Не забывайте про опасность грибов, простоявших длительное время в закатанных банках. Если в них появились пузыри, муть и вздулась крышка, это признаки ботулизма, не рискуйте, избавьтесь от такого продукта.
Признаки отравления мухоморами возникают через 0,5–10 часов, сморчками и строчками через 2–6 часов, а бледной поганкой растягивается до 40 часов после употребления. Кстати, ¼ часть шляпки бледной поганки может вызвать летальный исход. Общие симптомы при отравлении: тошнота, рвота, обильный жидкий стул, головная боль, схваткообразные боли в животе. В тяжелых случаях присоединяются расстройства зрения, жажда, судороги, обильный пот, падение давления и пульса.
При отравлении срочно промойте желудок. С этой целью выпейте 1,5–2 литра прохладной кипяченой воды, добавив в нее по чайной ложке соли и соды, положите два пальца на корень языка и вызовите рвоту. Это повторите до чистых промывных вод. Для связывания яда примите 5 измельченных таблеток карболена или воспользуйтесь «Лактофильтрумом» или другим адсорбентом. После чистки обратитесь в скорую. До ее прихода давайте больному негазированную минеральную воду или крепкий прохладный чай. Остатки пищи, вызвавшей отравление, сохраните для анализа.
Чага – гриб-трутовик, паразитирующий не только на березах, но и на кленах, рябине, ольхе, однако лечебными свойствами обладает только березовая.
Чага – образование почти округлой формы темно-коричневого или темного цвета, имеющее на разрезе коричневую пористую массу. Чагу собирают во все времена года. Отрубленный гриб следует очистить от коры, светлой массы, а средину мелко измельчить и сушить длительное время. Химический состав гриба богат щавелевой, масляной, уксусной, муравьиной, ванилиновой и др. кислотами, а также: фенолами, полисахаридами, ланостеролом, клетчаткой и главным, якобы, противоопухолевым средством – птерином. Однако чага непосредственно не действует на злокачественные клетки, но благодаря тонизирующему и обезболивающему действию находит применение у онкологических больных всех стадий.
Насколько к чаге было серьезным отношение, можно судить по двухтомнику лекарственных средств под редакцией академика М.Д. Машковского. Выпускаемый из чаги бефунгин применялся при хронических гастритах, дискинезиях желудочно-кишечного тракта, при язвенной болезни желудка, а также как общетонизирующее и болеутоляющее средство при упадке сил, в том числе и у онкологических больных. Две столовые ложки препарата разводят 150 мл теплой воде и употребляют по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды в течение полугода с возможным повторением курса через 2–3 недели.
Чтобы приготовить в домашних условиях настой, измельченные 50 г чаги залейте 300 мл теплой воды на 24 часа. После чего массу пропустите через мясорубку. Кашицу залейте оставшейся водой, нагрейте до неполного закипания и дайте настояться двое суток. Затем профильтруйте, кашицу отожмите и доведите объем воды до исходного – 300 мл. Настой принимают ¼ стакана 3 раза в день за 1 час до еды при язвенной болезни желудка.
При онкологии в настой добавляют 20 капель настойки календулы. Попутно принимают 1 ст. ложка облепихового масла, а на ночь вместо масла – ложка меда.
В качестве тонизирующего в ¼ стакана настоя чаги утром и в обед добавляйте по 1 столовой ложке настойки левзеи, которая не уступит утреннему кофе.
Из чаги можно приготовить настойку, 30 капель которой заменит настой. Пятьдесят граммов измельченной чаги залейте 300 мл водки. Оставьте в темном месте на 2 недели, время от времени встряхивая. По окончании срока содержимое профильтруйте, а массу залейте 50 мл воды и оставьте на 12 часов. Фильтрат смешайте с настойкой.
Чайный гриб, он же морской и японский гриб по популярности не уступает чаге. Этот древний живой организм внешне похож на медузу с гладкой поверхностью сверху и бахромчатой снизу. В состав его входят уксуснокислые бактерий, дрожжевые грибы и бактерии, перерабатывающие глюкозу в глюконовую кислоту.
Гриб размножается пленками или кусочками. Оптимальной для него средой является 10 %-ный раствор сахара в чае, пурины которого способствуют росту массы. Яркий свет и прохлада тормозят активность и жизнеспособность. Не любит гриб и тесных емкостей. Банка должна быть широкой, сверху ее нужно покрыть сеточкой.
Чтобы гриб не терял активности, его раз в неделю промывают теплой кипяченой водой. Готовый настой процеживают через многослойную марлю и разливают в бутылки, а для придания пикантности в каждую добавляют несколько изюмин.
Настой – результат брожения глюкозы, дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий, содержащий сахар, винный спирт, различные органические кислоты (молочную, койевую, глюконовую, уксусную и др.), а также ароматические вещества, ферменты и витамины. По составу кислот гриб подобен хлебному квасу.
