Если нет, то следуйте второму варианту: принесите то, что при желании могут есть все:
• пакет креветок или свежую рыбу (и предложить приготовить);
• творожную запеканку по вашему рецепту;
• мясную запеканку – как гостинец и многое другое.
3. Выбирайте что-то цельное и натуральное. На любом столе можно найти овощные нарезки, мясо или рыбу, горячие блюда. Избегайте майонезных сложных салатов, выпечки и сахаросодержащих продуктов.
4. Никогда не говорите, что вы худеете, что вы «на диете», что ваша семья теперь на здоровом питании. Это главная ошибка! Этот необдуманный поступок порушит ваши личные границы, пробьет энергетику, испортит настроение, и вы скатитесь в жертву.
Люди своими поступками и словами решают свои проблемы. Они не могут позволить себе начать другой путь и будут по инерции тянуть вас туда. Не от злых умыслов, просто оттого, что сами бессильны в этих вопросах. Они будут стараться причинить вам боль, которую вы, конечно же, будете заедать. Будут взывать к неуважению, к обиде.
Всего этого легко можно избежать, если вы не будете акцентировать внимание на вашем новом образе жизни, особенно в самом начале вашего пути. Соврите во благо.
Если вы видите то, что вам совершенно не нужно и не хочется, скажите, что у вас проблемы с пищеварением и вы вынуждены сейчас лечиться. Проще всего придумать гастрит или панкреатит. Это сразу поставит точку, на вас больше не будут обращать внимание. И вы спокойно, не нарушая своих границ, своего рациона, фигуры, пищеварения, будете наслаждаться компанией и атмосферой.
Играйте в игры, интеллектуальные и психологические. Устраивайте посиделки не только ради еды, придумывайте тематические вечера.
5. Самое максимальное удовольствие вы получите по приходу домой. Когда вы точно осознаете, как все легко. Когда вы ощутите легкость пищеварения. Когда, взглянув на свой живот, увидите, что вы на правильном пути. Эта новая нейронная связь даст основу новым поведенческим реакциям.
Еще через некоторое время вы опять идете в гости, и опять и опять, повторяя этот сценарий, люди обращают на вас внимание. Вот тогда они, видя ваш результат, уверенность, счастье и кайф, готовы услышать о новом образе жизни, вот тогда они тоже начинают здоровое движение, меняются традиции целых семей, и уже никто не заставляет вас обязательно доесть десерт или готовить по три горячих блюда на новогодний стол, вот тогда меняется ваш мир. Мама начинает худеть, у папы нормализуется давление без таблеток, дети не любят сладкое и не едят торты на днях рождения. Вы только обращаете на все это внимание и понимаете – это масштаб, пусть лишь в размере вашего круга, но нужно много таких кругов, чтобы изменить мир. А начинается все с одного человека. С вас.
Суперфуды – волшебные таблетки?
Периодически появляются новые продукты, обещающие избавить нас от всех болезней и несущие только пользу.
Как разобраться во всем многообразии и что выбрать?
Каждый сейчас слышал названия чиа, ягоды годжи, семена льна, спирулина и другие. По сути, эти растительные продукты были всегда. Просто именно сейчас, в период расцвета диетологии, были обнаружены те или иные их свойства и началось повсеместное употребление.
Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) не запрещает производителям говорить, что суперпродукты богаты антиоксидантами, но юридически производители не имеют права утверждать, что суперфуды полезны для здоровья. Присмотритесь внимательно к тому, что пишут на упаковках. Это лишь элемент маркетинга.
На самом же деле это просто полезные натуральные продукты, такие же полезные и ценные, как, например, шиповник или черника, зеленая гречка. Но давать рекомендации постоянного употребления этих продуктов не из нашего устойчивого питания точно смысла нет. Речь идет здесь, скорее, о балансе.
Кратко расскажу про особенности некоторых суперфудов.
Это семена травы из Южной Америки. Они богаты клетчаткой, антиоксидантами, витаминами и, самое главное, омега-3, альфа-линоленовой кислотой – в 100 г семян чиа ее содержится почти столько же, сколько в 1 кг лосося.
Чиа прекрасно насыщает, за счет особой клетчатки, которая, притягивая воду, формирует правильное пищеварение, регулирует процессы всасывания из тонкого кишечника.
Чиа содержит большое количество кальция, как в пол-литре молока. Поэтому, если у человека полная непереносимость лактозы и кальций из молочных продуктов он получает не часто, в качестве источника кальция можно использовать семена чиа. Это важно и для детей: можно добавлять семена в уже готовую кашу и предлагать выпечку из муки чиа.
