ся уже 10 психосоматических типов. Более того, опираясь на аюрведу, в каждой доше можно разграничить еще пять разновидностей.
Дисбаланс дош и их возмущение приводят, согласно аюрведе, к развитию болезней. Утверждают, например, что люди типа капха могут испытывать повторяющиеся приступы тонзиллита, синусита, бронхита и гиперемии легких. Люди с типом питта подвержены расстройствам желчного пузыря, печени, повышенной кислотности, пептической язве, гастриту и воспалительным недугам, а также кожным заболеваниям вроде крапивницы и сыпей. Люди типа вата чаще страдают от поясничных болей, артрита, ишиаса, паралича и невралгии. Болезни ваты кроются в толстой кишке, болезни питты — в тонкой кишке, а болезни капхи — в желудке.
Согласно аюрведе, человек здоров, когда сбалансированы его доши, в равновесии находится пищеварительный огонь (агни), уравновешена выработка трех шлаков (мал) — мочи, кала и пота, чувства и эмоции работают нормально, а тело, ум и сознание действуют согласованно как одно целое. Возникновение болезней аюрведа объясняет нарушением этого баланса. Поэтому лечение в аюрведе, в том числе диета, направлено на восстановление утраченного равновесия у дош.
Аюрведа в изложении Сен Гупты дает весьма скромные советы по выбору пищи применительно к дошам. Для доши вата рекомендуется маслянистая и теплая пища, сладкая, кислая и соленая. Доше питта предлагаются охлажденные напитки, сладкий, горький и вяжущий вкусы. Людям, принадлежащим к доше капха, дан совет есть согревающую пищу с острым, горьким и вяжущим вкусами. Современные энтузиасты аюрведы дают куда более полные рекомендации для обладателей разных дош, опираясь на представлениях о связи вкусов пищи и дош. Вот как понимает способность вкусов влиять на доши Баллентине:
Наиболее полные советы дает Д. Фроули. Он не настаивает на вегетарианстве и подразделяет продукты на рекомендуемые и нежелательные. Группы рекомендуемых и нежелательных продуктов в свою очередь разделены на три подгруппы. Среди рекомендуемых продуктов есть наиболее полезные, менее полезные и наименее полезные. Среди нерекомендуемых продуктов представлены наиболее вредные, менее вредные и наименее вредные.
Казалось бы, нам в поисках индивидуальной оптимизации своего питания имеет смысл обращаться именно к советам аюрведы, а не современной нашей медицины. Но к сожалению, внимательный анализ выявляет в советах аюрведы по выбору пищи много наивного и несостоятельного. В качестве примера обратимся к жировому компоненту рациона. Есть несколько групп жирных кислот, различающихся строением молекул, — это насыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Молекулы мононенасыщенных жирных кислот содержат по одной двойной (ненасыщенной) связи. В первую очередь это олеиновая кислота оливкового масла, высоко ценимого традиционной медициной как средство защиты от атеросклероза. В молекулах полиненасыщенных кислот таких связей две и больше. В зависимости от положения в молекулах двойных связей полиненасыщенные жирные кислоты подразделяются на группы омега-3 и омега-6 жирных кислот. Среди омега-6 кислот наиболее распространена линолевая кислота, а в группе омега-3 кислот — линоленовая. В первой части книги уже было сказано, что у всех людей эволюционно сложилась потребность в этих кислотах.
Эксперты ВОЗ рекомендуют, чтобы жир составлял не более 15–30 процентов калорийности рациона, в том числе насыщенный жир не более 10 процентов. Полиненасыщенные кислоты должны составлять 6–10 процентов калорийности, в том числе омега-6 кислоты 5–8 процентов, омега-3 кислоты 1–2 процента. Основываясь на этом, врачи подчеркивают предпочтительность использования растительных масел. В аюрведе наиболее почитаемым продуктом является пси (или ги) — продукт, получаемый из молока, близкий к топленому маслу. Д. Чопра для приготовления гхи рекомендует разогреть несоленое сливочное масло, снять с него пену и кипятить для удаления воды. Через 30–40 минут образуются твердые фракции. Когда они станут золотисто-коричневого цвета, масло фильтруют через ткань. Важно, чтобы масло не подгорело. Западная медицина, пожалуй, увидела бы в столь жесткой обработке масла только вред.
В гхи линоленовой кислоты (омега-3) практически нет, а линолевой (омега-6) недостаточно. Кроме того, в гхи много миристиновой и пальмитиновой кислот, способствующих развитию атеросклероза. Следовательно, рекомендация Фроули для доши питта неблагоприятна в аспекте развития атеросклероза и болезней сердца. С. Ли рассказывает в книге «Введение в аюрведу» (2008), что гхи легко проникает в клетки тела, является антиоксидантом, укрепляет нервную систему. В действительности же наивно надеяться на антиоксиданты долго прогревавшегося масла. В общем, выбирая питание на основе советов аюрведы, сопоставляйте их с рекомендациями современной медицины и в случае расхождений следуйте советам современных врачей.
