расстройства пищеварения, тогда, пожалуй, вы не почувствуете перемен ежесекундно. Наиболее яркими являются первые достижения у людей, страдающих хроническими заболеваниями, болями, слабостью, ограниченной работоспособностью, ожирением, артрозом, рассеянным склерозом, раком и измученных бесконечно долго тянущимися, мрачными симптомами. Ощутимый триумф правильного питания с медицинской точки зрения – это реально. Наконец-то пришло время рассказать об этом! Наконец-то! Уже много лет как я загорелась этой идеей. Навстречу жиру! С наиболее полезным для здоровья жиром люди конструктивно меняются.
Захватывающие истории пациентов и многообещающие течения болезней все сильнее увлекали меня: нарастание энергии, способность переносить физическую и эмоциональную нагрузки, снижение хронической боли, хороший сон, успешное снижение веса, появление жажды жизни, оптимизм и благое расположение духа, юмор и резвость. Уголки рта вверх вместо мрачной депрессии! И чем больше бурных подробностей улучшения самочувствия моих пациентов оставляли меня в недоумении, тем сильнее я стремилась развивать дальше и применять лечебную методику «больше жира». Если вы уже задумываетесь о том, как правильно изменить питание в повседневной жизни в сторону высокожировой диеты, практические советы для старта есть в части 4 книги. Но давайте сначала углубимся в теорию и откроем для себя разнообразие смазанных жиром возможностей для вашего здоровья и здоровья ваших близких.
От скверного прыща до гингивита – жиры могут смягчить симптомы и даже исцелить – просто если вы дадите возможность им сделать это! Позвольте себе заразиться целебной силой жира и отправиться в захватывающий круиз по организму с головы до ног.
Голова и нервная система
Глаз – тут многое может плохо закончиться
Различные факторы окружающей среды могут портить наше зрение. Загрязнение, искусственный и мерцающий свет, неполноценное питание отражаются на всех глазах, здоровых и больных – и на ваших тоже. Поэтому будьте сейчас внимательны. Откройте глаза!
Дегенерация желтого пятна (MД, макулодистрофия)
Дегенерация желтого пятна по праву является внушающим страх чудовищем. В Германии этим заболеванием страдают два миллиона человек, по всей Европе затронуты еще около двух с половиной миллионов. Существует две формы этого заболевания: влажная МД, которая составляет около 20 %, и сухая МД, которая доминирует в 80 % случаев. При влажной, часто протекающей в скоротечной форме, образовывающиеся новые кровеносные сосуды прорастают под сетчатку и разрушают ее здоровую структуру. Классическая терапия отодвигает угрозу потери зрения. Сухая форма, протекающая более медленно, обусловлена отложениями на сетчатке и до сих пор считается неизлечимой.
Данная болезнь – беспощадное чудовище, которое поглощает зрение и зачастую приводит к слепоте. Это уже само по себе достаточно скверно, но в последние годы во время консультаций я обнаружила ужасающее: все больше и больше гораздо более молодых людей, которые еще находятся в прекрасном среднем возрасте, внезапно приобретают эту болезнь.
И все же насколько внезапно это происходит? Из ничего? Двадцать лет назад я значительно реже вступала в контакт с пациентами с этим диагнозом. Странно. Но существуют научные данные, объясняющие этот печальный феномен: упрямый рост числа поражений сетчатки глаз связан с нашим «современным светом». С постепенно вводимым запретом на использование старых добрых ламп накаливания политики заставляют нас, потребителей, переключиться на энергосберегающие и светодиодные лампы. Что, кстати, оказалось полезным с точки зрения экологии, но неудовлетворительным с точки зрения здоровья граждан: к сожалению, изгнанная лампа накаливания имела почти идентичный солнечному спектр света. «Современные» же источники света, напротив, фундаментально отличаются от естественного освещения. Дилемма с драматическими, недостаточно оцененными последствиями для здоровья всех наших глаз. Светодиодный свет – не исключение. БОльшая часть коротковолнового синего света (длина волны от 460 до 490 Нм) таит в себе колоссальную, но едва уловимую опасность. Да, это лишь часть светодиодного синего света. Но она идет прямо в глаз в буквальном смысле этого слова. Наш глаз функционирует как надежная фотокамера: чем больше пикселей, тем более четкое изображение. Желтое пятно глаза, макула, получает больше всего этого света, особенно когда наши зрачки открыты очень широко, например когда мы в темноте смотрим телевизор или наш любимый сериал онлайн. Когда мы смотрим на экран компьютера, телевизора или мобильного телефона, взгляд попадает непосредственно на синий свет. В отличие от света уважаемой старой лампочки, которая, возможно, все еще висит на каком-нибудь счастливом потолке, доза синего света тут многократно мощнее, чем в случае электрической энергии. Очевидно, что проблема уже есть, но вот долгосрочные риски этого воздействия до сих пор не были изучены в систематических исследованиях… Передовые исследователи «желтого пятна» опасаются увеличения количества макулодистрофий и необратимых последствий для здоровья глаз. Что делать?
Вероятность возникновения дистрофии желтого пятна – слепоты – увеличивается в несколько раз при недостатке витаминов Е и С, антиоксидантов и цинка в рационе.
Длинные волны ближнего инфракрасного света, которые излучает солнечный свет, лампы накаливания и галогеновые лампы укрепляют выносливость и способность к регенерации светочувствительных клеток. Навстречу свету! Но здесь идем дальше! И, конечно же, с умными стратегиями питания. При дегенерации желтого пятна рекомендуется антиоксидантный каротиноид лютеин, схожий с витамином бета-каротином. К тому же хорошо зарекомендовали себя антиоксиданты, витамины С и Е, цинк, селен, каротиноид зеаксантин, а также высокие дозы омега-3 жирных кислот из жирной рыбы. В исследовании почти 40 000 пожилых испытуемых выявилось, что максимально высокое потребление омега-3 жира может снизить риск AMД примерно на 30 % (88). С добротным жиром можно не только снизить риск АМД, при высокодозированном приеме омега-3 жира (около 1-2 граммов в день) может значительно улучшиться зрение (89). Так что вы никогда не должны терять из виду этот славный жир.
Сухие глаза
Итак, доказано, что высокие дозы омега-3 жира могут облегчить течение такого тяжелого заболевания глаз, как дегенерация желтого пятна. Вау. Это повод для аплодисментов. Но в повседневной жизни появляются такие незначительные глазные симптомы, которые хотя и менее опасные, но чрезвычайно раздражающие. К примеру, «сухой глаз», который является одним из наиболее распространенных заболеваний глаз во всем мире. Глаз не может быть сухим? К сожалению, даже очень может. Медицина толкует это как синдром Сикка, от латинского «сухой». Симптомы «сухого глаза» встречаются примерно у 20 % пациентов, посещающих офтальмолога. Сухой глаз хоть и не повод для великого беспокойства, но элементарно недооценивать его было бы глупо. Как хронический недуг «сухой глаз» нуждается в постоянной заботе. Так как меняется не только количество слезной жидкости, но и ее состав, необходимы последовательные медицинские действия.
