1 ед. = 1 ломтик (30 г) сыра жирностью менее 20 %.
5. Жиры и масла (2–3 ед. в день).
Источник энергии, витаминов А, Е. Рекомендуется:
• употреблять полезные для здоровья растительные масла (оливковое, подсолнечное, кукурузное, соевое);
• ограничить животные (насыщенные) жиры: сливочное масло, маргарины, кулинарные жиры, а также жиры, содержащиеся в продуктах (молоке, мясе, картофельных чипсах, выпечке и т. д.).
1 ед. = 1 ст. ложка растительного масла (обычного маргарина). 1 ед. = 2 ст. ложки диетического маргарина. 1 ед. = 1 ст. ложка майонеза.6. Продукты, потребление которых должно быть ограничено.
Соль. Общее количество не должно превышать 1 ч. ложки в день, с учетом содержания соли в хлебе и других продуктах. Рекомендуется использовать йодированную соль.
Алкоголь (не более 2 ед. в день) и сахар (в том числе в составе сладостей, сладких напитков, подслащенных продуктов).
Алкоголь и сахар не содержат витаминов и полезных минеральных веществ, более того, они являются высококалорийными продуктами и вызывают ожирение, сахарный диабет, а сахар к тому же способствует развитию кариеса. Потребление алкоголя не должно быть регулярным, ежедневным.
1 ед. = 30 г (1 рюмка) водки.
1 ед. = 110–120 г (1 бокал) красного вина.
1 ед. = 330 г (1 маленькая баночка) пива.
На основании потребностей организма в продуктах пяти групп можно построить свое дневное меню, сформированное на основе принципов здорового питания.
Пример однодневного менюЗавтрак
• 1 тарелка рисовой каши (1 ед.) на молоке с низким содержанием (0,5 %) жира (1/2 ед.)
• 1 кусок хлеба (1 ед.)
• 1 кусок сыра (1 ед.)
• Чай или кофе
Обед
• 1 десертная тарелка овощного салата (1 ед.) с подсолнечным маслом (1 ед.)
• 1 десертная тарелка горохового супа (1 ед.)
• 1 кусок нежирного мяса (1 ед.)
• 72 десертной тарелки гречневой каши (1 ед.)
• 2 куска хлеба (2 ед.)
• 1 стакан сока (2 ед.)
Ужин
• 1 десертная тарелка овощного супа (1 ед.) с оливковым маслом (1 ед.) и отварным картофелем (1 ед.)
• 1 порция рыбы (1 ед.)
• 1 кусок хлеба (1 ед.)
• Чай
Перед сном• 7 г стакана нежирного кефира О/г ед.)
Разгрузочные дни
Для борьбы с избыточным весом в кардиологии довольно широко используются разгрузочные дни (конечно, при отсутствии противопоказаний). Они способствуют выведению жидкости из организма, снижению массы тела, нормализации артериального давления, улучшению общего самочувствия, улучшению качества жизни.
Существуют различные виды разгрузочных дней: молочные — по 100 мл подогретого молока 8 раз в день, кефирные — по стакану кефира 5–6 раз в день, творожные — по 100 г творога (сырников, творожной запеканки) 4–5 раз в день в сочетании со 100 мл молока или кефира (с каждой порцией творога), мясные — по 50 г отварного мяса с любым овощным гарниром 4 раза в день с добавлением утром некрепкого кофе с молоком и днем стакана отвара шиповника, фруктовые и овощные — по 1,5 кг яблок или свежих огурцов в день или 500 г размоченной кураги (изюма) с добавлением перед сном 100 г творога или 50 г мяса.
Существуют специальные диеты, способствующие выведению избыточной жидкости из организма (например, диета Кареля, калиевая диета). Они назначаются на 4–7 дней и уже на 3—5-й день дают выраженный мочегонный эффект, зачастую не уступающий эффекту от применения лекарственных препаратов.
Некоторые итогиАнализ 17 исследований влияния диеты на состояние здоровья показал, что среди людей, соблюдающих диету, относительный риск развития сердечно-сосудистых осложнений ниже на 13 %, общей смертности – на 6 % по сравнению с группой контроля. Сердечно-сосудистые заболевания в 6 раз чаще развиваются у лиц, питающихся нерационально, злоупотребляющих жирной и соленой пищей, алкоголем, имеющих избыточную массу тела. Нормализация веса, достаточный уровень адекватной физической повседневной активности, отказ от вредных привычек, рациональное питание могут привести к снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и их осложнений.
Борьба с лишним весом – это не разовые акции, где даже одномоментная победа все равно приводит к поражению. Это процесс постоянный, связанный с коренным изменением образа жизни и пищевых привычек. Формула изменения в самом общем виде выглядит очень просто: рациональное питание + двигательная активность. Надо осознать: худеть трудно, но худеть нужно.
Снижение веса тела увеличивает переносимость нагрузок, улучшает внешний вид, тем самым повышая удовлетворенность человека собой и его эмоциональный тонус, что является прекрасным орудием борьбы со стрессом и депрессией, уничтожающе действующими на наше сердце. Снижение веса влияет на кровяное давление, липиды, сахар крови, увеличивает продолжительность жизни.
Ни в коем случае нельзя худеть резко. Рекомендуется диета с постепенным снижением веса – 0,5–1 кг в неделю.
