Донкихотство или строгий расчет?
Сражался ли Караваев с ветряными мельницами? Я не думаю. Мельницы были весьма прочными, похожими на советских истуканов. Доводы рассудка на них не действовали, потому что они хлебали из того же корыта, к которому приучали народ. Вспомним закрытые ЦК-овские посиделки времен Сталина. Без водки и селедки там не обходилось. А Никита Хрущев? Он ли собирался сделать из себя йога, радеющего за чистоту мыслей? И так далее и тому подобное.
Караваев словно с Луны свалился. Он разрабатывает понятие кислотно-щелочного равновесия на электронно-зарядном уровне, тем самым сближая ведийский огонь с телесной энергетикой. Кстати, насчет Луны. Возможно, это не только метафора. Арийские брахманы считали, что Луна — это вход в мир безначального Брахмана. Может быть, душа Караваева была послана нам — людям, почти утонувшим в земной карусели материальных благ и благополучия, а мы в очередной раз не признали посланника?
12 золотых правил
Караваев весьма озабочен не только качеством пищи, попадающей в наши рты и проходящей сквозь наши желудки, но и тем, как мы эту пищу потребляем. А потребляем мы ее на редкость плохо.
Караваев словно говорит нам:
«Даже если пища ваша идеальна и в ней отсутствуют микроорганизмы, способствующие брожению, отсутствуют токсины, отравляющие ваш мозг и кровь, то и в этом случае успокаиваться явно преждевременно. Даже идеальная пища, употребляемая неправильно, может преждевременно свести человека в могилу».
Караваев разрабатывает правила приема пищи, детально описывая, что нужно с ней делать, после того как она попадает в рот. Ну, просто настоящий йог!
Первым правилом является положение, о существовании которого все догадываются, но которое мало кто выполняет на практике. Необходимо тщательно пережевывать пищу.
Караваев пишет: «Загрузив рот не более чем на 75 % его объема, делайте не менее 150–200 жевательных движений. Чем меньше энергии в организме человека, тем тщательнее следует пережевывать пищу».
«Он нас еще и жевать научит!» — может воскликнуть кто-то из читателей. Тем не менее, умение долго жевать действительно экономит энергию (на переваривание пищи) для иных целей, например, позитивного мышления…
У самого Караваева в его бытность арестантом был такой случай. Он поспорил с одним заключенным, что съест ведро печеной картошки. Печеную картошку ему достали и приготовились наблюдать, как будет корчиться Караваев от заворота кишок.
Караваев преспокойно, вместе с кожурой, ту картошку ест и ест. Однако жует долго — по 150–200 жевательных движений, не глотает, пока картошка не превратится в сладкую водичку, которая уже сама начинает всасываться во рту и пищеводе. Так он умял это ведро часа за четыре, и никакого заворота кишок не было. Главное, не глотать куски, а жевать, жевать, жевать.
В картошке полно крахмала, который расщепляется в кишечнике. Однако он должен еще дойти до места назначения, миновать желудок, в котором кислая среда. В кислой среде крахмал не переварится. Да и ведро картошки явно в желудке не поместится. Выход один — переваривать картошку во рту — жевать ее до тех пор, пока полисахарид — крахмал не превратится в моносахарид — глюкозу. Глюкоза легко всасывается в слизистой рта и пищевода. Сладкий вкус, появившийся во рту, свидетельствует, что картошка уже дошла до кондиции.
У заключенных тест такой на картошку. Тест Караваев выдержал, и они его зауважали.
Второе правило приема пищи Караваев формулирует так: не переедать!
Знакомые все фразы.
Караваев поясняет: «После приема пищи желудок должен быть заполнен на ¾ своего объема, причем ¼ его должна быть заполнена жидкостью». Караваев переводит нам, смертным, эти цифры так: «Вы должны встать из-за стола не вполне сытыми, так как в течение 30 минут после еды выделяются слюна и пищеварительные соки и пища всасывается через стенки желудка (это еще доказал Павлов на собачках); тогда наступает чувство сытости. Если вы наелись до отвала, то вы переели. А переедание — грех, который нередко ведет к сбраживанию пищи в пищеварительном тракте».
Третье правило: не наедаться перед сном. Ужинать за три часа до сна. Все знают, а кто делает? Однако Караваев говорит о том, что ложиться спать на голодный желудок тоже нехорошо. В случае острого чувства голода можно съесть (выпить) немного расщепленного соком лимона молока (без творога). Иными словами, сыворотка хорошо утоляет голод на сон грядущий.
Четвертое: перед сном необходимо создать позитивную настройку сознания. Вообще же приступать к еде с отрицательными эмоциями ни в коем случае нельзя — пища не усвоится. Стремление заедать стресс — вредная привычка, с которой нужно расстаться как можно скорее. Она может привести к неприятностям — гастриту, а то и язве желудка.
Пятое: перед едой нужно позаниматься дыхательной гимнастикой, чтобы подпитать энергией организм. Переваривание и пережевывание пищи тоже энергетически затратная вещь.
