Грибы и лук выложить в чашу, полить растительным маслом, обжарить в режиме «Выпечка».
Крупу промыть, добавить в чашу, залить водой, посолить, готовить в режиме «Гречка».
При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу заправить сливочным маслом.
Рагу из цветной капусты и брокколи в грибном бульоне
Ингредиенты
300 г цветной капусты, 300 г брокколи, 150 мл грибного бульона, 2 морковки, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту и брокколи вымыть, разобрать на соцветия.
Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Морковь и лук выложить в чашу, добавить растительное масло, цветную капусту и брокколи, посолить, поперчить.
Залить бульоном, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Запеканка из шампиньонов
Ингредиенты
500 г шампиньонов, 2 луковицы, 200 г сметаны, 4–5 столовых ложек панировочных сухарей, 5–6 яиц, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г сыра, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить.
Зелень укропа вымыть и нарубить.
Шампиньоны промыть, очистить, мелко нарезать, смешать с луком, посолить, поперчить, добавить сметану, панировочные сухари и взбитые яйца, выложить в смазанную растительным маслом чашу, посыпать тертым сыром и запекать в режиме «Выпечка» 20 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Запеканка из вермишели с грибами
Ингредиенты
250 г вареной мелкой вермишели, 4 яйца, 150 г грибов (любых, жареных), 50 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Вермишель перемешать со сливочным маслом, взбитыми яйцами и грибами.
Выложить в смазанную растительным маслом чашу, посолить, запекать в режиме «Выпечка» 20 минут.
Рецепты для запекания круп и макаронных изделий
Макароны по-итальянски
Ингредиенты
3—4 помидора, 200 г макаронных изделий, 200 г репчатого лука, 150 мл сливок, 50 г сыра (любого), 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка оливкого масла, 1/2 пучка базилика, перец, соль.
Способ приготовления
Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать.
Зелень базилика вымыть, мелко нарубить. Зеленый горошек бланшировать в подсоленной воде в течение 2–4 минут, откинуть на сито.
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Макароны смешать с помидорами и зеленым горошком, выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Залить яйцом, взбитым со сливками, солью и перцем, посыпать сыром и поставить на 15 минут в разогретую до 200 °C духовку. Готовую запеканку посыпать чесноком и зеленью базилика.
Запеканка из макаронных изделий и зеленого горошка
Ингредиенты
200 г макаронных изделий, 100 г зеленого горошка (свежего), 200 г сыра (любого), 2 яйца, 30 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 20 г панировочных сухарей, соль.
Способ приготовления
Макаронные изделия сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло. Сыр натереть на крупной терке.
Макароны перемешать с зеленым горошком и взбитыми яйцами, выложить в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, посыпать сыром. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 15 минут.
Лапшевник с зеленью
Ингредиенты
250 г домашней лапши, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 1 пучок петрушки и укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Лапшу сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло, перемешать со взбитыми яйцами и перцем. Выложить в смазанную растительным маслом форму, запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 10 минут. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарезать. Запеканку выложить на блюдо, посыпать зеленью.
Запеканка из пшенной каши с грибами
Ингредиенты
2 стакана пшена, 100 г грибов (любых, сушеных), 3 яйца, 50 г сыра (любого), 3 луковицы, 70 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Сушеные грибы промыть, замочить в теплой воде на 1 час, затем сварить в этой же воде. Вареные грибы вынуть шумовкой, нарубить, соединить с процеженным бульоном, посолить, довести до кипения и всыпать промытое пшено. Варить кашу до загустения на слабом огне, а затем довести до готовности на водяной бане.
Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами и приготовить в разогретом растительном масле.
Сыр натереть на крупной терке. Готовую кашу перемешать с жареным луком и взбитыми яйцами. Переложить кашу в сотейник, посыпать тертым сыром и поместить в разогретую до 150 °C духовку на 15 минут.
Пшенник
Ингредиенты
250 г пшенной каши, 2–3 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 20 г сливочного маргарина, соль.
Способ приготовления
Кашу перемешать со взбитыми яйцами и размягченным сливочным маслом, выложить в смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму, полить сметаной. Запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 10 минут.
Пшенная запеканка с шампиньонами и фисташками
Ингредиенты
100 г пшенной крупы, 150 г шампиньонов, 50 г фисташек (очищенных), 100 г сыра (любого), 50 г сливочного масла, 3 яйца, 20 г панировочных сухарей, 10 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Пшенную крупу сварить в подсоленной воде, заправить сливочным маслом. Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке.
Яйца взбить, перемешать с кашей, добавить грибы.
Выложить смесь в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, посыпать сыром и рублеными фисташками. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 15 минут.
Классическая гречневая запеканка
Ингредиенты
250 г гречневой крупы, 2–3 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 20 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Гречневую крупу промыть, варить до готовности в подсоленной воде, заправить сливочным маслом, остудить.
Кашу перемешать со взбитыми яйцами, выложить в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, полить сметаной. Запекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 15 минут.
Запеканка из гречневой каши с сыром
Ингредиенты
200 г гречневой крупы, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 150 г сыра (любого), перец, соль.
Способ приготовления
Гречневую крупу промыть, залить 21/2 стакана воды, довести до кипения на сильном огне, уменьшить огонь и варить на слабом огне до готовности.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и приготовить в небольшом количестве растопленного сливочного масла. Гречневую кашу посолить и поперчить, смешать с луком, добавить оставшееся сливочное масло.
Сыр натереть на крупной терке. Выложить гречневую кашу в сотейник, залить яйцами, посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 150 °C духовку на 20 минут.
Запеканка из гречневой каши с грибами
Ингредиенты
200 г гречневой крупы, 50 г белых грибов (сушеных), 2 луковицы, 60 г сливочного масла, 3 яйца, 50 г сыра (любого), соль.
Способ приготовления
Гречневую крупу перебрать, промыть, обготовить, залить 4 стаканами подсоленной воды, довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь до минимума и варить в течение 7—10 минут. Кашу переложить в глиняный горшочек и поместить в разогретую до 150 °C духовку на 15–20 минут.
Сушеные грибы промыть, положить в кастрюлю, залить 3 стаканами холодной воды, оставить на 1–1,5 часа, затем нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и приготовить вместе с грибами в растопленном сливочном масле. Смешать обжаренный лук и грибы с кашей.
Сыр натереть на мелкой терке. Готовую кашу переложить в форму. Яйца взбить, залить ими кашу, посыпать тертым сыром. Поместить форму в разогретую до 160 °C духовку на 20 минут.
Запеканка из манной каши с клубникой
Ингредиенты
100 г манной крупы, 200 г клубники, 2 столовые ложки сахара, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сладкого плавленого сыра.
Способ приготовления
Клубнику промыть, размять и отжать сок. Мезгу залить 21/2 стакана воды и довести до кипения. Полученный отвар процедить, добавить сахар и снова довести до кипения. Манную крупу залить соком, влить кипящий сироп и варить на слабом огне до готовности.
Сыр добавить в горячую кашу, перемешать. Выложить кашу в сотейник, добавить взбитое яйцо, поместить в разогретую до 160 °C духовку на 10 минут. К столу подавать со взбитыми сливками.
Тыквенная каша с пшеном
Ингредиенты
600 г тыквы, 300 г пшена, 1 л молока, 100 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, влить горячее молоко, довести до кипения, добавить, соль, промытую крупу и варить на слабом огне 20 минут. Переложить в горшочек и
поставить в разогретую до 150 °C духовку на 1 час. При подаче к столу заправить сливочным маслом.