ь, соблюдая благоразумие.
2. ОВОЩИ И БЕЛКИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
● Коричневый рис, бобы, чечевица, соевые бобы и другие бобовые.
● Орехи и семена, сырые и несоленые.
● Мы предпочитаем самые полезные для здоровья белки растительного происхождения. Если вам необходимы белки животного происхождения, тогда позаботьтесь о том, чтобы они были получены от животных, питавшихся органическими кормами, и не содержали гормонов. Употребляйте их не чаще 1–2 раз в неделю.
● Оплодотворенные яйца кур, содержащихся в свободных условиях, – не более 4 штук в неделю.
● Молочные продукты – не подвергавшиеся термической обработке твердые сыры и козий сыр фета. Мы предпочитаем не употреблять никаких молочных продуктов! Попробуйте перейти на более полезные немолочные продукты, такие как соевое, рисовое, ореховое молоко, соевые сыры, соевый йогурт и соевое или рисовое мороженое.
3. ФРУКТЫ и ОВОЩИ
По возможности всегда лучше использовать органические продукты (выращенные без токсичных удобрений и опыления ядохимикатами). Уменьшайте до минимума время приготовления на пару, запекания, тушения или обжаривания, чтобы сохранить как можно больше питательных элементов и ароматов. Кроме того, наслаждайтесь свежевыжатыми соками.
4. ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ КРУПЫ, ХЛЕБ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Они содержат такие важные элементы, как витамины группы В, витамин Е, минералы, клетчатку и незаменимые ненасыщенные жирные кислоты.
5. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА ПЕРВОГО ИЛИ ВТОРОГО ХОЛОДНОГО ОТЖИМА
Органическое оливковое масло Брэгга первого холодного отжима, соевое, сафлоровое, льняное и кунжутное масла богаты полезными для здоровья незаменимыми ненасыщенными жирными кислотами. Растительные масла мы используем в очень умеренных количествах.
Напитки
Свежие соки, травяные чаи и энергетические напитки
Свежевыжатые соки из органических овощей и фруктов очень важно употреблять тем, кто стремится вести здоровый образ жизни по Брэггу. Во время приемов пищи употреблять напитки не следует, поскольку они разжижают пищеварительные соки. Но стакан свежевыжатого апельсинового, грейпфрутового, овощного сока, уксусного напитка Брэгга, травяного чая или чашка горячего бульона с жидкими аминокислотами Брэгга (½–1 ч. л. аминокислот Брэгга на чашку горячей дистиллированной воды), выпитые в течение дня, послужат идеальными тонизирующими напитками.
Коктейль Брэгга с яблочным уксусом. Размешайте 1–2 ч. л. органического яблочного уксуса Брэгга и (по желанию) немного (только для вкуса) сырого меда или чистого кленового сиропа (диабетикам в качестве подсластителя использовать 2 капли экстракта стевии или щепотку молотой стевии) в 1 стакане дистиллированной или очищенной воды. Принимать по стакану после пробуждения утром, за час перед обедом и ужином.
Восхитительный горячий или холодный напиток с яблочным уксусом. Положите в воду 2–3 коричные палочки и 4 веточки сушеной гвоздики. Доведите до кипения. Настаивайте минимум 20 минут. Перед употреблением добавьте уксус Брэгга и подсластитель по вкусу (коричные палочки и гвоздику можно использовать несколько раз).
Любимый коктейль Брэгга из свежевыжатых соков. Этот напиток мы готовим в соковыжималке из соков любых сырых овощей (пожалуйста, не забывайте, что лучше всего подходят органические овощи): моркови, сельдерея, свеклы, белокочанной капусты, помидоров, водяного кресса, петрушки и т. д. Нам очень нравится добавлять чеснок, который обладает изумительными очищающими свойствами (но это на любителя).
Любимый энергетический коктейль Брэгга. После выполнения утреннего комплекса физических упражнений мы часто выбираем этот напиток, предпочитая его фруктам. Это вкусное и чрезвычайно питательное блюдо для любого времени дня: его можно пить в обед, за ужином, брать в термосе на работу, в школу, спортзал, в поход, в парк или замораживать для приготовления мороженого.
Энергетический коктейль Брэгга
Приготовьте в блендере. При желании охладите, добавив кубики замороженного сока. Используйте свежевыжатый апельсиновый или грейпфрутовый сок; морковный сок и соки листовой зелени; неподслащенный ананасовый сок или 1½–2 чашки очищенной либо дистиллированной воды. Добавьте в жидкость ингредиенты из следующего списка на выбор.
На 1–2 порции:
2 ч. л. порошка спирулины, ростков ячменя
1 ст. л. льняного семени, молотого (по желанию) 2 ч. л. ягод голубики, свежих или замороженных 1/2 ч. л. гранул лецитина
1/2 ч. л. рисовых отрубей
1/2 ч. л. шелухи семян подорожника блошного (по желанию) 2 финика или сливы, без косточек (по желанию)
1–2 спелых банана
1 ч. л. сухого соевого белка
1 ч. л. миндального или другого орехового масла 1 ч. л. сырого меда (по желанию)
1/2 ч. л. витамина С
1/3 ч. л. пищевых дрожжей Брэгга
1/3 чашки соевого йогурта или тофу
По желанию: 4 абрикоса (высушенных на солнце, не обработанных серой) замочить на ночь в банке очищенной/ дистиллированной воды или неподслащенного ананасового сока. Мы замачиваем сразу столько, чтобы хватило на несколько дней, а затем храним абрикосы в холодильнике. Отличный десерт в сочетании с соевым йогуртом. Летом вместо бананов можно добавлять органические свежие фрукты: персики, абрикосы, клубнику, любые другие ягоды и фрукты. Зимой используйте яблоки, киви, апельсины, мандарины, хурму или груши, а при отсутствии свежих попробуйте замороженные органические фрукты.
