8 очищенных от сердцевины спелых томатов
8 яиц, обогащенных омега-3
4 столовые ложки свежей мелко нарезанной петрушки
2 чайные ложки сушеного чеснока
кельтская соль по вкусу
3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
3 столовые ложки свежего крупно нарезанного базилика
¼ чашки натертого коровьего сыра типа грюер
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Смажьте большую форму для выпечки 1 ложкой оливкового масла, разложите в ней томаты. Посыпьте сухим чесноком, петрушкой, кельтской солью. Запекайте около 10 минут.
3. Достаньте томаты из духовки. В середину каждого томата вылейте 1 сырое яйцо; посыпьте базиликом и полейте оливковым маслом. Запекайте около 20 минут. Посыпьте сыром и запекайте еще около 10 минут, чтобы сыр полностью растаял.
1 кг нарезанной на кубики размером около 1,5 см мякоти свежей тыквы без кожуры
2 столовые ложки сладкого белого мисо, растворенные в 6 чашках фильтрованной или бутилированной воды
2 мелко нарезанные крупные луковицы
2 столовые ложки свежего натертого имбиря
2 столовые ложки кузу*, растворенного в ¼ чашки фильтрованной или бутилированной воды
1 чашка взбитых жирных сливок
тыквенные семечки
1. В большой кастрюле разогрейте бульон мисо. Добавьте тыкву, имбирь, лук. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 30 минут.
2. Пропустите суп через блендер, чтобы получить однородное пюре, и верните в кастрюлю. Добавьте кузу и воду, продолжайте готовить, помешивая, чтобы суп загустел.
3. Подавайте, украсив взбитыми сливками и тыквенными семечками.
* Крахмал из растения кузу, используемый в японской кухне в качестве загустителя; продается в магазинах здорового питания.
1 пучок радиччио среднего размера; листья отделить и нарезать на небольшие кусочки
2 пучка эндивия; листья отделить
2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
2 столовые ложки масла из грецкого ореха
сок 1 лимона
1 мелко нарубленный зубчик чеснока
1. Приготовьте заправку, смешав оба вида масла, лимонный сок, чеснок.
2. Разложите в порционные тарелки радиччио, поверх него набросайте эндивий.
3. Подавайте с заправкой.
2 яблока гренни смит, порезанные на кусочки (если яблоко органически чистое, можно не снимать кожуру)
1 чашка нарезанных грецких орехов
1 чашка фиников без косточек, нарезанных на кусочки
1 чашка цельнозерновой пшеничной муки
½ ложки пекарского порошка
¼ чашки меда
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
1 экологически чистое взбитое яйцо
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. В большой миске тщательно смешайте все ингредиенты.
3. Разложите полученную смесь равномерно в форме (20 см) для выпечки, предварительно смазанной маслом. Выпекайте в духовке 30 минут до получения золотистой корочки.
4. Охладите, нарежьте на квадраты.
Используйте готовую салатную смесь, в которой есть оба вида листьев
2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
2 столовые ложки масла из грецкого ореха
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 хорошо размятый зубчик чеснока
1. Смешайте ингредиенты для заправки в стеклянной банке, закрутите крышку и тщательно взболтайте.
2. Залейте приготовленной смесью зелень и подавайте.
½ чашки готового проса
½ чашки готового неочищенного риса
2 столовые ложки натертой моркови
2 столовые ложки измельченного лука
кукурузная мука для посыпки
кунжутные семечки для обжарки
яблочный мусс
1. Смешайте рис, просо, натертую морковь и лук. Мокрыми руками слепите плоские котлетки.
2. Присыпьте обе стороны кукурузной мукой (это удобнее сделать на тарелке или в неглубокой миске).
3. Разогрейте 3 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте котлетки с обеих сторон до золотистой корочки. Высушите на бумажном полотенце.
4. Можно подавать с яблочным муссом.
зелень для салата
2 чашки мелко нарезанной готовой курицы
4 столовые ложки масла из тыквенных семечек
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 хорошо размятый зубчик чеснока
Смешайте зелень с кусочками курицы, полейте смесь приготовленной заправкой.
