С теми принципами, которые я развиваю в системе Питания в Рамках Разумного, я впервые познакомилась на собрании программы «12 шагов» для пищевых наркоманов. Я добавила их собрания в свое расписание других программ «12 шагов», когда мне был 21 год, всего год спустя после того, как я избавилась от наркотиков и алкоголя. И, хочу заметить, хотя я считаю, что программы «12 шагов» бесценны, мне в руки с неба не упал план того, как стать счастливой, стройной и свободной, прямо с первого собрания. Понадобилось восемь лет регулярных встреч, чтобы я почувствовала долговременный успех. И столько же, сколько есть разных программ «12 шагов» для людей, страдающих от пищевой зависимости, – столько же существует и стратегий того, как от этой зависимости избавиться.
Первые несколько лет я посещала программу, которая сконцентрировалась на поддержке: их стратегия не предполагала определенный План Питания. Люди просто приходили и делились историями своих коротких успехов и срывов. Здесь они находили комфорт и понимание, однако большинство оставались толстыми.
Затем я перешла в другую группу, где властвовали строгие предписания, и сбросила почти весь лишний вес – за что безумно благодарна. Однако эта программа была очень суровой и, как я поделилась во вступлении, почти разрушила мой брак. На самом деле, из-за этого муж оставил меня на девять месяцев. Очевидно, что те наставления, которые я получала, подрывали баланс моей жизни. И все же мне были необходимы и требования, и комфортная среда.
Неосознанное поедание продуктов во время приготовления пищи: «откусить, лизнуть, попробовать», – приводит к увеличению размера одежды.
Я столкнулась с общим для программ «12 шагов» парадоксом: если их стратегия достаточно мягкая, подразумевающая, что у людей также есть полная забот жизнь, дети и другие приоритеты, то маловероятно, что она сработает для всех участников программы. Если же стратегия работает на потерю веса в долгосрочной перспективе, то, скорее всего, здесь практикуют жесткий и даже фанатичный подход. Однако когда люди готовы полностью посвятить себя такой системе, она оказывается действенной.
Но действительно интересную вещь я открыла для себя за стенами собраний «12 шагов», просто общаясь с разными людьми. Только небольшой процент тех, кого я знала и кто хотел похудеть, были готовы попробовать посещать эту программу. Долгое время я полагала, что они еще придут к этому, – ну или продолжат заедать свою «жалкую жизнь», если не избавятся от негативного мышления. Но в какой-то момент я начала думать иначе. Я осознала, что пищевая зависимость – прежде всего явление определенной силы (это довольно высоко по Шкале Восприимчивости). У многих просто нет проблемы такого масштаба, чтобы посещать несколько собраний в неделю или встать перед группой людей и вслух признать, что ты – наркоман. Но кроме того, программы «12 шагов» просто не для всех. Кто-то решает трудности, обращаясь к Богу, а кто-то не готов присоединиться. Я окончательно сделала эти выводы, когда гуляла с подругой в Рочестере в Нью-Йорке. У нее были проблемы с лишним весом – и вот она объяснила, почему никогда не обратится в программу «12 шагов». Я десятилетиями наблюдала за тем, как она наступает на одни и те же грабли, теряя и набирая килограммы, и мне так хотелось, чтобы и для нее кто-то нарисовал правильный маршрут к успеху.
Питание в Рамках Разумного появилось, потому что казалось, что необходима альтернатива. Нечто с жесткой структурой и эффективное, но при этом достаточно гибкое, чтобы помочь занятым людям с напряженным графиком. Стратегия на серьезной научной основе, которая будет объяснять причины тех или иных рекомендаций, а не просто давать их как заповеди.
И да, в то же время это возможно – стать счастливым, стройным, свободным, присоединившись к программе «12 шагов». Их множество, и я не могу дать вам независимое суждение о том, какая лучше, потому что:
а) это зависит от ваших предпочтений, требований и конкретной ситуации,
б) нет гарантий, что собрания конкретной программы будут проходить в вашем городе и,
в) ко всему прочему, в разных городах собрания одной и той же программы могут проходить по-разному.
Но я могу точно сказать, что вам надо искать, если вы все же решите посетить такое собрание. Если вокруг множество худых людей, которые демонстрируют фото, где они были толстыми, если у них горят глаза и они рады оказать вам помощь, – вы обрели свой дом. Если же в комнате сидят преимущественно полные люди, которые посещают такие собрания уже годами, – ищите дальше.
Так в чем конкретно разница? Питание в Рамках Разумного основано на научных открытиях, предлагает мощную поддержку онлайн-сообщества и проводит исследования, чтобы помочь людям понять, что представляет собой эпидемия ожирения. Если у вас 10 баллов по Шкале Восприимчивости, то комфортная среда программы «12 шагов» может прийтись очень кстати. Возможно, вам понадобится наставник или поддержка на встречах, которые происходят вживую. К тому же собрания совершенно бесплатны, если вас волнует финансовая сторона вопроса. А еще – не обязательно выбирать. Многие люди добились успеха, присоединившись к обоим движениям сразу.
