Кроме специальных добавок, фолиевая кислота содержится в финиках, пищевых дрожжах, коричневом рисе, грибах и других продуктах из приведенного выше списка. Принимать ее лучше всего вместе с витаминами С, В6, В12 и CoQ10.
Высокий уровень гомоцистеина в крови (безопасный – 6–8 мкмоль/л) и недостаток витаминов группы В (В6, В12, фолиевой кислоты и CoQ10) в рационе питания являются первопричинами остеопороза, диабета, заболеваний сердца и почек.
Некоторые врачи для временного облегчения симптомов стенокардии прописывают больным нитроглицериновый спрей (нитролингвал) и дигиталис (наперстянку). Оба средства усиливают приток крови к сердцу, но разными способами. Первое расслабляет вены, увеличивая снабжение сердца кровью. Второе повышает интенсивность сокращения сердечной мышцы. Пожалуйста, не забывайте, что они приносят лишь кратковременное облегчение. Самых лучших результатов в плане оздоровления сердца позволяет добиться здоровый образ жизни по системе Брэгга.
Продукты, богатые витаминами группы В
При составлении меню каждого приема пищи следите за тем, чтобы получать все витамины группы В. Существует множество вкусных продуктов, способных обеспечить вас этими веществами, необходимыми для создания мощной нервной силы. На странице 155 приведен перечень главных источников витаминов группы В.
Хлеб называют важным продуктом питания, но мы содрогаемся при мысли о попытках поддерживать жизнь с помощью сегодняшних сортов белого хлеба, произведенного на коммерческих предприятиях! Самый лучший способ получить булку действительно полезного, питательного хлеба – содержащего все витамины группы В, витамин Е, кальций и другие питательные элементы, которыми должен быть богат важный продукт питания, – это выпечь ее самому.
Экстракт семян грейпфрута обладает сильным антиоксидантным действием благодаря высокой концентрации биофлавоноидов.
Из приготовленного по следующему рецепту теста можно выпекать различные виды хлебобулочных изделий, богатых витаминами группы В. Достойной наградой за усилия, потраченные на создание этого вкусного продукта питания, станут ваши крепкие и здоровые нервы.
Пищевые дрожжи Брэгга, богатые витаминами группы В, особенно витамином В12, являются нашим самым любимым усилителем вкуса. Мы всегда приправляем ими салаты, супы, картофель, запеканки, бобовые, рис, пасту, овощи, даже попкорн. Кроме того, не забывайте пользоваться жидкими аминокислотами Брэгга (питательной универсальной заправкой), чтобы придавать еде новый вкусовой оттенок.
Орехи (лучше всего сырые и несоленые).
Цельнозерновые продукты, такие как ячмень и большинство видов муки из 100-процентного цельного зерна (рисовая, гречневая, кукурузная и т. д.).
Бобовые (сушеные и свежие): бобы, чечевица, лимская фасоль, соевые бобы, стручковая фасоль, свежий и сушеный зеленый горошек и т. д.
Сырые пшеничные зародыши и рисовые отруби.
Овощи и листовая зелень, такие как листовая капуста, турнепс, кале, шпинат, листья горчицы, брокколи и белокочанная капуста.
Фрукты, такие как апельсины, грейпфруты, бананы, авокадо и канталупа.
Грибы, свежие и сушеные.
Лекарственные растения: люцерна, кайенский перец, ромашка, очанка, фенхель, женьшень, петрушка, перечная мята, шалфей, шиповник и многие другие.
Меласса.
Пеките сами живой, здоровый хлеб
Наш любимый рецепт теста для здорового хлеба, булочек и пиццы:
2¼ чашки дистиллированной/очищенной воды
2–3 ст. л. меда (или 10 капель стевии)
3 ч. л. активных сухих дрожжей
1 чашка сырых пшеничных зародышей
5 чашек органической, 100-процентной цельной, непросеянной пшеничной муки жернового помола
Залейте сырой мед и дрожжи 2¼ чашки дистиллированной воды и перемешивайте в течение 10 минут. Добавьте муку и сырые пшеничные зародыши. Тщательно размешайте до однородного состояния. Вымешивайте тесто в течение пяти минут, сформуйте 1–2 буханки по размеру форм или 2–3 буханки меньшего размера. Поместите в формы для выпекания, смазанные органическим оливковым маслом Брэгга.
Чтобы тесто быстрее поднялось, поставьте его на плиту или в теплую духовку. Дверцу духовки оставьте открытой, чтобы температура не поднималась выше 25 °С. В большинстве газовых духовок такая температура поддерживается одной лишь пилотной горелкой. Если духовка электрическая, установите регулятор температуры на 25 °С. Дайте тесту подняться до верхнего края формы (обычно на это уходит около часа). Объем теста увеличится примерно вдвое. Затем аккуратно закройте дверцу духовки и установите регулятор на температуру 175–190 °С. Выпекайте примерно 40 минут. Когда образуется коричневая корочка и хлеб начнет слегка выступать за края формы, вы поймете, что он готов. Извлеките буханки из форм, слегка смажьте органическим оливковым маслом Брэгга, чтобы корочка оставалась мягкой, и дайте остыть в прохладном месте без сквозняков. (Еще легче и веселее выпекать хлеб в автоматической хлебопечке.)
