Корица обладает замечательным ароматом, вызывающим ностальгию по времени, проведенному на кухне за выпечкой. Кроме того, корица – универсальная специя с антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Поэтому она идеально подходит для блеска, который удобно брать с собой и наносить в любое время, когда понадобится увлажнить и освежить губы.
В небольшой стеклянной миске над кипящей водой растопите 3 столовые ложки миндального масла с 2 чайными ложками хлопьев пчелиного воска. Снимите с огня и добавьте содержимое капсулы с маслом витамина Е и 6 капель эфирного масла корицы. Разлейте в маленькие баночки и храните в прохладном месте.
Этот успокаивающий и укрепляющий напиток особенно хорош перед сном, потому что помогает расслабиться. Если вам не нравится кокосовое молоко, замените его на любое другое ореховое – например, миндальное – или даже на обычное коровье.
Чтобы приготовить стакан вечернего латте, смешайте стакан кокосового молока, столовую ложку молотой куркумы, пол чайной ложки молотого имбиря и слегка подогрейте, не доводя до кипения. Добавьте чайную ложку меда и пейте горячим.
Эту согревающую и восстанавливающую силы смесь готовить легко и быстро. Ее можно добавлять в чашку черного или зеленого чая, в выпечку, в скрабы и соли для купания.
Смешайте по 2 столовые ложки молотой корицы, имбиря и мускатного ореха и по столовой ложке молотой гвоздики, кориандра и кардамона. Храните в небольшой герметичной банке и используйте по необходимости. Если нарезать марлю или очень тонкое полотно на небольшие квадратные лоскуты, в серединку каждого положить столовую ложку смеси, а потом сформировать уголки в хвостик и подвязать хлопчатобумажной нитью или шпагатом, то получатся шарики со специями. Их можно добавлять в чатни[12] или чайные смеси, настаивать на них масло или уксус (просто насыпьте несколько ложек специй в жидкость).
Благодарность – ключевая тема осени: мы благодарим за изобилие жизни вокруг и за множество даров, что подобраны специально для нас. Утром и вечером уделите несколько минут спокойному размышлению о тех благословениях, что получаете ежедневно, – это хороший способ мирно сосредоточиться на позитиве, что сформирует основу для большой радости и процветания в будущем.
Поймайте несколько опадающих листьев и принесите домой, положите в миску или поставьте в небольшом кувшине. Они символизируют непрерывные подарки матери-природы и даруют удачу и защиту.
Если скорбите по умершему или по кому-то, кто ушел из вашей жизни, позвольте себе почувствовать эту печаль. Уделите ей внимание. Не стоит полагать, что нужно быть сильным или притворяться счастливым; это неполезно и не поможет. Побудьте наедине с воспоминаниями – зажгите свечу, опалите немного ладана или сандалового дерева – и будьте спокойны. Вспомните этого человека, одарите его любовью в своем сердце, а затем мягко отпустите.
Когда за окном начнет холодать, согревайтесь дома. Замените летнее постельное белье на теплое или мягкое стеганое одеяло, купите или свяжите новый мягкий и яркий свитер, наденьте на ночь пуховые носки.
Собирайте травы, чтобы превратить их в ароматное напоминание о щедрости лета, способное согреть в холодные зимние месяцы.
В урожайный период насладитесь корнеплодами, яблоками и, конечно же, тыквой! Добавьте в волшебство своей кулинарии специи – и побольше! И травы, поскольку они очень полезны для здоровья и вкуса. Помните: осенью очень вкусны согревающие супы и выпечка.
Осенью можно отпускать с нежностью и изяществом. Задумайтесь, чему хочется сказать «нет» в своей жизни. Конечно, положение дел меняется нелегко, однако это необходимо для вашего собственного развития и счастья.
Разведите костер на открытом воздухе (соблюдая правила безопасности) и наслаждайтесь светом и теплом, вторящим отблескам заходящего солнца.
Приготовьте смесь из эфирных масел: 3 капли сосны и по 5 капель розмарина и шалфея. Добавьте в пульверизатор, наполненный половиной стакана гамамелиса и таким же количеством родниковой воды. Распыляйте смесь дома, чтобы защитить его и наполнить пространство ясностью и гармонией.
Садовничество
Осень – хлопотное, но щедрое время для матери-земли. Она делится с нами своими многочисленными дарами в виде семян, цветов, специй и фруктов, каждый из которых может привлечь здоровье и изобилие на всех уровнях вашей жизни.
