Суточное потребление железа для мужчин – 10–20 мг, а для женщин 20–30 мг. Нехватка железа возникает при вегетарианстве, недостатке витамина С, различных кровотечениях (геморрой, длительные и обильные месячные), гастрите со сниженной кислотностью, глистах, беременности, донорстве, облучениях, опухолях, ревматизме, болезнях почек, печени, физических перегрузках.
Продуктов для восполнения железа множество. Богаты железом свиная печень, индюшатина, говядина, почки говяжьи и свиные, яйца, какао, соя, фисташки. Много минерала в семенах тыквы и подсолнечника, моркови, бобах, грибах, в пивных дрожжах и зелени.
Избыток железа токсически действует на печень, селезенку, головной мозг и усиливает воспалительные реакции в организме. Алкоголь способствует накоплению железа.
Цинк (Zn) – важный микроэлемент для организма. При его недостатке возникают малокровие, гиперактивность или депрессия, импотенция, аденома простаты, снижается память, зрение, иммунитет, аппетит, теряется общая масса тела. Часто бывают кожные заболевания, выпадение волос, происходит задержка полового развития у мальчиков и неспособность мужчин к оплодотворению женской яйцеклетки. Считается, что дефицит минерала повышает предрасположенность детей к алкоголизму.
Суточная потребность в цинке составляет 12–50 мг. Дефицит зависит от недостатка белка в пище, алкоголизма, наркомании, дисбактериоза, глистов, стресса, болезней почек, онкологии, псориаза, повышенной потливости, ожогов, передозировки кальцием и приема гормонов.
Восполняют дефицит цинка мясо, печень, почки, яичный желток, устрицы, пивные дрожжи, пшеничные зародыши, черника, семена тыквы, грибы, овсяные хлопья, лук, чечевица, соя, сыр, зеленый горошек и какао. Однако это не исключает препараты, назначенные врачом.
Избыток цинка понижает содержание и усвоение организмом меди.
Селен (Se). Без него снижается иммунитет и функция печени, стремительно развивается атеросклероз, возникает инфаркт миокарда, гипотиреоз, артриты, катаракта, мужское бесплодие, а также заболевания кожи, волос, ногтей. Отмечено и замедление роста, предрасположенность к раку простаты, толстого кишечника, молочных желез и увеличение внезапной смерти грудничков. Селен – мощный антагонист ртути, мышьяка и кадмия.
В России неблагоприятными по селену считаются Карелия, Ленинградская область, Верхнее Поволжье, Удмуртия и Забайкалье.
Суточная потребность минерала – от 20 до 100 мкг. Дефицит вызывается недостатком в питании белка и жиров, болезнями печени, радиацией, дисбактериозом кишечника, алкоголизмом, опухолями и низким содержанием селена в почве, воде и продуктах.
Селеном богаты говядина, мясо птицы, кокосовые орехи, фисташки, свиное сало, чеснок, морская рыба, пшеничные отруби, белые грибы, яйца, а также печень, неочищенный рис и семена подсолнечника.
Медь (Cu). Ее дефицит отрицательно сказывается на кроветворении, всасывании железа, на структуре нервных волокон и соединительной ткани. Она увеличивает предрасположенность к бронхиальной астме, может дать кардиопатию, шизофрению, судороги, повышенную возбудимость, онкологию, подагру, нарушения менструальной функции женщин и гиперпигментацию кожи.
Суточное потребление меди – 1–2 мг. Недостаток восполняется огурцами, свиной печенью, фундуком, какао, пивными дрожжами, шоколадом, сыром, пшеничными отрубями, плодами шиповника.
Избыток меди бывает на вредных производствах, при интоксикации красками, пестицидами, а также от внутриматочных спиралей, медной посуды, питьевой воды. От избытка меди расстраивается нервная система, нарушается работа печени, почек, возникает аллергия, назофарингиты и перфорация носовой перегородки.
Кобальт (CO) – важная составляющая витамина В12, от которого зависит кроветворение, структура нервных клеток и тканей, а также работа печени, менструальный цикл у женщин. При недостатке кобальта возникает анемия, серьезные изменения в спинном мозге, нервные симптомы, остеопороз, гиперпигментация кожи, а у детей снижается функция щитовидной железы и встречаются анемические состояния.
Суточное потребление минерала колеблется от 14 до 78 мкг. Дефицит обусловлен недостаточностью витамина В12, наследственной пернициозной анемией, атрофией слизистой желудка, инвазией широким лентецом и вегетарианством.
Избежать дефицита кобальта помогут говядина, говяжья печень и почки, свинина, речная рыба, яйца, фасоль, горох, чеснок, молоко, свекла, петрушка, малина, черная смородина, красный перец, гречка и пшено. Это дополнения к инъекциям витамина по назначению врача.
Избыток минерала вызывает аллергию, бронхиальную астму, бронхиты и кардиомиопатию.
