Заливное и другие блюда из рыбы

Обложка книги Заливное и другие блюда из рыбы Читать книгу Скачать книгу

Если вы любите рыбу и хотите разнообразить своё меню, то книга «Заливное и другие блюда из рыбы» — это именно то, что вам нужно. Автор неизвестен, но рецепты в этой книге проверены временем и не одним поколением кулинаров.

В книге собраны разнообразные рецепты из рыбы и морепродуктов: от салатов до вторых блюд, выпечки и оригинальных соусов. Вы сможете приготовить заливное и другие вкусные блюда, которые удивят ваших близких и гостей.

Читайте книгу «Заливное и другие блюда из рыбы» онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Заливное и другие блюда из рыбы» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,45 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Заливное и другие блюда из рыбы» — читать онлайн бесплатно

2 кг рыбы, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 луковица, 100 г хрена, 1 лавровый лист, 10 горошин перца, 10 г желатина на 1 стакан бульона, соль.

Рыбу разделывают на филе, разрезают на куски, кладут в кастрюлю с решеткой, добавляют нарезанные морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук, перец горошком, лавровый лист, солят, заливают холодной водой и варят до готовности.

Вареную рыбу вынимают из бульона, охлаждают и укладывают на блюдо. Рыбный бульон продолжают варить с костями и плавниками. Готовый бульон процеживают, соединяют с размоченным желатином и доводят до кипения. Этим бульоном заливают остывшую рыбу и ставят в холодное место.

240 г рыбы, 300 г желе, 40 г овощей, 60 г соуса майонез, 200 г гарнира из овощей и зелени.

Читать дальше

Книги, похожие на «Заливное и другие блюда из рыбы»