Шестое: если нет аппетита, нечего и за стол садиться. Организму виднее, когда завтракать, обедать и ужинать.
Седьмое: температура потребляемой пищи не должна превышать +43 °C и быть ниже +18 °C.
Восьмое: воду и все напитки надо пить как бы пережевывая, мелкими глотками.
Девятое: лучше пить и есть отдельно. Жидкость разжижает пищеварительные соки и затрудняет переваривание пищи.
Десятое: после еды прополоскайте рот.
Одиннадцатое: после еды, если есть потребность ускорить пищеварение и заняться умственной работой, держите во рту финиковую косточку. Она будет стимулировать слюноотделение и рефлекторное выделение пищеварительных соков в желудке. Сразу после еды не следует заниматься умственной и физической работой.
Двенадцатое: при резях в желудке или кишечнике после приема пищи в связи с активизацией патогенных микроорганизмов примите ½ чайной ложки тмина. Резь пройдет.
Вот они 12 золотых правил приема пищи. Просто и со вкусом!
Микоян лично снимал пробу
К сказанному можно добавить, что правила тем и хороши, что требуют своего исполнения по возможности постоянно. Если вы пожевали-пожевали и бросили, не ощутили эффекта и перешли опять на привычное заглатывание кусков, то вряд ли из этого можно заключить, что правила плохие.
Есть люди, которые не изменят своей привычке наедаться на ночь, и даже еще хуже — есть по ночам, даже на смертном одре. Я подозреваю, что и в следующей жизни они родятся леопардом или тигром, выходящим на охоту ночью. Шутка.
Правила, о которых шла речь, по большому счету и караваевскими-то не назовешь. Это просто правила разумного человека. В их эффективности лично я, и не я один, убедился в полной мере. Скажем, переедание — к чему хорошему может оно привести? К болям, к проблемам с желудком, к язве?
Караваева, однако, можно по праву считать изобретателем новой диетологии. Что мы знали до него? Что есть три блюда: на первое — супчик, на второе — котлетка с гарниром и подливой, которая по науке называется «соус основной», на третье — кисель или компот — на выбор. Блестящее достижение советской диетологии из трех блюд!
На самом деле об этом мало кто знает, но трехблюдное питание привез из Америки Анастасий Микоян в 1936 году. Он же внедрил в пищевую промышленность полуфабрикаты, конвейер и прочие прелести «быстрого» «американского» питания. (Тогда мы на Америку еще равнялись.) «Нам надо быстро и вкусно накормить рабочих заводов, — говорил Микоян, — только тогда мы сможем построить коммунизм». Помнится, мне еще удалось отобедать в заведении, названном весьма красноречиво: «Фабрика-кухня». Вот этот «фабричный» подход к питанию сохранился до сих пор, уже в нашей постсоветской действительности с ее хот-догами и «Макдональдсами».
Помните книгу «О вкусной и здоровой пище»? Это тоже изобретение Микояна, рецептура в ней варьируется в зависимости от вкуса самого Микояна, ее рецензента. Микоян собственноручно (собственноязычно) дегустировал мороженое, колбасы и многие другие продукты, без его «благословения» они не могли увидеть свет. Если хотите, эта книга — идеологический рецепт, как нам накормить народы СССР. В ней фигурируют только те продукты, которые можно было достать в СССР. Никаких взбитых бананов вы там не найдете.
Анекдот. В столовую приходит рабочий, берет первое, второе и третье. Первое и второе съедает, а третье выливает себе на голову — жарко. К нему тотчас подбегает повар (наверное, из «Фабрики-кухни») и говорит: «Товарищ, это же был кисель, а не компот».
За народом присматривали — это факт, чтобы он не вылил себе на голову чего-нибудь лишнего.
С другой стороны — если ты не пьешь с коллективом, то к тебе уже присматривались — не агент ли ты мировой закулисы. В голову себе советский человек вливал то, что и положено — сорокаградусную водку, однако, как пелось в одной советской песне, «чтоб утром только не болела голова…» Производительность труда на фабрике не должна была страдать. Мыслить советскому человеку особо и не требовалось. За него мыслила партия и сам великий вождь — товарищ Сталин. Все мы помним такие стихи: «Все спят в стране советской, лишь в Кремле горит окошко — это Сталин думает о нас» (или за нас).
Новая диетология Караваева
И вот на этом поистине космическом фоне появляется Караваев, который желает внедрить новую диетологию. По меньшей мере, он замахнулся на самого главного идеолога общепита А. Микояна, соратника великого Сталина.
По Караваеву, еда должна состоять из двух блюд. Первое — овощное типа салата, винегрета. Второе — фруктово-кисло-сладкая композиция.
Свой, в общем-то, наглый поступок Караваев объясняет вполне рационально: овощи имеют щелочную реакцию. Они подготавливают пищеварительный тракт к принятию основной кисло-сладкой пищи.