не боюсь. Я даже записалась на курсы, чтобы получить сертификат инструктора по персональному росту. Когда в голове прояснилось, стало понятно, что я могу многое дать людям, что я хочу помогать им. Питание в Рамках Разумного изменило мою жизнь.
Часть 4Дорожная карта: держим курс
Глава 11Жизнь в рамках разумного
Питание в Рамках Разумного приводит к устойчивой потере веса, потому что это не какой-то вид кардинальной диеты, а образ жизни. И, конечно, в жизни на нас обрушивается множество вещей, которые заставляли нас есть, – неважно, были ли причины радостными или грустными. Я хочу вооружить вас знанием о том, как жить полной жизнью и при этом оставаться счастливыми, стройными и свободными. Я хочу, чтобы Питание в Рамках Разумного закрепилось в вашей жизни и приносило радость. Я не хочу, чтобы вы КОГДА-ЛИБО снова набрали вес. Ваше счастье слишком важно для меня, правда.
В следующих трех главах мы поговорим о самых распространенных ситуациях, которые могут возникнуть и вывести вас из игры. Я предложу несколько вариантов, как с ними можно справиться. Не могу рассказать обо всем так детально, как я делаю это в Тренировочном Лагере (на это потребуется не один том книги!), но постараюсь передать суть.
Мы немного коснулись этого в главе 9, но реальность такова, что потеря веса дается организму тяжело по нескольким причинам (если говорить о физиологии). Во-первых, мы не изменяем количество жировых клеток, от которых прежде зависели колебания в весе. Когда жировые ткани сокращаются, это сильно влияет на наше самоощущение, потому что жировые клетки – это свалка, мусоросборник внутри тела. Они хранят различные токсины, порой буквально годами{122}.
Видите эти огромные резервуары на рисунке жировой клетки? Они содержат не только жир. Это также место хранения токсинов. Когда число жировых клеток уменьшается, что происходит с этими залежами? Они проходят через клеточную оболочку и устремляются в кровоток{123}. Жиры сжигаются, превращаясь в топливо, а токсины перерабатываются в печени. И так целый день, каждый день – токсины, токсины и токсины. Так что пейте побольше воды на начальном этапе, чтобы вымывать эти токсины из организма. Приготовьтесь к ощущению усталости. Также замечу, что ваш организм не привык к топливу такого рода, которое получается при сжигании жировых отложений. И это – еще одна причина, по которой в период похудения ваше самочувствие будет далеко от идеала.
Частично усталость объясняется тем, что вы не потребляете достаточно калорий, чтобы удовлетворять метаболические нужды, – но именно поэтому вы и теряете вес. Можно ожидать, что ваш метаболизм замедлится до 70–90 % от привычного уровня{124}. Один из способов замедлить обмен веществ – сократить выработку гормона щитовидной железы, который заставляет «метаболический двигатель» работать. При анализе крови это может выглядеть как гипотиреоз – и в каком-то смысле это так и есть. Однако это гипотиреоз временный, вызванный сокращением потребления калорий, – и это естественное желание вашего организма, так что нет необходимости принимать какие-то лекарства. Все вернется в норму, когда вы перейдете в Фазу Поддержания Веса и начнете есть больше. Все отклонения – это естественная реакция тела на потерю веса. Будьте уверены, похудение – это огромный стресс для организма, однако предложенный План Питания позволит вам в течение долгого времени худеть, не испытывая чрезмерного голода.
Вы, должно быть, думаете: «Не стоит ли мне озаботиться этим вопросом? Вдруг мой метаболизм не вернется к норме?» Это правда, есть исследования, подтверждающие ваши страхи (в том числе известное исследование, которое описывает, как у выпускников шоу «Самый большой неудачник» обмен веществ так и не восстановился после экстремального калорийного голодания, которому их подвергли{125}). Важно сказать, что в Питании в Рамках Разумного подобных случаев не было никогда. После перехода в Фазу Поддержания Веса люди могут есть удивительно много, при этом не испытывая нездоровой тяги и практически не ощущая голода. Так что я не думаю, что существует повод для беспокойства. В долговременной перспективе похудение – это лучшее, что вы можете сделать для своего организма. Негативные побочные эффекты носят временный характер.
Похудение – это огромный стресс для организма, однако предложенный план питания позволит вам в течение долгого времени худеть, не испытывая чрезмерного голода.
Еще одна причина усталости в первое время, как я полагаю, заключается в том, что мы привыкли потреблять много кофеина и сахара, чтобы получить дополнительную дозу бодрости, выходя за пределы естественных возможностей тела. И когда это пропадает, мы ощущаем себя так, словно бьемся о стену. Тело в конце концов начинает требовать отдыха, в котором нуждалось уже долгое время.