1½ чашки измельченной в блендере готовой зеленой фасоли
2 сваренных вкрутую и мелко нарезанных яйца
½ чашки измельченных грецких орехов
3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
1 столовая ложка мирина или белого вина
кельтская соль по вкусу
1. В сковороде обжарьте лук с 1 ложкой оливкового масла.
2. Смешайте оставшиеся ингредиенты, добавьте к ним обжаренный лук.
3. Охладите. Подавайте с крекерами или свежими нарезанными овощами.
Приложение 3. Дополнительная информация
Информацию о том, какие лекарственные препараты могут вызывать дефицит в организме определенных полезных веществ, вы можете найти в книге Drug-Induced Nutrient Depletion Handbook (авторы Росс Пелтон, Джеймс Лавалль, Эрнест Хокинс, Дэниел Крински). Книга была опубликована издательствами Lexi-Comp, Inc., Hudson, Ohio и Natural Health Resources, Cincinnati, Ohio.
Эту книгу можно купить на сайте amazon.com.
Подробная информация о непереносимости глютена, а также ссылки на сайты и статьи: www.gluten-free.org и gfcfdiet.com.
Основные жирные кислоты: врачи Медицинского центра Перлмуттера рекомендуют пациентам пищевые добавки с жирными кислотами под брендом Nordic Naturals. Эти добавки производятся в азотной среде, обеспечивающей защиту от окисления. Также вся продукция этого производителя проходит тестирование качества в сторонних лабораториях, где подтверждается полное отсутствие тяжелых металлов и полихлорбифенилов. Степень очистки этих добавок в 400 раз превышает уровень, установленный Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Добавки Nordic Naturals с омега-кислотами – отличный источник ДГК и выпускаются с разными приятными фруктовыми вкусами, в виде жидкости или в капсулах. Добавки Nordic Natural Products можно заказать на сайте www.nordicnaturals.com.
Пищевая добавка с ДГК, выпускаемая под брендом Neuromins, содержит Martek DHA™ – ДКГ растительного происхождения, получаемую из водорослей. Эта добавка – отличный источник ДГК, она не содержит никаких отравляющих веществ. Добавки Neuromins продаются во многих магазинах здорового питания. Более подробную информацию об этих добавках вы можете получить на сайте www.DHADepot.com.
Информация о йоге
www.yoga.com: все о йоге.
www.yogajournal.com: отличный журнал о йоге.
www.yogafinder.com.
Сайт с информацией о натуральных репеллентах:
www.bitestop.com.
Продукция компании Bite Stop – естественная альтернатива репеллентам на основе ДЭТА.
www.kokogm.com.
На официальном сайте компании Kokopelli’s Green Market предлагаются разнообразные экологически чистые продукты, в том числе натуральные средства защиты от насекомых для людей и животных. Эти средства защиты производятся на основе растительных масел, экстрактов и прочих растительных компонентов.
www.herbalremedies.com.
На этом сайте вы найдете рекомендации в отношении средств защиты от комаров и других насекомых, а также о самих жалящих насекомых.
www.planetnatural.com/barriersrepellents.
Натуральные средства защиты от насекомых и животных, в том числе белок, енотов, оленей.
www.pestrepellents.com.
Удобные в использовании средства защиты, безопасные для людей и окружающей среды, не разрушающие озонового слоя, включая революционное средство Flies Be Gone Fly Trap, не содержащее ни токсинов, ни ядов, ни инсектицидов.
www.naturalbabyproducts.com.
Компания Buzz Away продает полностью натуральные средства защиты от насекомых. Результаты независимых исследований подтверждают, что средство Buzz Away отпугивает насекомых и действует несколько часов, а так как оно не содержит ДЭТА, то безопасно и для детей.
www.equuskreen.com.
Солнцезащитные средства, которые можно заказать в интернете. Полностью натуральные средства защиты, а также средства для снятия раздражения от укусов.
www.thebackpacker.com.
Универсальное, полностью натуральное средство защиты от насекомых.