Дело в том, что слезная жидкость, помимо слез на траурных церемониях, свадьбе, после победы в хоккейном или футбольном матче, должна выполнять и иную важную работу. Слезы увлажняют роговицу и конъюнктиву, снабжают роговицу кислородом, сглаживают ее неровности, выводят бактерии, вирусы и вымывают инородные тела. Здоровое слезотечение никогда без причины не останавливается. Однако после операции на глазах (например, при катаракте) или при системных заболеваниях пленка слез может уменьшиться, и глаз мутирует в маленькую пустыню Гоби. А еще «сухой глаз», к сожалению, – сомнительный приятель сахарного диабета, ревматических воспалительных заболеваний (синдром Шегрена[43], системная красная волчанка, или ревматоидный артрит), кожных заболеваний (например, розацеа[44]) или же он развивается в период менопаузы либо во время приема таких лекарств, как противозачаточные таблетки, транквилизаторы, снотворные. И потом есть еще один фактор: наш образ жизни. Многие из нас вечно сидят за компьютером, окруженные сухим воздухом, иногда еще и среди кондиционеров и пыли. Все эти факторы окружающей среды нарушают баланс здоровой слезной пленки. В США уже поговаривают о так называемом синдроме офисного глаза. Он начинается с легкого ощущения инородного тела и сухости глаз, а позже конъюнктива краснеет, горит, болит, зудит, а ранним утром глаза будто склеены суперклеем. Как правило, остается только симптоматическая терапия заменителями слез, но «чудодейственного средства» с неопровержимым успехом до сих пор, к сожалению, нет. Минутку, пожалуй, у вас все же есть одно! Один недооцененный джокер на самом деле есть в вашей руке. При большем количестве здорового жира в пище вы можете чрезвычайно эффективно избежать этого явления. Ведь риск сухих глаз значительно снижается благодаря продуктам с богатым содержанием омега-3 жира.
Положа руку на сердце, коротко: как долго вы уже работаете сегодня за монитором? Ничего не имею против трудолюбия, стремления к достижениям и мотивированной работе за компьютером. Браво!
Но нам, взятым с поличным у монитора, нужно просто больше внимания уделять здоровью наших глаз. И не только нам. Я пишу эту книгу еще и для партнеров, их детей и внуков, племянниц и племянников, друзей и знакомых, стучу по клавишам, чтобы это знаменательное знание о важности жира достигло как можно большего количества людей. По моему опыту, в долгосрочной перспективе через полезный для здоровья жир извлекает пользу каждый. И в частности, при синдроме Сикка. Хороший жир потенциально делает ненужными даже глазные капли.
Мигрень – нервная гроза
Она тянет, она пульсирует, она жалит. Головная боль, которая возникает как приступ, – именно так проявляется мигрень. В нашей стране каждый замечательный день у примерно 900 000 человек разрушен мучительными приступами мигрени. К сожалению, только трое из десяти страдающих людей знают, что пережитые муки являются мигренью. Мигрень – это необычная болезнь, и она оставляет после себя много отчаявшихся. От мигрени страдает около 13 % всего населения земного шара. Эта «болезнь-Франкенштейн» у женщин встречается примерно в три раза чаще, чем у мужчин. Пик заболевания находится между 25 и 45 годами жизни, впрочем, могут заболеть и дети. Мигрень – невероятно многогранное неврологическое заболевание. Периодически повторяющиеся головные боли в большинстве случаев сопровождаются такими дополнительно раздражающими симптомами, как тошнота, рвота, лихорадка, светобоязнь (фотофобия), чувствительность к запаху или шуму, звуку (фонофобия). Некоторые пациенты непосредственно перед приступом мигрени испытывают так называемую ауру с чувствительными или оптическими расстройствами восприятия. При этом можно даже на время утратить зрение или получить дефицит двигательной активности. Зачастую такие особенные симптомы путают с инсультом.
Обычно мигрень носит наследственный характер и передается по женской линии. Мужчины страдают от этого заболевания в три раза реже.
Несмотря на то что мигрень во всем мире является отвратительным нарушителем спокойствия, с точки зрения медицины ее секрет до сих пор не раскрыт, и точные причины заболевания не выяснены. Ученые спорят о них и о том, являются ли изменения в кровеносных сосудах или нервной системе основной причиной мигрени. Также обсуждается, делает ли вызванное нервной системой воспаление сосудов более чувствительными их к боли. Это воспаление может развиться даже без влияния внешних факторов, просто из-за усиленной активности нервной системы, благодаря которой воспалительный процесс преумножается. В современных теориях это предположение имеет большое значение, и все же многие вопросы остаются открытыми. Это все еще захватывающе интересно.
Мозг как высоковольтный трансформатор
Наука доказала, что при мигрени в мозге происходит кратковременное нарушение нормального потока информации и изменение обработки стимулов. Страдающие мигренью «тикают» иначе. Их мозг чрезвычайно чувствительно и активно реагирует на внешние раздражители и по сравнению с мозгом здоровых людей все время находится в полной боевой готовности. «Постоянно под высоковольтным напряжением» – это состояние мозга пациента с мигренью. На этот мозг, который действует как высоковольтный трансформатор и находится «под давлением», ежедневно изливаются потоки информации и другие раздражающие стимулы. Причем существуют особые спусковые устройства, так называемые триггеры, например такие как изменение обычного распорядка дня или ритма сон-бодрствование, возбуждение типа стресса, шума, изменения погоды или изменение в привычных продуктах питания. Прежде всего нужно быть осторожными с консервантами (тартразин, бензойная кислота), включающими пищевые добавки полуфабрикатами, усилителями вкуса и богатыми гистамином продуктами, такими, как клубника, цитрусовые, шоколад, красное вино, салями и некоторые старые виды сыра.
Мигрень может быть вызвана также и внутренними факторами: гормональным дисбалансом во время менструации, голодом или изменением метаболизма под влиянием медикаментов.
