Во что бы мы ни верили и чем бы ни занимались, именно качество пищи определяет наше здоровье. Это аксиома. Современное поколение, отказавшись от домашней пищи, формирования истинных здоровых вкусов семьи и радостей жизни, в обмен получило обилие «мусорной» еды: замороженные полуфабрикаты, супы из пакетов, гамбургеры, которые постепенно убивают людей и природу, оставляя свои черные следы потомкам.
«Пусть ваша еда станет лекарством», – желал людям Гиппократ. Движение слоуфуд (от англ. slow – «медленный» и food – «пища») обучает людей правильному природному питанию, стимулируя их познание и принятие ответственного подхода к выбору и приготовлению еды. Зародилось оно в Италии в конце ХХ века в противовес системе быстрого питания.
В 1989 году, когда в Риме открыли «Макдональдс», горожане не приняли его, как россияне, с распростертыми объятиями, а устроили митинг протеста. Митинг привел к созданию Международного общества сторонников медленной еды «Слоуфуд». Его концепция популяризовала здоровый и осмысленный образ жизни, неспешную еду, качественные природные продукты, историю происхождения которых можно проследить. А также узнать людей, вырастивших, бережно собравших, сохранивших и доставивших природное чудо к столу.
Любая пища через 3 часа после приготовления вредна для здоровья.
Это движение появилось именно в Италии, где из поколения в поколение передаются традиции и ценности хорошей еды, позволяющие получать удовольствие от здоровой жизни. Наблюдать, как едят итальянцы, особенно мужчины, – удивительное зрелище. Итальянские мужчины во время еды закрывают глаза, поднимают брови, издают звуки, свидетельствующие о высшей степени наслаждения.
Еда – не тот момент, когда необходимо торопиться. Слоуфуд подчеркивает необходимость здорового питания, сохранения семейных, национальных и региональных кухонь с учетом современных открытий, а также поддержание культуры питания и традиций.
За тридцать лет движение охватило 160 стран, в том числе Россию. Благодаря ему только в одной Италии удалось сохранить 13 исчезающих продуктов, например, редкий сорт чечевицы, черный сельдерей, лиловую спаржу. В России на грани исчезновения находятся около 80 природных продуктов питания. О многих из них россияне, возможно, даже не слышали, скажем, о той же спарже как о целебном продукте питания, используя ее только в букетах.
Расскажу о движении слоуфуд в России. 23 июля 2018 года в Москве на Даниловском рынке состоялась совместная пресс-конференция фестиваля «О, да! Еда!» с основателем и президентом Международного движения слоуфуд Карло Петрини. Подобные большие летние фестивали проводятся в России уже несколько лет, привлекая все больше новых поклонников полезной и вкусной натуральной еды, и они меня радуют. Главное, чтобы организаторы фестивалей были профессионалами и природными мастерами вкуса, бережно сохраняли бесценное и не жарили цветки кабачка и тыквы во фритюре, а потребляли «живыми».
С 2004 года слоуфуд работает с российскими учеными и фермерами над сохранением традиционных местных продуктов. Движение наращивает обороты, способствует открытию фермерских рынков и ресторанов, где используются только местные натуральные продукты по сезону года. Движение слоуфуд противостоит исчезновению традиционного природного местного питания, ускоряющемуся темпу жизни, сокращению интереса к повседневной еде и к тому, как выбор каждого из нас влияет на личную жизнь и окружающую среду, оказывающую огромное воздействие на здоровое счастливое семейное долголетие и на уверенность в том, что мы помогаем сохранить планету.
Качество важнее вкуса и количества.
SLOWLIFE – медленная жизнь
Так называется интересный мировой проект. У меня лично с замедлением не получается. Давайте учиться вместе, анализируя состоятельность и научность системы «Slowlife».
Вот ее основные принципы:
1. Не торопись во время еды, не ешь на ходу, с телефоном в руке, за компьютером.
2. Готовь пищу из натуральных местных продуктов.
3. Освободись от лишнего.
4. Откажись от масс-маркета.
5. Познай природу своей страны.
6. Оставляй меньше отходов.
7. Преврати рутину в ритуал.
8. Улыбайся миру.
9. Посиди пять минут в тишине.
10. Расставь приоритеты.
11. Учись расслабляться.
12. Знай места силы.
