{131}. Если хотите похудеть и навсегда остаться стройными, то дайте себе обещание: придерживаться Разумных Границ даже по особым случаям. Все будет не так ужасно, как вам кажется. После первого праздника, когда вы не отклонитесь от Плана Питания, вы будете чувствовать себя замечательно, в то время как все остальные вокруг станут жаловаться, что объелись. Они будут ныть и плакаться, лежать на диване – вы же будете ощущать себя просто великолепно. Вы даже, возможно, решите оставить их и прогуляться или помочь убрать со стола и помыть посуду.
Хочу предупредить только об одном (основываясь на моем опыте и опыте сотен участников Тренировочных Лагерей): часто те, кто привык «заедать» эмоции, успешно пройдут испытание праздниками или значимыми мероприятиями. Однако позже, дома, в уединении они заканчивают тем, что объедаются в качестве «награды». Это называется «возвращение» – и это реально существующее явление. Время после праздника или вечеринки – это время, когда вы должны быть настороже и проявить наибóльшую бдительность.
Свадьбы, дни рождения и другие особенные события становятся легче, если вы позволяете Питанию в Рамках Разумного контролировать вашу жизнь. Вы уже точно знаете, что будете есть, – то, что присутствует в вашем Плане Питания. Главное – выяснить, как добиться этого.
Первое и самое главное правило – держать в голове расписание питания. Например, если свадьба начинается в семь вечера, то ужин, вероятно, не подадут раньше девяти, а это слишком поздно; лучше поужинать до того, как вы отправитесь на церемонию. Если люди спрашивают, отчего вы не едите, достаточно простого объяснения: «О, я никогда не чувствую голода в такое позднее время». Если день рождения начинается в три часа дня, не ешьте там ничего и доберитесь домой к ужину (но возьмите с собой упакованный ужин на случай, если задержитесь).
Если мероприятие предполагает какую-то еду и совпадает по времени с вашим ужином, то распланируйте заранее, как собираетесь поужинать там. Позвоните тому, кто отвечает за организацию, и подробно обсудите меню. В случае свадьбы – свяжитесь с поставщиком провизии: как правило, у них нет проблем с тем, чтобы удовлетворить специальный заказ, – в конце концов, это их работа. Сегодня, когда все сидят на разных диетах – безглютеновая, палео, диета диабетиков и др., – этим никого не удивишь. Просто узнайте, что будут подавать на стол, и озвучьте свои требования.
На мероприятии напомните себе, что нужно фокусироваться на людях, а не на еде. Есть такая маленькая игра: познакомьтесь с тремя новыми людьми, запомните их имена и по два интересных факта о каждом из них. Проверьте себя по пути домой. Вы удивитесь, насколько дополнительное общение обогатит ваши впечатления от вечера.
Я также призываю вас фокусироваться на том, что приносит вам удовольствие на этом мероприятии, чего вы добились благодаря Питанию в Рамках Разумного. Надели платье, в которое долгое время не могли влезть? Танцуете и не чувствуете себя неловко? Больше уверенности при знакомстве с новыми людьми? Очень многие участники сообщества обожают праздники за то, что им действительно есть что отпраздновать – их новую жизнь.
Максимальный вес: 106,5 кг
Текущий вес: 70 кг
Рост: 1,83 м
Я из тех, кто от природы худой, и, хотя это однозначно вызывает зависть, никто не задумывается об обратной стороне такого состояния – это вредные привычки, которые развиваются, закрепляются и затем одерживают над тобой верх. К моменту, когда я осознал, что вешу уже 106 кг, десятки лет нездорового питания свисали поверх моего пояса – буквально. Пицца, мороженое, чизбургеры с двойным беконом – я обожал все это. Затем мне диагностировали болезнь Крона, и прописанные кортикостероиды добавили мне еще килограммов, а из-за проблем со спиной пришлось отказаться от занятий спортом (что прежде помогало сжигать лишние калории).
В 66 лет у меня диагностировали коронарную болезнь, и это определенно замотивировало меня. Я сбросил вес до 83 кг за шесть месяцев, а еще через шесть снова весил больше 90 кг. И хотя я всегда считал себя человеком умным, здесь я поступал как идиот. В начальной школе я перескочил через один класс, а в старших классах и в колледже висел на доске почета; получил степень кандидата наук в Калифорнийском технологическом институте и работал в Bell Labs. Но что касается еды, я вел себя, как имбецил. Я осознавал, что разрушаю свое тело, с которым собирался жить до скончания веков.