Но самый главный эффект семян чиа в том, что они обладают сахароснижающим действием, это даже подтверждено несколькими исследованиями. Поэтому я часто назначаю семена чиа пациентам с сахарным диабетом, инсулинорезистентностью, пациенткам с гестационным диабетом. Достаточно добавлять по 1–2 чайных ложки семян в кашу на завтрак или использовать муку из семян чиа для выпечки.
Однако, если вы видите в составе различных пудингов сахар и чиа, знайте, что это просто элемент маркетинга, так как наличие семян никак не влияет на состав того или иного продукта.
Это семена однолетней травы, которые получили распространение из-за ценного состава. В них содержится:
• большое количество клетчатки;
• омега-3-6-9-кислоты в количестве, превышающем их содержание в рыбе во много раз;
• витамины группы В;
• магний, селен, фосфор.
Семена льна активно используются для профилактики запоров, как натуральная биологически активная добавка к пище при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Семена льна можно найти уже дробленые или цельные. Добавляйте 1–2 чайных ложки в готовые блюда, в каши, йогурт, фруктовые и овощные салаты и другое.
Такие же полезные эффекты оказывают льняное масло и льняная мука.
Один важный момент. Льняное масло нельзя нагревать из-за большого содержания там омега-кислот (в 20–30 раз больше, чем в других маслах). Под действием температуры, яркого света омега-кислоты, разрушаясь, приобретают прооксидативные свойства, то есть провоцируют воспаление, нанося вред организму.
Выбирайте качественное льняное масло, лучше с наличием сертификатов Bio, в бутылках из темного стекла.
Льняная мука содержит большое количество клетчатки и обладает невысоким гликемическим индексом, поэтому рекомендуется как диетический вариант для выпечки.
Все помнят эти рекламные публикации: «Горсть ягод годжи – минус 23 кг за месяц». На самом деле, после употребления годжи многие убедились, что это просто ягоды, такие же, как черника или малина, безусловно натуральные и с богатым по пищевой ценности составом. Но никаких доказанных лечебных эффектов они не несут.
Чем полезны:
• содержат почти все незаменимые аминокислоты;
• калий, железо и редкий микроэлемент германий, известный своим антиканцерогенным эффектом;
• витамины;
• немного омега-кислот.
Помогут ли ягоды годжи похудеть? Без соблюдения диеты – нет.
Употреблять их можно так же, как и любые ягоды, в отдельный перекус, не более 50 г в день. При этом нужно помнить, что, как и любые ягоды и фрукты, ягоды годжи содержат сахар, хоть и натуральный.
Водоросль, которой приписывают все лечебные эффекты: от нормализации обмена веществ до лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Однако Институт общественного здоровья США опровергает все эти слухи, говоря о том, что научных доказательств лечебных свойств спирулины нет.
Спирулина содержит железо и йод в хорошей концентрации, фолиевую кислоту и ряд витаминов. Но нет доказательств усвоения этих веществ нашим организмом, так называемая биодоступность этих веществ не известна. Опять-таки, если при этом учитывать факт устойчивого питания, то общее влияние несвойственных нашим генетическим системам веществ непонятно.
Более того, часто приходится наблюдать развитие аллергических реакций и непереносимости при приеме суперфудов.
Вывод такой: нет необходимости ежедневно пить спирулину и другие суперфуды, как и нет четких клинических рекомендаций их приема при каких-либо заболеваниях.
Список суперфудов с каждым днем расширяется – в нем вы можете найти нашу практически ежедневную гречку, киноа, шиповник, чернику, сельдерей и много других просто полезных и натуральных продуктов.
Полноценное сбалансированное натуральное питание – вот настоящая доказанная польза для здоровья.
Решаем проблемы. Лечу едой
Не секрет, что питанием мы можем не только снижать или поддерживать вес, но и воздействовать на течение заболеваний и предотвращать их возникновение.
Коррекция заболеваний с помощью питания называется диетотерапией.
Диетотерапия эффективно работает, а иногда и является методом лечения номер один при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, заболеваниях обмена веществ. Ни одни таблетки не сработают, если не назначить соответствующее питание, лечебный диетологический стол, диету.
Сейчас я хочу на примере нескольких симптомов, которые чаще всего нас беспокоят, рассказать, как только питанием можно влиять на них и улучшать самочувствие.
Самые мучительные симптомы особенно часто встречаются у женщин.
Головные боли иногда носят периодический характер. Они наблюдаются во время нервного перенапряжения, стрессов, переутомления, как проявление предменструального синдрома, дефицита сна.
Иногда головные боли перетекают в заболевание, имеющее стадийность, развернутую клиническую картину, – мигрень. Мигрень может сопровождаться головными болями сильной интенсивности, такое состояние приводит к потере трудоспособности. Головные боли могут возникать спонтанно и/или периодически, пусковым фактором может быть переутомление и стресс, возрастные особенности, состояние может повторяться от нескольких раз в неделю.