Начинаешь на большом огне, потом можно его уменьшить, чтобы не подгорали. Масло лучше смешанное – сливочное или топлёное (было такое в магазинах когда-то), в смеси с подсолнечным (про оливковое в те годы никто не слышал, да и не то это масло для жарки гренок, совсем не то). Доводишь ломти хлеба, пропитанного молоком, нежного, как мамины руки, покрытого яичным льезоном, до золотистой корочки, кое-где переходящей в светло-коричневое, и складирушь на большой тарелке, пока всё заготовленное не обжаришь. Только не стоит забывать подливать растительное и подбрасывать кусочки сливочного масла, когда сковородка становится сухой. Иначе сгорят, а кому это надо? Ну и, как сказано выше, с тонко нарезанными ломтиками сыра ешь, пока горячие. Можно и с плавленым, но это уже не то.
Соответственно, запивать имеет смысл холодным молоком или чаем, лучше сладким. Диетологи говорят, что это вредно. Некоторые – что очень вредно. Наверное. Жить вообще вредно, от этого умирают, причём в 100 % случаев. Но что вкусно, то вкусно. Даже нажористо. Исправляет карму, улучшает настроение и заставляет смотреть на мир снисходительнее, чем он того заслуживает. А вот на водку, возвращаясь к началу разговора, никогда не тянуло. Ну, под острую и горячую закуску тяпнуть стопку холодной, ладно – но в молодости, которая давно прошла. Да и пиво, которое после института научился ценить и когда-то его мог выпить изрядно, сейчас – 0,5 максимум. И вина вместо пары бутылок даже под хороший шашлык бокал выпьешь, и всё, больше не тянет. Ну, старость есть старость!
Ночь наступила. Нам бы сейчас – самое время на боковую и отдохнуть от трудов праведных, у кого, конечно, нет Рамадана с его строгими ограничениями на приём пищи и питьё в светлое время суток – более чем серьёзное испытание на Ближнем Востоке, где, особенно на Аравийском полуострове, где когда-то пророк Мухаммед правила поведения мусульман и установил, в апреле уже жара – и какая! Так что только с наступлением темноты правоверные по всему миру приступают к трапезе, хотя от многих радостей земных им положено отказываться до окончания священного для них месяца. Прочие свободно гуляют вовсю, в том числе в России, где и до появления клубов, дискотек и саун с девочками «отдыхать» до утра могли на полную катушку. Надо назавтра на работу, не надо…
Между тем ночь для людей исторически – время опасностей и угроз, когда из темноты может вырваться кто угодно и утащить в ближайшие заросли, с почти стопроцентной вероятностью навсегда. Для любого серьёзного хищника человек – мясо, причём добыча он не такая уж опасная, по крайней мере до появления у него серьёзного оружия. Некоторые на нашем биологическом виде просто специализировались, как те же леопарды. Или, справедливо полагая его наиболее опасными конкурентами в стайной охоте на одну и ту же добычу на одной и той же территории, применяли к людям ту же тактику соперничества на уничтожение и вытеснение, что и к другим хищникам сопоставимых размеров, как волки. Можно детские сказки почитать – там много чего про это написано. А ведь есть и тигры со львами, и гиены, и медведи…
Ночь… Опасное время не только на земле, но и в океане, что могут засвидетельствовать те же туристы, которые в Гоа, Тае, на Бали или, не дай Б-г, во Флориде и Южной Калифорнии сдуру решили понырять в ночном море, опираясь на опыт ночных купаний на черноморских и каспийских пляжах. Акулы, барракуды, скаты всех типов и видов, скорпены, морские змеи и морские крокодилы – самые крупные и опасные из них, гребнистые… Да и просто наступить в темноте на морского ежа, которого просто не заметишь, пока на него не напорешься, или столкнуться со смертельно ядовитой медузой, не лучше. Хотя и в большом городе или на ночной дороге опасностей не меньше, только главная из них – люди. В древности могли, к примеру, убить и съесть – для первобытного человека другой человек тоже мясо…
Сейчас с этим полегче, хотя кое-где каннибалы на планете ещё не перевелись и даже в современном обществе извращенцы такого рода встречаются. Но в основном – обычные преступления против личности. Убийства, изнасилования, грабежи… Ну или для развлечения покалечить попавшегося на пути молодёжной банды или маньяка-одиночки чужака, сдуру оказавшегося не в том районе не в то время суток. И тут ночные Париж, Вашингтон, Нью-Йорк, Лондон, Каир, Багдад, Рио или Порт-Морсби от ночных Череповца или Челябинска ничем не отличаются. Разве что цвет кожи у бандитов будет другой и языки, на которых они между собой общаются, разные. А так – те же привычки, те же методы, те же результаты. Ну – это так, к слову. Некоторые воспоминания о собственных ночных прогулках навеяло…
Поговорили под вечер с Иваном Игоревич Стародубцевым насчёт житья-бытья двух его хинов в Турции. Оказывается, оба эти смешных лохматых собакена, один чёрно-белый, весом полтора килограмма, второй светло-шатеново-белый, весом почти килограмм, с круглыми головками, выпученными глазками, шелковистой шёрсткой, пушистыми султанами хвостов (у старшего брата, Торнадо Эрагона Омикудзи, он роскошный, а у младшего, Эраста Фандорина Омикудзи, только обещает стать таким) – гроза их жилого комплекса. Хотя единственное, что могут сделать человеку эти два чудушка в перьях даже объединёнными усилиями – зализать до умопомрачения. Ну, на крайний случай обтявкать. Поскольку «облаять» в данном случае звучит очень уж неадекватно.