… Время обеда, приди сюда и ешь хлеб и обмакивай кусок твой в уксус.
Помните, что продукты из 100-процентного цельного зерна богаты жизненно важными питательными элементами. Для разнообразия: попробуйте заменить 1–2 чашки цельной пшеничной муки таким же количеством муки из другого зерна, например органической кукурузной, рисовой, овсяной, ячменной, ржаной или соевой муки. Кроме того, попробуйте добавлять в тесто такие питательные и вкусные компоненты, как измельченные орехи, семена подсолнечника, изюм, сушеные финики, инжир, чернослив, соевую мелассу, чеснок, ароматические травы и т. д.
Если вы действительно хотите, чтобы ваша диета была натуральной и здоровой, то сумеете найти время (и даже деньги на приобретение хлебопечки) на то, чтобы самим печь хлеб, булочки, пиццу и т. д. Если люди заявляют, что чрезмерная занятость не позволяет им печь здоровый хлеб и питаться здоровой пищей, значит, они слишком устают или очень слабовольны, чтобы сделать усилие. Самое печальное в том, что они останутся такими до тех пор, пока сами не заставят себя измениться и улучшить свою жизнь.
Возьми себе пшеницы и ячменя, и бобов и чечевицы, и пшена и полбы, и всыпь их в один сосуд, и сделай себе из них хлебы.
Нервам нужно много кальция
Большинству из нас кальция не хватает больше, чем любого другого из 30 минералов, необходимых для поддержания здоровья и нервной силы. Содержание кальция в правильной пропорции к другим минералам обеспечивает крепкие зубы, сильные кости, стальные нервы, хороший тонус мышц и кожи, нормальный сердечный ритм, правильную осанку, острый разум и здоровые жизненные органы. Если его уровень в крови падает слишком низко, вы можете стать нервными, сердитыми, угрюмыми, подавленными и раздражительными. Кальций помогает управлять настроением и формировать всю вашу личность.
Питание напрямую связано с ростом, развитием, репродукцией и благополучием человека, а также с его физическим и ментальным состоянием. Здоровье зависит от питания больше, чем от любого другого фактора.
Этот минерал крайне необходим для функционирования нервной системы. Он помогает передавать по нервам импульсы от одних частей тела к другим. Без кальция вы не смогли бы отдернуть руку от горячей плиты, уступить дорогу приближающемуся автомобилю и почувствовать вкус пищи. Дефицит этого вещества может привести к судорогам, учащенному или замедленному сердцебиению. Кроме того, кальций способствует поддержанию кислотно-щелочного баланса.
Нехватка этого минерала вызывает задержку роста, и ее можно легко определить по таким признакам, как разрушение зубов, хрупкость или пористость костей, которые хорошо видны на рентгеновских снимках. Однако намного труднее выявить недостаток кальция, вызывающий изменения в мягких тканях. Тем не менее все это предупреждающие знаки, которые мы должны научиться распознавать, чтобы предотвращать развитие нежелательных недугов.
Мягкими тканями используется всего один процент кальция. Но если они перестанут получать этот необходимый им один процент, организм сразу начнет подавать сигналы опасности, предупреждающие о нехватке данного минерала. Самым заметным сигналом является крайняя нервозность. Без надлежащего количества кальция в крови нервы не могут посылать сообщения, что приводит к перенапряжению, поскольку тело теряет способность расслабляться. Особенно сильно это сказывается на детях, отличающихся повышенной эмоциональностью. Они становятся непослушными, капризными и плаксивыми, у них часто случаются истерики, которые могут приводить к мышечным подергиваниям, спазмам и даже конвульсиям.
Недостаток кальция становится причиной вредных привычек
И у взрослых, и у детей дефицит кальция выражается в форме вредных для здоровья привычек: грызть ногти, постоянно двигать руками и ногами, жевать жевательную резинку, чесать в затылке, ковырять в носу или ушах. Они не могут даже недолго сохранять неподвижность, и у них часто непроизвольно дрожат кисти и пальцы рук – особенно у взрослых. Нехватка кальция обычно делает людей крайне раздражительными, готовыми по малейшему поводу выходить из себя и закатывать истерики. У них могут возникать неконтролируемые приступы рыданий и острой жалости к себе. Таких людей называют «дергаными», поскольку их тревожат и настораживают даже самые слабые шумы. Как уже отмечалось, недостаток кальция – это главная причина, способствующая неблагоприятным изменениям личности, связанным с низким уровнем нервной силы.