О текущей ситуации с продуктами и питанием
Сегодня многие пищевые продукты подвергаются глубокой переработке, в результате чего они теряют незаменимые витамины, минералы и ферменты. Кроме того, многие из них содержат токсичные химические вещества. Открытия исследователей, опыт ведущих специалистов по питанию и врачей позволяют сделать вывод о том, что безжизненные продукты являются главной причиной развития серьезных заболеваний и преждевременного старения. Происшедший за последние 70 лет колоссальный рост дегенеративных заболеваний, таких как болезни сердца, артрит и кариес, подтверждает это мнение. Результаты научных исследований свидетельствуют о том, что, изменив питание и образ жизни, большинство этих заболеваний можно предотвратить, а уже начавшиеся остановить или даже повернуть вспять.
Натуральные продукты, способствующие суперздоровью
1. СЫРЫЕ ПРОДУКТЫ. Свежие фрукты и овощи, выращенные на органике, всегда являются самыми лучшими. Наслаждайтесь питательной ценностью разнообразных садовых салатов, свежих овощей, ростков, сырых орехов и семян.
2. ОВОЩИ И БЕЛКИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ.
• Коричневый рис, бобы, чечевица, соевые бобы и другие бобовые.
• Орехи и семена, сырые и несоленые.
• Мы предпочитаем самые полезные для здоровья белки растительного происхождения. Если вам абсолютно необходимы белки животного происхождения, тогда позаботьтесь о том, чтобы они были получены от животных, питавшихся органическими кормами, и не содержали гормонов. Употребляйте их не чаще 1–2 раз в неделю. Оплодотворенные яйца кур, содержащихся в свободных условиях, – не более четырех штук в неделю.
• Молочные продукты: не подвергавшиеся термической обработке твердые сыры и козий сыр фета. Мы предпочитаем не употреблять никаких молочных продуктов. Попробуйте перейти на более полезные немолочные продукты, такие как соевое, рисовое или ореховое молоко, соевые сыры, соевый йогурт и соевое или рисовое мороженое.
3. ФРУКТЫ И ОВОЩИ. Всегда лучше использовать органические продукты (выращенные без токсичных удобрений и опыления ядохимикатами). Уменьшайте до минимума время приготовления на пару, запекания, тушения или обжаривания, чтобы сохранить как можно больше питательных элементов и ароматов. Кроме того, наслаждайтесь свежевыжатыми соками.
4. ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ КРУПЫ, ХЛЕБ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. Они содержат такие важные элементы, как витамины группы В, витамин Е, минералы, клетчатка и незаменимые ненасыщенные жирные кислоты.
5. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА ПЕРВОГО ИЛИ ВТОРОГО ХОЛОДНОГО ОТЖИМА. Органическое оливковое масло Брэгга первого холодного отжима (лучше всего), соевое, сафлоровое, льняное и кунжутное масла богаты полезными для здоровья незаменимыми ненасыщенными жирными кислотами. Растительные масла мы используем в очень умеренных количествах.
Наслаждайтесь легким вегетарианским ужином
Современные люди, как правило, переносят главный прием пищи на вечер. С точки зрения угрозы сердечного приступа это самое худшее время для обильной трапезы, особенно если в меню преобладают жирные продукты. Исследователи достоверно установили, что кровь больше всего подвержена свертыванию в период от 2 до 8 часов после приема пищи с высоким содержанием жиров. Из этого следует, что если вы хотите минимизировать вероятность внутрисосудистого свертывания крови, то вам нужно избегать тяжелых блюд, особенно вечером. О том, что сердечные приступы чаще всего случаются после употребления тяжелой пищи, врачам известно уже давно. Вспомните, как часто вы читаете и слышите о том, что люди умирают во цвете лет от сердечного приступа ночью во сне.
Для пенсионеров выбор оптимального времени приема пищи не составляет труда. Что касается работающих людей, то им лучше ужинать рано вечером и, конечно, следует сбалансировать свое питание таким образом, чтобы оно способствовало здоровью и продлению их жизни.
Легкий, полезный вегетарианский ужин идеально подходит для вечернего времени.
Его можно начать с салата из свежей зелени, приправленного имбирной заправкой или салатной заправкой Брэгга из уксуса и оливкового масла с медом и семенами сельдерея. За ним могут последовать 2–3 вида слегка отваренных овощей, таких как стручковая фасоль, цукини, горох, кукуруза, кале, окра и т. д. Несколько раз в неделю включайте в меню печеный картофель – но не поливайте его жиром! Вместо сливочного масла используйте аминокислоты Брэгга, морскую капусту Брэгга или приправу Брэгга (набор из 24 трав и специй) и органическое оливковое масло Брэгга.
Мы не пытаемся сказать вам, что ценой, которую придется заплатить за предотвращение сердечного приступа и продление жизни, должен стать отказ от изысканных ароматов. Ничего подобного! Как уже упоминалось, восхитительные французские блюда, супы и овощи славятся во всем мире и входят в число самых полезных для сердца рецептов. Хороший французский повар редко использует соль и готовит пищу с очень небольшим количеством жира. Секрет ароматов французской кухни заключается в умелом использовании ароматических трав, чеснока, репчатого лука, зеленого перца и грибов.
