Существует еще одна опасность пренатальных витаминов – их психологический эффект. И профессиональные врачи, и сами женщины считают, что пренатальный витаминный комплекс полностью компенсирует недостатки современной пищи. Иными словами, и те, и другие думают, что пренатальные витамины полностью компенсируют любые необходимые вещества, недополучаемые будущей мамой. На самом деле и тем, и другим, не хватает современных научных знаний.
Рыба – кладовая ртути
Ртуть окружает нас повсюду. Она содержится в батарейках, термометрах, зубных пломбах, экономных лампах, жидкокристаллических дисплеях, в воде, рыбе, морепродуктах. Одного грамма ртути достаточно для загрязнения трех миллионов кубометров воды. Оказываясь с бытовыми и производственными отходами на мусорных свалках, она попадает в реки и озера, испарения ртути – в атмосферу, и ядовитый жидкий металл отравляет человека через пищевые продукты, питьевую воду и воздух.
Витамины не компенсируют дефицит необходимых беременным веществ.
Что такое ртуть, знают все, а вот метилртуть большинству вряд ли известна. Это металлоорганический катион ртути с химической формулой [СН3Нg]. Токсичность метилртути больше металлической за счет более активного взаимодействия с сульфгидрильными группами (СГ) ферментов и их инактивацией. При этом сульфгидрильные группы играют огромную роль во множестве биохимических процессов, связанных с метаболизмом липидов, белков и углеводов, а также детоксикацией. Роль СГ велика в процессах окисления и работе антиоксидантной системы, они участвуют в кроветворении, биосинтезе белков и сохранении их структур. Инактивация сульфгидрильных групп метилртутью ведет к глубочайшим нарушениям обмена веществ, именуемым метаболическим синдромом.
Симптомы отравления метилртутью схожи с симптомами отравления тяжелыми металлами, но с более выраженным поражением нервной системы. Основными мишенями для токсического воздействия ртути и ее соединений являются нервная, сердечно-сосудистая система и почки.
Главный источник поступления метилртути в организм человека, в эмбрион и плод – рыба и вся остальная живность рек, озер, морей и океанов. Накопление ртути в рыбе может превышать ее уровень в воде в 9 млн раз! Чем дольше живет рыба, тем больше она «собирает» ртути, которая не уничтожается ни вымачиванием, ни термообработкой, а переходит в организм человека и копится в нем.
Именно поэтому рыба чрезвычайно опасна беременным и кормящим матерям. Особенно уязвим к воздействию ртути плод. Многочисленные исследования, проведенные в XXI веке, убедительно доказали, что к группе с высоким риском накопления ртути относятся дети, чьи матери употребляли перед и во время беременности большое количество рыбы и морепродуктов. Больше нормы считается порция рыбы, превышающая 150–250 г в неделю. При этом в рыбе, консервах и морепродуктах содержится высокая концентрация не только ртути. В них попадают и другие токсины, в том числе алюминий и бисфенол. Все они только усиливают токсичность друг друга.
В российских СМИ и программах обучения практически не встретишь сведений о метилртути. Дальше описаний разбитого ртутного градусника и отравления ртутью на производстве и в авариях дело не доходит. Тогда как метилртуть смертельно опасна для людей. Об этом необходимо знать каждому здравомыслящему человеку.
Больше всего ртути накапливается в полости рта, желудке, толстой кишке, почках, печени, селезенке и волосах. Классическим признаком хронической интоксикации ртутью служит тонкий тремор пальцев, кистей или рук, иногда век, языка, губ, тела. Тремор – индикатор длительного воздействия паров ртути или пищи на низких токсических уровнях. Позже появляются неврологические симптомы: раздражительность, усталость, бессонница, потеря памяти, отсутствие самоконтроля – одного из самых опасных признаков интоксикации и депрессии. Токсичность ртути более заметна на детях, проявляясь проблемами развития мозга и двигательных навыков, трудностью обучения. Именно она – частая причина аутизма.
О том, что ртуть содержится в амальгамовых пломбах и несет опасность здоровью, долгое время не знали ни врачи, ни их пациенты. Амальгама считалась лучшей пломбой для зубов, под которой не заводились «червячки», как ласково я называла микробов, обучая детей правилам чистки зубов. До 1990 года я была уверена, что амальгама действительно сохраняет зубы, пока не познакомилась с доктором-педиатром, который убедительно доказал, что она гробит здоровье. На следующий день я сняла амальгамовую пломбу у своей дочери. Если у вас во рту стоят такие пломбы, срочно расстаньтесь с ними.
Другой опасный парадокс состоит в том, что люди часто любят именно те продукты, которые усугубляют метаболические нарушения в их организме. Возможно, их «требует» поврежденный микробиом. Впервые об этом парадоксе я узнала от врача интегральной медицины из Великобритании, много лет занимающейся коррекцией метаболических процессов. Ее удивительно грамотная и наглядная лекция была построена на примере пациентов с букетом болезней из-за нарушенного обмена веществ, причиной которых послужила рыба в диете их матерей во время беременности.
