Кстати, по данным одного из социологических опросов, 31,1 % людей в нашей стране чаще всего употребляет молоко, 19 — сметану, 14,9 % — творог. А кефир, йогурт, простоквашу, ряженку, кумыс, соответственно, 16,7; 6,5; 4,9; 4,0; 0,5 %. Так что выводы делайте сами.
Мнение натуропата
По мнению многих современных врачей, будущее принадлежит симбиозу научной и так называемой альтернативной медицины. Именно на их стыке сейчас рождаются новые наука и практика, сочетающие эмпирический опыт старины с современными методами лечения. Есть у этого направления и название — натуропатия, то есть в дословном переводе — «природолечение», совокупность методик, основанных на ненасильственных, естественных, безвредных для пациента лечебных средствах.
Советы врача натуральной медицины, которые даны ниже, касаются такой темы, как «слабое пищеварение». Это определение обычно обозначается в медицине как хронический гастрит с пониженной кислотностью.
«Слабое пищеварение» вызывается обычно пятью факторами:
♦ задержка пищеварения в желудке и плохо усваиваемая пища. Ибн Сипа пишет: «Самая плохая пища та, которая обременяет желудок»;
♦ токсическое состояние слизистой пищеварительного канала при хронических экологических отравлениях;
♦ болезни (общее истощение при тяжелых болезнях, гастрит с пониженной секрецией, панкреатит, колит);
♦ применение некоторых лекарств, например, альмагеля;
♦ психологические причины (депрессия, психологическое неприятие пищи).
Разумеется, сначала желательно нормализовать питание и уже потом думать о лечении болезни, если потребуется.
Нормализация питания состоит в устранении плохо усваиваемой пищи — жареной, жирной и уменьшении потребления мучного, особенно в сочетании со сладким. Примеры жареной пищи: жареные картофель, яйца, котлеты, мясо, рыба. Жирные продукты: сало, колбасы, сосиски, свинина, шашлык. Врач-натуропат А. А. Алифанов рекомендует переходить на более удобоваримую пищу, запеченную в духовке или тушенную под плотной крышкой. Лучше есть нежирные курицу, кролика, телятину, говядину. Уменьшить количество сладкой пищи, мучное почаще заменять кашами.
Кроме того, нормализация питания состоит в соблюдении трех основных принципов питания: умеренности, тщательного пережевывания и ритмичности поступления пищи[20].
Не стоит наедаться на ночь. Как рекомендует Ибн Сина (которого мы привыкли называть Авиценной), «самый лучший сон — это глубокий сон и тот, который следует за опусканием пищи из верхней части живота и после успокоения вздутия и урчания, которые могут иметь место после спуска пищи из желудка в кишечник». Обычно это происходит, если ужинать не позже, чем за 2–3 часа до сна.
Для усиления пищеварения перед едой, чаще перед обедом и перед ужином, хорошо съесть сырой салат из овощей. Такой салат стимулирует выделение желудочного сока. Его ингредиентами могут быть ревень, редис, редька, лук зеленый и лук репчатый, чеснок, корни хрена, либо отдельно, либо вместе с другими сырыми овощами: помидорами, огурцами, болгарским перцем, капустой и др. Салаты приправляют умеренным количеством подсолнечного масла или сметаны.
Приготовленную еду (супы, борщи, картофель, вторые блюда) для улучшения пищеварения приправляют стимулирующими отделение желудочного сока специями: горчицей, перцем красным, перцем черным — в умеренном количестве. Специи не следует кипятить, чтобы активно действующие вещества в них не разрушились. Помните: во время обострения гастрита, панкреатита острые специи и овощи исключаются до полной нормализации состоянии. В это время их заменяют противоспазматическими и обезболивающими: кориандром, чабрецом садовым, фенхелем, мятой. Осторожность и умеренность — прямой путь к восстановлению здоровья.
Если рядом с вашим домом — поле или лес, и ваш район считается экологически безопасным, то у вас есть возможность для усиления пищеварения добавлять в овощной салат дикие травы, повышающие отделение желудочного сока: будру плющевидную, листья и стебли молодого дудника лесного, душицу обыкновенную, мать-и-мачеху (можно цветки), мяту полевую, одуванчик, очиток (заячью капусту), молодой репешок аптечный, черемшу.
При слабом пищеварении нормализует переваривание чабрец, при этом перед легким перекусом лучше пить более слабый настой, а перед более плотной едой — настой погуще, например, во время праздников, когда возможно переедание. Остается только пожелать, чтобы такие «праздники для желудка» не вошли у вас в привычку.
Чабрец особенно полезен при повышенном артериальном давлении, нервозности, сопутствующих болях в животе, болезнях печени, почек и легких.
