Забудьте слово «диета» — страница notes из 10

Оглавление

К карточке книги

• Часть первая Чипы и микросхемы нашего аппетита
• Лирическое вступление (про оливье и женщин-космонавтов)
• Практическое вступление, или Зачем мы едим (несколько слов о хоботковом рефлексе)
• Повод для размышления № 1. Углеводы бывают разными
• Углеводы бывают вкусными (политика пряника)
• Углеводы бывают жестокими (политика кнута)
• Термины вместо лирики (про гли…, про глике…, про гликемический индекс)
• От чего зависит гликемический индекс, или Что держит джинна за бороду
• Чем лучше, тем хуже, или Что повышает гликемический индекс
• Так, а что это сейчас было? (Несколько простых выводов)
• Привет доктору Аткинсу, или Можно ли совсем обойтись без углеводов?
• Повод для размышления № 2. Сахарозаменители и другие вкусовые манипуляторы
• Есть вещи посерьезнее сахарозаменителей, или Немного о пищевых хакерах
• Повод для размышления № 3. И жиры тоже бывают разными
• Что мы знаем о жирах, или Только ли мясо едят мужчины?
• Жирная пища вредна, но вот жир ли мы на самом деле любим?
• Холестерин: бей своих, чтобы чужие смеялись
• Жиры: полезные, бесполезные, вредные
• Повод для размышления № 4. Белки – основа жизни. Проверьте, не подпорчен ли ваш фундамент
• Мясо как белок или как лакомство? (вернемся к настоящим мужчинам)
• «Протеинемический» индекс? (если такого термина не существует, его следует придумать)
• Вегетарианцы обречены? (вспоминаем правило слона)
• Чистый белок – нечистый кишечник, или Темная сторона мяса
• Повод для размышления № 5. Или о чем умалчивают таблицы питательной ценности
• Абсолютно полезные бесполезные продукты
• Гедонистическ ий рефлекс, или Спросите у новорожденного, какая пища ему нравится
• Гедонистический рефлекс-2 (некоторые любят погорче)
• Гедонистический рефлекс-3 (у каждого свое удовольствие)
• Лирическое заключение, или Еще раз о пище и «жратве»
• Практическое заключение, или Наконец-то хоть что-то полезное
• Малые шаги, которые решают большие проблемы
• Постскриптум для сильных, или Железные принципы питания
• Не надо! – Можно, но осторожно. – Всегда пожалуйста!
• «Не надо!» – категория продуктов, которых желательно избега ть всегда и везде
• «Можно, но осторожно» – категория продуктов, которые можно периодически включать в свой рацион для пищевого разнообразия
• «Всегда пожалуйста!» – категория продуктов, которые должны составлять основу здорового питания
• Всем удачи!
• Часть вторая факультативная Мифы о питании и наши пищевые привычки
• Лирическое вступление (или робкие шаги в жуткую неизвестность абсолютного здоровья)
• Практическое вступление (когда у вас что-то долго не получается, не пора ли прочитать инструкцию?)
• Повод для размышления № 6. Мифы о питании, касающиеся каждого
• Мифы древние, но актуальные и полезные
• Мясопусты или религиозные посты с исключением животного белка
• Каша – сила наша!
• Постное вместо скоромного
• Лук от семи недуг
• Завтрак съешь сам, обед раздели с товарищем, а ужин отдай врагу
• Мифы безобидные, но бесполезные
• Лимоны – кладезь витамина С
• Морковь полезна для зрения
• Яблоки – источник железа
• Кофе – вредный напиток
• Мифы святые, но вредные
• Хлеб – всему голова
• Мясо лучше рыбы
• Растительное масло – здоровое сердце
• Где родился, там и пригодился, или Ешь только родное
• Повод для размышления № 7. Мифы о питании, касающиеся поклонников диет
• Мифы самых первых популярных диет
• Теория раздельного питания Шелтона
• Безуглеводная диета Аткинса
• Мифы современных новомодных диет
• Диета по группам крови
• Безглютеновая диета
• Палеодиета
• Эпилог
• Примечания