южных склонах, скалах, в каменистых и песчаных степях, степных лугах, по окраинам сосновых боров, в щебнисто-лишайниковых и каменистых тундрах.
ТМИН ОБЫКНОВЕННЫЙ -Carum carvi L.
Семейство зонтичные - Umbelliferae
Другие названия
Анис дикий (полевой), блаваш, гавус, ганус, гоне-ба, гуньба, дальца, завиток, кмен, кмин, кминок, козелец, козловка, королек, мушник, парантуш, тиман, тимин, тимон, тимьян, тмин полевой (шароголовый), томин, хмин, хреновица, цмин, чанус, чернушка, чмин.
Ботаническая характеристика
На Земле произрастает 30 видов тмина, не менее 10 из них растут на территории России. Лекарственный и хозяйственный интерес представляет тмин обыкновенный.
Это двулетнее или многолетнее травянистое растение. В первый год образует веретеновидный стержневой корень и розетку листьев, на следующий год вырастает сочный, прямостоячий, ветвистый полый стебель 30—80 см высоты. В фазе бутонизации стебель приземист, дороден, исключительно сочен; в пору цветения он вытягивается, становясь тонким и деревянистым. Листья очередные, черешковые, ланцетовидные, продолговатые, дважды-, трижды перистые, похожие на листья моркови. Цветки обоеполые, мелкие белые или розоватые, в сложных зонтиках, с неодинаковыми лучами. Чашечка из пяти едва заметных зеленых зубчиков, с пятью обратнояйцевидными лепестками. Плод — продолговато-яйцевидная двусемянка длиной 3—5 мм, распадающаяся на 2 полу-плодика. Семена имеют ароматный запах и пряный вкус. Тмин очень урожайный — с 1 га посева можно собрать до 10 и более центнеров душистых семян. Цветет в мае-июне, плоды созревают в июле-августе.
Заготовка
Для лечебных целей используют плоды растения и эфирное масло. Плоды собирают рано утром или поздно вечером вместе с зонтиками, когда они влажные от росы, во избежании их осыпания. Собирать сырье необходимо, когда плоды первых зонтиков побурели, а остальные еще остались зелеными. Зонтики связывают в пучки и сушат в хорошо проветриваемых помещениях, под навесом или в сущилках при температуре 30—35° С, подстелив бумагу, ткань, брезент. По мере поспевания и высыхания плоды осыпаются на подстилку. Можно плоды тмина обмолотить, а плоды отвеять от мусора. Высушенное сырье — плоды размером 2—5 мм в поперечнике, буроватого цвета, пряного вкуса, с сильным специфическим ароматным запахом. Хранят в плотно закрытых банках в течение 3 лет.
Для извлечения масла измельченные семена необходимо перегнать сквозь водяной пар. Тминное масло бесцветно, но при хранении постепенно приобретает желтоватый оттенок. После отгонки пищевого продукта из жмыха выбирают еще жирное техническое масло и только затем отходы пускают на корм скоту.
Химический состав
В плодах содержится эфирное тминное масло до 3—6%, жирное масло — до 14—22%, в его составе жирные кислоты: масляная -52,3%, линолевая — 27%, пальмитиновая — 3,9%, стеариновая —1,3%, линоленовая -0,6%. Входят также ароматные соединения — лимонен, карвон и др., дубильные вещества, минеральные соли. Характерный запах тминного масла обусловлен содержанием душистого вещества — карвона.
Фармакологические свойства
Тмин возбуждает аппетит, способствует пищеварению, снимает спазм органов с гладкой мускулатурой (кишечник, матка, мочеточники и др.), повышает секрецию молочных желез, усиливает диурез, способствует отделению слизи и мокроты.
Применение в медицине
Тмин применяют при расстройствах функции кишечника: кишечных коликах, скоплении газов, атонии, диспепсии, энтерите, холецистите, колитах с метеоризмом. Особенно он рекомендуется детям и старикам. Еще в Древнем Риме тмин употребляли как средство, возбуждающее аппетит и улучшающее деятельность кишечника, он входил в состав напитка, который, как считалось, сохранял молодость и здоровье. Народная медицина советует употреблять семена тмина при вялом пищеварении, запорах и как ветрогонное для младенцев. Сок из семян тмина, запеченных в луковице, хорошо помогает при ушных выделениях — «вощине». Капли теплого сока устраняют недомогания.
Лекарственные препараты
Отвар семян тмина: заварить 1 стаканом кипятка 1 ст. л. семян, поставить на малый огонь или на водяную баню и держать в течение 5—10 мин. Подсластить сахаром или медом и давать по 1 ч. л. 5-6 раз в день при вздутии живота у ребенка, связанном с повышенным газообразованием в кишечнике.
Настой из плодов тмина: заливают кипятком в соотношении 1:10, нагревают на водяной бане в течение 15 мин. Пьют по 1/3 стакана 3—4 раза в день. Тминное масло — по 1—3 капли на кусочек сахара 3-4 раза в день.
Порошок из семян на кончике ножа за 30 мин до еды рекомендуют для возбуждения аппетита.