Приступ мигрени может длиться от нескольких часов до нескольких дней – марафон боли и утраченного качества жизни. Особенно ужасно, когда вышедшая из-под контроля болезнь переходит в хроническое состояние, так что одна атака нанизывается на другую, подобно нитке с жемчугом. Кошмар. Каждая мигрень имеет своеобразные различия, каждое заболевание в своем течении тоже уникально, как и сам человек. Поэтому всегда требуется индивидуальная терапия. Волшебного зелья ведьм от утомительной головной боли не существует. Чтобы избавиться от назойливой мигрени, нужно самому решить эту проблему. И терапевтические альтернативы пользуются спросом. Современная диагностика и терапия (к сожалению) все еще слишком заняты триггерами мигрени, а не ее причинами! На обмен веществ пострадавших (еще) не обращают внимания. Жаль! Что остается, так это дозы болеутоляющих средств в качестве первой помощи. Интересная дилемма: с этими практическими назначениями потенциально наносится вред энергоснабжению нервных клеток. Потому что парацетамол, к примеру, вызывает истощение основного антиоксиданта клетки, глутатиона – побочный эффект, который даже обостряет причинную проблему. Ибо таким образом нарушается стабильный энергетический баланс нервной клетки. Важно глубокое понимание природы этой болезни. Она зарождается в нервной системе из-за дефицита энергии, и триггеры – это лишь внезапные пусковые механизмы, а не дремлющие до поры до времени причины мигрени.
Поэтому с точки зрения лечебного питания для пациента с мигренью важно постоянно обеспечивать мозг хорошей энергией, то есть лучшим «горючим» из пищи, вдобавок тщательно следить за регулярностью приема сбалансированных блюд. Решающую роль играет правильно установленное время принятия пищи. Вот почему я рекомендую пациентам с мигренью: ешьте исключительно в одно и то же время. Ритм приема пищи должен функционировать без перебоев.
Периодическое голодание, во время которого необходимо отказаться от пищи на период более 14-16 часов, по моему опыту, очень даже критично для больных мигренью, поскольку может подтолкнуть к новому приступу. Также и продукты питания в качестве «топлива» играют роль для нервной системы. Хотя мигрень не рассматривается как пищевая аллергия, тем не менее целесообразно обращать внимание на индивидуальную переносимость продуктов питания и запускающих приступы триггеров. Пища, принимаемая в соответствии с вышеописанными правилами, и регулярное потребление достаточного количества жидкости значительно влияют на обуздание этого монстра. И вот наконец на сцену выходит наш лучший друг – жир.
Данные исследований доказывают внушительную связь между богатыми жирами, низкоуглеводными блюдами и сокращением приступов мигрени. В работе, опубликованной в престижном европейском журнале по неврологии, рассматривались испытуемые с регулярными приступами мигрени. Одну группу пациентов на месяц посадили на богатое жирами питание (примерно от 80 до 90 % жира), а в последующие пять месяцев на обычную, низкокалорийную еду. Контрольной же группе была назначена обычная, низкокалорийная диета. И каков результат? Только группа, употребляющая большое количество жира, показала значительное сокращение жалоб. Что интересно, не только количество приступов мигрени, но и гора потребляемых медикаментов растаяла уже в течение первого месяца исследования, в сравнении с больными мигренью, питающимися нежирной пищей. В этой группе в течение четырех недель симптомы смягчались незначительно. Интересно отметить, что недуг обострился, когда группа «на жире» через месяц переключилась на обычную, низкокалорийную, обезжиренную пищу, хотя она и держала лучший уровень в сравнении с исходной симптоматикой. Больше жира – это так убедительно! А в какую группу вы определили бы себя, если бы страдали мигренью?
Пищевые добавки: глутамат натрия, заменитель сахара аспартам, сульфиты, содержащиеся в вине, и бензоат натрия могут служить причинами мигрени.
И для всех скептиков в этом месте дополнительное «смазанное жиром» объяснение, почему жир срабатывает во время мигрени: это заболевание причинно связано с воспалением и «нервными грозами» из-за высвобождения нейротрансмиттера[45] серотонина, а жир, особенно из омега-3, может регулировать это вмешательство.
Также проспективные двойные слепые исследования, методологически имеющие высочайшее научное одобрение, доказывают успех применения омега-3 при мигрени. Во время данных исследований пациенты с мигренью получали либо омега-3, либо плацебо – вот почему это называется двойное слепое: не только пациент, но и врач не знает ответ, получает пациент реально действующее вещество или нет. Ученые в этом исследовании посчитали успехом снижение приступов не менее, чем на 80 %. Каков же результат? Треть пациентов с плацебо почувствовала облегчение. Ну, этот несправедливо осуждаемый эффект плацебо – «Мне помогает, потому что я верю в это» – нельзя недооценивать. Его целебная сила действительно доказана. Однако «группа-жир» показала хороших результатов в два раза больше. Две трети случаев демонстрировали успешное облегчение симптомов на 80 %. Крайне впечатляет тот факт, что исследование продолжалось всего два месяца, и в этом крошечном интервале времени возникли столь потрясающие результаты. Прекрасно! Таким образом, большее количество жира в пище эффективно противодействует мигрени.
Мой совет из практики: употребляйте меньше углеводов из белой муки и сладостей, ешьте больше высококачественного жира и потребляйте достаточное количество микроэлементов, таких как цитрат магния, комплекс витамина В и цинка, которые в большинстве случаев служат в качестве «ортомолекулярного клеточного питания» и вы сможете облегчить страдания даже при очень упорных случаях мигрени, а возможно, они и вовсе бесследно исчезнут. Безумно забавно смотреть в глаза жертве мигрени после облегчения. И важен еще один жирный пункт: релаксация и двигательная активность. Выходите на воздух, к свету, к солнцу, отдайтесь таким расслабляющим развлечениям, как езда на велосипеде, плавание, йога, цигун и т. д. Столь же хорошо зарекомендовала себя такая классика, как прогрессивное расслабление мышц, аутогенный тренинг и вспомогательные медицинские подходы от иглорефлексотерапии до метода биологически обратной связи. Выберите то, что приносит вам благо и удовольствие.
Теперь вы знаете, что жир сродни целебной и профилактической мази, большого зонтика от «нервной грозы» мигрени. Ближе к делу! И не забудьте порекомендовать то же самое страдающим мигренью из вашего окружения.
Рассеянный склероз
Рассеянный склероз (РС) – хроническое воспалительное заболевание центральной нервной системы. Он может свирепствовать в мозге, спинном мозге и зрительных нервах и является настоящим мизантропом.
Рис. 6. Нервные клетки с миелиновой оболочкой
По оценкам специалистов, во всем мире насчитывается около 2,5 миллионов заболевших, из них примерно 200 000 – в Германии[46]. Как правило, заболевают молодые люди в возрасте от 20 до 40 лет. Рассеянный склероз может протекать перманентно: с фазами обострений и временных ремиссий, то есть с остановкой заболевания, или же непрерывно. Из-за рецидивирующего характера ревматологи зачастую говорят о нем как о «ревматизме мозга». Считается, что причиной болезни является аутоиммунная реакция, когда иммунная система ошибочно восстает против структур организма и довольно безжалостно атакует их.