При этом половина соседей их боится и на полном серьёзе спрашивает, крепка ли привязь и не сорвутся ли эти «мастифы» с поводка. Чудеса! То ли обычная, неизвестно на чём основанная фобия, то ли стандартная ближневосточная подозрительность к собакам. Во всём этом огромном регионе, от Северной Африки до границ Индии, их традиционно держали исключительно в качестве пастушеских и сторожевых (волкодавы, типа кангалов, гампров, коянов, акбашей, аксарай малаклиси или анатолийских овчарок), либо охотничьих (борзые разных типов: горские, крымские, хивинские, афганские, тазы, азаваки, салуки, бакхмули, слюги, тайганы) собак. Декоративные местные породы собак истории неизвестны, в отличие от котов и кошек, которых на Ближнем Востоке любили и баловали всегда.
Интересно, за кого турки принимают наших героев, которые по размеру сильно меньше местных котов (те их как раз не трогают, поскольку тоже не в состоянии понять, что это за животные) и в чём-то на них похожи, хотя котами явно не являются и обладают такими явными признаками собачьей породы, как виляние хвостом и лай (у младшего пока скорее писк), а также некоторое подобие воя. Не то чтобы волчьего, на луну, но когда эти псы впервые встретились, немедленно сразились за доминирование и их рассадили по разным комнатам, младший что-то в этом роде пытался издавать. Может, те, кто их боится, считают эти необыкновенные для Турции существа духами или оборотнями?! Интересно, нет ли в японском фольклоре духов, предпочитающих перевоплощаться в хинов? Оборотни-лисы и енотовидные собаки – тануки, там есть…
Занесло по случаю в район Панорамы Бородинской битвы, рядом с замыкавшим на протяжении долгого периода времени Кутузовский проспект домом, где прошло всё детство и юность… На Панораме гулял в детстве с дедушкой или с родителями, там же после школы покупал вкуснейшие жареные в масле пончики с сахарной пудрой в маленьком зелёном деревянном киоске с чудо-аппаратом из блестящей стали, куда на глазах заползали колечки из сырого теста, подрумянивались, надеваясь на крючки, и сваливались в большой поддон, откуда их, ещё горячие, раскладывали по быстро промасливавшимся бумажным пакетам, которые быстро разбирались прохожими. Килограмм стоил 84 копейки, а четыре пончика – стандартный перекус в фунтике из той же бумаги – 16… Роскошные были пончики, особенно зимой, когда они, пока их ел, успевали согреть замёрзшие пальцы…
Рядом был и до сих пор остался завод имени Хруничева. На Кутузовский выходило двухэтажное здание его столовой, на первом этаже которой была роскошная «Кулинария», где можно было закупиться полуфабрикатами. Какие там были ромштексы! Да и всё прочее не хуже. Теперь вместо неё Сбербанк. На втором этаже была столовая завода, где кормили его сотрудников – теперь там популярный ресторан «Атлантика сифуд» – один из лучших в городе по части морской рыбы и морепродуктов. Кто бы это 60 лет назад мог предсказать! Ну, Кутузовский проспект за эти годы сильно изменился, да и вся Москва поменялась, хотя Триумфальная арка по-прежнему стоит на своём месте, куда её поставили в середине 60-х, да и Панорама, деревянная «изба в Филях» и памятники – героям войны 1812 года и стела над братской могилой погибших под Бородино, тоже стоят там, где стояли.
Автоматов по продаже газированной воды, с сиропом по три копейки и без сиропа по одной, с гранёными стаканами, которые там же и мылись дочиста под напором, на Панораме давно нет, как нет тележек с двумя высокими стеклянными сифонами, один с сиропом, другой с газировкой, которую продавали строгие тётки, ещё до того как заменившие их автоматы там появились. Зато на своём месте, на каменном пандусе, идущем вокруг Панорамы, лежат рядком трофейные пушки двухсотлетней давности – немецкие, французские, австрийские, итальянские, с коронами, вензелями, гербами и буквой «N», которые в 90-х сняли и куда-то спрятали, чтобы их на цветмет не своровали. Только их теперь намертво к каменной кладке прихватили металлическими хомутами на здоровенных болтах, для верности. Такая ностальгия пробирает, когда их тёплые стволы гладишь, вспоминая детство…
У высокой каменной стелы, стоящей на братской могиле 300 воинов-защитников Москвы, когда-то, году в 1964–1965-м, спрятал, играя, в траве и потерял самого любимого пластмассового игрушечного солдатика. Все были зелёные, а он один в форме оливкового цвета, за что был назначен главным. До сих пор его жалко… Рядом был неприметный жёлтый кирпичный домик дореволюционной постройки за всегда наглухо запертым забором, вокруг которого на деревьях листья вечно были жёлтые, даже летом. То ли там с ядовитым ракетным топливом работали, то ли с чем-то радиоактивным… Теперь на нём купол с крестом, он красиво покрашен снаружи, а внутри – иконы, фрески и прочая церковная атрибутика, свечи горят… Часовня Архистратига Михаила – была до революции и опять вернулась в первозданное состояние.