Только при помощи диеты полноценных результатов не добиться. Рекомендуется повышенная двигательная активность: не менее 5 раз в неделю активные занятия физкультурой по 30 мин в день (в том числе ходьба).
Чтобы добиться успехов в борьбе с лишним весом, нужен постоянный самоконтроль – регулярное взвешивание каждые 2–4 недели.
Специалисты советуют вести постоянный контроль калорийности пищи и подсчет энергозатрат организма. Это необходимое условие стратегии по снижению веса. Для снижения веса на 1 кг в неделю за счет жировой части тела необходимо соблюдать отрицательный баланс в 1000 ккал в день. Обычно мужчине в среднем требуется 2500 ккал в день, женщине – 2000 ккал в день. Энергопотребление человека, стремящегося к снижению веса, должно составлять не более 1800 ккал в день. При этом, чтобы процесс снижения веса шел активно, энерготраты должны составлять около 3000 ккал/день.Фитоаптека в помощь сердцу
Этот раздел посвящен возможностям натуральных растительных веществ поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Безусловно, препараты фитоаптеки не заменят действие лекарств, которые прописывает кардиолог. Но если говорят, что ум хорошо, а два – лучше, имея в виду, что усилия двусторонние всегда дают более высокие результаты, чем односторонние, то почему бы не попробовать и на свой организм воздействовать двумя разными способами?
Для начала – общая характеристика некоторых пищевых продуктов и трав, которые вполне можно назвать лекарственными для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Лечение пчелиным медом
При всех сердечных болезнях (кроме органических пороков) полезен цветочный мед. Он дает сердцу силу. Содержащиеся в нем глюкоза и фруктоза – необходимое питание для сердечной мышцы. Но не следует принимать его в больших количествах с горячим чаем: это приводит к усиленному потоотделению и энергичной работе сердца.
Вот несколько рекомендаций по «медолечению»
1. При тяжелых сердечных заболеваниях длительное (1–2 месяца) употребление меда внутрь в количестве 50–70 г в сутки ведет к улучшению общего состояния, нормализации состава крови, повышению сердечно-сосудистого тонуса, а также содержания гемоглобина.
2. При ослабленной сердечной мышце можно сочетать мед с продуктами, содержащими витамин С, например с настоем шиповника: 1 ст. ложку измельченных плодов шиповника залить на ночь в термосе 2 стаканами кипятка. Утром процедить настой, охладить его и добавить 1 ст. ложку меда. Принимать по l U— x li стакана 2–3 раза в день.
3. При ишемической болезни сердца полезен мед с чесноком: 250 г очищенного и растертого в ступке чеснока залить 350 г жидкого (не закристаллизовавшегося) меда, тщательно перемешать и настоять в течение 7 дней. Принимать по 1 ст. ложке за 40 мин до еды 3 раза в день в течение 1–2 месяцев.
4. У больных, страдающих кардионеврозом, употребление меда снимает чувство боли, стабилизирует сердечную деятельность, уменьшает перебои в работе сердца. У больных истерией постепенно исчезают чувство страха, признаки возбуждения, улучшается настроение.
5. Нервным людям рекомендуется мед как успокаивающее средство – 1 ч. ложка на ночь.
«Лечебные» продуктыЛечение бычьим сердцем. Известный специалист в области лечебного питания М. И. Певзнер всегда включал в рацион больных, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, блюдо из сырого бычьего сердца – и, как правило, с положительным результатом. Суточная доза бычьего сердца составляет 100 г, дается в несколько приемов, обязательно в виде фарша и лучше всего в смеси с яблочным пюре.
Как лечебный диетический продукт тибетская медицина рекомендует творог (по 100 г в день).
Красный перец, помидор нормализуют функции сердечно-сосудистой системы, укрепляют стенки кровеносных сосудов.
Розмарин. Считается, что он лечит все болезни сердца, хорошо «гонит сердечную воду», особенно хорошо лечит перикардиты, повышает низкое артериальное давление, укрепляет сосуды. Хорошо сочетать в применении листья розмарина, плоды боярышника, изюма, листья и цветы боярышника, цветы тысячелистника.
Капуста и картофель являются источником калия, нормализуют функции сердечной мышцы, являются антисклеротическими продуктами питания.
Репа и ее сок используются как средство, успокаивающее сильное сердцебиение.
Петрушка. Семена и листья – прекрасное мочегонное средство при сердечных заболеваниях.
Кукуруза уменьшает опасность отложения холестерина на стенках кровеносных сосудов.
Орехи, изюм, сыр — эти продукты укрепляют сердечную мышцу, тонизируют нервную систему, снимают переутомление, головные боли. За один прием нужно съедать 30 г ядер грецких орехов, 20 г изюма и 20 г сыра.
Груши издавна служили человеку не только источником пищи, но и помогали бороться с некоторыми заболеваниями. Народная медицина Востока особенно ценила «бодрящее, освежающее, веселящее действие груши». Она способна улучшить настроение, снизить напряжение, сердцебиение, способствует перевариванию пищи. Лечебным свойством обладает только та груша, которая имеет запах. Употребляя груши, не забывайте о пяти «особых правилах»: нельзя их есть на «пустой» желудок, запивать сырой водой, после груш есть мясо, их не следует есть ранее чем через 30 мин после еды, в пожилом возрасте (с 70 лет) нужно есть только мягкие, сочные груши.