РС – это заболевание со множеством лиц, потому что воспаление и следующая за ним утрата прелестных защитных костюмов из богатого жирами миелина поражает самые разные нервные клетки. Поэтому не существует ни классического ведущего симптома, ни типичного течения. РС, как и деменция, относится к хроническим, нейродегенеративным заболеваниям. Грубо говоря, несимпатичный круг симптомов может включать в себя мигрень, синдром дефицита внимания (СДВ), гиперактивность, мышечные атрофии, аутизм, синдром Аспергера и даже поражения глаз, такие как старческая дегенерация желтого пятна. Все эти заболевания объединены гибелью клеток организма, бесповоротным апоптозом (от древнегреческого apóptosis, от apopíptein – отвалиться, отпасть) нейронов.
Отыскать ключ к выключению болезни сложно. По сей день РС считается неизлечимым. Утвержденная иммуносупрессивная[47] терапия не демонстрирует революционных достижений и имеет массу побочных эффектов. Так что ученые все еще продолжают ломать над этим голову, а пациенты живут в трагическом беспокойстве за свое будущее. Современные исследования показывают, что в измененных клетках всегда обнаруживается повреждение митохондрий. Облегчить РС через «курьера» для поврежденных клеток, жир – звучит чрезвычайно многообещающе. Вместе с тем научная работа на тему питания с высоким содержанием жира как способа коррекции данного заболевания – это лишь маленький плот надежды в бушующем море заболевания. И так будет продолжаться до тех пор, пока мы не получим серьезные результаты достоверных исследований, сравнимых по объемам с морским флотом.
Но первые результаты являются невероятно перспективными и заставляют меня испытывать восторг от жирных «бомб», которые я теперь прописываю своим пациентам с РС, например в качестве завтрака (в конце книги вы найдете рекомендованные мной варианты).
Костный бульон, богатый омегой-6, помогает организму эффективнее выводить токсины и противостоять развитию деменции.
В одном крупномасштабном исследовании пациентов с рассеянным склерозом изучалось потребление продуктов питания с омега-3 жиром. Результат меня нисколько не удивил: чем больше омега-3 оказалось на тарелке, тем ниже была активность воспаления РС и количества обострений и тем выше было качество жизни пациентов (90). Насколько важно как можно быстрее идти «навстречу жиру» именно при неврологических заболеваниях, доказывает результат и следующего исследования. Если пациенты в момент постановки диагноза в темпе Speedy-Gonzales «подсаживаются» на омега-3, то они в последующие два года демонстрируют меньше обострений и снижения трудоспособности в повседневной жизни, чем «обезжиренная» группа пациентов (91).
Итак: навстречу жиру! Мой многолетний опыт по работе с аутоиммунными и воспалительными заболеваниями показывает сенсационные результаты. За это время у многих моих пациентов болезни окончательно «замолчали». Омега-3, сбалансированное питание и ортомолекулярная микроэлементная терапия из витамина Д, витамина Е, комплекса витаминов группы В, магния, очень высокой дозы биотина и селена зачастую заставляют РС остановиться в своем развитии. Но меня действительно мучает, что эти инновационные и практически не имеющие побочных эффектов терапевтические стратегии до сих пор отсутствуют в классической практике лечения, их не уважают и не продвигают. Это должно измениться! В том числе и для этого создана данная книга.
AD(H)S (СДВГ) – апокалипсис сегодня!Мой ребенок превращается в огнедышащего дракона
Они несобранные и нервно ерзают на стуле взад-вперед. Они отвлекаются на каждую незначительную мелочь. Они часто опаздывают, забывают о датах, договоренностях и времени обеда.
Они страдают от стойкого объяснения прокрастинации (прим. переводч.: Прокрастинáция – в психологии – склонность к постоянному откладыванию даже важных и срочных дел, приводящая к жизненным проблемам и болезненным психологическим эффектам), провоцируют самой неряшливой комнатой на планете Земля, они распыляются, опаздывают на автобус и поезд, выглядят беспокойными, транжирят карманные деньги. Они постоянно возбуждены, барабанят пальцами по обеденному столу. Нервно сучат ногами. Они моментально могут почувствовать себя подорванными, эмоционально взбудораженными и чрезмерно реагируют. И не забывайте: страшные вспышки гнева. Вот так, совершенный кошмар СДВГ.
По оценкам специалистов, в Германии от трех до шести из ста детей и подростков страдают СДВГ. Это более полумиллиона. Мальчиков это касается в два-четыре раза чаще, чем девочек. У 60 % маленьких пациентов детского и подросткового возраста мучительные симптомы усугубляются во взрослой жизни. Что на самом деле представляет собой такое расстройство, как дефицит внимания (гиперактивность)? Банальный модный диагноз? Нарушение психики? Болезнь? СДВГ считается наиболее распространенным поведенческим расстройством в детском и подростковом возрасте. Характерны проблемы с вниманием, концентрацией, импульсивностью и самоконтролем и повышенное физическое возбуждение, «гиперкинетический синдром» (ГКС), или в просторечии «синдром непоседы». Отмечено: СДВГ впервые был представлен в 1845 году, франкфуртским врачом-психиатром, автором детских книг, Генрихом Гоффманом (1809–1894), в литературно-художественной книге «Петер-неряха». Эта работа входит в число самых успешных немецких детских книг, и захватывает несколькими замечательными историями, в которых дети, через неосторожное и гиперактивное поведение даже рискуют жизнью.
Хоть история о непоседе и стара, но она более чем когда-либо кажется актуальной. Диагноз СДВГ прорастает из всех углов как сорняк. Но далеко не каждый ребенок, шумный и бойкий, обходящийся семье и воспитателям нескончаемым нервным напряжением, страдает от СДВГ. Граница от нормального состояния до болезни слегка расплывчата, ее не так просто уловить. Голоса критиков подвергают сомнению драматичные «вспышки болезни» и рецепты лекарств.
В 1993 году было выписано рецептов на 34 кг метилфенидата[48], содержащемся, к примеру, в препарате Ritalin®, в 2013 году – уже 1803 кг. Однако будьте осторожны! Подобные лекарства – не Смартис (прим.: шоколадные конфеты). Инфляционно назначенные таблетки подпадают под закон о наркотиках (подобно морфию), и их пролонгированное действие[49] в значительной степени еще не изучено. Согласно информации, предоставленной Федеральным Институтом Лекарств и Медицинских Изделий (BfArM), в Германии с 2015 года их применение у детей немного снижается, но зато возрастает у взрослых.
Наряду с генетической предрасположенностью существуют также определенные триггеры, провоцирующие развитие болезни. Комбинация нейробиологических и психосоциальных факторов, кажется, идеальный бикфордов шнур для СДВГ. Генетический багаж и нарушенный клеточный метаболизм приводят к некорректной трансляции сигналов между нейронами. Концентрация находящегося в мозге нейромедиатора дофамина, к примеру, у пациентов с СДВГ ниже по сравнению со здоровыми персонами. При нехватке в мозге этого нейромедиатора между нервными клетками нарушается радостное рукопожатие, открытое и безмятежное общение. И, как следствие, пострадавшие спонтанно мутируют в маленьких, огнедышащих драконов.
