Лососевые породы рыб благотворно влияют на:
• зрение;
• кожу;
• состояние волос и ногтей.
Икра издавна считается продуктом, поддерживающим жизненные силы. Людям, перенесшим тяжелые операции, потерю крови, облучение, икра предписывается как лекарство, повышающее уровень гемоглобина в крови. Не помешает она и здоровым – в ней содержится много витаминов, минералов и аминокислот.
Нам, россиянам, красная икра наиболее доступна. Это икра лососевых рыб, таких как горбуша, кета, чавыча, нерка, кижуч. Она различается по цвету, размеру и вкусу в зависимости от породы рыбы.
Почти на треть этот деликатес состоит из белка, который очень легко усваивается и содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот. Как показали многочисленные исследования, именно эти кислоты улучшают деятельность мозга и полезны для глаз. Они повышают иммунитет и обладают сильными противоаллергическими свойствами.
Кроме того, белки, содержащиеся в красной икре, полезны для восстановления клеток и нормализации артериального давления, а находящиеся в их составе липиды нейтрализуют холестерин.
Икра не содержит жиров и углеводов, но по калорийности и энергетической ценности превосходит мясо и молоко.
При регулярном употреблении красной икры существенно снижается вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, так как благодаря улучшению кровообращения уменьшается риск образования тромбов. А вредный холестерол, содержащийся в икре, практически обезвреживается полезным лецитином, который не только снижает количество холестерола в крови, но стимулирует иммунную систему и замедляет процессы старения.
Икра издавна считается продуктом, поддерживающим жизненные силы в организме, и предписывается как природное лекарство в тех случаях, когда необходимо повысить уровень гемоглобина в крови. Ценные же микроэлементы, входящие в ее состав, представлены фосфором, железом, фолиевой кислотой и калием.
Три бутерброда с красной икрой в день обеспечат вам 50 % суточной потребности в белке, фосфоре и полностью в йоде.
В рыбе и икре в большом количестве содержится такое полезное вещество, как токоферол, более известный нам как витамин Е.
Витамин Е выполняет очень важные функции в нашем организме:
• способствует облегчению протекания диабета и болезни Альцгеймера;
• укрепляет иммунитет;
• способствует заживлению ран и свертываемости крови;
• укрепляет стенки капилляров;
• предотвращает развитие анемии;
• препятствует тромбообразованию;
• участвует в регенерации тканей;
• уменьшает вероятность возникновения шрамов после травм;
• полезен при лечении фиброзных заболеваний груди и при предменструальном синдроме;
• поддерживает нормальную деятельность мускулатуры;
• снимает судороги ног;
• укрепляет выносливость;
• замедляет старение;
• препятствует образованию морщин;
• повышает упругость кожи;
• в климактерический период у женщин компенсирует недостаток эстрогена;
• обеспечивает нормальное сексуальное влечение;
• эффективен при лечении герпеса, язв кожи, лишая и экземы.
Соевые продукты
Если вы думаете, что соя не может содержать полезных веществ, то ошибаетесь. Давайте на примере самых популярных соевых продуктов – соевого молока и сыра тофу – посмотрим, какие же вещества в них содержатся.
Еще в соевых продуктах содержатся такие замечательные вещества, как изофлавоны.
Изофлавоны:
• понижают уровень холестерина в крови;
• снижают риск заболевания остеопорозом;
• увеличивают плотность костей скелета в поясничном отделе позвоночника у женщин после менопаузы;
• уменьшают симптомы в период менопаузы;
• могут подавлять рост раковых клеток.
Соевое молоко
Соевое молоко – насыщенный сладковатый напиток бело-кремового цвета с легким приятным запахом. Получают из вымоченной, измельченной и проваренной на пару сои. По пищевой ценности практически соответствует коровьему молоку 1,5–2 % жирности. Не содержит лактозы. Идеальный заменитель коровьего молока, особенно в питании детей раннего возраста, а также при заболеваниях диатезом, пищевой аллергией на молочные продукты животного происхождения. Соевое молоко очень хорошо усваивается и обладает высокими диетическими свойствами. Его кислотный сгусток в желудке более нежной и мягкой структуры, чем сгусток коровьего молока, вызывает меньшее выделение желудочного сока.