Вкус настоя зависит от массы гриба, количества внесенного сахара и времени выдержки. Чем больше он настаивается, тем больше продуцирует кислот. В трех-четырехдневном настое содержится 0,05 % кислот, а в двухнедельном – в десять раз больше. Лечебным считается семи-восьмидневный настой, слабогазированный, кисло-сладкий с едва уловимым алкогольным оттенком.
Койевая и глюконовая кислоты придают напитку антибиотические и противовоспалительные свойства, которые используются для лечения заболеваний горла, желудка, печени, желчного пузыря и кишечника.
Гриб улучшает мозговое и периферическое кровообращение, повышает умственную, физическую активность и проявляет свойства иммуностимулятора и снотворного средства.
При простуде настой, принятый внутрь половине стакана 3–4 раза в день, снимает интоксикацию, слабость, головные боли и уменьшает реакцию организма на температуру. При многократном полоскании горла теплым раствором сроки лечения ангины и обострения хронического тонзиллита сокращаются на 2–3 дня. Раствором промываю и нос при ринитах.
Настой используется при подагре и других обменных полиартритах в течение трех месяцев по стакану 2 раза в день за час до еды.
Практика доказала эффективность и безопасность лечения грибом кишечных расстройств. В этом плане лечебное действие настоя усиливается настойкой кровохлебки, бадана или калгана. В половину стакана настоя добавляют 30 капель одной из настоек и употребляют до еды за 20 минут 4 раза в день. По мере стихания диареи уменьшают, а затем и отменяют настойку, но прием гриба продолжают еще неделю.
Гриб по праву считается геронтологическим. При старческой гипертонии настой пьют ½ стакана утром и вечером, добавляя на каждый прием 40 капель настойки пустырника. При бессоннице ночную дозу настоя сочетают с 30 каплями настойки мяты, чабреца или валерианы.
Для снижения в крови холестерина низкой плотности, виновника атеросклеротических бляшек, настой комбинируют с настойкой чеснока в количестве 10 капель на 1/3 стакана гриба и принимают 3 раза в день после еды в течение трех месяцев. Такой курс проводят 4 раза в год.
При общем упадке сил, депрессии чайный гриб комбинируют с настойкой элеутерококка или заманихи по 20 капель утром и в обед. Попутно используется мёд с цветочной пыльцой и измельченными в порошок корнями цикория и травой спорыша. Две ст. ложки порошка смешайте с 300 г меда. Через трое суток смесь принимайте по одной 1 ст. за час до еды утром.
Внимание.
Грибы – это носители болезней кожи, внутренних органов, аллергий, отравлений и еще множества других заболеваний.
Страдающие аллергиями, знайте, что леса, луга, берега рек и озер, а также теплицы, влажные жилые помещения, старые постельные принадлежности, обивки диванов, кресел, подвалы, погреба – источники патогенных плесневых грибов. Чем чаще проветриваются помещения, просушивается на солнце одежда и прочее имущество, тем меньше шансов омрачить отдых болезнями.
Кстати, домашние животные тоже болеют грибковыми заболеваниями, которые могут передаваться человеку контактным путем.
Внимание.
Обострить или впервые вызвать аллергический дерматит, бронхиальную астму, конъюнктивит может хлеб, особенно бородинский, сыры, кисломолочка, в том числе и йогурты, шампанское, квас, морсы, пиво, в состав которых входят элементы жизнедеятельности грибков. С целью профилактики старайтесь не увлекаться подобными продуктами.
Питание при вирусных заболеваниях
Вирусные инфекции – самые распространенные, ими болеют сотни миллионов людей разного возраста. Вирусы свободно гуляют по странам и континентам, пример тому – COVID-19 и его штамм «омикрон».
В конце 2019 года в китайском городе Ухань возникла вспышка неизвестного вирусного заболевания, получившего временное название 2019-nCoV. Насколько быстро вирус разлетелся по странам мира, можно судить по тому, что 11 февраля 2020 года ВОЗ присвоила ему официальное название COVID-19 (Coronavirus disease 2019). Ковидная пандемия охватила планету.
Главным источником заражения является больной человек. Вирус очень заразен и передается воздушно-капельным путем при кашле, чихании, разговоре; а также через рукопожатия, поцелуи, касания в транспорте, предметы обихода и воздушно-пылевым путем.
Инкубационный период COVID-19 – от двух до 14 суток, бывает и меньше. Заболевание начинается будто бы с банальной респираторной инфекции. Сразу же высокая температура, надсадный кашель без мокроты, боли в мышцах, костях, резкая слабость, заложенность в груди и нехватка воздуха, потеря обоняния и вкуса, диарея. Отмечу, что заболевание может протекать без высокой температуры и насморка. Течение стремительное. На 6–8-й день, а то и раньше присоединяется тяжелое воспаление легких. На КТ выявляются диски – пневмонит. Чем больше процент поражения легочной ткани, тем тяжелее прогноз. Особенно тяжело ковид протекает у пожилых и у тех, кто имеет хронические заболевания: обструктивный бронхит, ИБС, гипертонию, пиелонефрит и т. д. Существует прямая зависимость: чем раньше обратишься за помощью, тем больше шансов на хороший исход.