Рак – один из самых известных убийц нашего времени. Каждый день во всем мире около 21 000 человек умирает от рака, который во многих случаях можно было бы предотвратить. К сожалению, вероятность того, что вы или кто-то из ваших близких в течение жизни заболеет этим чудовищным недугом, дьявольски высока. Свежие цифры шокируют: около 40 % из нас в какой-то момент жизни столкнутся с этим диагнозом (196). Медицина делает значительные успехи в разных областях, вот только с точки зрения рака мы крутимся на одном месте, не имея возможности предотвратить миллионы смертей. На данный момент я осознаю, что мы не можем победить в борьбе с раком. Миссия невыполнима! В борьбе с раком мы все еще очень часто капитулируем, пребывая в бессилии. Монстра этой болезни не так просто изгнать, так как мы все еще придерживаемся неправильной парадигмы мышления. Уже более века ученые упорно придерживаются мнения, что рак вызван повреждением ДНК в ядре клетки. Но действительно ли это так? В каждом случае заболевания раком необходимо задаваться вопросом, какие факторы в отдельности или в разрушительной комбинации вызвали беду. Выявление причин и целенаправленное их устранение – таким был бы мудрый путь. В классической медицине рака «трио» терапии состоит из хирургии, химиотерапии и /или лучевой терапии. Но наносит ли удар это трио по причинам возникновения рака? Сомнения уместны!
Давайте на секунду задумаемся и спросим себя, какие заболевания значительно увеличивают риск развития рака? Ожирение, инсулинорезистентность, диабет 2-го типа, хронические воспалительные заболевания, псориаз, депрессия и т. д. Если вы хоть раз посмотрите на эти болезни с точки зрения патофизиологии, то сразу заметите, что все они связаны с нарушением обмена веществ, воспалительными процессами и здоровьем клеток – то есть, косвенно, конечно же, с нашей пищей. Инновационные исследования ставят под сомнение прежнюю теорию развития рака и дают основания предполагать, что онкология, как и почти все хронические заболевания, тоже вызвана нарушениями метаболических процессов в клетках. Если проанализировать процессы клеточного метаболизма, становится очевидным, что клетки, находящиеся в состоянии хронического, непрерывного окислительного стресса, через измененный обмен веществ в конце концов притерпевают злополучную трансформацию в опухолевые (197). Находящаяся в стрессе клетка со временем становится коварной и злокачественной. А что такое стресс для здоровой мирной клетки? Нормальный клеточный метаболизм натыкается на резистентность к инсулину и лептину, что приводит к глухоте клеток к гормональным стимулам. И все из-за чрезмерного употребления углеводов. При таком иррациональном метаболизме измученные клетки перестают функционировать должным образом, и в результате образуются раковые.
Природа раковой клетки широко исследовалась на протяжении десятилетий. Потребовалось много времени для того, чтобы раскрыть ее секрет. Наконец в 1924 году наука приподняла завесу колоссальной тайны. Новаторское открытие: раковая клетка принципиально отличается по энергетическому метаболизму от здоровой клетки. Это открытие известно под названием Warburg Effect (эффект Варбурга). В 1931 году профессор Отто Варбург за это научное достижение был удостоен Нобелевской премии по медицине и физиологии. Эффект Варбурга объясняет, что основной причиной рака является нарушение функции митохондрий в раковых клетках.
Когда поврежденные клетки и ослабленные митохондрии не могут адекватно использовать кислород для эффективного сжигания энергии, они, к несчастью, увеличивают «сжигание сахара». Если клеточный метаболизм начинает все чаще давать сбой и если все больше и больше митохондрий становятся неработоспособными, то клетки в конечном итоге теряют здоровый, жизненно важный биоритм, при котором своевременно удаляются поврежденные части клеток. В больной, дегенерированной клетке не происходит вывоз мусора – магический процесс аутофагии.
Обогатив насыщенными жирами мембраны опухолевых клеток, можно усилить реакцию на лечение.
Рис. 9. Самооздоровление клетки: аутофагия – исправный вывоз мусора из клетки
Аутофагия, от древнегреческого αυτός ауто- «сам» и φαγεϊν – «есть», относится к процессу в клетках, при котором они собирают накопленный «клеточный мусор» от отдельных белков до поврежденных клеточных органелл и уничтожают его. Аутофагия происходит в митохондриях клеток. Если при этом утилизируется поврежденная, непригодная митохондрия, то этот процесс называется «митофагия», электростанция клетки сама себя поедает, чтобы предоставить клетке шанс на исцеление. Этот замечательный способ самовосстановления клетки является одним из важнейших аппаратов организма, обеспечивающих его здоровье. Завораживающая сенсация, аутофагия, была обнаружена японским ученым и клеточным биологом Йошинори Осуми, который за это оригинальное исследование получил Нобелевскую премию по медицине в 2016 году (198).