Впрочем, советы по жировому компоненту пищи, даваемые разными современными энтузиастами аюрведы, часто не совпадают один с другим. Р. Свобода, например, в отличие от Д. Фроули для обладателей питты рекомендует немного миндального и льняного масла, в чуть большем количестве кокосовое, оливковое или подсолнечное масло. Это уже иной жирнокислотный состав, чем у Фроули. И наконец, С. В. Джоши в «Аюрведе и панчакарме» (М., 2006) рекомендует для питты кокосовое, подсолнечное, рапсовое и в небольшом количестве кунжутное масло. Человек, воспользовавшийся рекомендацией Свободы или Джоши, получит омега-3 кислоты, а последовавший рекомендации Фроули употреблять гхи останется без этих важных для здоровья кислот. Этот и другие возможные примеры показывают, что аюрведическая индивидуализация питания весьма несостоятельна. И значит, для предупреждения сердечно-сосудистых болезней и рака надежнее пользоваться не аюрведой, а рекомендациями современной медицины.
Современная медицина утверждает, что для защиты от атеросклероза, да и просто для функции многих органов нужны длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 группы. Они могут образовываться из линоленовой кислоты (омега-3), но ее в рационе может быть мало, да и превращение ее в длинноцепочечные кислоты — процесс медленный. Поэтому, как мы уже говорили, медицина рекомендует систематически есть жирную морскую рыбу, богатую этими кислотами. Вегетарианский же вариант аюрведы налагает запрет на потребление рыбы. Фроули для дош питта и капха также не одобряет рыбу, особенно морскую.
Древняя аюрведа ничего не знала о витаминах. Рассуждения корифеев современной аюрведы об их использовании — это дань достижениям западной медицины. Трактуя витамины с позиций древней аюрведы, ее почитатели проявляют крайнюю наивность.
Западная медицина исходит из представления о важности всех витаминов для людей разных психосоматических типов. Равным образом для любого человека опасен излишек витаминов, особенно витаминов А и D. Витамин К образуется в кишечнике в результате деятельности бактерий, поэтому западная медицина при отсутствии особых показаний не настаивает на его приеме. Более того, у пожилых людей нередко повышается свертываемость крови, поэтому им прием витамина К противопоказан. Некоторые пожилые люди вынуждены даже принимать антагонисты витамина К, снижающие его активность. Пользу витаминов западная медицина видит в конкретном их участии в звеньях обмена веществ, а вовсе не в их вкусе. Вывод простой: выбирая витамины, следуйте советам современной медицины, а не аюрведы.
Д. Чопра в книге «Безграничная энергия» утверждает, что прием препаратов витаминов не приносит пользы. Это же утверждение можно услышать от российских последователей аюрведы. Однако оно опровергается как опытами на животных, так и использованием витаминов в клинической практике. В той же Индии, откуда пошла аюверда, препараты витаминов позволили излечивать авитаминозы.
С точки зрения современной медицины рекомендации аюрведы часто не имеют смысла. Но на практике бывает и так, что они приносят пользу. В чем же причина этого?
Можно назвать по крайней мере три причины эффективности советов аюрведы:
• это эмпирический опыт предупреждения и лечения болезней, накапливавшийся тысячелетиями независимо от рассуждений о дошах и энергиях;
• это заимствование современной аюрведой полезных советов у традиционной медицины;
• это психологический эффект ожидания пациентом полезного результата.
Аюрведа, как и медицина Запада, опирается при диагностике на характерные для болезни симптомы. Аюрведа и медицина Запада одинаково связывают желтый цвет глазных склер с нарушением работы печени, синюшность или бледность губ с нарушениями сердечно-сосудистой системы, выпуклые глаза — с повышенной функцией щитовидной железы. Диета, назначенная по аюрведе и по медицине Запада, нередко оказывается весьма сходной, несмотря на совершенно несходную трактовку ими причин и механизмов развития болезни. Это сходство обусловлено не только найденными в древности и используемыми современной медициной диетами для лечения, но и тем, что ныне аюрведа порой использует достижения западной медицины, приправляя их рассуждениями о до-шах. Для примера сопоставим способы лечения ряда заболеваний, предлагаемые аюрведой и медициной Запада.
Традиционная медицина и аюрведа видят по-разному механизмы развития ожирения. Медицина считает, что дело в превышении потребленных калорий над энерготратами организма. Она рекомендует сократить калорийность рациона, в первую очередь за счет жирных продуктов и кондитерских изделий, и повысить физическую активность. Аюрведа связывает ожирение с накоплением в организме флегмы. В качестве причин этого Сен Гупта называет обильное питание при низкой физической активности. Соответственно этому даны рекомендации по уменьшению принимаемого количества пищи, повышению физической активности (трудовая активность, умственная работа, прогулки, систематическая половая жизнь) и отказу от пищи, образующей флегму (молоко, гхи, масло, мясо, рыба, продукты, приготовленные в гхи). Таким образом, несмотря на полное различие в понимании механизма ожирения, рекомендации одинаковы.