сливочное масло – 50 г (размягчённое)
изюм – 50 г
семена аниса – 20 г
соль – 1/4 чайной ложки
оливковое масло первого отжима
Замочить изюм. Дать ему размякнуть, затем слить воду, обсушить изюм.
В ёмкость всыпать просеянную муку с сахаром.
В чашке развести пивные дрожжи с половиной воды, затем вылить их содержимое в ёмкость с мукой и сахаром и медленно замешивать тесто, постепенно добавляя остальную воду.
Когда вода полностью впитается, добавить яичный желток и масло. Продолжать медленно вымешивать, пока тесто не станет гладким, но ещё немного липким.
Добавить семена аниса, изюм и соль и вымесить. Скатать тесто в шар и положить его в миску, смазанную оливковым маслом. Миска должна быть большой, чтобы тесту было куда расти.
Дать тесту постоять, накрыв его влажной тканью, примерно 3 часа в тёплом месте.
По истечении этого времени сформировать из теста две тонкие колбаски или одну потолще.
Выстелить противень пекарской бумагой, положить на него заготовки из теста, сделать надрезы вдоль теста, чтобы оно лучше поднялось, и дать ему постоять ещё час.
Разогреть духовку до 180 °C. Смешать две ложки тёплой воды с двумя ложками сахара, добавить яичный белок и взбить вилкой до получения пены.
Смазать бучеллато этим сиропом и выпекать в разогретой духовке 45 минут до золотистого цвета. Дать ему полностью остыть, прежде чем разрезать.
P. P. S
Проверь, готова ли ты выйти замуж за итальянца? Ответь на вопросы:
1. Ты не против, что его мама будет звонить ему каждый день?
А) Не против, моя мама тоже звонит мне каждый день.
В) Против.
С) Всё равно.
2. А если мама будет жить рядом? Какое расстояние тебя устроит?
А) Чем ближе, тем лучше, моя мама тоже будет жить с нами.
В) Дальше десяти километров.
С) Всё равно.
3. Готова ли ты любить кухню Италии так, как любит её твой избранник?
А) Да.
В) Нет.
С) Всё равно.
4. А готовить любишь?
А) Да.
В) Нет.
С) Всё равно.
5. Ты любишь футбол?
А) Да.
В) Нет.
С) Всё равно.
Ответы:
Больше «А» – поздравляю, вы готовы выйти замуж за итальянца.
Больше «В» – не рекомендую вам брать в мужья итальянца, присмотритесь к северным мужчинам.
Больше «С» – флегматикам в Италии сложновато.
Башня ГуиниджиБлагодарности
Спасибо моему другу Наташе Кочетковой за бесконечную поддержку.
Наташе Филипповой за ценные астрологические советы.
Спасибо моей подругe Грации за то, что открыла мне этот удивительный город (Grazie a te cara Grazia per essere stata la prima che mi ha accolto in questa città).
Конечно, мужу, который придумал сюда переехать.
Спасибо моим чудесным бета-ридерам: Ире, Ане, Юле из Минска, Юле из Берлина, Яне, моим родителям.
Спасибо гиду Ядвиге за ценные комментарии.
Спасибо всем упомянутым владельцам лавок, пиццерий, ресторанов за открытость и сотрудничество, и я правда надеюсь, что скоро Италия воспрянет.
Спасибо моим чудесным подписчикам, без вас всего бы этого не случилось.
Спасибо моему редактору Анне за веру в меня.
Следуйте за мной! Я подготовила для вас приятные сюрпризы…
Примечания
1
Доктор, вас ждут (итал.).
Вернуться