Соевое молоко рекомендуется при:
• язвенной болезни желудка;
• перитональном раздражении;
• гиперсекреции желудка;
• при заболеваниях позвоночника.
Используется для приготовления напитков, каш, блинов, пудингов, супов, в выпечке и т. д. Хранится так же, как и коровье молоко.
Сыр тофу
Имеет консистенцию мягкого сыра, почти без запаха, нежный на вкус, кремового цвета. Относится к легкой пище. Готовится из соевого молока путем осаждения из него белка с последующим прессованием. Тофу – один из самых универсальных и экономичных белковых продуктов. Отличается высоким содержанием полноценного растительного белка, сравнимого по своему аминокислотному составу и биологической ценности с белком мяса. На Востоке тофу называют «мясом без костей». Жира и углеводов в нем мало, он легко усваивается организмом, идеально подходит для людей со слабым желудком. Употребляется в пищу в неприготовленном, жареном, маринованном, копченом виде. Отлично впитывает вкусовые свойства различных продуктов, прекрасно с ними сочетаясь. Используется для приготовления различных блюд в соотношении от 40 до 80 % к другим продуктам. Хранится в холодильнике, лучше в воде.
Соевое масло
Жидкое, насыщенного янтарною цвета, с приятным ореховым вкусом и запахом, легко усвояемое. Получается путем прессования семян сои. Содержит жизненно необходимые ненасыщенные жирные кислоты, среди которых линолевая (приостанавливающая рост раковых клеток), витамины Е1 (необходимый для нормальной работы половых желез) и С, соли Са, Nа, Мg, К, Р. Соевое масло полезно при следующих заболеваниях:
• почек;
• нервной системы;
• повышает иммунитет;
• улучшает обмен веществ, работу кишечника;
• является профилактическим средством от атеросклероза.
Соевое масло используется для заправки салатов из свежих овощей, в приготовлении холодных закусок, мясных и рыбных блюд (дает красивый золотистый цвет). Отличается длительностью хранения без изменения качества.
Соевые бобы
Для приготовления натуральных соевых бобов их обжаривают в высококачественном растительном масле. Они богаты белком, углеводами, минеральными веществами, витаминами. В 100 г соевых бобов содержится:
• растительного белка – 30 г;
• растительного жира – 25 г;
• углеводов – 28 г;
• фолиевой кислоты – 176 мг;
• витамина Е – 15 мг;
• витамина В2–1 мг;
• ниацина – 0,9 мг;
• тиамина – 0,4 мг;
• кальция – 230 мг;
• железа – 3,4 мг;
• цинка – 4,5 мг;
• холестерина – 0 мг.
Заключение
Дорогие читатели, самое лучшее лечение заболеваний позвоночника – это профилактика недугов. Даже если вы купили эту книгу для мамы или бабушки, не собираясь следовать приведенным в ней советам, послушайте докторов – начните выполнять профилактическую гимнастику.
Посмотрите, как мучаются от различных заболеваний спины родственники, и подумайте, хотите ли вы испытывать такие неприятные ощущения?
Итак, что нужно делать, независимо от того, болит у вас спина или нет:
• ежедневно занимайтесь профилактической гимнастикой;
• несколько раз в неделю выполняйте комплекс лечебной гимнастики;
• если у вас заболела спина, обратитесь к специалисту. До тех пор, пока вы не выясните, что с вами, и пока не пройдут болезненные ощущения, гимнастикой заниматься нельзя;
• чаще ходите пешком;
• летом обязательно плавайте в открытых водоемах, осенью, зимой и весной старайтесь посещать бассейн.
Если вы в точности будете соблюдать все пункты этого плана, «на спину» вы жаловаться не будете. Главное – не лениться! Для этого и написана книга, которую вы прочитали.
Здоровья вам!