Марганец (Mn). Его дефицит способствует развитию диабета, задержке роста волос и ногтей, депрессии, повышенной утомляемости, ожирению, бесплодию, раннему климаксу, судорогам, аллергиям, дерматитам, остеопорозу, а также нарушению образования хрящей, снижению необходимого для организма холестерина, задержке развития детей и предрасположенности к онкологии.
Суточное потребление марганца – 2–9 мг. Дефицит бывает при низком потреблении растительной пищи, возрастных изменениях (особенно у женщин) и избытке меди, кальция, железа, фосфора.
Много минерала в говяжьей печени и почках, пшеничной и ржаной муке, в гречке, пшене, фасоли, горохе, свекле, укропе, малине и черной смородине.
При избытке развивается повышенная утомляемость, сонливость, умственная вялость, страдает память, возникает слабость в ногах, нарушается функция нервной системы с развитием паркинсонизма.
Хром (Cr) – участник углеводного обмена и катализатор работы сердечной мышцы и сосудов. Дефицит его может привести к сахарному диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. В клетках человека содержится всего 6 мкг хрома. Суточная доза его в среднем составляет 25–35 мкг. Поступает он с пищей и из воздуха.
Богатые минералом морепродукты, речная и озерная рыба, мясо, картофель, лук, помидоры, цельное зерно, некоторые специи, овощи и фрукты. В молочных продуктах его крайне мало.
Кстати. Если возникли повышенная тяга к сладкому, постоянное ощущение голода, избыточная потливость и головокружения – это поводы сделать анализ крови на хром.
Избыток его нарушает кроветворение, работу желудочно-кишечного тракта, дыхательной системы, почек, способствует онкологии, бронхитам, астено-невротическому синдрому.
Внимание.
Не увлекайтесь БАДами, обещающими полное насыщение организма минералами, витаминами, белками и прочими наполнителями. Состав БАДов трудно поддается дозированию, а расстояние от пользы до вреда в таком случае минимальное!
Большую угрозу здоровью таят в себе соли токсичных и тяжелых металлов. Медики и экологи давно бьют тревогу по поводу загрязнения окружающей среды свинцом, ртутью, мышьяком, кадмием, никелем и др. Экология окружающей среды – это не частное дело, а государственное. Если ею сейчас не заниматься систематически и не вкладывать достаточное количество средств, то нация будет обречена на вымирание, поскольку соли тяжелых металлов в первую очередь сказываются на детях. Накапливаясь в плаценте, вызывают уродства, снижают иммунитет, предрасполагают к онкологии, задержке умственного и физического развития и другим болезням.
Мышьяк (As) усиленно накапливается в организме при недостаточности селена. Грозными осложнениями мышьяковистой интоксикации являются гемолиз крови, кардиогенный шок, острая почечная и печеночная недостаточность. Мышьяк вызывает поражение центральной нервной системы в виде нарушения речи и координации движений, судорог, психозов, параличей, а у детей при отравлениях значительно снижается слух.
В быту интоксикация мышьяком возникает при табакокурении, активном и пассивном, и злоупотреблении виноградным вином.
Свинец (Pb). Накопление свинца в организме связано с высоким индустриальным загрязнением почвы и выбросами автомобильного транспорта, работающего на этилированном бензине. Много свинца поступает в организм с пищей и водой. Свинцовый токсикоз в первую очередь поражает сердечно-сосудистую, кроветворную, нервную системы и почки.
Избыток свинца в воде и почве встречается при несоблюдении правил утилизации ламп дневного света, производстве красителей и аккумуляторов. Отравление свинцом – профессиональное заболевание зеркальщиков, ювелиров и скорняков.
Кадмий (Cd). Избыток его в организме может привести к анемии, поражению сердца, почек, гипертонии, эмфиземе легких, остеопорозу, заболеваниям простаты. Вся эта патология может возникать у людей, живущих близ металлургических производств, и там, где хранятся и перерабатываются бытовые и промышленные отходы.
Курильщики, знайте, что кадмий в большом количестве накапливается в листьях табака, что обусловливает его высокое содержание в дыме. Подвергая себя опасности, вы травите и окружающих!
Ртуть (Hg). Хроническое отравление ею вызывает изменения в крови, сердце, почках, желудочно-кишечном тракте, нарушения центральной нервной системы, психики, потерю зрения, слуха, астено-невротический синдром и воспаление слизистой полости рта.
Любители семечек, помните, что для протравливания семян применяют фунгициды, содержащие алкилированную ртуть!
Стоит напомнить и о токсическом действии «крылатого» металла – алюминия (Al), который поступает в организм с питьевой водой, из посуды, бытовой техники, некоторых лекарств, дезодорантов, консервов, алюминиевой фольги, керамических зубов, протезов. Загрязняют почву химический синтез, алюминиевые и авиационные заводы.
Избыток металла сказывается на работе почек, центральной нервной системе и костях, а также легких, кроветворных органах, женской половой сфере и молочных железах.
Итак, если, на ваш взгляд, возникли симптомы дисбаланса микроэлементов, не спешите в аптеку, особенно за пищевыми добавками, а обратитесь к врачу, чтобы установить истинную причину болезненных симптомов и выяснить, как с ними бороться.