Питание в Рамках Разумного прекрасно сочетается с другими стратегиями питания, которые вы можете со временем принять – или с теми, которых уже придерживаетесь. Однако эта система как ничто другое способна навсегда решить проблемы с лишним весом.
И еще кое-что. За время работы мы отвечаем на любые вопросы (буквально – любые), которые могут возникнуть у участников. Что насчет тапиоки? Кокосовой стружки? Сока алоэ? Нет еще продукта, о котором нас бы не спросили. Увы, книга просто не предполагает детальных описаний и огромных списков. Однако существует онлайн-ресурс (доступный также в мобильной версии), где вы найдете все ответы.
Начальный вес: 45 кг
Текущий вес: 46,5 кг
Рост: 1,59 м
В течение всей жизни я хранила огромный секрет – о себе и о еде.
Как и во многих семьях, когда я была маленькой, у нас всегда было много сладостей. И хотя их хватало и дома, со временем я превратилась в такую сладкоежку, что тайком находила способы достать еще.
В середине 1960-х Твигги стала образцом подростковой моды – и она была худой. Я весила средне, однако не ощущала себя достаточно стройной, так что впервые села на диету с голоданием. Похудела до 48 кг – и вот тут-то начались проблемы с питанием.
Я не могла поддерживать вес на определенной отметке, так что жизнь превратилась в черно-белое полотно: я либо сидела на жесткой диете, либо полностью разрушала все, чего смогла достичь. В 21 год я вышла замуж, родила в 22 года, а затем в 25 – и не смогла стать такой же, как до беременности, когда я весила 52 кг. Я начала курить, потому что думала, что сигареты помогут оставаться стройной. Это продолжалось до тех пор, пока дочь не присоединилась к школьной кампании по борьбе с курением и не попросила меня бросить. Мой вес вырос до 58 кг. Пока дети учились в школе, я работала в аптеке, и фармацевт снабжала меня мочегонными и диетическими таблетками. Затем я перешла работать в банк, поток диетических лекарств иссяк, и я перешла на слабительное. Я злоупотребляла слабительным годами и в худшие времена принимала по 40 таблеток в день. Поскольку я постоянно объедалась и принимала слабительное, организм был обезвожен, я не могла спать, и меня все время чудовищно влекло к еде.
В 2000 году появилась мечта – пробежать марафон, однако это было невозможно, пока я сидела на слабительных. Я нашла врача, который помог отучиться от лекарств, что способствовало тренировкам. В марафоне я пришла третьей – и бег стал новой страстью.
Проблемы с питанием подорвали мое здоровье настолько, что мне пришлось перестать бегать. В 2004 году у меня диагностировали атеросклероз, достаточно тяжелый, чтобы кардиолог назначил мне агрессивное лечение. Я принимала различные виды статинов, пока не выяснилось, что мой организм не переносит их. Сонные артерии продолжали сужаться, и я отчаянно искала решение. В 2010 году я обратилась к веганству по программе доктора Джоэла Фурмана; прекрасный план, но я была не в состоянии долго придерживаться его. Немного «здорового» сахара – и вот уже я срываюсь в обжорство. Это стало настолько серьезно, что, объевшись, я нередко оставалась прикованной к кровати на весь следующий день, а потом еще четыре дня приходила в норму. Я ощущала, что совершенно не контролирую свою жизнь, что я сломлена. Здоровье продолжало ухудшаться. Вдобавок к атеросклерозу я страдала от стеноза позвоночника, аутоимунных заболеваний, остеопороза и желудочно-кишечных проблем.
Но затем в октябре 2014 года я открыла для себя Питание в Рамках Разумного – и жизнь полностью изменилась.
Прежде мой уровень холестерина равнялся 193. Не совсем ужасно, однако проблемы с сердцем были достаточно серьезными, так что врачи хотели снизить его до 150. После того как я начала питаться в Рамках Разумного, мне было сложно поддерживать вес в норме, потому что мой истерзанный желудок не мог переваривать волокна из овощей, а я ужасалась от мысли потреблять жир, ведь у меня были проблемы с сердцем и повышенный холестерин. Сьюзан убедила меня добавить в План Питания немного орехов, чтобы стабилизировать вес. Я боялась, но доверилась ей и неохотно согласилась. Постепенно проблемы с желудком сгладились, и в течение нескольких месяцев мой холестерин упал до 131.
Мой кардиолог до сих пор в шоке. В течение 11 лет я проверялась у него каждые четыре месяца, а теперь мы видимся лишь дважды в год.
Мое здоровье продолжало улучшаться. Ушло девять месяцев на то, чтобы восстановить энергетический баланс, но теперь я чувствую себя абсолютно другим человеком. Проблемы с пищеварением в прошлом, улучшился сон, и – самое прекрасное – я не объедаюсь. Меня ничто не могло остановить, пока я не отказалась от сахара и муки. Во времена веганства я со своим весом в 46,5 кг внешне казалась образцом здоровья, но наедине с собой всегда предавалась обжорству. Я знала: все, что видят окружающие, – ложь, и чувствовала себя обманщицей.