И вот в 67 лет я открыл для себя Питание в Рамках Разумного. Во многих смыслах настоящее откровение крылось в том, что я наконец понял, почему не мог похудеть раньше. Звучит не слишком внушительно, но когда вы долгое время не в силах примириться с тем, что принимали отвратительные решения в вопросах питания, это важно – наконец узнать, почему все так происходило. До Питания в Рамках Разумного даже весить около 80 кг казалось завышенным требованием. И это было поразительно – иметь возможность установить планку на том уровне, который был необходим для моего здоровья. Достиг ли я поставленной цели? Несомненно. Когда я похудел, уровень триглицеридов снизился на 36 %. Давление упало до такой степени, что я прекратил принимать метопрол (который мне назначили из-за мерцательной аритмии). Я сократил дозу аспирина (который принимал для расжижения крови) с 325 мг до 81 мг. Врачи больше интересуются Питанием в Рамках Разумного, чем моим здоровьем! И самое прекрасное – я чувствую себя гораздо более энергичным и лучше сплю.
Я сам ученый, и самым большим открытием стало то, что я получил ответы на вопросы, о существовании которых сам не подозревал. Возможно, впервые за всю жизнь я понял сам себя и осознал, почему принимал столь неудачные решения, даже зная, что действую во вред себе.
«Счастливый, стройный и свободный» относится не только к моему весу или к вопросам питания. Эта программа показала мне, как все мои приобретенные знания применить на практике, чтобы стать действительно счастливым, стройным и свободным.
Глава 13Что, если я выйду за разумные границы?
Вы можете уточнить, что это не вопрос если, а вопрос когда. Однако я знаю многих, кто провел 30–40 лет без единой попытки выйти за Разумные Границы. С того момента, как вы выбираете Питание в Рамках Разумного в качестве образа жизни, у вас не возникнет нужды нарушить Разумные Границы. Никогда. День за днем.
Я хочу особо подчеркнуть этот момент, потому что люди часто не представляют, что это действительно возможно – придерживаться Плана Питания годами, не отклоняясь. Не из-за фанатизма, а потому что это работает. Помните, как в главе 7 мы говорили о том, что усвоенные привычки не расходуют нашу энергию – как, например, привычка чистить зубы дважды в день? Здесь то же самое.
На самом деле я хочу немного расширить эту аналогию, поскольку она кажется мне показательной. Большинство из нас чистят зубы дважды в день, каждый день. И хотя все мы, я уверена, считаем это достойной привычкой, вряд ли кто-либо думает, что чистка зубов – это основа нашего счастья, здоровья и здравомыслия. Также мы едва ли думаем, что разразится страшная катастрофа, если мы по какой-то причине не почистим зубы. И все же мы твердо придерживаемся этой привычки, утром и вечером, потому что:
а) чистить зубы лучше, чем не чистить; и
б) когда привычка закрепилась, ей легче следовать.
Преимущества Питания в Рамках Разумного – это гораздо больше, чем свежее дыхание и здоровые десны. У многих, кто придерживается базисных привычек этой программы, наблюдается целый каскад изменений в жизни. Вес, так упорно не оставлявший вас в течение десятилетий, тает, отпадает нужда в лекарствах, растет энергия тела, исчезают хронические проблемы со здоровьем, сердце наполняется покоем и гармонией. Вы ликуете, глядя на себя в зеркало в примерочной. Наводите порядок в шкафах на кухне. Встречаете новый день с открытым сердцем и благодарностью.
Помните: как только вы нарушили план и вышли за границы, срок для установления привычки начинает течь заново. Автоматизм, крайнее наслаждение нашей новой и здоровой жизнью, а также ужас от мысли вернуться в прошлое – это сочетание удерживает нас в равновесии.
Для большинства за этим кроется страх (мелкая неуверенность или, хуже того, парализующая паника), что даже одно отклонение от Разумного Плана Питания обрушит всю структуру и опять отправит нас на стартовую линию. Этот страх – неважно, правдивый он или ложный, рациональный или иррациональный – волшебная сила, которая отталкивает нашу вилку от малейшего кусочка еды, не входящей в План Питания. Мы знаем, что никакое минутное удовольствие не стоит того.
Привычки Питания в Рамках Разумного так прочно укореняются в нашем образе жизни, что стойкость по бóльшей части дается нам легко. Все продумано. Ранний вылет? Не беда, контейнеры с едой уже взвешены накануне вечером, и осталось только положить их в рюкзак. Свадьба в пятницу? Лучше позвонить организатору сегодня и выяснить, что вы будете есть. Путешествие на машине? Классно! Переносной холодильник уже забит едой, а Разумные приемы пищи (во время остановок, за столом для пикников, с 4–6-часовыми промежутками) вписаны в маршрут.
Автоматизм, крайнее наслаждение нашей новой и здоровой жизнью, а также ужас от мысли вернуться в прошлое – это сочетание удерживает нас в равновесии.
Тем не менее, 20 лет в различных программах «12 шагов», а также тысячи и тысячи людей, с которыми я работала в Тренировочных Лагерях, дали мне понимание того, что очень многим случалось выходить за Разумные Границы. И вот, что я хочу по этому поводу заметить:
а) это не настолько ценно, так что если вы еще не пересекали Разумные Границы – не делайте этого;