Как правило, рекомендуется «мультимодальная» терапия СДВГ, то есть поведенческая психотерапия, физиотерапия, двигательная активность и, возможно, медикаментозное лечение. Вероятно присутствие побочных эффектов, например таких, как отсутствие аппетита, головные боли и боли в животе, расстройство сна и т. д. Недооценка неизбежных последствий при отсутствии адекватной терапии будет фатальной ошибкой. Если маленький непоседа отправится во взрослую жизнь без адекватной помощи, это может драматически повлиять и на профессиональную, и на личную жизнь: плохие оценки в школе, прерванное образование, проблемы на первом месте работы, отсутствие высокой самооценки, ограничение допустимой нагрузки, как душевной, так и физической, катастрофы в отношениях… SOS! Надо действовать, и как можно раньше и эффективнее.
Развитие СДВГ можно затормозить даже более удачно, чем предполагалось, и не только с помощью медикаментов. В течение многих лет я имею возможность наблюдать, как при современной терапии с использованием полезных жиров жалобы на СДВГ заметно снижаются. То, что изначально я считала несколькими вдохновляющими, приятными, единичными случаями, спустя некоторое время оказалось регулярным событием. Жир в пище приводит к измеримым положительным результатам. Совсем без побочных эффектов? Долго мне пришлось дожидаться исследований, которые научно подтвердили мои терапевтические успехи по применению жиротерапии при СДВГ.
В одном впечатляющем исследовании речь шла о том, что дети с СДВГ в возрасте от шести до двенадцати лет не продемонстрировали улучшения социальных и обучаемых характеристик на препарате Ritalin®. Тогда было решено включить в рацион части испытуемых жиры омега-3. Половина детей с тяжелой формой СДВГ начала получать омега-3 из жирной рыбы, а другим детям вводилось плацебо. Через три месяца был подведен первый итог. Работает ли при СДВГ увеличение потребления жира по сравнению с плацебо? Что показал результат? Ну, на самом деле ничего внушительного: существенных различий между «усваивавшими больше жира» и группой плацебо не было. Ммм. Разве при СДВГ жиры не так целебны, как предполагалось? Забегая вперед, отвечу, что исследователи решили создать долгосрочный проект исследования, предусматривающий последующий контроль через шесть месяцев. И, о чудо! Оказалось, что с омега-3 можно повернуть синдром непоседы вспять. Но при более продолжительном применении! Уже через следующие шесть месяцев в «группе с жиром» обнаружились поразительные улучшения: больше внимания, меньше импульсивности и куда больше желания сотрудничать с родителями и учителями. И еще более впечатляющее: ушли в прошлое агрессивность и беспокойство, вырос интерес к труду (92). Какова мораль истории?
Людям с СДВГ необходимо увеличить количество потребляемых длинноцепочечных жиров омега-3 из таких источников, как рыба или масло водорослей, а еще следует запастись терпением и предоставить жиру шанс поработать длительное время на благо нашего здоровья. Расслабленный, спокойный ребенок, миролюбивый контактный подросток, высокие школьные оценки и хорошее настроение вместо картины апокалиптического хаоса на семейном празднике – это приятная альтернатива. Не так ли?
Деменция и когнитивный дефицит
«Я потеряла себя»
Вернемся назад, в прошлое. Это 3 ноября 1906 года. Аудитория номер 37. Собравшиеся в Тюбингене неврологи с юго-запада Германии слушают лекцию. Речь идет о чем-то необычайном, о «своеобразно протекающем заболевании коры головного мозга» у пациентки, умершей всего в 56 лет, которую звали Августа Детер.
– Как вас зовут?
– Августа.
– Как зовут вашего супруга?
– Я полагаю, Августа…
Так лектор, некий Алоис Альцгеймер, описывает этот причудливый случай болезни, зачитывая выдержки из анамнеза пациентки. Медицинские эксперты в то время не могли осознать историческое значение этого доклада. В то время его огромная важность не могла быть понята ни в малейшей степени. Как и многое в ретроспективе истории. После завершающих слов Алоиса Альцгеймера дальнейших вопросов не возникло. Никаких. Короткие аплодисменты, и потом быстро перешли к следующей теме. Без дальнейших вопросов, без дискуссий. Даже в некрологе после смерти Альцгеймера в 1915 году нет даже намека на открытую им «странную болезнь». Только в семидесятых-восьмидесятых годах прошлого века интерес к теме сильно возрос. Странно, не так ли?
А эта история произошла уже в начале 21 века в одной из университетских клиник Германии. Тогда я в качестве молодой ассистентки врача на 90-летие одной симпатичной пациентки с именем Эльза положила на белую простыню лично собранный ею букет цветов. Этот момент все еще вклеен в мою память так свежо, как будто это произошло вчера. Эльза в своей фиолетово-синей ночной рубашке, подчеркивающей яркий цвет ее глаз, и ее широкая улыбка, которая медленно растекается по нежному морщинистому лицу. Она пристально смотрит на цветы, затем на мое лицо. Когда я поздравляю ее с днем рождения и беру за руку, она тихим голосом лепечет: «У кого день рождения?»
Я отвечаю: «У вас, Эльза. Сегодня вам исполнилось 90 лет». На мгновение она замолкает, кусает сухую нижнюю губу. Потом: «Где? Где я?» – «Эльза, вы здесь, в больнице, сегодня ваш день рождения», – отвечаю я. «Эльза? Кто такая Эльза?» – шепчет она смущенно.
Притупившаяся реакция Эльзы отражает печальную реальность. Эльза утратила свою личность. Она совершенно забыла, кто она, где она. То, что случилось со мной в ясный, солнечный, весенний день в отделении внутренней медицины, пессимистичное и обескураживающее знакомство с жестокостью деменции, сегодня является повсеместным сценарием. Слабоумие как наиболее серьезное психическое заболевание пожилого возраста (93) – увеличивающаяся социальная и общественно-политическая проблема (94).
Эпидемиологические данные по Германии и по всему миру очень тревожные. Если принять во внимание легкие, начальные стадии, то в Германии по меньшей мере 1,5 миллиона больных деменцией[50] (95). Исследователи прогнозируют, что в Европе к 2050 году, количество случаев увеличится примерно на 16 миллионов (96). Можно ли остановить эту волну цунами? Если да, то как?
У людей, употребляющих жирную рыбу один раз в неделю, на 60 % снижается риск получить диагноз «болезнь Альцгеймера» в отличие от тех, кто отказывается от нее.
