{143}, да я и сама наблюдаю это снова и снова в Тренировочных Лагерях.
Вместе с лишним весом уходят и вредные привычки, и вы делаете шаг в новую жизнь. Более светлую. Полную свободы. У вас появляются время и пространство, открываются новые цели и перспективы. Вы становитесь лучшей версией себя самого, способной реализовать самые потаенные мечты и желания. И вот в этом, друзья, и заключается смысл Питания в Рамках Разумного: раскрывать человеческий потенциал, скованный лишним весом, от которого страдают два миллиарда людей на планете.
Цель Питания в Рамках Разумного – стать известной, научно подтвержденной и самой эффективной мировой программой похудения. Однако все это требует времени. Сейчас мы следим за нашими выпускниками и с нетерпением хотим увидеть, что с ними будет через 10–20 лет.
На данный момент на руках относительно небольшая выборка, поскольку у нас есть информация лишь о тех, кто заполняет онлайн-формы на сайте. Таким образом, цифры, о которых я говорю, нельзя экстраполировать на все население Земли. Тем не менее даже то, чем мы располагаем сейчас, сильно отличается от типичных результатов других программ. Исследования, касавшиеся диеты Весонаблюдателей{144} и питания по системе Дженни Крейг{145}, показывают, что за два года работы по их программам люди теряют от 8 до 9 % от начального веса. Например, человек, весивший 70 кг, сможет сбросить суммарно 6 кг за два года.
Для сравнения: за два месяца средний участник Тренировочного Лагеря теряет 11 % от первоначального веса (около 9 кг в среднем). И эти средние показатели включают в себя тех, кто присоединился к Тренировочному Лагерю, чтобы справиться с расстройством пищевого поведения и набрать вес.
Через 10 месяцев после окончания Тренировочного Лагеря 60 % опрошенных достигли желаемого веса (в среднем теряя около 25 % от начального веса). Если начинать с 70 кг, потеря в среднем составит 17,5 кг.
Из тех, кто достиг желаемого веса, 90 % поддерживают его на нужном уровне. 90 %! Я была бы рада сравнить эти показатели с аналогичными показателями иных программ, но не могу, поскольку НИ ОДНА ПРОГРАММА ПИТАНИЯ НА ПЛАНЕТЕ не располагает достаточным количеством участников, которые достигли идеального веса и затем смогли удержаться на этой отметке.
Итак, вот что демонстрируют эти цифры: люди, успешно достигающие цели, – это именно те, кто исключил сахар и муку из своего рациона. Те, кто пользуется всеми инструментами Питания в Рамках Разумного и не сворачивает с намеченного пути.
Как я писала раньше, я – не полицейский на службе у Питания в Рамках Разумного. Я не постучу к вам в дверь, если вы позволите себе пирожное. Однако данные говорят сами за себя. Те, кто выполняет заветы Питания в Рамках Разумного, исцеляют свой мозг и достигают такого успеха в похудении, какого не наблюдается у прочих людей, сидящих на диете.
Я очень взволнована тем фактом, что Питание в Рамках Разумного работает, что тысячи людей проходят через те же перемены, что и я когда-то. Но мы еще в начале пути. А в перспективе это может серьезно – я бы даже сказала, глобально – изменить будущий взгляд на ожирение, похудение, питание и здоровье. Трансформировать распространенное мнение. Раздвинуть границы. Изменить ход истории. Навсегда.
Выполняя заветы Питания в Рамках Разумного, вы исцеляете свой мозг и достигаете такого успеха в похудении, какого не наблюдается у прочих людей, сидящих на диете.
К 2040 году я мечтаю увидеть один миллион человек, которые достигли желаемого веса благодаря Питанию в Рамках Разумного. Это – наш Эверест.
И как ученый я прекрасно знаю: это потребует еще бóльших исследований.
Нам нужно доказать, что и спустя десятилетия Питание в Рамках Разумного будет работать, исследовать факторы успеха, расширять действие медицинской страховки (в рамках различных программ), чтобы неимущие и серьезно страдающие от лишнего веса люди тоже имели доступ ко всем инструментам. Кроме того, необходимо внедрять разные технические инновации по мере того, как они становятся доступными.
Мы уже проводим исследования в рамках программы, сотрудничая с различными академическими и иными исследовательскими группами. А учрежденный мною некоммерческий исследовательский фонд «Институт устойчивой потери веса» постоянно находится в поиске ученых по всему миру, которые могли бы ответить на возникающие в ходе работы вопросы, – включая те, о которых я пишу ниже.
Сколько людей могут придерживаться Разумных Границ в течение очень долгого времени? Сколько людей сохраняют достигнутый вес навсегда? Какое влияние это оказывает на психику, давление крови, заболевания сердца, диабет?