Я – за поддержку в целом. Что бы ни работало, что бы ни помогало вам стать счастливыми, стройными и свободными – делайте это.
Максимальный вес: 83,5 кг
Текущий вес: 66 кг
Рост: 1,81 м
В колледже я был спортивным и подтянутым, но страдал от синдрома раздраженного кишечника. Болезнь усугублялась тем, что я потреблял сложные углеводы, и еда надолго задерживалась в желудке. Отсюда появилась привычка есть много и часто.
В течение десяти лет после колледжа у меня была сидячая работа – технический инженер и разработчик программного обеспечения. С тех пор я медленно набирал вес, пока он не достиг отметки в 83,5 кг. Я принялся раз за разом обращаться к разным системам упражнений и пытался больше узнать о правильном питании. Со временем мой рацион улучшился, но что касается похудения или регулярных занятий спортом, я все еще не сильно преуспел. Чувствовал себя отвратительно – и по поводу лишнего веса, и по поводу себя самого.
В 2001 году я потерял 13,5 кг с программой «Тело для жизни», но не удержался на диете, а затем бросил и занятия спортом. Полтора года спустя оставил сидячую работу, чтобы сидеть дома с детьми, и вот мой вес принялся колебаться туда-сюда в пределах 3–5 кг, которые я набирал за осень и зиму, а затем весной следовали три недели очистки организма. Но я все больше понимал, что слишком мало порой участвую в принятии решения о том, что или в каких количествах съесть.
Зимой 2014/15 года я набрал больше обычного. Весна и лето прошли под знаком плохого настроения и бессилия в бо́льшей степени, чем раньше. Я полностью потерпел поражение в попытках улучшить диету, очистить организм за три недели или похудеть каким-то еще образом. Я знал: нужно что-то менять, – но просто не мог справиться с этим.
А осенью я попал в Тренировочный Лагерь Питания в Рамках Разумного. И теперь я преуспел в контроле за питанием, весом и здоровьем вообще, то есть добился наконец того, чего хотел так долго.
Поначалу составлять План Питания и вести дневник питания каждый вечер было трудно. Еще напрягала необходимость думать о том, какие блюда будут соответствовать принятой стратегии, и придумывать, что конкретно съесть. Но я всерьез был намерен придерживаться Разумных Границ. Возможно, все это оказало на меня такое влияние из-за акцента, который Сьюзан делает на целостной личности и на том, как негативно отражаются на нашем мышлении провальные попытки взять питание под контроль.
Где-то в середине обучения в Тренировочном Лагере разбираться с диетой и вести дневник питания стало существенно проще – я вник в План Питания и узнал о множестве блюд, которые можно съесть. Стало понятно, что блюда из цельных продуктов, которые предполагает Питание в Рамках Разумного, намного проще в приготовлении, и на это уходит куда меньше времени, чем на все, что я пробовал раньше. Я легко перевел на такой рацион всю семью.
Туман, долгое время сковывавший мой разум, рассеялся и больше не возвращался. Я чувствовал слабость, но не усталость. На самом деле я легко переключился на кофе без кофеина (тогда как раньше не мог сделать этого) и питался так, чтобы сохранять энергию на весь день. Спустя несколько недель после Тренировочного Лагеря сахар крови пришел в норму, и я начал испытывать новое – и странное – ощущение бодрости на протяжении всего дня.
Я обожаю взвешивать еду. Это так удобно, что каждый раз я точно уверен в том, что ем ровно столько, сколько необходимо. Без весов я бы вернулся снова в те времена легкого безумия, когда меня тревожили постоянные сомнения. Немного больше? Не слишком ли много? Я сбрасываю вес? Или набираю? Вот насыплю случайно в миску чуть больше овсяной каши – и это породит очередную серию вопросов. Должен ли я отсыпать? Не должен? Это будет иметь значение? Это приведет к каким-то последствиям? Спустя некоторое время становится ясно, как мне было спокойно раньше и как легкое отступление от правил быстро возвращает в страну безумия. Да ни за что снова! Это повлияет даже не столько на мой вес, сколько на мой разум. Отсыпаем лишние граммы овсяной каши – и обратно, в земли спокойствия и свободы.
Худой – да. Свободный – определенно. Счастливый? Долгое время у меня бывали вспышки депрессии: в последние годы я страдал от сезонных расстройств, проявлявшихся во время жизни в Сиэтле. А этой зимой, когда я присоединился к Питанию в Рамках Разумного? Ничего. Ни намека на депрессию, осеннюю или зимнюю, ни малейшего симптома. И за это я безумно благодарен.
Иногда в поле зрения возникают продукты, не входящие в систему Питания в Рамках Разумного, которые другие эксперты позиционируют как «здоровые», – например смузи, фруктовые соки, чайный гриб или суперпитательные добавки. Я быстро напоминаю себе, что это – билет на экспресс в ту жизнь, куда я не хочу возвращаться.