Благодаря Питанию в Рамках Разумного я наконец могу быть собой. Я делаю то, чего не могла представить – как, например, рассказать мою историю для этой книги. Для меня это огромный шаг. До Питания в Рамках Разумного я никому не говорила о своей проблеме, стыдясь этого. Но я хочу, чтобы те, кто борется с пищевой зависимостью (даже если они выглядят стройными), знали, что эта система может помочь. Это замечательная программа. «Коэффициент счастья» взлетел до небес, и я наконец-то свободна.
Глава 9День первый: к действию!
Добро пожаловать! Это та часть книги, где вы действительно начинаете действовать! Если вы прочитали все, что было до этого, то вы вооружены всей необходимой информацией, знаете, как мозг мешает нам похудеть и как это можно изменить, питаясь определенным образом. И вот теперь настало время делать первые шаги на пути Питания в Рамках Разумного, чтобы исцелить мозг. В этой главе я расскажу обо всем, что вам нужно сделать (шаг за шагом), прежде чем начнется ваш первый Разумный День. А в конце главы вы найдете чек-лист, который поможет отслеживать прогресс.
Примечание: если вы на короткой ноге с современными технологиями, то вам понравится приложение для Питания в Рамках Разумного или любое другое приложение, куда можно фиксировать свой рацион. Там вы найдете всю необходимую информацию и инструментарий.
Этот пункт многие стремятся пропустить из-за понятного желания побыстрее приступить к действию. Я настоятельно рекомендую вам не делать этого. Во-первых, если вы принимаете какие-то лекарства по состоянию здоровья, очень важно, чтобы ваш врач поддерживал вас и был в курсе, что вы собираетесь коренным образом изменить диету. Я снова и снова наблюдала одну и ту же картину: в момент, когда вес быстро снижается, люди сталкиваются с необходимостью скорректировать дозу принимаемых препаратов (ведь она зависит от массы тела). Часто лекарства оказываются ненужными, ведь Питание в Рамках Разумного решает бесчисленное множество проблем со здоровьем, возникших (первоначально) из-за злоупотребления мучным и сладким. В Тренировочных Лагерях мы видели, что это действительно обширное число проблем. Воспаление снижается, полезные бактерии в кишечнике размножаются, ущерб, нанесенный сердечно-сосудистой системе, компенсируется, а прием пищи по расписанию оставляет большое «окно голода», что положительно сказывается на сердечном ритме, балансе глюкозы и инсулина. Это не голословное обещание – это годы опыта. Так что вы захотите посоветоваться с вашим лечащим врачом о том, что он/она думает о Питании в Рамках Разумного, – а затем будете худеть под его/ее наблюдением. Возможно, вам понадобится выработать план действий на тему того, насколько часто вам потребуется проверяться для корректировки курса приема медикаментов.
Каждому нужен индивидуальный подход, подберите питание, которое будет направлено на максимальное оздоровление и укрепление именно вашего организма.
Во-вторых, вам стоит сделать полный анализ крови. Я предлагаю проверить уровень холестерина, гликированного гемоглобина, давление, уровень сахара в крови, базовый уровень инсулина – и любые другие показатели, которые вы и ваш врач посчитаете нужным отслеживать. Если вы делали анализ крови недавно, то можете пропустить этот шаг. Но я очень советую взять хороший старт, ведь вскоре все начнет быстро и критично меняться, а потом вы не сможете оценить, что ваше тело представляло из себя до Питания в Рамках Разумного.
Если у вас есть лишний вес, то, возможно, вам стоит сделать фотографии «до», демонстрирующие ваше тело в настоящий момент. Для кого-то это будет игровой элемент, который доставит им удовольствие. А кому-то, возможно, покажется, словно я предложила лечить зубы без анестезии. Прошу, поверьте мне: начинать питаться в Рамках Разумного и не сделать снимки «до» – это словно не фотографировать ребенка, пока он растет. Вы никогда не потолстеете снова, когда все сработает. И никто даже не поверит, что вы были толстыми, а у вас не будет никаких доказательств (говорю это по собственному опыту). Когда я страдала от ожирения, то никогда не фотографировалась. Мои лучшие снимки «до» (представленные в этой книге) – это отнюдь не то, как я выглядела в худшие моменты. На них я улыбаюсь. Я бы свернула горы, только бы иметь сейчас фото моего огромного живота и моих выпуклостей во всей их красе, фото, где я выглядела бы так же жалко, как ощущала себя тогда. В какой-то момент я носила 24-й размер одежды (соответствует 64-му размеру в России) – однако моя лучшая «толстая фотография» сделана, когда я носила 14-й[13]. Не повторяйте моих ошибок, пожалуйста.
Есть еще один вариант: до начала диеты снять видео, а затем продолжать фиксировать все поэтапно. Как вы выглядите сейчас, в начале пути? Что у вас в холодильнике? А в ванной? Как вы себя чувствуете? А может быть, вы проявите фантазию и придумаете свой уникальный способ снять интересное видео? В разделе «Помощь» на моем сайте вы найдете рекомендации, как снять замечательное видео дома, не имея профессионального оборудования и без лишнего стресса.