Какое влияние мучные продукты оказывают на прилежащее ядро? Почему у одних людей вызывает зависимость хлеб, а у других – сахар? Почему считается, что арахисовое масло и бекон провоцируют ожирение, если они не содержат ни муки, ни сахара? Какую роль во всем этом играет Шкала Восприимчивости? Отличается ли мозг худого человека с высокой восприимчивостью от мозга человека с ожирением?
Как влияют на здоровье организма и потерю веса жиры и животные белки? Сейчас большинство людей, которые употребляют животные белки, также едят сахар и муку, – как и бóльшая часть веганов. Хотела бы я в долгосрочной перспективе сравнить показатели всеядного человека и вегана, соблюдающих Разумные Границы. Мне интересно: правда ли, что если убрать из рациона сахар и муку, добавить много овощей и небольшое количество мясных, молочных и жировых продуктов, то это будет иметь меньше вредных последствий для организма?
Когда я бродила вокруг Университета Беркли, вытаскивая маршмеллоу из кармана, я не могла представить, что однажды буду прекрасно чувствовать себя в бикини. Что после 30 мое тело перестанет меня обременять, что даже перевалив за отметку в 40 лет я буду ощущать себя так же – энергичной, способной плодотворно работать. Я так благодарна, что открыла способ питаться, который переместил меня в это параллельное измерение, и что я смогла собрать воедино научные объяснения, убедительные как для меня, так и для тысяч других людей.
Честно говоря, возникновение и развитие движения Питания в Рамках Разумного – для меня словно чудо. Такое же огромное (а может и больше), как и мой личный опыт похудения, который я успешно пережила около 10 лет назад. Пока я пишу этот раздел, время уже перевалило за полночь. Я на пассажирском сидении пикапа Ford F-150, мой муж за рулем, трое детей спят на заднем сиденье – и я ошеломлена. Благодаря Интернету за относительно короткий промежуток времени с помощью только рассылки по электронной почте, еженедельного блога и простых двухмесячных онлайн-курсов тысячи людей из более чем 50 стран суммарно потеряли более 45 тысяч кг. И все это время мы поддерживали друг друга онлайн, окружали друг друга заботой и ощущали связь. Мы делились каждой минутой радости, успеха и свободы.
И у меня нет никаких сомнений: все лучшее еще впереди.
Где бы вы ни были, читая это, даже если прошло много лет с момента публикации книги, как бы вы ни чувствовали себя прямо сейчас, как бы ни устали от борьбы и бесконечных разочарований, – я хочу, чтобы у вас появилась надежда.
Вы не одиноки. Выход есть. Есть путь к спасению – и это работает.
Я хочу, чтобы вы вообразили себя в недалеком будущем, когда вы будете питаться в Рамках Разумного и оставите все лишние килограммы в прошлом.
Это реально.
Закройте глаза и мысленно переместитесь в этот момент.
Представьте, как вы просыпаетесь с утра, полные благодарности за то, что вы живы, чувствуя себя просто замечательно. Стопы касаются пола, и вы тянетесь вниз. Руки опускаются, локти плотно прижимаются к бокам, и вы чувствуете свое стройное тело. Никакой боли в суставах. Вы наклоняетесь вперед, касаетесь пальцев ног, а потом отклоняетесь и слегка подпрыгиваете, чувствуя себя легкими и ловкими.
Вы уверены в себе. Да, вы стареете, но заботитесь о своем здоровье так хорошо, как только можете. У вас стабильно хорошее настроение.
Вы подходите к шкафу. Вся одежда – нужного размера, и все вам подходит, до самой мелкой детали гардероба. Вы знаете, что, одевшись, будете выглядеть сногсшибательно, словно сошли со страниц модного журнала. Люди часто спрашивают: «Откуда в тебе столько радости?»
И так – каждый день. Вы приветствуете мир, вами гордятся друзья и семья. Вы обрели новых друзей в сообществе Питания в Рамках Разумного, ваш мир стал шире и продолжает обогащаться. Вас занимают грядущие проекты, которые вы начали, новые перспективы и направления в жизни. Больше нет никаких сдерживающих барьеров. Вы – человек, которым вы всегда мечтали быть.
Это – вы. Вас не остановить.
Это – вы. Счастливый, стройный и свободный.
И все это – не просто слоганы. Это новая жизнь.
Вспомогательные материалы
Образец вечернего чек-листа
Право на ошибку
Путь к счастью, стройности и свободе не предполагает идеально прямой дороги к успеху. Это долгое путешествие, и, как во всяком путешествии, здесь бывают взлеты, падения и относительно спокойные участки. Вы увидите потрясающие пейзажи, переживете чудовищные бури, натрете мозоли и будете встречать рассветы. Будете идти, пока не покажется, что вы не в силах сделать больше ни шага… А затем пойдете дальше. Довольно скоро вы обретете опыт и знания.