Шалфей (Salvia officinalis)
Наверное, это одна из самых любимых и полезных трав и на кухне, и в аптечке травника. Существует более 1000 видов шалфея, но чаще всего мы выращиваем и используем именно шалфей лекарственный, со свежим, слегка древесным ароматом. Этот многолетний вечнозеленый кустарник в природе вырастает довольно большим; однако он также отлично будет чувствовать себя в горшочке, если ему достается много солнца, а осенью его хорошенько обрежут. Шалфей не любит морозов, поэтому перенесите его на зиму в теплое место на кухне, чтобы и в холодные месяцы собирать урожай.
Шалфей обладает стимулирующим, антисептическим и успокаивающим действием. Он отлично справляется с расшатанными нервами и умственным истощением, особенно если его пить как чай. Кроме того, он полезен при проблемах дыхания, пищеварения, при болях и воспалениях суставов, а также в качестве полоскания при боли в горле или неприятном запахе изо рта.
Однако свойства шалфея выходят далеко за рамки ближайшей к нам физической сферы. Так, белый шалфей – неотъемлемая часть традиций многих древних культур. Коренные американцы используют его в священных церемониях. (Если вы захотите повторить их ритуалы, но не сможете найти белый шалфей, можете взять лекарственный.) Шалфей помогает избавиться от застойных или негативных энергий и в нас самих, и в пространстве вокруг. Он действенно защищает и наделяет нас осведомленностью и проницательностью, предупреждает о препятствиях и потенциальных опасностях на пути.
Все мы знаем и (почти все) любим шалфей как пикантное дополнение к начинкам, соусам и многому другому. Он хорошо сушится и сохраняет вкус, но употреблять его можно и свежим – например, измельченным и добавленным в блюда из индейки или курицы. Свежие листья можно обжарить до хрустящей корочки в небольшом количестве оливкового масла и посыпать ими пасту, мясо или птицу на гриле. А еще он удивительно напоминает сыр!
Базилик (Ocimum basilicum)
Это ароматное однолетнее растение, которому для процветания нужны и солнечный свет, и укрытие, – прекрасный компаньон средиземноморским блюдам. Его семена высевают поздней весной; растения нужно хорошо подстригать, чтобы обеспечить обильное кустование. С началом осеннего похолодания рекомендуется занести базилик внутрь и растить в горшках на кухне, чтобы всю зиму иметь доступ к обильному запасу этой восхитительной травы. Базилик родом из теплых мест, поэтому его не получится выращивать – даже в помещении – в прохладном климате круглый год. Так что, если вы северянин, запасайтесь на зиму сушеным базиликом, собранным летом!
Существует множество сортов базилика, в том числе компактные, подходящие для выращивания в контейнерах и подвесных корзинах. Туласи, или священный базилик, – прекрасный сорт с продолговатыми немного фиолетовыми листьями; это растение считается священным во многих восточных культурах и широко используется в различных медицинских и духовных практиках, например в аюрведе.
Базилик придает всему чудесный вкус и особенно хорошо сочетается с блюдами на основе томатов, овощами и салатами в целом. Как и шалфей, он хорошо высушивается и сохраняет большую часть яркого аромата, но, как правило, лучше всего добавлять свежие листья в конце приготовления или посыпать ими салаты и холодные блюда.
Базилик освежит и успокоит, восстановит энергию, приободрит, может устранить ломоту и боль в теле, признаки простуды и гриппа, а также помочь при расстройстве желудка. Эфирное масло базилика можно использовать в косметике: оно помогает осветлить, освежить и тонизировать кожу, особенно склонную к раздражениям и высыпаниям. Чтобы унять головные боли и снять общую усталость, масло базилика можно добавлять в аромадиффузор или капнуть пару капель в свечу. Однако оно противопоказано беременным, кормящим и маленьким детям.
Календула (Calendula officinalis)
Этот яркий, солнечный представитель семейства астровых популярен испокон веков. Древние египтяне давали клятву маслом календулы, считая его целебным и омолаживающим средством! Календула, известная и под названием «ноготки», прекрасно впишется в любой сад, но с удовольствием растет и в контейнерах. Семена следует высевать весной, а в конце лета или ранней осенью она произведет самопосев и обильно зацветет в следующем году. Ноготки любят насыщенную и хорошо дренированную почву, много солнца, а вот воду – не очень, поэтому будьте умеренны. Цветы и листья календулы хорошо сушатся.
Календула красиво смотрится групповыми засевами в саду, потому что ее цветы привлекают пчел и других полезных насекомых, но отпугивают жучков, поедающих листья. Ее можно применять в медицине и кулинарии.
Настой лепестков или листьев календулы можно добавлять в средства по уходу за кожей с акне или за сухой, раздраженной или стареющей кожей. Это отличное противовоспалительное и целебное растение часто добавляют и в средства для лечения ран. Его эфирное масло помогает при стрессе, напряжении и тревожности, его можно добавлять в массажные масла или воду для ванны. Учтите, что календулу не следует принимать внутрь во время беременности или кормления грудью.