В отличие от здоровой клетки раковая клетка любит и потребляет сахар и углеводы во любых вариантах: сладости, хлеб, макароны, рис, картофель, богатый крахмалом, кукурузу и т. д. Исследования показали, что раковая клетка может подвергнуться изрядному стрессу, если лишить ее обожаемого топлива из сахара и углеводов, полагаясь вместо этого на полезный для здоровья жир (199). Из-за такой диеты раковые клетки последовательно отключаются, подобно штекеру, который выдернули из нестерпимо орущей акустической системы. Современные исследования показывают, что качество и количество жира в рационе оказывают поразительное влияние на здоровье клеток, соответственно, защитное или вредное. Многочисленные нарушения обмена веществ происходят из-за нехватки высококачественных незаменимых полиненасыщенных жирных кислот и «переизбытка», чрезмерного потребления химически или физически обработанных жирных кислот или трансжиров. Основываясь на этих деликатных взаимодействиях, ученый, доктор Джоанна Будвиг разработала «масляно-белковую диету» для облегчения хронических заболеваний, в том числе и рака. Почему масло и белок?
Поскольку все клеточные мембраны состоят из жира и белка, эти макроэлементы особенно необходимы для поддержания жизнеспособной клеточной мембраны и для предотвращения развития хронических заболеваний. Жир и правильная доза белка – это великолепные партнеры, которые удержат вас на плаву, не подведут под удар и заставят поверить в опыт медицинского питания (диеты). Простое сочетание!
Не забывайте, что эта книга готовит вас к тому, чтобы заботиться о самых маленьких единицах вашего тела, ваших клетках, чтобы по возможности защитить вас от таких недугов, как рак и другие серьезные болезни. Это и мое желание! Поэтому еще раз напомню: правильный метаболизм клетки должен стать целью любой рациональной терапии рака, его профилактики, а теперь и вашей целью. Если вы хотите реализовать это – будет уместно важное примечание. Слишком часто белок рекомендуется инфляционно и в слишком высоких дозах, медики его почти боготворят. Практически везде говорится о «богатстве» белка, и эта белковая мантра в настоящее время по-прежнему широко распространена в средствах массовой информации и среди врачей. Белок, несомненно, является жизненно важным макроэлементом. Без белка жизнь невозможна! И, конечно же, белок необходим еще и для проведения полезного для здоровья жира в организм. Тем не менее есть большое НО. Вам нужно меньше белка, чем вы думаете! Крайне необходим тщательный критический взгляд на ваше ежедневное потребление белка, в том числе из-за подозрений о прямо пропорциональной связи между чрезмерным потреблением белка и преждевременным старением, а также раком. Впрочем, это является спорным вопросом, но я вижу неконтролируемое потребление белка, даже использование протеиновых коктейлей, довольно опасных, кстати, ведь в них также присутствует сахаром или искусственные подсластители.
Если ваша цель состоит в том, чтобы эффективно предотвращать хронические заболевания, такие как рак, жить как можно дольше и быть здоровыми, вам следует избегать потребления слишком большого количества белка, особенно это касается молодых людей и людей среднего возраста. Питание, содержащее слишком много белков и углеводов, провоцирует в организме состояние «дикой гиперактивности» – это приводит к более быстрому делению клеток.
Ответственным за этот сверхактивный Kick-off (англ.: введение мяча в игру) является таинственный белок mTOR (англ. Mechanical Target of Rapamycin – механическая мишень рапамицина), который был обнаружен только в конце прошлого века. Этот очаровательный белок был выявлен у всех млекопитающих, и является основным веществом ядра, которое регулирует рост и деление клеток и, следовательно, выживание. Активация mTOR, например из-за высокого потребления белка, приводит к усилению деления клеток, старению клетки и, следовательно, системы органов. Кроме того, не только здоровые клетки могут быть стимулированы в росте. До сих пор недостаточно известен подход, как через наше питание взаимодействовать на mTOR, чтобы отправить организм, и в частности клетку, на отдых или восстановление сил. Но мы знаем, что регулярное «отключение» mTOR дает клеткам такую возможность и является одним из сильнейших средств против старения, рака и дегенеративных заболеваний. Помимо ограничения количества белка, этому способствует также снижение потребления углеводов и частоты приема пищи (максимум три раза в день). Кроме того, ограничение приема пищи «во времени», то есть своего рода «небольшой пост», например интервальное голодание, является важным ключом к возможности обуздания такого заболевания, как рак.
Основываясь на этих новых результатах и многолетнем позитивном опыте, я убеждена, что питание с высоким содержанием жиров, которое обеспечивает большое количество питательных веществ и индивидуальную, не завышенную дозу белка, а также минимальную повышает сахар в крови, – является одной из наиболее эффективных стратегий по предотвращению таких хронических заболеваний, как рак. К счастью, жир не оказывает стимулирующего влияния на белки mTOR и не дает реакцию инсулина. Мало того, жир обеспечивает питание и стабильное состояние клеточной мембраны и улучшает состояние ее митохондрий. Жир защищает клетку от воздействия окружающей среды, обеспечивает активное перемещение и радостное общение здоровых клеток между собой.