Места произрастания
Тмин растет в Европейской части России, на Кавказе, в Сибири и частично в Средней Азии, по лесным опушкам, около дорог на холмах и возвышенных лугах и сорных местах.
ТОЛОКНЯНКА ОБЫКНОВЕННАЯ -Arctostaphylos uva ursi Spr.
Семейство вересковые — Ericaceae
Другие названия
Амирик, амприк, ампрык, боровка, бруслинник, брусничник, виноград медвежий, водяница, волчьи ягоды, гладуш, костянка, медведник, медвежьи ушки (ягоды), мучанки, мучаница, мученик, мученичник, мучница, ополос, расходник, смородух, смочница, толокилика, толокница, толокняк, толокняник, толокнянка лекарственная, толоконка, толоконник, толочанник, чипис.
Ботаническая характеристика
Вечнозеленый многолетний распростертый, ветвистый кустарник высотой 25—130 см. Листья очередные, темно-зеленые, кожистые, продолговато-яйцевидные, мелкие, 12—26 мм длины, 4—9 мм ширины. Цветки розоватые, 5—6 мм длины, собраны короткими верхушечными кистями. Плод -красная пятисемянная, мучнистая, шаровидная ягода 6—8 мм в диаметре. Цветет в мае-июне, плодоносит в июле-сентябре.
Заготовка
Для лечебных целей заготавливают листья растения. Заготовку проводят весной (после оттаивания снега и до начала или в начале цветения) или осенью (в период плодоношения). Облиственные веточки растения связывают в пучки и сушат в тени, в хорошо проветриваемых помещениях или в сушилках при температуре 50-60° С. После чего их обмолачивают и на решетах отделяют листья. Сухое сырье можно хранить до 5 лет.
Химический состав
В листьях содержится от 8% до 25% гликозида арбутина, около 30-35% дубильных веществ, флавоноиды, галловая кислота — 6%, галлотанин, эллаговая кислота, эллагота-нин, урсоловая, хинная, муравьиная кислоты, небольшое количество эфирного масла.
Фармакологические свойства
Препараты растения оказывают мочегонное, антисептическое действия главным образом в мочевыделительной системе. Антисептическое действие обусловлено гидрохинином, образующимся в организме при гидролизе арбутина и выделяющимся с мочой. Препараты оказывают дезинфицирующее и диуретическое действия, благодаря чему мочевые пути «отмываются» от продуктов воспаления и вместе с тем обеззараживаются.
Применение в медицине
Толокнянку применяют при заболеваниях почек и мочевого пузыря, при поносах, вялом пищеварении, подагре; наружно — при язвах и гнойных ранах.
Лекарственные препараты
Отвар толокнянки готовят из 5 г листьев и 100 мл воды. Листья измельчают до 0,3—0,5 мм, заливают водой комнатной температуры, кипятят 15—30 мин и процеживают. Хранят в прохладном месте.
Настой толокнянки готовят так же, как отвар, но заливают кипящей водой, кипятят 5-10 мин и настаивают 40 мин.
Противопоказания
Отвары и настои имеют неприятный вкус. В больших дозах действуют раздражающе на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и могут вызвать тошноту, рвоту, понос и другие побочные явления.
Места произрастания
Растет в северной и средней полосе Европейской части России, в Западной Сибири, во всех районах Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. Изредка встречается в горах Западного Кавказа. Растет по преимуществу в сосновых сухих борах, на открытых песчаных местах, приморских скалах. Этот вид типичен для лесной зоны Северного полушария.
ТОПИНАМБУР - Htlianthus tuberosus L.
Семейство астровые (сложноцветные) — Asteraceae (Compositae)
Другие названия
Земляная груша.
Ботаническая характеристика
Многолетнее клубненосное травянистое растение высотой более 2 м. Корень ветвистый, с многочисленными корнеплодами разной формы. Стебель прямой. Маловетвистый с многочисленными очередными, шершавыми, как и стебель, листьями. Со стороны напоминает молодой подсолнечник. Цветки золотисто-желтые, собраны в крупные корзинки, диаметром 5—7 см и более. Цветет с конца июня по сентябрь.
Заготовка
С лечебной целью используют стебель, листья и корень растения. Траву заготавливают в начальной стадии цветения растения, корни выкапывают после увядания растения или весной. Надземную часть консервируют или сушат как все травянистые растения. Корнеплоды в свежем (сыром) виде хранят в погребах в деревянных ящиках, как картофель.
Химический состав
Клубни земляной груши по химическому составу близки к картофелю, хотя питательная ценность их ниже. В клубнях топинамбура содержится большое количество полисахарида инулина. При его расщеплении в организме образуется фруктоза, необходимая в пищевом рационе больных сахарным диабетом. В клубнях содержится также пектин, клетчатка, органические кислоты и витамины. Топинамбур - самое удивительное растение из всех известных на земле. Мощный профилактический и лечебный эффект его определяется уникальным биохимическим составом. Человек, получающий комплекс биологически активных веществ из этого растения, становится неуязвимым для стрессов и болезней. Этому способствуют содержащиеся в топинамбуре пектин, инулин, инсулин, незаменимые аминокислоты, ферменты, витамины и минеральные вещества.