В этом месте в игру вступает жир. Давайте коротко рассмотрим четкие причины возникновения деменции. Давно известно, что деменция имеет некоторое отношение к нарушению метаболизма углеводов. Еще в 2005 году впервые всплыло понятие «диабет третьего типа» как новый синоним деменции. Так что это было не вчера, и не позавчера. С тех пор результаты исследований подсказали такой вывод: то, чем мы регулярно питаемся, тоже потенциально решает, станем мы слабоумными или нет. Наука подтверждает: характер нашей «современной обезжиренной», но наполненной углеводами пищи является главным стимулом и тайным кукловодом мировой вспышки деменции. «Наетое слабоумие», – это звучит жестко. Но прежде чем, к сожалению, станет еще мрачнее, дорогие читатели и читательницы, бросим сначала быстрый взгляд на «пока еще» здоровый мозг.
При рождении наш, слава Богу, как правило, всесторонне приспособленный мозг – это герой исключительной жизненной силы: мы можем думать, чувствовать, вспоминать. Мы можем анализировать сложные проблемы и решать запутанные головоломки. Плотная сеть из более чем 100 миллиардов нейронов делает возможными эти чудеса. Нейроны связаны друг с другом посредством нежных, чувствительных синапсов, которые постоянно наслаждаются удовольствием живого общения. Без остановки течет новая информация, изящные или грубые стимулы проходят через синапсы от одной нервной клетки к другой. Одна клетка-герой шепчет остальным новые истории. Информация передается через нейромедиаторы, от нейрона к нейрону, и обрабатывается в самых разных областях коры головного мозга.
В эту мирную идиллию поначалу незаметно заползает потенциальная деменция. Зачастую это происходит за годы до полноценного проявления болезни и подтверждения диагноза. Вначале поражаются маленькие синапсы. Если свободный поток информации парализован, то нервные клетки больше не могут «разговаривать друг с другом». Жизненно важный ввод информации больше не переадресовывается правильно, и в мгновение ока происходит разрушение нервных клеток.
Эта ужасная трагедия сводится к известной проблеме: обезжиренное питание, о котором нам говорят как о «здоровом». На самом деле в нем нет ничего здорового, потому что именно оно напрямую провоцирует невосполнимую утрату нервных клеток. Как это происходит? Повышенный сахар в крови прямо пропорционален низкому содержанию жиров в питании: еда, целиком состоящая из углеводов, заставляет сигнальные молекулы запускать болезнь. В организме начинают вырабатываться специфические белки, из которых формируются типичные для феномена Альцгеймера «бета-амилоидные бляшки» и «тау-фибриллы». Эти жесткие сгустки, напоминающие чем-то яичный белок, и пучки волокон размалывают здоровые нервные клетки, как мельничный жернов.
Что происходит? Постоянно поступающий в кровь сахар заставляет бедную поджелудочную железу вырабатывать новую порцию инсулина. Чем чаще и чем сильнее происходит выброс инсулина, тем более «бесчувственными» становятся к нему рецепторы на поверхности клеток. В какой-то момент клетки перестают отвечать на призыв инсулина. Появляется так называемая резистентность. Раньше других это происходит с клетками печени (подробнее об этом в главе о сахарном диабете). Резистентным к инсулину клеткам печени приходят «в голову» темные мысли, и они производят особые жиры, так называемые керамиды[51], достаточно токсичные и влияющие на ускорение формирования деменции. Дело в том, что керамиды преодолевают гематоэнцефалический барьер и стимулируют действия специфических ферментов. В результате активации этих ферментов керамиды вызывают в мозге резистентность к инсулину, окислительный стресс и воспаление.
Но это еще не все. Керамиды индуцируют апоптоз, запрограммированную гибель отдельных клеток. Суицид. В данном случае ими являются наши драгоценные клетки мозга, которые потихоньку погибают (97). Драма, предотвратить которую можно было бы, добавляя в питание больше хороших жиров и сокращая потребление углеводов. Потому что именно жиры вызывают наболее щадящий инсулиновый ответ: когда мы употребляем в пищу жир, уровень нашего сахара в крови повышается в умеренных значениях, критический ответ инсулина отсутствует.
Научные данные о том, насколько наш «хлеб насущный» и «плюшка насущная» влияют на смерть нервных клеток, постоянно растут. Революционные доказательства этого факта представили исследователи клиники Майо в Миннесоте еще в 2012 году. Их результаты говорят о том, что питание, основанное на одних углеводах, увеличивает риск деменции на 89 %. Для сравнения: испытуемые, употребляющие богатую жирами пищу, имели риск развития деменции ниже на 44 % (98). Впечатляет! Так что предложение употреблять больше жиров потенциально может способствовать сохранению здоровья вашего мозга. Ведь все элементарно: сохраняем инсулиновые рецепторы клеток головного мозга живыми и чуткими к раздражителям путем большего употребления здоровых жиров и снижения количества потребляемых углеводов и место нарастающей вялости и жалкого существования получаем хороший обмен веществ и мозг, работающий слаженно, как хорошо смазанный механизм. Чем скорее вы приведете ваш организм к полезному для здоровья жиру, тем лучше. Клетки, и в частности клетки вашего головного мозга, ценят жир (в отличие от глюкозы) как особый, «чистый источник энергии».
Обычно клетки, в том числе и клетки мозга, получают энергию из глюкозы. Впрочем, в действительности мозг может использовать и кетоны, продукты метаболизма, которые возникают при расщеплении жира не только как равноценный, но даже как наиболее благоприятный источник топлива. Это интересно, потому что деменция, среди прочего, возникает тогда, когда резистентные к инсулину клетки мозга больше уже не ладят с глюкозой, как с источником энергии. Без энергии нет жизни. Здесь как оптимальный поставщик энергии и 130 макроэлементов и подмазывается жир.
Полезный для здоровья жир снижает хронические воспалительные процессы, оставляет уровень сахара крови стабильным и таким образом снижает риск возникновения сахарного диабета второго типа и третьего типа – деменции. Если мы только на мгновение представим себе, что жир является элементарным компонентом вещества головного мозга, станет очевидным, что жир – самый «умный» макроэлемент для здорового, активно работающего мозга.
Тот, кто хочет в солидном возрасте наслаждаться быстрым мышлением, должен заботиться о здоровье клеток мозга, холить и лелеять баланс омега-жиров. Однако рекомендуемое и поныне нежирное, богатое зерновыми продуктами и другими углеводами питание дает нам неутешительный прогноз: скорее всего в ближайшем будущем мы будем потреблять все больше провоцирующих воспалительные процессы омега-6 жиров и трансжиров. И это будет настоящей катастрофой как для общего здоровья, так и для здоровья мозга в частности. Рацион питания большинства из нас далек от оптимального для организма коэффициента соотношения омега-6 к омега-3 как 3:1. Для тех, кто три раза в неделю потребляет омега-3 с мясом животных, выращенных на пастбищах, и один раз в неделю рыбу, богатую длинноцепочечными омега-3 жирными кислотами, соотношение омега-6 к омега-3 составляет около 10:1. Однако большинство людей находятся в ситуации с критическим соотношением от 15 до 30:1 и даже выше. Они едят слишком мало омега-3 и потребляют слишком много омега-6 из готовых продуктов питания: вспомните классический бутерброд – кусок хлеба с «полезным для здоровья» маргарином из подсолнечника и дешевой фермерской колбасой. Учитывая, что для здоровой нервной системы предельно большое количество омега-3 значимо для компенсации хронического избытка омега-6, дефицит омега-3 может критически сказаться на здоровье вещества головного мозга.