Прекрасные понятные и мудрые советы, столь необходимые нам, Homo sapiens. Мне же хочется остановиться на 12-м совете: «Знай места силы». Такие места силы я прочувствовала на себе и храню, начиная с посещения в 2011 году Соловецкого острова, где провел несколько лет, «загремев» туда в 1935 году, мой отец. Потом была Норвегия с ее ледниками и талой водой, которая оживляла каждую мою клетку. Пару лет назад я побывала в Дивеево в Нижегородской области, а в августе 2022 года на омском озере Окунево. Место, именуемое «пупом Земли», потрясло меня многим, в том числе быстротекущей рекой Тара. Ищите свои места силы, они необходимы для переосмысления своей жизни, миссии или перепрограммирования, коррекции программ, ведущих к раскрытию личности или деградации, болезням и вымиранию.
Как предупредить разрушение и побороть усталость? Приведу советы профессионалов с моими дополнениями в скобках:
1. Больше двигайтесь
2. Займитесь йогой
3. Пейте больше воды (но знайте меру)
4. Ложитесь спать не позднее 22 часов
5. Хорошо помогает периодическое голодание с «чистыми» окнами по 14–16 часов
6. Ешьте больше мелкой рыбы (не более 150–250 г в неделю), или найдите качественную добавку Омега-3
7. Избавьтесь от лишнего веса, контролируйте его ежедневно
8. Следите за своими биологическими ритмами
В организмах большинства живых существ включен природный механизм накопления сил – сон. Хотя есть и такие, кто не спит вообще: акулы, не имеющие плавательного пузыря и идущие на дно без движения, киты, не спящие по три месяца, дельфины, спящие только одним полушарием мозга. Очень мало спят жирафы, слоны, дикие скакуны. Мало спят травоядные, много – хищники, которым требуется накопить силы для новой охоты.
Среди людей есть тоже коротко- и долгоспящие. Вторых большинство, мало спящих около 5 %. Однако и те, и другие периодически просыпаются усталыми даже после 12-часового сна. Если усталость становится спутницей жизни, то пора серьезно задуматься и разобраться с ее причинами, предварительно осознав, что такое усталость и как ее устранить.
8Начало всех начал
На ребенке отражается физическое и духовное состояние родителей в момент зачатия. В период беременности он находится под влиянием матери, ее желаний, характера и образа жизни.
Эта книга называется «Женщины берегите мужчин», а беречь их по определению природы они начинают еще тогда, когда будущий мужчина находится в чреве матери. Разумеется, все сказанное ниже относится ко всем детям, вне зависимости от пола, но заметьте – слова зародыш, плод, ребенок в русском языке не имеют аналогов женского рода.
Моя задача состоит в том, чтобы убедить – ущерб, который наносят продукты XXI века организму ребенка в период внутриутробного развития, может быть огромен. Только женщина в первые месяцы беременности в ответе за здоровье и счастливое детство своего ребенка.
Чтобы ребенок родился здоровым, будущим родителям нужно многое знать и заранее начинать вместе готовиться к столь важному событию: внимательно относиться к своему здоровью, окружению и условиям жизни. Ведь на генах ребенка сказывается не только употребляемая родителями пища, но и многие другие факторы, а когда дитя уже зачато, изменить наследственные характеристики невозможно.
«Вы можете дать детям вашу любовь, но не ваши мысли, ибо у них есть свои мысли. Вы можете дать пристанище их телам, но не их душам, ибо их души обитают в доме завтрашнего дня, где вы не можете побывать даже в мечтах. Вы можете стараться походить на них, но не стремитесь сделать их похожими на себя. Ибо жизнь не идет вспять и не задерживается на вчерашнем дне. Вы – луки, из которых ваши дети, как живые стрелы, посланы вперед», – писал в своей книге «Пророк» арабский поэт и философ начала ХХ века Халиль Джебран.
Эти строки арабского мыслителя побудили меня написать стихотворение – незамысловатое, но от души.
Лучник стрелу отпустил,
Облетела она мир,
Лучше дома не нашла,
Снова к лучнику пришла.
Но вернулася другой —
На душе ее покой,
А в глазах смиренье
И благоговенье.
Я стрелу к себе прижму
И любовь свою верну,
Ту, что накопилась,
Пока я томилась.
Ответственность за двоих
Беременность – важнейший процесс для матери и малыша. Лучше, чтобы ребенок был запланированным. В семье должен присутствовать здоровый психологический климат и взаимопонимание, а беременность должна быть обоюдожеланной Для благоприятного течения беременности, родов, роста и развития малыша женщине необходимо обратить особое внимание на свое питание и эмоциональное состояние еще на этапе закладки и формирования всех органов и систем плода.
В период ожидания малыша будущая мать испытывает полный спектр противоречивых чувств, новые ощущения и эмоции, физиологические и психические нагрузки. На фоне гормональной перестройки организма может появляться стресс, который, располагая современными научными знаниями, родителям достаточно просто нейтрализовать самостоятельно.