При троекратном питании расклад такой: завтрак перед уходом на работу — около 30 % суточной калорийности, обед (обычно во время перерыва на работе) — около 40 %. В такой ситуации значительная нагрузка падает на желудок во время физической или умственной работы, что неблагоприятно отражается на самочувствии, а также на переваривании и усвоении пищи. В первый час после сытного обеда почти каждый испытывает сонливость, связанную с тем, что усиливается приток крови к желудку. Когда у человека слипаются глаза, говорить о высокой трудоспособности не приходится. Поэтому в такой ситуации лучше не обедать слишком плотно. А еще лучше — заменить обед вторым завтраком из одного горячего блюда и стакана кофе или чая, а полный обед съесть уже дома. Но при этом все же рекомендуется легкая закуска перед сном.
Если вам приходится работать в вечернюю или ночную смену, то следует приспособить к этому графику и режим питания. Например, работающим в вечернюю смену рекомендуется завтракать в 8–9 часов утра, а обедать — перед уходом на работу, в 14–15 часов. Во время перерыва неплохо слегка перекусить, а ужинать — уже после работы. Если вы в ночной смене, то завтрак дома, после работы, должен быть легким, чтобы не мешать спокойному сну, которому отводится первая половина дня. После сна, в 17–18 часов, надо пообедать, а через 4–5 часов, перед уходом на работу, поужинать. Ночью во время работы рекомендуется легкая закуска и стакан сладкого чая.
Мы уже говорили, что перерыв между приемами пищи не должен превышать 4–5 часов. Некоторые люди особенно плохо переносят длительные перерывы в питании. У них появляется ощущение слабости, доходящей иногда до полуобморочного состояния, они бледнеют, покрываются холодным потом и испытывают чувство «волчьего голода». У одних при этом появляются боли под ложечкой, у других — ощущение сжатия сердца. Такое состояние возникает из-за резкого уменьшения количества сахара в крови. Эти неприятные ощущения проходят вскоре после приема пищи, особенно если съесть кусочек сахара или конфету, содержащие быстро усваиваемые углеводы.
Поздний ужин — тяжелый сон, и кошмары могут присниться! А еще есть такая поговорка: «Ужин отдай врагу».
Но для многих очень полезно за 1–2 часа до сна выпить стакан молока, кефира или чая с хлебом или печеньем. Это необходимо делать тем, кто страдает желудочно-кишечными заболеваниями.
Умный желудок — дрессированный желудок
Во время еды и некоторое время после нее пищеварительные железы вырабатывают довольно много сока, после чего они нуждаются в отдыхе. Пока длится эта пауза (несколько часов), железы получают из крови новые порции веществ, необходимых для выработки пищеварительных соков, и потом возобновляют свою работу. То есть деятельность пищеварительных желез подчинена определенному ритму. И чтобы этот ритм не нарушался, необходимо соблюдать определенный режим питания. Недаром диетологи говорят, что нужно есть всегда в одно и то же время.
Когда мы едим в одно и то же время, все органы пищеварения наиболее совершенно приспосабливаются к очередному приему пищи, в привычные часы появляется аппетит, железы работают активно, переваривающая сила соков высокая.
Нерегулярное питание — это дезорганизация работы органов пищеварения. Наблюдения врачей показывают, что значительная часть хронических желудочно-кишечных болезней возникает именно по этой причине. Словом, отведите для завтрака, обеда и ужина определенные часы и ешьте ежедневно в одно и то же время. Итак, внимание: еда началась!
«Не отвлекайся во время еды!» Этот призыв многие уже не воспринимают всерьез, потому что слышали его с детства и привыкли есть очень быстро, иногда даже не прерывая работы. Сам процесс пережевывания рефлекторно усиливает работу пищеварительных органов, поэтому усвояемость пищи, когда вы жуете усердно и долго, на 15–20 % выше, чем при быстрой еде. Кто привык хорошо пережевывать пищу, тот нуждается в меньшем ее количестве.
Не ешьте в состоянии сильного утомления. Возбудимость «пищевого центра» мозга, который регулирует все процессы пищеварения, в таких условиях сильно понижена. Перед обедом желательно отдохнуть хотя бы 20–30 минут. Кратковременный отдых после обеда также способствует лучшему пищеварению — как тут не вспомнить «адмиральский час» или сиесту в южных странах…
Во время еды все внимание должно быть сосредоточено только на ней. И есть надо в спокойной приятной обстановке. И скатерть на столе, и любимая посуда, и хорошее освещение, тишина или приятная музыка — все это действует успокаивающе и позволяет полностью «отдаться процессу». Хорошее настроение способствует повышению аппетита, а благодаря этому пища усваивается лучше. Наоборот, громкие разговоры и споры во время еды, чтение книг и газет наносят удар по вашему пищеварению. Если вы ужинаете, уткнувшись в телевизор, сопереживая неисчислимым страданиям героев очередного «мыльного» сериала, то от такой еды мало проку.