7 способов удержать сахар крови на низком уровне
Австралийский исследователь доктор Дженни Брэнд-Миллер в своей книге «Глюкоза совершает новую революцию в диетологии» отмечает, что, когда вы употребляете углеводы – любую пищу, в которой есть сахар или крахмал, – у вас повышается уровень сахара в крови. Если он повышается медленно, это прекрасно, но если он подскакивает быстро, это может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Исследователи из Гарвардской медицинской школы установили, что резкое повышение уровня сахара может удвоить или утроить риск развития диабета 2-го типа (диабета зрелого возраста).
Вместо того чтобы принимать лекарства, лучше один день поголодать.
Доктор Брэнд-Миллер разработала гликемический индекс (ГИ) – показатель качества продуктов, основанный на том, как быстро они повышают уровень сахара в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом резко повышают уровень сахара в крови. Продукты с низким гликемическим индексом вызывают более медленный подъем.
• Отдавайте приоритет бобовым, таким как чечевица, соевые бобы, лимская фасоль, обыкновенная фасоль и т. д., потому что они способствуют постепенному повышению уровня сахара в крови и имеют низкий гликемический индекс.
• Не верьте, что морковь резко повышает уровень сахара в крови. Многочисленные сообщения о том, что употребление моркови плохо отражается на уровне сахара в крови, не соответствуют истине.
• Приправляйте блюда яблочным уксусом Брэгга или салатной заправкой Брэгга. Исследования показывают, что всего несколько чайных ложек салатной заправки, добавленных в блюда, помогают снизить уровень сахара в крови, поскольку кислота замедляет процесс прохождения пищи через желудок и способствует улучшению пищеварения.
• Органический коричневый рис, чечевица и цельнозерновые макаронные изделия питательны и полезны для здоровья. Они помогают нормализовать уровень сахара в крови и уменьшают аппетит, что способствует снижению веса.
• Подкрепляться между приемами пищи лучше всего свежими органическими фруктами или попкорном.
• Ешьте больше свежих органических овощей. Они не содержат вредных веществ и не оказывают значительного воздействия на уровень сахара в крови или вес тела. Лучше всего избегать жирных продуктов, сахаров, мясных продуктов и т. д.
• Избегайте продуктов глубокой переработки, содержащих рафинированные крахмалы, таких как хлеб, крупы, печенье, крекеры, десерты и т. д. Эти рафинированные крахмалы стремительно проскакивают через весь ваш пищеварительный тракт, повышая уровень сахара в крови.
В переработанных продуктах становится меньше натрия и сахара.Новые, опубликованные в 2011 году рекомендации правительства США по питанию, призывающие употреблять меньше натрия и сахара, побуждают пищевую индустрию внести изменения в процесс глубокой переработки продуктов. Недавно компания Walmart обнародовала свой 5-летний план пересмотра технологии производства фирменных фасованных продуктов и снижения цен на фрукты и овощи. Компания Kraft Foods пообещала к 2012 году снизить содержание натрия в продуктах в среднем на 10 процентов и планирует изменить технологию производства более чем тысячи наименований продуктов. Компания Campbell Soup в некоторых из своих продуктов заменила обычную соль меньшим количеством морской соли.
Вредные продукты, которых следует избегать
Как только вы осознаете, какой ущерб наносят вашему организму вредные, рафинированные, обработанные химикатами, лишенные питательных элементов продукты, вам сразу захочется исключить этих убийц из рациона. Кроме того, избегайте продуктов, приготовленных в микроволновке. Следуйте здоровому образу жизни по Брэггу, чтобы обеспечить себя полноценным, полезным питанием, необходимым для поддержания здоровья.
• Рафинированный сахар, искусственные подсластители (токсичный аспартам) и продукты, в состав которых они входят, такие как джем, желе, пресервы, мармелад, йогурт, мороженое, шербет, торты, конфеты, печенье, все виды жевательной резинки, кола и диетические напитки, пироги, пирожные и все сахаросодержащие фруктовые соки и фрукты, консервированные в сахарном сиропе (в магазинах товаров для здоровья предлагаются вкусные и полезные заменители сахара, такие как стевия, мед, 100-процентный кленовый сироп и нектар агавы).
• Продукты из отбеленной муки, такие как белый пшеничный хлеб, витаминизированная мука с разрыхлителем, ржаной хлеб с добавлением пшеничной муки, пышки, печенье, булочки, подливы, макаронные изделия, блины, вафли, крекеры из пресного теста, пицца, равиоли, пироги, пирожные, торты, бисквитные изделия, готовое тесто для пудингов и смеси для выпечки. Большинство из них содержит опасные (насыщенные оксихолестерином) сухое молоко и яичный порошок (