не понравится, вы получите впечатления, о которых можно рассказывать друзьям. Неудачный опыт – тоже опыт!
Ну а я завершаю эту книгу с приятным чувством того, что мне наконец-таки удалось поделиться всем тем, что так долго хранилось в моей голове и в моем сердце. Теперь, я надеюсь, ни у кого не возникнет вопроса, почему мне так сильно нравится Южная Корея. И если у меня хоть чуточку получилось разжечь в вас интерес к ее культуре, истории и традициям, а может, и заочно влюбить в Страну утренней свежести, я буду рада получить от вас отзывы на сайте магазина, где вы приобрели книгу, или на моих страницах в Инстаграм и YouTube.
До новых встреч, друзья!
Захватывающих вам путешествий!