Однако растет чабрец отнюдь не везде, в отличие от подорожника — прекрасного его заменителя при пониженной кислотности желудка. Свежие листья его срывают, промывают, прокручивают через мясорубку и отжимают сок. Пьют свежеприготовленный сок сразу, по 1–3 столовые ложки за 20 минут до еды, меньше — перед легкой закуской и больше — перед более плотной едой. Начинайте осторожно — с 1 столовой ложки свежеотжатого сока. Затем, если эффективность недостаточная, понемногу повышайте дозу. Обычно достаточно одного месяца лечения соком подорожника, чтобы нормализовать пищеварение и восстановить силы. Зимой можно употреблять высушенный подорожник в виде настоя измельченных листьев. Подорожник очень полезен при сопутствующих заболеваниях дыхательной и мочевыводящей систем, артериальной гипертензии, повышенной возбудимости нервной системы, кожных болезнях, энтероколите.
Лекарственные растения могут с успехом заменить медикаментозные препараты от «слабого пищеварения». Но здесь необходимо учитывать такой момент: подбирать травы следует в соответствии с артериальным давлением и психическим состоянием. Это значит, что при гипотонии надо применять травы, повышающие давление, а при гипертонии — понижающие; при излишней возбудимости пьют успокаивающие травы, а при вялости и слабости — тонизирующие (бодрящие). Однако помните: приступая к траволечению, проконсультируйтесь предварительно у специалиста.
С питанием детей часто связано такое понятие, как «психологическое несварение». В натуропатии этим термином обозначают насильственное питание. Психологические «игры» за столом типа «ешь — не хочу» могут в ряде случаев гораздо сильнее нарушить здоровье и физиологическое равновесие, чем микробы или ферментная недостаточность. Многие мамы и бабушки убеждены, что «детям нужно запихивать в рот полезный борщ», или «детям нужны витамины, пока не съест — из-за стола не выйдет». Бывает, что такое насилие за столом на протяжении ряда лет приводит к худобе и слабому здоровью. В этих случаях бывает подчас легче вылечить какое-то заболевание, чем «исцелить» некоторых «заботливых» мам и бабушек от привычки запихивать в рот ребенку не любимые им продукты.
Питание детей нельзя пускать на самотек. Но не менее вредно кормить ребенка насильно. Что же делать? Выход один: между полной свободой и полной несвободой найти ту оптимальную точку, «золотую середину», в которой не чувствуется, с одной стороны, нажима, а с другой стороны, попустительства. Выбор оптимального равновесия — это большая и увлекательная задача для взрослых.
Вывод: симптомы несварения, а также частые и длительные нарушения работы желудочно-кишечного тракта могут быть связаны не столько с желудком ребенка, сколько с особенностями характера кормящих родственников. Впрочем, и сам по себе желудок в таких случаях начинает потом давать сбои. Однако многие ближайшие родственники ребенка, разбирая с врачом психологические факторы несварения, упорно не желают признавать, что суть проблемы — в их собственной привычке «давить» на свое чадо, в том числе и за столом. Упорное сопротивление тому, чтобы сконцентрировать внимание на себе и увидеть свою причастность к заболеванию ребенка, — не что иное, как обычное стремление снять с себя ответственность за свои поступки.
Почему в пищеварительном тракте появляются боли? Чаще всего в результате спазма либо повышенного газообразования, а также воспалительного процесса, вызванного инфекцией. Отсюда становится ясно, что боли во многих случаях можно устранить, воздействуя на эти причины их возникновения.
Как же снимать боли в пищеварительном тракте естественными средствами? Диета — опять-таки прежде всего. Во-первых, нужно поберечь нежную слизистую органов пищеварения и неукоснительно соблюдать три основные принципа, которые указаны выше.
Во-вторых, из ежедневного рациона необходимо убрать «раздражители»: жареное, жирные блюда, копчености и консервы; сырые лук, чеснок, редьку, редис, репу, брюкву, ревень; помидоры сырые и соленые; специи — горчицу, перцы красный и черный, хрен; алкоголь, табак.
Кроме того, следует отказаться от продуктов, являющихся благодатной почвой для разрастания микробной флоры (сладкое, молочное, изделия из белой муки, сырая капуста, сваренные сухие бобовые — горох, фасоль, чечевица). А также резко ограничить потребление картофеля и свеклы.
Для снятия болей рекомендуется перед приемом пищи съедать хотя бы несколько столовых ложек сырой или полуотваренной мелко натертой моркови, которая обладает противовоспалительным, противомикробным, про-тивоспазматическим, обезболивающим и заживляющим действием. В салат из моркови можно добавить несколько чайных ложек растительного масла. Полезно и в салат, и в основное блюдо добавлять сырую зелень кинзы (кориандра посевного), которая обладает болеутоляющим, заживляющим, противоспазматическим, противомикробным, нормализующим секрецию пищеварительных желез действием. Кинзу можно заменить свежей зеленью укропа, который снимает спазмы, повышает сопротивляемость к инфекциям, освобождает от газов и успокаивает боли. Несколько слабее, но также уменьшает боли регулярное добавление в блюда сырой зелени петрушки и сельдерея и их корней в тертом виде.