Шанс выиграть в этом сражении дают нам полезные жиры. Омега-3 жирные кислоты хорошего качества поддерживают неизменной структуру клеток головного мозга и сокращает риск развития слабоумия в старости. При этом регулярное снабжение высокой дозировкой омега-3-докозагексаеновой кислоты (DHA) является решающим для состояния нашего мозга. Именно здесь, на «чердаке» нашего тела, она более чем заслужила репутацию королевы омега-3 жирных кислот. Конкретные примеры для вашей повседневной жизни я приведу в части 4.
Но даже если деменция уже проложила печальную дорожку к клеткам мозга, регулярный, высокодозированный подарок из жира может помочь, особенно когда речь идет о легких формах деменции. Разбудить – вот главная задача! Не ждите, пока станет слишком поздно. Начните профилактику деменции уже сегодня, прочитав эту главу и применив как лекарство славный жир. Не только жиры омега-3, такие как DHA, являются надежными помощниками в борьбе с деменцией. На прогрессирующей стадии болезни Альцгеймера простое введение в рацион омега-3 вряд ли даст значимые улучшения. Но некоторые другие жиры и в этом, почти безнадежном случае могут помочь.
Эффективная профилактика болезни Альцгеймера – в отказе от рафинированных углеводов и замене вредных рафинированных жиров полезными насыщенными жирами.
В фокусе научных исследований оказывается целая группа жиров: группа MCT, среднецепочечные триглицериды. МСТ – это насыщенные жиры, содержащиеся в кокосовом жире, пальмовом масле и в небольших количествах в сливочном масле. Сейчас есть потрясающие результаты их практического применения при деменции. Ученый, который посвятил себя напряженной и страстной работе над темой целебной силы МСТ-масла, это врач из Америки, доктор Мэри Ньюпорт. Ее мотивировала личная трагедия. Ее супруг Стив тяжело заболел деменцией, и, несмотря на целенаправленное и своевременное, соответствующее медикаментозное лечение, его состояние ухудшалось с каждым днем. Наступил момент, когда все методы терапии были исчерпаны. В отчаянии Мэри Ньюпорт бросилась на поиски решения. При этом она наткнулась на некоторые наблюдения, которые на тот момент меньше всего интересовали науку. В сравнительных исследованиях она смогла идентифицировать МСТ-жиры, имеющие измеримый положительный эффект на когнитивные функции и сдерживание деменции. Предположение доктора Ньюпорт подтвердилось: такие жиры, как МСТ, являются альтернативным, оптимальным источником энергии для клеток головного мозга. В качестве эксперимента Ньюпорт ежедневно давала своему мужу 70 мл чистого кокосового масла и подтверждала документами быстрые и впечатляющие улучшения при этой терапии: сосредоточенность Стива, объем памяти и состояние духа не только оставались стабильными, что при деменции уже считается успехом терапии, но выявилось даже сокращение некоторых симптомов.
Доктор Ньюпорт связывает эти достижения с их очень избирательной диетой, включающей высокое содержание МСТ из кокосового масла. Единичный случай?
Исследования показывают, что питание, основанное на углеводах, увеличивает риск деменции на 89 %. В то время, как пища, богатая жирами, снижает его на 44 %.
Но не только этот экзотический, единичный случай заставит вас задуматься. Сейчас проводятся более обширные исследования влияния МСТ на болезнь Альцгеймера. В одной очень ценной работе, основанной на рандомизированном контролируемом двойном слепом методе, который, как известно, считается золотым стандартом науки, у пациентов с болезнью Альцгеймера, употреблявщих МСТ-жиры значительно улучшилась продуктивность памяти и мышление по сравнению с приемом плацебо (99). Если вы последуете моим рекомендациям по замене масла, введении в рацион витаминов и макроэлементов, в увеличенных временных интервалах в еде, к примеру, непродолжительном голодании между ранним ужином и «поздним завтраком» (голодное окно около 12 часов), я верю, что аутофагия клеток, утилизация клеточных отходов и поврежденных клеток будет простимулирована. Деменция может затронуть любого. И такой взрывоопасный социально-экономический вопрос, как «Кто покроет расходы на лечение деменции и уход за больным близкими родственниками?» продолжает остро стоять в разных странах мира. Это вызов науке, социальной сфере, политике и всему обществу. В голове у меня крутится почти провокационный вопрос: как сегодняшнее общество справляется с достоянием «последних лет», с деменцией как социальной болезнью? Как много полезных для здоровья жиров получает больной деменцией в гериатрическом пансионате или доме престарелых, получающий кусок серого хлеба с дешевым маргарином, прессованной ветчиной или плавленым сыром?
Эпилепсия и роль зубов в этом процессе
Эпилепсия, ранее называемая «падучая болезнь», еще классифицируемая сегодня как припадок или судорожное расстройство, является одним из наиболее распространенных, хронических заболеваний центральной нервной системы. Она может возникнуть в любом возрасте. Обычно заболевание начинается в первые пять лет жизни или уже у людей за шестьдесят. В настоящее время в Германии около 500 000 человек нуждаются в специализированной медицинской помощи, в среднем на 100 000 человек приходится 47 новых случаев заболевания, что приблизительно соответствует цифре в 38 000 человек в год. У пожилых людей эпилепсия, что называется, зачастую может развиться вследствие перенесенного инсульта. Внезапно происходят непроизвольные расстройства поведения и состояния. Они вызваны запуском спонтанных, синхронно приходящих электрических разрядов в структурах больших нервных клеток на поверхности мозга. В этой аномальной фазе собственные функции нервных клеток полностью отключены. Бац. В зависимости от того, в какой точке мозга выстреливают неконтролируемые электрические потенциалы, могут возникать еще и другие симптомы, отличные от классического судорожного припадка, такие, как изменения личности, внезапные головные боли, незначительные подергивания или расстройства зрения, а также временное оцепенение. Эпилепсии чрезвычайно многогранны. Поэтому принято говорить не об «эпилепсии», а об «эпилепсиях».