Так что если устали, отдохните. Если нет возможности отдыхать, то будьте к себе максимально снисходительны. Это тот момент, когда (как я советовала в главе 7) нужно окружить себя заботой и комфортом. Такое отношение необходимо в Фазе Похудения, потому что потеря веса выматывает (хоть и временно). По опыту работы с тысячами людей могу сказать, что чувство усталости исчезает примерно через 90 дней. Иногда требуется больше, но чаще даже меньше времени. К тому же – и это чистая правда – некоторые люди и вовсе пропускают Фазу Усталости и ощущают себя фантастически с первого дня Питания в Рамках Разумного. Но в любом случае в итоге эта программа на весь день, без провалов, наполняет вас энергией и бодростью. Так что затаитесь, сосредоточьтесь на цели и будьте терпеливы.
Ваше тело начнет меняться, так что люди будут задавать вопросы. Это может выглядеть навязчивым или странным, однако они не имеют в виду ничего дурного. Им просто любопытно. Как отвечать – дело ваше. Я всегда рассказываю, что я делаю и почему, но я стала довольно открытым человеком. Если кто-то подчеркнуто интересуется, почему вы не едите те или иные блюда, а вы не хотите объяснять, то можно просто сказать: «У меня обнаружилась аллергия». И это правда. Я могу сказать, что чувствительна к сахару и муке. Когда я потребляю их, то появляются переедание, нездоровая тяга и обжорство. Так что в рамках моей книги это – аллергическая реакция.
Кроме того, мне случалось долгое время воздерживаться от сахара и муки, а затем снова вводить их в меню, что вызывало сильную реакцию, похожую на симптомы гриппа: крапивница, головные боли и другие физиологические эффекты. Так что я действительно верю, что у меня аллергия на сахар и муку. Мы просто не сочетаемся друг с другом. Но неважно, говорите вы метафорически или имеете в виду физиологическую реальность, в любом случае такое объяснение помогает. Достаточно сказать: «Я обнаружил, что у меня пищевая аллергия и повышенная чувствительность к определенным продуктам. Стоило прекратить потреблять сахар и муку, как мне стало намного лучше».
Или, если у вас есть какие-то медицинские проблемы (артрит, мигрени, бессонница), с которыми Питание в Рамках Разумного помогло справиться, вы всегда можете сослаться на это. Вы не погрешите против правды, если скажете: «Я попробовал исключить муку и сахар из своего рациона – и головные боли стали мучить меня намного меньше, так что эти продукты я больше не ем».
Главное, что нужно держать в голове, – никого особенно не волнует, что с вами происходит. Люди куда больше заинтересованы в себе, чем в вас, так что могу предположить следующее: если кто-то проявляет большое любопытство, то у него самого, вероятно, есть трудности с питанием. Воспользуйтесь возможностью помочь. Поделитесь знанием о спасении от жалкого существования и ада обжорства. Даже если вы просто скажете «Я перестал есть сахар и муку», вы посадите семя, которое со временем может вырасти в нечто прекрасное.
Эта тема близка мне, ведь у меня самой три дочери. Также я хорошо разбираюсь в этом, потому что уже много лет в колледже в рамках курса психологии питания я рассказываю о питании для детей. Я советую вам ознакомиться с программой Эллин Саттер. Ее философия сильно отличается от Питания в Рамках Разумного, к чему вы должны быть готовы, если решите посетить ее сайт. Она не признает наличие пищевой зависимости. Она верит в существование так называемых «компетентных потребителей»{126}. Эта теория дает вам право есть все, что вы захотите, в любых количествах – однако предполагает особый, альтернативный подход, применяемый во время еды. Если у вас есть лишний вес, она предлагает не беспокоиться об этом. Мы с ней много говорили, приходили к согласию и не соглашались друг с другом. Компетентное потребление никогда не работало в моем случае, и я верю, что это также не сработает для людей с высокой восприимчивостью. Однако те, кто находится невысоко на Шкале Восприимчивости, могут найти этот способ питания великолепным. И я действительно рекомендую применить этот подход в отношении детей. Хотя я осведомлена, что тысячи детей в США страдают от ожирения, однако они все же не взрослые люди, и мы не имеем права направлять их (пусть даже очень искусно) по пути Питания в Рамках Разумного. Это должен быть добровольный выбор. Это программа для людей, которые хотят изменений, а не нуждаются в них.
Но мы и правда хотим, чтобы наши дети питались правильно. Так как это можно сделать? Самое лучшее – установить четкое расписание. Если вы сами переходите на Питание в Рамках Разумного, то для вас это удобно, ведь теперь вы регулярно едите в режиме «завтрак – обед – ужин», чего, возможно, никогда не делали раньше. И это хорошо – и для вас, и для ваших детей.