Сила соков, сила трав
Соки из свежих фруктов, овощей и трав обеспечивают все клетки и ткани организма аминокислотами, углеводами, витаминами и микроэлементами, без которых в организме не происходит ни один процесс.
Регулярное употребление соков благотворно влияет на обмен веществ (белковый, жировой, углеводный), синтез белка в организме, теплообмен, кроветворение, формирование костей, иммунологические реакции. Вот почему для сохранения здоровья и продления жизни так важно пить соки не от случая к случаю, а системно.
Для получения полноценных соков необходимо, чтобы клетчатка овощей, фруктов и растений хорошо размельчалась (электрической соковыжималкой), — это способствует более быстрому их усвоению организмом. И, само собой разумеется, для приготовления соков нужно брать только хорошее исходное сырье, иначе ожидаемого эффекта не будет.
Рекомендуется на стакан сока, настоя или отвара трав добавлять 1 столовую ложку меда, который обогащает сок витаминами, придает ему своеобразный вкус и улучшает его усвоение. Помните: перед началом сокол ечения вам следует проконсультироваться с врачом!
При всех видах гастрита полезны соки:
алоэ,
морковный.
Сок алоэ обладает противовоспалительными свойствами (его принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день за 30 минут до еды).
Сок моркови успокаивает ноющие боли в животе и нормализует пищеварение (принимать по 50 мл 2 раза в день).
При лечении гастритов с пониженной кислотностью принимают соки:
подорожника блошиного,
измельченных корней аира,
ананасовый,
лимонный,
огуречный.
Сок подорожника отжимают в июне-июле из свежих листьев. Принимают по 1–2 столовые ложки сока с 1 столовой ложкой меда 3 раза в день до еды (сок разводить в половине стакана воды комнатной температуры).
Сок из измельченных корней аира усиливает выработку соляной кислоты; его принимают перед едой, разводя 1 чайную ложку сока в 100 мл воды.
Ананасовый сок, улучшающий пищеварение, рекомендуется пить 2 раза в день за 30 минут до еды по 200 мл.
Разведенный лимонный сок, выпитый за полчаса до еды, улучшает аппетит и пищеварение.
Огуречный сок пьют по 1 стакану с 1 столовой ложкой меда 2–3 раза в день до еды. Детям дозу следует уменьшить в соответствии с возрастом.
При лечении гастритов с повышенной кислотностью принимают соки: сырого картофеля, свежей белокочанной капусты, свежего зеленого салата.
Картофельный сок следует отжимать из клубней в сентябре-октябре. Содержит минеральные соли, среди
которых преобладают калий и фосфор, а также железо, кальций, магний, марганец, кобальт, йод. Картофельный сок играет большую роль в нормализации водного обмена и поддержании нормальной работы сердца. Применяется также при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. При систематическом приеме сока исчезают боли, отрыжка, изжога, тошнота, снижается кислотность желудочного сока. Пить по 1 стакану сока с 1 столовой ложкой меда 2 раза в день натощак (один раз на ночь). Есть и другая рекомендация: принимать 30–50 мл сока в день перед едой. А если беспокоит отрыжка, то нужно выпить натощак 0,5 стакана картофельного сока и полежать.
Сок капусты белокочанной содержит группу витаминов А, С, К и U, соли калия, кальция, фосфора, марганца, железа, ферменты, фитонциды (к сведению: капуста, апельсин и лимоны содержат одинаковое количество витамина С). Сок капусты благоприятно действует на слизистую оболочку желудка при язвенной болезни, предотвращает газообразование, полезен при геморрое, помогает при лечении заболеваний дыхательных путей, селезенки, печени, показан при бессоннице, экземе, диатезе. Применяется при лечении заболеваний сердца, почек, нарушений водно-солевого обмена. Пить по 1 стакану сока с 1 столовой ложкой меда 2 раза в день натощак (один раз на ночь).
Траволечение — один из самых эффективных методов исцеления желудочно-кишечных недугов. Травами люди лечатся с глубокой древности. Если у вас нет времени и возможности заниматься сбором и заготовкой лекарственного сырья, то к вашим услугам — широкий ассортимент отдельных растений и их сборов в аптечной сети. Как их приготовить для употребления и как принимать — все это вы найдете в приложенной к ним инструкции. Перечни растений, применяемых при гастрите, мы даем по книге А. Васильевой[24].
Растения, применяемые при остром гастрите
Аир, алтей, бадан, валериана, вахта, вереск, горец змеиный, горец птичий, гравилат городской, девясил, дуб, душица, ежевика, зверобой, золототысячник, ива белая, исландский мох, календула, кипрей, крапива, лапчатка прямостоячая, лен, липа, манжетка, мать-и-мачеха, мелисса, полынь горькая, ромашка, солодка, тмин, тысячелистник, хвощ, чабрец, черника, шалфей, шиповник, эвкалипт, ятрышник, ячмень.
Растения, применяемые при гастрите с пониженной секрецией