В целом рассматривается два варианта развития эпилепсии: либо снижается порог возбуждения нервных клеток и становятся активными лишь аномально маленькие электрические потенциалы, либо существуют повреждающие факторы, которые провоцируют появление электрических потенциалов. Классическая медицина концентрируется исключительно на том, что патологические потенциалы непредсказуемы, а исключить их появление можно с помощью сильнодействующих, противоэпилептических препаратов. Так, считается актуальной стандартная терапия, включающая применение противоэпилептических препаратов, которые успешны примерно в 60-65 % случаев (100).
Причем проблема состоит в том, что нормальные, здоровые нервные клетки таким образом могут быть тоже потенциально заглушены и здоровая функция мозга будет ощутимо нарушена. Результатом становятся такие побочные эффекты, как усталость, помрачение сознания, дефицит концентрации, головокружение, головная боль, проблемы с координацией и со зрением. Тяжелые побочные эффекты включают в себя выпадение волос, остеопороз, потерю памяти, гиперплазию десен, нарушение функции печени и кроветворения, повышенный риск суицида. Ммм. Помимо этих, потенциально неприятных эффектов медикаментозное лечение не имеет успеха в оставшихся 35-40 % случаев. Эти люди похожи на потерянных детей, которым невозможно оказать адекватную помощь. Драма.
Самое время подумать об альтернативных и инновационных, а также диетических медицинских возможностях! Если попытаться отследить причины появления эпилепсии, а не только останавливаться на симптомах, можно обнаружить мультифакторные причинные связи: дефицит витаминов, минералов и жиров, нарушение флоры кишечника, слишком большое количество алкоголя и других пищевых токсинов, слишком большое количество никотина, недостаток сна, загрязнение тяжелыми металлами, локальные токсические раздражители, такие как стоматологические проблемы, скрытые вросшие зубы мудрости – все это дремлющий патогенный конвейер.
Рекомендуемая мной ортомолекулярная диетическая медицинская стратегия фокусируется на компенсации дефицита минералов и витаминов, санации кишечника и высокодозированном приеме жиров. То, что увеличенное потребление жиров до 80 % в рационе больных эпилепсией приводит к положительным изменениям в течение болезни, было открыто еще в 1921 году. Тогда часть ученых наблюдала за детьми, страдающими эпилепсией: те из них, кто питался пищей с большим содержанием жиров, гораздо меньше страдали от эпилептических припадков (101).
И хотя этому открытию уже почти столетие, использование жира в терапии больных эпилепсией по сей день не применяется ни в качестве альтернативы, ни в качестве рутинного дополнения к медикаментозным стратегиям. Устаревшая практика лечения данного заболевания исключительно лекарствами особенно актуальна для европейских стран, в то время как кетогенная (богатая жирами) диета в США используется гораздо чаще, чем зарекомендованная стратегия.
Каждый болеющий эпилепсией или имеющий знакомого, родственника, коллегу, друга, который от нее страдает, должен воспользоваться знаниями из этой книги. Недавние исследования более чем когда-либо воодушевляют на безбоязненную замену масла на кухне. В одной обзорной работе 2016 года (102), содержащей несколько плацебо-контролируемых, рандомизированных исследований детей-эпилептиков впечатляющие успехи терапии объяснялись высоким содержанием жиров (порой содержание около 90 % калорий в виде жира): через три месяца такой диеты у 55 % детей припадки полностью исчезли, а общая частота припадков снизилась на 85 %.
Начинать всегда тяжело. Именно эта экстремальная форма питания, состоящего в основном из жиров, для многих людей поначалу реализуется нелегко. В случае если вы растеряны и чувствуете отчаяние, поскольку не в состоянии употреблять столь богатое жирами питание, я хотела бы обнадежить вас данными, с которыми легко сделать ставку на потребление омега-3. Так, в исследовании резистентных к терапии, то есть не реагирующих на лекарственные средства эпилептиков частота припадков уменьшилась на треть только путем ежедневного приема 1 грамма омега-3 жира длинноцепочечного происхождения (DHA/EPA) (103). В другом достойном внимания плацебоконтролируемом исследовании изучалось 70 детей в возрасте от 4 до 12 лет, тоже резистентных к терапии, которые переносили более 10 эпилептических припадков в день. Ученые ежедневно лечили маленьких пациентов либо 600 мг омега-3 из EPA/DHA, либо плацебо-маслом. Через три месяца у детей из группы омега-3 было не более трех припадков в месяц! В группе плацебо частота припадков осталась неизменной.
В общей сложности 57 % детей, получавших терапию с жиром, освободились от симптомов полностью, а в группе с плацебо без припадков не оказалось ни одного ребенка (104). Поэтому решающий вывод должен быть следующим: для каждого человека, страдающего тяжелой или медикаментозно неконтролируемой формой эпилепсии питание, содержащее большое количество жиров, является достойным рекомендации вариантом. Итак, мой практический совет эпилептикам: принимайте полезные жиры с пищей как минимум в течение трех месяцев, то есть введите в рацион омега-3 и наблюдайте за вашей индивидуальной реакцией. Только смелей! Поразительные улучшения в данном случае – не редкость! Важно: то, что вы никогда не должны забывать – каждый больной эпилепсией должен проверить зубы. Так как неоднократно отмечалась взаимосвязь между вросшими зубами мудрости и склонностью к судорогам, я рекомендую исключить эту причину первой при возникновении эпилепсии. Также недооцененным фактом являются нарушения, вызванные стоматологическими материалами. Материалы сплавов, присутствующие в зубных протезах (например, ртуть, никель или медь) высвобождают гальванические электрические потенциалы – по сути это «батарейка во рту». В каждом мертвом зубе даже при абсолютно технически правильном пломбировании корневого канала возможна потенциально вредная, химико-токсическая нагрузка благодаря тиоэфиру, меркаптану, индолу, католу. Это органические интермедиаты, которые образуются в мертвых зубах и которые помимо токсического воздействия на ткани провоцируют иммунологически-системную воспалительную реакцию. Остаточный тиоэфир и меркаптан даже могут быть обнаружены в крови. Пострадавший чувствует себя вялым и утомленным без видимой причины. Мало того, что эпилепсию можно подтолкнуть этими недооцененными триггерами, некоторые случаи синдрома хронической усталости (CFS) тоже находят здесь свое простое объяснение (подробнее об этом в главе «Синдром хронической усталости»). Довольно часто можно обнаружить связь между здоровьем зубов и эпилептическими припадками и синдромом хронической усталости. По моему опыту, подобные проблемы развиваются в течение от месяца до года после введения пломбировочного материала в зуб.
Бактерии, вызывающие воспаление десен (гингивит), выделяют вредные ферменты, разрушающие нервные клетки и приводящие к старческому слабоумию.
Целенаправленная проверка мертвых зубов на наличие потенциально повреждающих факторов стоматологом или специалистом по биологической стоматологии настоятельно рекомендуется каждому эпилептику, помимо советов об изменении питания и переход на блюда с высоким содержанием полезных жиров.