Приведу один из этих примеров. Женщина очень любила рыбу, и регулярно ела ее до и во время беременности, что привело к ртутной интоксикации плода и сбоям метаболизма у ее сына. Повзрослев, ребенок обожал «мусорную» еду и сладкие напитки. Родители и врач долго не могли понять, почему после замены такого питания на натуральные продукты, организм подростка сначала прекрасно отреагировал, а через пару месяцев дал сбой. Все оказалось просто. После окончания каникул родительский контроль уменьшился, а самоконтроль не сработал, и 14-летний подросток снова начал есть фастфуд, покупая его в киоске рядом со школой.
Рыба со ртутью – одна из причин аутизма у детей.
Обнадеживает наука эпигенетика. Она убедительно доказывает, что повреждения ДНК, полученные даже во внутриутробном периоде, можно ослабить, переключив метаболизм с помощью волшебной метильной группы природных продуктов. Метильная группа состоит из трех атомов водорода и одного атома углерода. Углеродный «стержень» метильной группы CH3 творит чудеса. Прочитайте о процессе метилирования следующие главы, восстанавливайте свой фолатный цикл зеленью и овощами и знайте, что вам все по плечу и по зубам.
Эти загадочные фолаты
В конце 30-х годов прошлого века были открыты фолаты, которыми богаты все листовые культуры. Они стали применяться для устранения анемии беременных женщин. Это, как и витамины группы В, – одни из важнейших питательных элементов, необходимых будущим матерям. Прием фолатов снижает риск врожденных патологий: расщелины нёба, дефектов позвоночника, порока сердца и других. При низком уровне фолатов в организме страдает ДНК и укорачиваются теломеры. Обратите внимание, что речь идет не о фолиевой кислоте, а именно о фолатах. Отличаясь от формулы природных фолатов, фолиевая кислота не может усваиваться организмом, пока не превратится в активную форму. Процесс превращения происходит в несколько сложнейших этапов, и называется фолатным циклом.
Фолатный цикл нарушен примерно у половины россиян, а накопление фолиевой кислоты в крови ведет к негативным последствиям: нарушениям иммунной защиты и работы головного мозга, воспалению, раку, атеросклерозу. Получая фолаты из разнообразной природной пищи, организм активно включает их в различные биохимические процессы, в первую очередь в те, которые регулируют рост новых молодых клеток и утилизацию старых, выполнивших свои функции.
Источниками природных фолатов служат петрушка, укроп, различные сорта салатов, начиная с рукколы и заканчивая листовой капустой, шпинат, зеленый горошек, спаржевая фасоль.
Необходимая норма фолатов составляет для взрослых – 330 мкг на 100 граммов продукта, для беременных женщин – 600 мкг, для кормящих матерей – около 500 мкг.
Фолаты снижают риск врожденных патологий.
Богаты фолатами, в частности: руккола – 97 мкг на 100 г, семя льна – 87 мкг, авокадо – 81 мкг, брокколи – 63 мкг, цветная капуста – 57 мкг, красная фасоль – 47 мкг, яйцо куриное – 47 мкг, белокочанная капуста – 43 мкг на 100 граммов.
Фолаты, к сожалению, до сих пор остаются загадочным «фактором X» даже для врачей. Секрет их силы кроется в метилировании – чудодейственном процессе, участвующем в 200 биохимических реакциях организма. Чрезвычайная важность метилирования в свете современной науки состоит в том, что разумно метилируя свои определенные гены, можно не только отключать генетическую предрасположенность к сахарному диабету, ожирению, удлинять теломеры, предупреждать другие болезни, но и создавать собственным умом-разумом и трудолюбием счастливую судьбу.
«Управление» генами
Метилирование – это реакция присоединения одного атома углерода и трех атомов водорода, так называемой метильной группы CH3, к другим молекулам. Метильные группы являются переключателями генетических программ организма, контролирующих буквально все: настроение, реакцию на стресс, работу мозга, системы детоксикации, усвоения пищи и производства энергии.
Такова программа эволюции и сила жизни. Столь желанная и загадочная сила, позволяющая управлять своими «подпорченными» генами, судьбой и здоровьем, а также рожать здоровых счастливых детей. И вы ее прекрасно знаете – это природная еда, богатая метильными группами. Только ее подзабыли, сбитые с толку современной промышленной едой и «вкусняшками», к которым особенно тянет во время беременности.
Для убедительности приведу результаты нескольких научных работ. Ученые давали беременным экспериментальным животным природные питательные молекулы, являющиеся донорами метильных групп. Правильная природная еда отключала у мышей поврежденные гены, восстанавливала обмен веществ и меняла судьбу детенышей, находящихся в утробе матер