Фирменный попкорн Патриции
Возьмите свежеприготовленный органический попкорн. Сбрызните его органическим оливковым маслом Брэгга, льняным маслом или растопленным несоленым сливочным маслом, жидкими аминокислотами Брэгга и яблочным уксусом Брэгга.
Вкус получится восхитительный! Затем посыпьте пищевыми дрожжами Брэгга и приправой Брэгга (набор из 24 трав и специй). Для разнообразия попробуйте добавить в смесь масел щепотку кайенского перца, горчичного порошка или свежий толченый чеснок. Подавайте вместо хлеба!
Запеканка, бургеры или суп Брэгга из чечевицы и коричневого риса
Любимый рецепт Джека Лалэйна
На 4–6 порций:
400 г сырой чечевицы
4–6 шт. моркови, нарезанных кружочками толщиной 1 см 3 стебля сельдерея, нарубленных (по желанию)
2 луковицы, мелко нарубленные (по желанию) 5–6 чашек дистиллированной/очищенной воды
11/2 чашки сырого органического коричневого риса
4 зубчика чеснока, мелко нарубленного (по желанию)
1/2 ст. л. жидких аминокислот Брэгга
1/4 ч. л. приправы Брэгга
2 ч. л. органического оливкового масла Брэгга
2 чашки свежих или консервированных помидоров (несоленых), нарезанных кубиками
Промытые и высушенные чечевицу и рис высыпьте в большую кастрюлю из нержавеющей стали. Влейте воду, доведите до кипения, уменьшите огонь, добавьте овощи и приправы. Томите на малом огне 30 минут. По желанию за 5 минут до готовности добавьте свежие или консервированные (несоленые) помидоры. Перед подачей сбрызните жидкими аминокислотами Брэгга и посыпьте приправой Брэгга. Для получения бургеров размешайте до получения однородной массы. Для приготовления супа добавьте больше воды.
Салат Брэгга из сырых органических овощей
На 3–5 порций:
2 стебля сельдерея, нарубленных
1 сладкий перец с семенами, нарезанный кубиками
1/2 огурца, нарезанного ломтиками
2 шт. моркови, натертых на терке
1 сырая свекла, натертая на терке
1 чашка зеленой капусты, нарубленной
1/2 чашки краснокочанной капусты, нарубленной
1/2 чашки ростков люцерны или подсолнечника
2 стебля зеленого лука, нарубленных
1 турнепс, натертый на терке
1 спелый авокадо
3 помидора, среднего размера
Для разнообразия можно добавить органический сырой цукини, сахарный горох, грибы, брокколи, цветную капусту (попробуйте черные оливки и макароны). Нарежьте овощи кусочками разной величины или натрите их на терке. Перемешайте и подавайте на подушке из листьев латука, шпината, водяного кресса или капусты. Авокадо и помидоры нарежьте кубиками и подайте отдельно как гарнир. Отдельно подайте свежевыжатый лимонный либо апельсиновый сок или заправку на выбор. Перед сервировкой тарелки для салата следует охладить. Салат всегда лучше есть перед горячими блюдами.
Салатная заправка Брэгга
1/2 чашки органического яблочного уксуса Брэгга 1–2 ч. л. органического сырого меда
1/2 ч. л. жидких аминокислот Брэгга
1–2 зубчика чеснока, толченого
1/3 чашки органического оливкового масла Брэгга (можно смешать с сафлоровым, соевым, кунжутным или льняным маслом)
1 ст. л. толченых свежих трав или щепотка приправы Брэгга (набор из 24 трав и специй)
Смешайте все ингредиенты. Храните в холодильнике в закрытой емкости.
Для приготовления травяного уксуса в литровую банку всыпьте ⅓ чашки плотно спрессованного толченого свежего базилика, эстрагона, укропа, орегано или любых свежих трав в комбинации или по отдельности (если травы сушеные, используйте 1–2 ч. л.). Залейте доверху органическим яблочным уксусом Брэгга и держите две недели в теплом месте, после чего процедите и поставьте в холодильник.
Салатная заправка из уксуса и оливкового масла с медом и семенами сельдерея
1/4 ч. л. сухой горчицы
1/4 ч. л. жидких аминокислот Брэгга
1/4 ч. л. паприки (или по вкусу)
2–3 ст. л. сырого меда (или по вкусу)
1 чашка органического яблочного уксуса Брэгга
1/2 чашки органического оливкового масла Брэгга
1/2 маленькой луковицы, измельченной
1/3 ч. л. семян сельдерея (или по вкусу)
Смешайте все ингредиенты. Храните в холодильнике в закрытой емкости.
Переработанные вредные продукты, употребления которых следует избегать
Как только вы осознаете, какой ущерб наносят вашему организму вредные рафинированные, обработанные химикатами, лишенные питательных элементов продукты, вам сразу захочется исключить этих убийц из своего рациона. Кроме того, старайтесь не употреблять продукты, приготовленные в микроволновке! Следуйте здоровому образу жизни по Брэггу, чтобы обеспечить себя полноценным, полезным питанием, необходимым для поддержания здоровья.